通常我都鼓励糖尿病人多摄入复合碳水化合物，以及富含水溶性食物纤维素的碳水化合物，比如粗粮、杂粮等，如莜麦面、荞麦面、燕麦面、玉米面等富含维生素B、多种微量元素及食物纤维的主食，长期食用可降低血糖、血脂；忌食葡萄糖、蔗糖及其制品。在淀粉类主食当中，如果同时富含蛋白质和膳食纤维，血糖的上升速度比较慢。精白大米蛋白质含量低，膳食纤维非常少，因而升高血糖较快。所以糖尿病患者要多吃黑米、糙米等没有经过精磨的大米，因为富含膳食纤维，血糖上升速度就要慢得多。又比如，白面包和白馒头的血糖反应都很高，但是全麦面包和全麦馒头就比较慢。此外，粮食类主食和富含蛋白质的食品一起食用，血糖上升速度也会减慢。豆类对于糖尿病患者来说也是很好的食物，它的血糖指数低于谷类。例如，红豆种子大人淀粉粒在加工中难以彻底破裂，所以吃红豆粥后消化速度很慢。红豆、绿豆、蚕豆、扁豆、芸豆等各种煮豆类的血糖指数都在20～40之间，远远低于大米白面制成的主食，糖尿病人可以适当吃一些豆类，喝豆浆也可以。蔬菜可以多吃南瓜、苦瓜等。我认识很多广州深圳那边的领导，好多都患有糖尿病，问我怎么办，我说从今天开始你们天天吃粗粮、蔬菜，保证糖尿病不再找你了。那些领导照做了，果然没有再听到跟我反映说有糖尿病了。
金字塔的第二层是有一定热量的食物，包括瘦肉、花生米等，糖尿病患者可以适量吃。
我遇到一个这样的病人，得了糖尿病，什么都不敢吃，连水都不敢喝，就别说吃肉了，这个就有点极端了。我就跟她讲得了糖尿病不是说就要绝食，而是要科学合理地饮食，掌握好一个度。她照我说的去做了，血糖控制得很好。肉类其实对糖尿病患者来说根本就不是坏事情，肉类是人体内蛋白质的主要来源，完全可以去吃它，最重要是怎么去吃它而已。在疾病阶段，在衰老阶段，消化肉类的能力会下降，但这不是代表你不能吃它，而是你要想方设法把这个肉炖得、烧得，弄得比较容易消化而已，如果能够弄成肉泥之类的就更好了。另外呢，不能多吃，一般一天吃2两到3两的肉类就可以了，也可以是用鸡蛋、牛奶、鸡、鱼替代，牛肉、羊肉、猪肉也可以少量食用。不过都要切记一定要弄得很烂，容易消化才行。
