【鉴别要点】树皮灰褐色，幼枝有四棱，披灰黄色茸毛。叶互生或近对生，革质，长椭圆形至近披针形，先端短尖，基部楔形，上面绿色，有光泽，离基三出脉，具叶柄。圆锥花序腋生。浆果紫黑色，椭圆形，具浅杯状果托。花期6～8月，果期10月至次年2～3月。本品浅槽状或卷筒状，长30～50cm，宽或筒径3～10cm，厚2～8mm。外表面灰棕色，稍粗糙，有横向微突起的皮孔及细皱纹；内表面棕红色，平滑，有细纵纹，划之显油痕。质硬脆，断面颗粒性，外层棕色，内层红棕色而油润，两层间有1条淡黄色线纹（石细胞带）。
【采收加工】多于秋季剥取栽培5～10年的树皮和枝皮，晒干或阴干。
【性味功用】性大热，气香浓烈，味甜、辣。
【用药宜忌】阴虚火旺，里有实热，血热妄行出血及孕妇均禁服。畏赤石脂。
【功效主治】补火助阳，引火归源，散寒止痛，活血通经。用于阳痿、宫冷、心腹冷痛、虚寒吐泻、经闭、痛经。用量一般为1～4.5克。
【保健药膳】
羊肉桂心汤
[原料]桂心200克，羊肉1500克，当归、干姜、甘草（炙）各150克，吴茱萸、人参、芎、干地黄各100克。
[制法]以水10升煮肉，取汁5升，去肉纳药，煮取2升半。[用法]等份3次服。
[功效]助阳归元，散寒通经。
[主治]产后虚冷心痛。
【验方精选】
黄耆肉桂柴胡酒煎汤 肉桂、黍粘子（炒）、连翘各5克，黄耆、当归梢各10克，柴胡6克，升麻1.5克，炙甘草、黄柏各1克。好糯酒1大杯半，水1大杯半，同煎至1大杯，去渣，空腹温服。稍待，便以早饭压之。可治附骨痈，坚硬漫肿，不辨肉色，行步作痛，按之大痛者。
杜仲
【简介】别名“扯丝皮”、“思仲”、“丝棉皮”、“玉丝皮”。落叶乔木，为杜仲科植物，杜仲的树皮。
【来源】生于山地林中，或栽培。主产在四川、陕西、河南、贵州、云南。江西、甘肃、湖南、广西也产。
【鉴别要点】树皮、叶、果折断后有银白色细丝。树皮灰色，小枝淡褐色或黄褐色，有皮孔，髓片状。花期3～5月，果期7～9月。树皮外表面淡棕色或灰褐色，有明显的皱纹或纵裂槽纹。质脆，折断面有细密、银白色、富弹性的橡胶丝相连。
【采收加工】4～6月剥树皮，刮去粗皮，堆置“发汗”至内皮呈紫褐色，晒干。
【性味功用】性温，气微，味稍苦。
【用药宜忌】阴虚火旺者慎服，服则当与黄柏、知母同入。内热、精血燥二者兼患者禁用。恶蛇皮、元参。
【功效主治】补肝肾，强筋骨，安胎。用于肾虚腰痛、筋骨无力、妊娠漏血、胎动不安、高血压等。用量一般为6～9克。
【保健药膳】
杜仲核桃兔肉汤
[原料]杜仲、核桃肉各30克，免肉200克，生姜2片。
[制法]免肉洗净解体，杜仲、生姜洗净，核桃肉用开水烫去衣。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2～3小时，调味供用。
[用法]吃肉喝汤。
[功效]补肾益精，养血乌发。
[主治]须发早白属肾精不足者，症见腰膝酸软，头晕耳鸣，筋骨瘦弱。亦可用于高血压病。
【验方精选】
杜仲酒 杜仲（去粗皮，炙）、干姜（炮）、熟干地黄（焙）、萆薢、羌活（去芦头）、天雄（炮裂，去皮脐）、蜀椒（去目并闭口者，炒出汗）、桂（去粗皮）、芎、秦艽（去苗土）、乌头（炮裂，去皮脐）、细辛（去苗叶）各150克，五加皮、石斛（去根）各250克，续断、栝楼根、地骨皮（去土）、桔梗（炒）、甘草（炙）、防风（去叉）各50克。用酒20升浸四宿。每服1盏，不拘时饮，常令酒力相续为效。治各种腰痛。
牡丹皮
【简介】别名“丹皮”、“粉丹皮”、“木芍药”、“洛阳花”。落叶灌木，为毛茛科植物，牡丹的根皮。
【来源】全国广为栽培。主产在安徽、四川、甘肃、陕西、湖北、湖南、山东、贵州。
【鉴别要点】二回三出复叶，顶生小叶长达10cm，侧生小叶较小，斜卵形，不等2浅裂或不裂，上面绿色，下面有白粉，中脉有疏毛或近无毛。花单生枝顶，白色、红紫色或黄色，倒卵形。瞢荚果卵形，密生褐黄色毛。花期5～7月，果期7～8月。根皮呈筒状或半筒状，有纵剖开的裂缝，两边向内卷曲，长5～20cm，直径0.5～1.2cm。外表面褐色或黄褐色，有横长皮孔及细根痕，栓皮脱落处显粉红色；内表面淡灰黄色或浅棕色，有细纹，常见发亮的结晶。质硬脆，断面较平坦，粉性，淡粉红色。
【采收加工】秋季挖根，剥取根皮，晒干。
【性味功用】性寒，气芳香，味微苦而涩。
【用药宜忌】自汗多出者、痘疹初起者、胃寒火衰者，勿用；孕妇及月经过多者慎服。
【功效主治】清热凉血，活血行瘀。用于温毒发斑，吐、衄、便血，骨蒸劳热，经闭痛经，痈肿疮毒，跌扑伤痛。用量一般为6～12克。
【保健药膳】
牡丹皮炖乌鸡
[原料]牡丹皮5克，桑椹子30克，紫草10克，红花5克，熟地黄30克，乌骨鸡1只（约1000克）。
[制法]将乌骨鸡杀后去肠杂及皮；用料洗净，放入乌骨鸡腹腔里，用线捆扎好，放入锅中，加清水适量煎煮，煮至乌骨鸡肉熟烂，调味佐膳。
[用法]饮汤吃鸡肉，每天1料。
[功效]阴虚血热
[主治]治白发、脱发。
【验方精选】
柴胡、人参、牡丹皮各100克，甘草、黄芩、生姜各35克，半夏30克，大枣3枚。捣细加生姜同煎，每服50克。可治妇女夜躁昼宁，如见鬼状，经水时断，热入血室，不满实者。
厚朴
【简介】别名“重皮”、“赤朴”、“油朴”落叶乔木，为木兰科植物，厚朴的皮。
【来源】喜生于温凉、湿润、酸性的肥沃砂壤土上。产于福建、浙江、安徽、江西和湖南。
【鉴别要点】树皮淡褐色。叶互生，革质，幼时有毛。花期4～5月，果期9～10月。干皮呈双卷筒形、单卷筒形，厚2～8mm。外表面棕灰色，较粗糙，有时呈鳞片状，较易剥落，有多数皮孔，刮去粗皮现黄棕色；内表面紫棕色，划之显油痕。质坚硬，不易折断。
【采收加工】4～6月剥取根皮及枝皮阴干。干皮置沸水中微煮后，堆置阴湿处，“发汗”至内表面变紫褐色或棕褐色时，蒸软，取出，卷成筒状，干燥。
【性味功用】性温，气香，味麻辛辣、微苦。
【用药宜忌】凡胃火炎上呕吐，脾阴不足腹痛，火热暴注泄泻，猝致僵仆中风，伤寒发热头疼，小儿慢惊吐乳，大人气虚血槁，老人脾虚不化，妊妇恶阻水谷不食，娠妇胎升伤食及产后血虚腹痛、中满作喘者，以上诸证，禁戒慎用之。
【功效主治】燥湿消痰，下气除满。用于湿滞伤中、脘痞吐泻、食积气滞、腹胀便秘、痰饮喘咳。用量一般为3～9克。
【保健药膳】
厚朴香附煨猪肘
[原料]厚朴15克，香附10克，枳壳15克，川芎6克，猪肘500克。
[制法]将上4味中药压碎，装入纱布袋，与猪肘共入砂锅中，加水适量，武火烧沸，撇去浮沫，再用文火煨至熟烂，去除药包，加入适量酒、盐、味精、酱油、糖等，再煨片刻。
[用法]出锅即食。
[功效]清痰除满。
[主治]食积气滞，痰饮喘咳。
【验方精选】
人参厚朴汤 厚朴（去粗皮，涂生姜汁，炙透熟）、人参、桂（去粗皮）、半夏（汤洗去滑，姜汁制，炒干）各100克，陈橘皮（去白，炒）、甘草（炙，锉）、白术各50克。研为粗末，分作10帖，每帖以水两杯加生姜半分（拍破），同煎取1杯，去渣，空腹顿服。可治胃气虚弱，虚胀气逆。
五加皮
【简介】别名“北五加皮”、“香五加”。蔓生灌木，为萝蘑科植物，杠柳的根皮。
【来源】生于山野、河边、砂质地。主产在山西、河南、河北、山东。以湖北所产的“南五加皮”质量最优。
【鉴别要点】具乳汁。叶对生，膜质，披针形，全缘，侧脉多对。蓇荚果双生。种子顶端具白色绢毛。花期6～7月，果期7～9月。根皮呈卷筒状，少数为不规则卷片，厚2～4mm。外表面灰棕色或黄棕色，栓皮易鳞片状剥落而现黄白色内皮；内表面淡黄色或红棕色，有细纵纹。质脆，断面不整齐，淡黄色。
【采收加工】春、秋季挖根，取皮晒干。
【性味功用】性温，味苦，有特异香气。
【用药宜忌】血热、肝阳上亢者忌用。
【功效主治】祛风湿，强筋骨。用于风寒湿痹、腰膝酸软、心悸气短、下肢浮肿。用量一般为3～6克。
【保健药膳】
当归五加皮粥
[原料]五加皮15克，当归20克，羌活6克，粳米100克。
[制法]先将药水煮去渣取汁，再入粳米同煮成粥。
[用法]喝粥。
[功效]壮骨强筋，安神消肿。
[主治]腰膝酸软，心悸腿颤。
【验方精选】
五加皮药酒 五加皮、熟地、丹参、杜仲（炙微黄）、蛇床干姜各150克，地骨皮100克，天门冬50克，钟乳石200克。除熟地、天冬切碎外，余药共为粗末，用生绢布盛，用好高粱酒15斤浸7天后滤清，然后加冰糖100～200克。男子肾虚，小便淋沥，妇女阴中湿冷，腹胁痞块身瘦，腰膝时痛，及左瘫右痪，手足拘挛。每服1杯，饭后温服，1日2～3次。量小者酌减，以不醉为度。此要忌食螃蟹。
陈皮
【简介】别名“橘皮”、“广陈皮”、“新会皮”、“贵老”、“黄橘皮”、“红皮”。橘类果实的皮。
【来源】主产于长江以南的广东、福建、四川、浙江、江西等地。习惯上认为广东新会、四会、广州近郊的产品最佳。
【鉴别要点】芸香科常绿小乔木橘树及栽培变种的果实的外皮。秋末冬初果实成熟。
【采收加工】剥取果实的皮，晒干或低温干燥后装出于有盖的容器中，置干燥处，防潮。
【性味功用】味辛、苦，性温。
【用药宜忌】本品辛散苦燥，温能助热，舌赤少津，内有实热者慎用；吐血者慎用。
【功效主治】理气调中，燥湿化痰，保健益寿。常用于中老年易患的胃肠道疾患及咳喘证。用量3～10克，水煎服。大量可用30克。
【保健药膳】
陈皮卤乳鸽
[原料]陈皮6个，八角6克，苹果1个，丁香3粒，肉桂6克，酱油20克，盐4克，乳鸽2只，红糖30克，姜5克，葱10克，鸡汤600毫升，植物油50克。
[制法]乳鸽宰杀后去毛、内脏及爪。葱切段。姜拍松。陈皮切丝。锅置火上烧热加葱姜爆香，入红糖、酱油、鸡汤，下陈皮、八角、苹果、丁香、肉桂煮30分钟，加入乳鸽同卤，再煮30分钟即成。
[用法]吃乳鸽肉，喝汤。
[功效]芳香行气，补益精髓。
[主治]心律不齐，气虚心悸患者。
【验方精选】
1，鲜橘皮250克，砂糖250克，将橘皮切成细丝，砂糖100克加水少许煮开，冷却后，把橘皮丝放入浸泡10小时，以糖水浸过橘皮为度，再全部放入锅中烧到小开后倒出，再放入砂糖100克，轻轻搅动，使其溶化，浸泡5小时，将橘皮捞出，加糖50克，在锅内同烧至沸，立即倒出晒干即成。适用于脾虚痰盛的咳嗽痰多者，或食滞、泻痢、脘腹胀满者。
2，橘皮15克，粳米100克，白糖适量，将橘皮切成细丝，加粳米、水适量熬粥至米烂，再加入白糖调味服食，健脾开胃，养生。长服可增强体质，延缓衰老。亦可用于脾胃不健、食少纳呆、恶心胸脘满闷等。
