吊炉饼，用温水和面，饼片擀好后，上炭炉烤制，上烤下烙，全透出炉。成品形圆面平，呈虎皮色，层次分明，外焦里嫩，清香可口。杨家吊炉饼是由河南人杨玉田于1908年在吉林省洮南县创制，至今已有90多年的历史。1950年，杨玉田之子杨善修将饼铺迁到沈阳并挂出“杨家吊炉饼”的牌号。在沈阳，还有一家欧阳家吊炉饼。
从我租住的陋室往对面的胡同走，马上感觉离外面的喧嚣远了些。小巷狭长而空旷，车也显得不多了。那条街叫和平北大街，就在总统大厦的附近，我上班就要从这条街上走的。
“欧阳家吊炉饼”就在这条街道上。门脸不大，招牌字也不显眼，我来回在这条街道上走了几个月以后才发现它的存在。我没有吃过吊炉饼，就一直没有进去过。后来我常去附近的蔬菜小店买菜，看到了很多顾客进进出出。出于好奇，我进了这家小店一次。
里面没有包房，两个屋子都是散桌，摆设很朴素也很简陋。正对门的地方却有一处与别处小吃部不同之处。一张类似电影海报一样的张贴画赫然在目。上写：欧阳菊笙特味小吃。画面上是一唱戏的演员各种扮相，这就引起了我浓厚的兴趣。索性不管服务员的招呼，仔细欣赏起来。
这家吊炉饼小店墙上贴着很多报纸剪报，都是关于这家小店的报道，我细看才知道，欧阳菊笙是一位著名的评剧演员，沈阳评剧院的，跟韩少云一起演出过很多经典剧目。
欧阳菊笙，天津市人，1934年生。十七岁从师金凤楼学小生，后与王曼苓、鲜凤霞合作演出。1962年入沈阳评剧院，曾在《凤还巢》《小女婿》《江姐》《家》《三看御妹》等戏里，扮演不同类型的人物，颇受观众欢迎。他的嗓音洪亮浑厚，“小颚腔”运用自如，演唱富有魅力。在表演上，以扇子生见长，更擅演风流倜傥的反派小生。在扮演《江姐》里的叛徒甫志高时，他细心揣摩人物神态，演得相当出色。在《家》中扮演高觉新时，他采用正调低八度高唱，行腔有时奔放流畅，有时迂回委婉，较好地表现了这个悲剧人物极其复杂的内心感情。其中“洞房”等精彩唱段的男声唱腔，更见沉郁舒缓，凄楚动人。
看来，这家小店的确不同凡响。墙上的报纸介绍，也在我的脑子里基本勾勒出了欧阳先生为什么开一家这样的小店了。文革期间，欧阳菊笙被下放，他一直在食堂做饭做大师傅，因为家传会做得一手吊炉饼。有人还打小报告，说叫欧阳菊笙改造，却在食堂做大师傅，这工作简直就是一个肥缺。于是，欧阳菊笙被迫离开了食堂。可是，没有几天，人们就受不了，觉得欧阳菊笙做的吊炉饼好吃，大家都爱吃。于是，欧阳菊笙再次被请回了食堂。
退休以后，欧阳菊笙发挥余热，就在沈阳的和平北大街开了这家吊炉饼小店，以后，他的后人就继承了他的老字招牌。
我不禁唏嘘不已了。
服务员问我要什么，我看了一下，要了一碗鸡蛋糕，一个吊炉饼，还有一碗汆白肉。都是东北的特色，来这里吃饭的人不少。鸡蛋糕两块钱一碗，吊炉饼一块五一张，还有扮花菜也不贵。汆白肉做得不错，酸菜粉条还有五花肉。另外给一碟韭菜花和蒜泥，蘸着白肉吃，很香。也有叉烧肉卖，我看了一下，感觉肥腻，我怕吃不下，没敢要。
来吃饭的几乎都是附近的居民，花钱不多，吃得实惠。他们都是老顾客了，进屋就点：一个糕，一个饼。如此简洁称谓是老主顾才能够做得到的。我后来再去过，点了，拿回家去自己吃。不知道怎的，却没有了在小店里吃的感觉。
店随小，饼却香，还有戏曲艺术的芳菲会弥漫开来。心里，就有了一股莫名的温暖。我记住了这家“欧阳吊炉饼”，吃一顿饭，品一次艺术人生，值得。
生活与艺术从来都是没有分开的。我们生活着，我们也艺术着。只是，有时候我们没注意到，艺术一直就在我们的生命历程里，温暖而诗意，朴素而美好。
沈阳还有“杨家吊炉饼”，也是老字号，虽然没有去品尝过，但是听朋友传口碑不错，来辽宁的朋友，不妨去这两家老店品尝一下，一定不虚此行的。
