3．碳水化合物是脑活动的能量来源
碳水化合物在体内分解为葡萄糖后，即成为脑的重要能源。食物中主要的碳水化合物含量已可以基本满足机体的需要。糖质过多会使脑进入高度疲劳状态，诱发神经衰弱或抑郁症等。最佳食物有杂粮、糙米、红糖、糕点等。
4．钙是保证脑持续工作的物质
钙可保持血液呈弱碱性的正常状态，防治人陷入酸性易疲劳体质。充足的钙可促进骨和牙齿的发育并抑制神经的异常兴奋。钙严重不足可导致性情暴躁、多动、抗病力下降、注意力不集中、智力发育迟缓甚至弱智。最佳食物有牛奶、海带、骨汤、小鱼类、紫菜、野菜、豆制品、虾皮、果类等。
大脑喜欢的十种完美食物
青少年正处在勤奋学习的时期，大部分时间是用脑力劳动，怎样才能使学习的效率高，收到的效果好呢？那就需要有一个好脑子。
人的脑子是世界上最复杂、最灵敏的一个器官，人每天要接受成千上万的各种各样刺激（信息），有些刺激对人是有害的，有些是对人有利的。人能准确地避开有害的，及时利用有利的来保卫自己，发展自己不仅这样，人还能学习前人的经验，预见将来的发展规划自己的工作，进行发明创造。
常用脑的人，大脑的活动就比较频繁和紧张，活动的时间也比较长。如果脑的营养不足，人就会出现注意力不集中，想问题不深入。严重的时候，还会发生头昏脑涨，不能再继续学习和思考问题了。那么大脑究竟喜欢吃些什么，而什么才是对它最好的呢？
1．牛奶
牛奶是一种近乎完美的营养品。它含有丰富的蛋白质和钙，尤其是大脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。而且，它还含对神经细胞十分有益的维生素B1。另外，如果用脑过度而失眠时，睡前喝一杯热牛奶有助尽快入睡。
2．大蒜
大脑活动的能量来源主要依靠葡萄糖，要想使葡萄糖发挥应有的作用，就需要有足够量的维生素B1的存在。大蒜本身并不含大量的维生素B1，但它能增强维生素B1的作用，因为大蒜可以和B1产生一种叫“蒜胺”的物质，而蒜胺的作用要远比维生素B1强得多。因此，适当吃些大蒜，可促进葡萄糖转变为大脑能量。
3．鸡蛋
鸡蛋中所含的蛋白质是天然食物中最优良的蛋白质之一，它富含人体所需要的氨基酸，而蛋黄除富含卵磷脂外，还含有丰富的钙、磷、铁以及维生素等，适于脑力工作者食用。
4．豆类及其制品
优质蛋白和8种必需氨基酸，这些物质都有助于增强脑血管的机能。另外，大豆还含有卵磷脂、丰富的维生素及其他矿物质，特别适合于脑力工作者。大豆脂肪中含有85．5%的不饱和脂肪酸，其中又以亚麻酸和亚油酸含量最多，它们具有降低人体胆固醇的作用，对中老年脑力劳动者预防和控制心脑血管疾病尤为有益。
5．核桃和芝麻
现代研究发现，这两种物质营养非常丰富，特别是不饱和脂肪酸含量很高。因此，常吃它们，可为大脑提供充足的亚油酸、亚麻酸等分子较小的不饱和脂肪酸，以排除血管中的杂质，提高脑的功能。另外，核桃中含有大量的维生素，对于治疗神经衰弱、失眠症，松弛脑神经的紧张状态，消除大脑疲劳效果很好。
6．水果
菠萝中富含维生素C和重要的微量元素锰，对提高人的记忆力有帮助；柠檬可提高人的接受能力；香蕉可向大脑提供重要的物质酪氨酸，而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中，并能提高人的创造能力。
7．深色绿叶菜
蛋白质食物的新陈代谢会产生一种名为类半胱氨酸的物质，这种物质本身对身体无害，但含量过高会引起认知障碍和心脏病。而且类半胱氨酸一旦氧化，会对动脉血管壁产生毒副作用。维生素B6或B12可以防止类半胱氨酸氧化，而深色绿叶菜中维生素含量最高。
8．鱼类
鱼肉脂肪中含有对神经系统具备保护作用的Ω-3脂肪酸，有助于健脑。研究表明，每周至少吃一顿鱼特别是三文鱼、沙丁鱼和青鱼的人，与很少吃鱼的人相比较，老年痴呆症的发病率要低很多。吃鱼还有助于加强神经细胞的活动，从而提高学习和记忆能力。
9．全麦制品和糙米
增强肌体营养吸收能力的最佳途径是食用糙米。糙米中含有各种维生素，对于保持认知能力至关重要。其中维生素B6对于降低类半胱氨酸水平最有作用。
10．生姜
常吃生姜能使人思路开阔，因为生姜中含有姜辣素和挥发油，能够使体内血液得到稀释，血液更加通畅，这样会给大脑提供更多的营养物质和氧气，从而有助于激发人的想象力和创造力。脑力工作者常吃姜也可提高工作效率。
温馨提示：
新鲜的蔬菜及深绿色的水果，一般都含有丰富的维生素C，能减少大脑神经元受到伤害。含碘的紫色食物，如紫菜及海带、海苔，也能强化脑功能，宜常给孩子吃。
不是每个孩子都适合泡脚
古有“养树需护根，养人需护脚”之说，大人们觉得用热水泡泡脚不仅舒服，还能疏通经络，消除疲劳，让人睡得甜香，精力充沛，于是想当然的也给孩子泡脚。
热水泡脚的确可以祛除孩子体内寒凉，同时孩子玩了一天，临睡前给其泡泡脚可以缓解劳累，促进孩子睡眠。但是不是每个孩子都适合泡脚，只有那些体质较差、经常出虚汗、爱生病的孩子才适合泡脚疗法，而健康的孩子是没有必要泡脚的，洗洗就可以了。
此外，家长在给体虚的孩子泡脚时，应注意以下几点：
1、泡脚的温度
给孩子泡脚时，要视孩子的具体耐热程度而定，但不能太热，如果常用过热的水给孩子泡脚，会使孩子足底韧带因受热而变形、松弛，不利于足弓发育，日久容易诱发扁平足。
2、泡脚的时间
很多人都认为晚上泡脚好，一是方便，二是利于孩子睡眠。但如果有充足的时间，可以根据孩子体质，选择不同的时间，比如脾胃虚弱的孩子，泡脚时间可以选在早上九点左右，因为这个时候是脾胃经当令的时间，这时候给孩子泡脚补脾胃的效果最好；肾精不足的孩子，泡脚时间可以选择肾经当令之时，即17点到19点。
3、饭后半小时不宜泡脚
吃完饭后，人体内大部分血液都流向消化道，如果饭后立即用热水泡脚，本该流向消化系统的血液转而流向下肢，日久会影响消化吸收而导致营养缺乏。因此，最好吃完饭过1小时后再洗脚。
第四节 中老年人饮食要注重固守精气神
固守精气神，是中老年健康长寿的秘诀
古人认为，天有三宝“日月星”，地有三宝“水火风”，人有三宝“精气神”。养生，主要养的就是人的“精气神”。古代养生家遵循正确的修炼方法，往往能够获得健康和高寿。中医有“精脱者死”、“气脱者死”、“失神者亦死”的说法，可见“精气神”三者，是人体生命存亡的关键所在。只要人能保持精足、气充、神全，自然会祛病延年。《灵枢·本藏篇》云：“人之血气精神者，所以养生而周於性命者也。”（人体血气精神的相互为用，是奉养形体，维护生命的根本。）可见古人对这三方面的调护、摄养极为重视。
那么，精气神到底是什么呢？“精”就是食物的精华，说明养生首要在于良好的饮食，充沛的营养；“气”可以当做是外在之气，如“地气”、“清气”等，代表了人们生存的外在环境，气还可以当做是人体的元气；而神则代表了人的思想、心灵、精神和灵魂及其表现。
精气神，构成中国传统养生和生命学说的重要部分。那么，我们如何来养护我们的精气神呢？可以说方法有很多种，而食补则是其中极为重要的一环。
所谓“食补”，就是根据身体的需要，调整膳食结构，科学配餐。注重蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素、水、膳食纤维等营养素的比例，粮食、果蔬和动物性食物的合理搭配。“五谷宜为养，失豆则不良，五畜适为益，过则害非浅，五菜常为充，新鲜绿黄红，五果当为助，力求少而数，气味合则服，尤当忌偏独，饮食贵有节，切切勿使过。”这是中华民族对传统膳食结构的精辟论述。
此外，膳食应结合四时气候、环境等情况，做出适当的调整。
比如，夏季暑热兼湿，肌腠开泄，出汗亦多，因此，炎暑之季，宜食甘寒、利湿清暑、少油之品，如西瓜、冬瓜、白兰瓜等，常饮绿豆汤，并以灯芯、竹叶、石膏、酸梅、冰糖煎水代茶饮，取其清热、解暑利湿、养阴益气之功。盛夏季节，平素为阳虚体质，常服人参、鹿茸、附子等温补之品的人，也应减少服用或暂停服用。
还有，人到中年后感觉人生却好像进入了一个不断失去的过程，健康的退化、子女的成家、婚姻的冷漠、时代的变迁，这些使得中年人心情长期处于郁闷，感到灰色，也影响了健康！中年人要保住健康还要有个良好的心态。
1.释放忧郁
巴西医学家戈麦斯说：“长期处于忧郁状态，会引起过多的肾上腺素和糖皮质激素的产生，它除了降低机体的抵抗力外，还会加速产生单胺氧化酶，加快衰老进程。”实践充分说明，忧郁是人生的一个隐形杀手，而消除这个杀手的最好方式，就是将长期积郁在胸的忧愤、抑郁释放出去。
2.培养信心
在人生的道路上，信心的重要性是不言而喻的。不但人生道路是如此，就是养生益寿也如此。芬兰的流行病学专家断言，长期对自我前途和未来持冷淡态度，是身体健康不良的预兆。长期持有这种绝望意识的人，其死亡率高于心脏病、癌症和其他病因造成的平均死亡率。绝望情绪与诱发冠心病和癌症关系密切。因此，培养信心是防治衰老、保持身体健康的前提。培养自信的方法很多，以下是专家们的部分建议，可供参考。
（1）树立一个明确的奋斗目标。
（2）不要逼迫自己产生信心。树立信心固然重要，但不能勉强自己一心一意要产生自己所需要的信心，那样会增加自己的心理负担和精神压力。
（3）不要向恐惧屈服，因为这是一种消极的心理现象，必须在进行重大行动之前加以克服，否则只会失败。
（4）不要认为自己什么都能干，因为一个人的能力是有限的。许多人之所以失败，没有信心重新奋斗，就是因为当初过于自信，选择目标不加分析。
（5）保持良好的感觉。
（6）从失败中吸取教训，有信心的人不仅不害怕它，反而会从失败中吸取教训，增强智慧，迈上一个新的台阶。
（7）对信念要持之以恒。对于别人的批评当然要虚心接受，认真对待，但对于恶意的攻击或嫉妒，则不必理会，千万不要因此而改变自己的信心与奋斗目标。
3.笑口常开
俗话说：“笑一笑，十年少。”笑口常开，青春常在，这是有一定道理的。
笑可以治病，增进健康。哲学家卡拉肖夫认为：“笑的时间是一段特殊的时间。”这段时间完全改变人和世界之间惯常的关系。笑能治愈气喘、偏头痛、背痛及某些性障碍；笑还可以增强心脏功能，降低血压，刺激消化和促进睡眠。法国心理学家认为，笑能够使人的机体返老还童。1分钟的笑，抵得上45分钟的松弛活动，能起到服用维生素的作用。
笑的时候，可使人机体产生一场真正的“生物化学暴风雨”。这场“暴风雨”能消除疲劳，改善血液循环。笑是肠道健康的保健操。女人常笑，可使其终生永葆青春，皮肤可保持弹性，不起皱纹。正因为笑可以治病，目前有些国家专门设立了“笑疗医院”，由幽默大师和医师共同承担对病人的“笑疗”，效果甚好。
有了好的心情才能应对所有的困难，才不会给自己造成更大的麻烦，中年人要保持活力的话不妨释放你的心情。
《黄帝内经中的养生智慧全集》
强壮中年人身体的六大宝
人到中年，机体便会开始滑坡，由盛而衰。要消除和减轻这种衰老则要关注养生保健的各个环节，除生活保健与运动锻炼外，饮食调理亦很重要，不但要做到饮食有节、营养均衡，还要重视“食补”环节。营养学家推荐中年时期需要适量补充的食物有下列几种：
1．坚果
坚果中的果实，如核桃仁、松子仁含有丰富的蛋白质及不饱和脂肪酸等，有益于增强体质及预防动脉粥样硬化，长期服食可延年益寿，中年人可将这些食品作为饭后茶点来吃。
2．藻类
紫菜、海带等藻类食物，含有藻胶酸、海带氨酸、钾、磷、钙、胡萝卜素和维生素B1、B2、维生素C、维生素P及多种氨基酸，具有软化血管，预防冠心病、脑动脉硬化、肿瘤和老年痴呆等作用。藻类食物中还含碘，可预防碘缺乏症，有利于能量代谢。
3．豆类
大豆含优质蛋白达40％以上，并且有多种人体必需的氨基酸，以精氨酸及赖氨酸为最，是人体合成蛋白质的重要原料。大豆含有丰富的维生素E和大豆皂苷，可防止氧化脂质生成，延缓衰老并降低血清胆固醇，防止动脉粥样硬化。大豆中的磷可补充脑的需要，铁、钙含量丰富，可防止贫血和骨质疏松。这些对中年人保持身体健康是十分必要的。一般而言，大豆及豆制品易于消化吸收，坚持每日适量进食有很大益处。
4．水果蔬菜
大枣、刺梨、苹果、香蕉、猕猴桃、柑橘、葡萄等水果含有丰富的维生素和有益微量元素，可增强机体免疫功能，改善物质代谢。冬瓜、黄瓜、南瓜、胡萝卜、番茄、大蒜、洋葱、油菜、芹菜、韭菜、扁豆、辣椒、生姜、芦笋、红薯等蔬菜也含有丰富的维生素、纤维素，有利于消化吸收和防止便秘。
