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第78章 顺天应时食为养,违背自然食为伤——适时变化是养命的根本(20)

饮食调养是夏至养生中的重要一环,应补充充足的蛋白质,这是体内供热的最重要的营养素;夏季在补充维生素方面,要比其他季节高至少一倍,因为大剂量的维生素B1、B2、C乃至维生素A、E等,对提高耐热能力和体力有一定的作用;三是要补充水和无机盐。水分的补充最好是少量、多次,可使机体排汗减慢,减少人体水分蒸发量。而无机盐,可在早餐或晚餐时喝杯淡盐水来补充;四是要多吃清热、利湿的食物,如西瓜、苦瓜、鲜桃、乌梅、草莓、西红柿、绿豆、黄瓜等。

夏至进补食疗方:

1.银杏叶茶

原料:银杏叶5克(鲜品15克)。

制用法:将银杏放入杯内,用沸水冲泡,代茶饮用。每日2剂。

功效:益心敛肺、化湿止泻。

适应证:冠心病。

2.萝卜蜂蜜方

原料:白皮大萝卜1个,蜂蜜60克。

制法:将萝卜洗净,挖空中心,纳入蜂蜜,封紧,置大碗内,隔水蒸熟饮服,每日一剂。

功效:清热解毒、润燥止咳。

适应证:胸膜炎。

蝉鸣正烦田丰盛——小暑食养之道

每年的7月7日左右是小暑。小暑以后,天气更加炎热,人常会感到心烦气躁,倦怠无力。所以这段时间的养生重点在于“心静”二字,以舒缓紧张情绪,保持心情舒畅。常言道“心静自然凉”就是这个道理。

在饮食方面,夏季是此外尤其要提醒大家注意的是:夏季是消化道疾病多发季节,在饮食上一定要讲究卫生,注意饮食有节,不过饱过饥,还要注意饮食丰富,以保证人体对各种营养成分的需求。

另外,中医养生有“冬病夏治”之说,那些每逢冬季发作的慢性疾病,如慢性支气管炎、肺气肿等呼吸道疾病,风湿痹症等症状,可以通过伏天贴膏药的形式进行治疗。从小暑就可以开始贴敷了。

小暑进补食疗方:

1.夏枯草炖猪肉

原料:夏枯草20克,瘦猪肉100克。

做法:将上2味加水炖熟,吃肉喝汤。每日1剂。

功效:滋阴润燥、清火散结。

适应证:胸膜炎。

2.鸡冠花丁香汤

原料:鸡冠花10克,丁香3克。

做法:水煎服。每日1剂。

功效:清热收敛、凉血止血。

适应证:风湿性心脏病。

大汗淋漓皆是夏——大暑食养之道

每年的7月23日左右是大暑。这个节气的养生,首先要强调预防中暑,当出现持续6天以上最高气温大于37℃时,中暑人数会急剧增加,所以无论在家也好,外出活动也好,应尽量避开中午以及午后的最搞气温时间段。此节气也是心血管疾病、肾脏及泌尿系统疾病患者的一大危险关头,因此这些病症患者更要格外小心。

大暑时节也应该适当进行运动,年轻人剧烈运动后的大汗淋漓会有种舒服的畅快感,中老年人则应选择一些平和的运动,如快走、爬山、游泳、太极拳、羽毛球、乒乓球等。

大暑进补食疗方:

强心茶

原料:老茶树根30~60克,糯米酒l小杯。

做法:将老茶树根洗净切片,与糯米酒—同放入沙锅内,加水煎汤,去渣。于睡前1次服下,每晚1剂。

功效:温阳利水、强心益肾。

适应证:心肾阳虚、水湿泛滥型风湿性心脏病,症见心悸气喘、倚息不得卧、头晕胸闷、口渴不饮、小便短少、全身浮肿、恶寒肢冷、面色无华等。

凉来暑退草枯寒——立秋食养之道

每年的8月8日左右是立秋。立秋以后,各种瓜果开始陆续上市,但民谚有“秋瓜坏肚”的说法,就是指立秋以后如生食大量瓜类水果易引发胃肠道疾患。因外,人们在夏天就生食了大量瓜果,立秋以后如果再这样吃下去,就会损伤肠胃,导致腹泻、下痢、便溏等急慢性胃肠道疾病。因此,立秋之后应慎食瓜类水果,脾胃虚寒者尤应禁忌。

立秋以后,因秋燥而起的疾病也会困扰一些人,在养生方面就要注意滋养津液,多喝水、淡茶等饮料,并吃些能够润肺清燥、养阴生津的食物,如萝卜、西红柿、豆腐、藕、秋梨、等,少吃辛辣、油炸食物及膨化食物,少饮酒。

在起居方面,这一时节应“早卧早起,与鸡俱兴”,虽然不至于和鸡起的一样早,但也应该早睡早起,多呼吸新鲜空气,在清晨安静广阔的空间里宣泄情绪,这对身体都是有好处的。

立秋进补食疗方:

1.沙参枸杞粥

原料:沙参15~20克,枸杞15~20克,玫瑰花3~5克,粳米100克,冰糖适量。

制作:先将沙参煎汁去渣,后以药汁与枸杞、粳米同入沙锅,再加水适量,用文火煮粥,待粥将熟时,加入玫瑰花、冰糖,搅匀稍煮片刻即可。

功效:滋阴润燥、养血明日。

适用:阴血亏虚所致的干咳少痰、痰中带血、咽喉干燥、声音嘶哑、胃脘灼痛、饥而不欲食、干呕呃逆、头晕眼花、两目干涩、视物模糊、手足心低热等。

注意:外感风寒所致咳嗽不宜服。

2.人参百合粥

原料:人参3克,百合15-25克,粳米50克,冰糖适量。

制作:先将人参研末;百合剥皮去须,洗净切碎;后共与粳米同入沙锅,加水适量,以文火煮粥,待粥将熟时,加入冰糖,搅匀稍煮片刻即可。

功效:益气滋阴、润肺安神。

适用:气阴两虚所致的心悸气短、烦渴神疲、久病形瘦、失眠健忘、心神不宁、食欲不振、久咳声低、干咳少痰,以及神经衰弱、癔症、慢性支气管炎、肺气肿、肺结核、支气管扩张、百日咳等而属气阴亏虚者。

伊人去处享清秋——处暑食养之道

每年的8月23日左右是处暑节气。处暑以后,气温会逐渐下降,这时候人体容易出现的情况就是“秋乏”,俗话说“春困秋乏夏打盹”,人们经常会有懒洋洋的疲劳感,所以这个节气的养生首先是要保证睡眠充足。

在饮食方面,处暑时依然应该保持饮食清淡,少吃油腻、辛辣及烧烤类的食物,如辣椒、生姜、花椒、葱、桂皮等,多吃蔬菜水果,多喝水,多吃鸡蛋、瘦肉、鱼、乳制品和豆制品等。

为缓解秋乏,处暑时除去养成良好的生活习惯,还要加强锻炼,如登山、散步、做操等,以强健身心,减轻季节交替时身体的不适感。经常伸伸懒腰也可缓解秋乏,伸懒腰时人体的胸腔器官会对心、肺形成挤压,可以促进心脏的充分运动,使其提供更多的氧气供给各个组织器官。所以,即使在不疲劳的时候,有意识地伸几个懒腰,也会觉得舒适。

处暑进补食疗方:

1.羊肺汤

原料:羊肺一具,柿霜、杏仁、绿豆粉各30克,白蜂蜜60克。

做法:先将杏仁去皮后研成细末,用柿霜、绿豆粉装入碗内,倒入蜂蜜调匀,加入适量清水,和成浓汁状,备用。将羊肺挤尽血污,用清水冲洗干净,再将药汁灌入肺内,装碗后加水适量,隔水蒸熟,取出后将碗中汤汁浇注在肺上即成。

功效:益气养阴、止咳平喘。

适用:肺虚、气阴两虚所致的形体消瘦、精神疲乏、心悸喘促、咳嗽不宁、口唇干燥,以及肺结核、老年慢性支气管炎、肺气肿、肺源性心脏病等而属肺气阴亏虚者。

2.炖猪肉黑豆汤

原料:瘦猪肉200克,黑豆30克,浮小麦50克,精盐、味精各适量。

做法:将猪肉洗干净,切成小块;浮小麦用细纱布袋包好扎紧。将猪肉与黑豆、浮小麦药袋同入沙锅,加水适量,先用武火烧沸,后改文火煨炖,待肉熟豆烂后,加入精盐、味精调味,除去药袋,饮汤食肉和豆。

功效:滋阴益气、壮体止汗。

适用:阴虚、气阴两虚所致的形体消瘦、皮肤干燥、自汗盗汗、神疲乏力、心烦气短、口渴多饮、唇舌干燥等。

碧汉清风露玉华——白露食养之道

每年的9月7至9日为白露。白露时节,支气管哮喘发病率很高,要做好预防工作,排除诱发因素,体质过敏的人应注意花粉、粉尘、皮毛、牛奶、鸡蛋、鱼、虾、螃蟹、油漆、药物等,尽量避免与之接触。另外,调整身体和精神状态,避免情绪压抑、过度劳累对缓解咳嗽、气喘、心悸等症状也有帮助。在饮食上也要慎重,少吃或不吃鱼虾海鲜、生冷炙烩腌菜和辛辣酸咸甘肥的食物,多吃青菜、萝卜、葡萄、柿子、梨、芝麻、蜂蜜等润肺生津、养阴润燥的食物。

天气转凉后,还容易导致胃部抽搐,引起腹泻、恶心等症状,尤其是那些身体比较瘦平时胃就不太好的人,胃部的保暖非常重要。因为身体较瘦的人通常胃壁较薄,在气温变化的情况下更容易产生痉挛,轻者导致胃痛和消化不良,重者则可能产生呕吐和腹泻等情况。胃部受凉还会导致“肠易激综合征”,直接表现就是严重腹泻,导致疲劳和浑身无力,甚至会发生脱水等情况。

所以,白露以后要注意为身体保暖,特别是一些年轻的女性,不要舍不得换下夏天单薄的裙子,也要少吃生、凉食物,多吃熟食和暖食,尤其不要在早上就吃水果和喝凉水,避免肠胃受到过度刺激。

白露进补食疗方:

1.罗汉果猪肺汤

原料:罗汉果1个,猪肺250克,调料适量。

做法:将猪肺切成小块,挤出泡沫,洗净,罗汉果切块,共置锅内,加水煮汤,凋味食用。每日1剂。

功效:滋阴润肺、利喉开音。

适应证:肺肾阴虚型慢性喉炎,症见声嘶日久、咽喉干燥、喉痒、干咳、痰少而粘、额红唇赤、头晕耳鸣、虚烦少寐、腰膝酸软、手足心热等。

2.白露肺气肿的药膳

咖啡豆汤

材料:咖啡豆(炒)6-9克

制法:将咖啡豆加水浓煎饮服。每日1剂。

功效:强心、利尿

适应证:肺气肿、慢性支气管炎

3.人参核桃粥

材料:人参6克,核桃仁25克,生姜10克。

制法:水煎服。每日1剂,2次分服。

功效:补肺肾、定喘逆。

适应证:肺气肿属虚寒者。

凉意舒情果清芬——秋分食养之道

每年的9月23日左右是秋分节气,秋分正好是秋季90天的中分点,如春分一样,秋分这天阳光几乎直射赤道,昼夜时间的长短再次相等,秋分过后,北半球开始昼短夜长。

在饮食方面,中医从阴阳平衡角度出发,将饮食分为宜与忌,不同的人有其不同的宜忌,如对于那些阴气不足,而阳气有余的老年人,则应忌食大热峻补之品;对发育中的儿童,如无特殊原因也不宜过分进补;对痰湿质人应忌食油腻;木火质人应忌食辛辣;对患有皮肤病、哮喘的人应忌食虾、蟹等海产品;对胃寒的人应忌食生冷食物等。

这个时候,秋燥还是没有结束,不过这时的“燥”,已经不是刚刚立秋时的温燥,而是凉燥,可以煮些健胃健脾,补肾强骨,而且软糯甜香,非常适口的栗子粥。润肺、清火、制燥咳,通便秘的百合粥、菊花粥,也是不错的选择,不仅可以温补身体,还可以缓解秋燥。

秋分进补食疗方:

山楂陈皮汤

原料:山楂30克,陈皮15克,红糖适量。

做法:水煎服。每口1剂。

功效:活血化淤、行气祛痰。

适应证:气滞血淤型慢性喉炎,症见声音嘶哑,日久不愈,讲话费力,或有少量黏痰附着,不易咯出,声带色暗,有小结或息肉等。

天高云淡雁成行——寒露食养之道

每年的10月8日左右是寒露。寒露是一个冷热交替的节气,此时,人体阳气慢慢收敛,阴精开始潜藏于内,故养生也应以保养阴精为主,也就时说,秋季养生不能离开“养收”这一原则。

在人体五脏中,肺对应秋,肺气与金秋之气相应,此时燥邪之气易侵犯人体而耗伤肺的阴精,如果调养不当,人体就会出现咽干、鼻燥、皮肤干燥等秋燥症状。因此,寒露时节的养生应以滋阴润肺为宜,多食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳制品等柔润食物,少食辣椒、生姜、葱、蒜类等易损伤阴精的辛辣之食。

寒露以后,由于气温下降较快,感冒也成为此时的流行病,在城市,这个时间已经开始接种流感疫苗了。而在日常养生中,首先要做到感冒适时添加衣物,不要盲目坚持“秋冻”,还要多加锻炼,增强体质。

寒露进补食疗方:

白果汤

用料:白果仁(炒)9~12克。

制用法:将白果仁加水煎汤,调入白糖或蜂蜜服食。每日2剂。

功效:敛肺气、定喘咳。

适应证:支气管哮喘、肺结核咳嗽。

梅映红霞报晚秋——霜降食养之道

每年的10月23日左右是霜降,这是秋季的最后一个节气。霜降,顾名思义就是:由于天气寒冷,露水已经凝结成霜了。

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