刘家回到后厨。
此次前来庆贺的宾客有二十桌。每桌两道即是四十道。即使是铁打的汉子也承受不了这么繁重的劳动。更何况这两道新菜全都是刘家自己处理。
这种顶尖的美食绝对不能一锅出三五盘，只能一锅两盘。配菜工只能把食材处理妥当，刘家亲自下厨。任何人都帮不上忙。
王婷迎上前来。关心的望着他，“累了就先休息下吧。你已经忙了一个小时多了。”
“不要紧，总不能让客人等着吧。”刘家摆摆手。
看了看灶台。琳琅满目……
“还有八道新菜啊。”王婷担心。
“要不你说着步骤，我来吧。”秦泠过来，看了他一眼。“我相信能行的。相信我。”
“那就试试。”刘家点头，秦泠无论是厨艺还是天赋，都比自己要强不少，他还是非常放心的。他看了其他人一眼。“董阳、赵强、杨光和冯开张，你们也过来看着点……”
这些人是刘家餐厅的骨干，如果不能尽快成长起来，他自己就是三头六臂也忙不过来。
“做哪道？”秦泠开口。
灶台上摆满了清洗过的食材。许多大厨们现在早已当了配菜工的角色，至于那些配菜工，干脆赶了出去。
油爆双脆和粉蒸肉的出锅，彻底把这些号称五星级大厨们怼的一点脾气也没有了。什么傲气，什么眼高于顶。在真正的实力面前，统统全是渣。只剩下膜拜。
“做千层荷兰豆吧。”刘家开口。“选半成熟（这里指的是成长半成熟）的荷兰豆，去老筋剥开，焯水全熟捞出沥干……”
秦泠麻利的端来一满瓷盘的荷兰豆，照做。
“加精盐香油拌匀，呈塔状摆盘，红椒切丝点缀。”
秦泠照做。
刘家久久没有开口。秦泠疑惑的抬头。“下道工序怎么做？”
“完了啊。下道菜。”
“啊？”秦泠还没搞明白呢，“这完了？”
刘家点头。
“这能好吃吗？”董阳和赵强等人也不懂。为什么前两道菜能炒的天花乱坠门道极深，这第三道完全是开玩笑。这不就是凉拌荷兰豆么！最多是荷兰豆被沸水焯熟。
刘家耐心解释道：“前两道菜是荤菜，客人们的味蕾连续承受油腻的摧残，再敏感的味蕾也会变得迟钝。客人胃口也会饱和，下意识的也有心理抗拒。这个情况怎么办呢？就需要色彩鲜艳赏心悦目的素菜去洗涤客人的味蕾和口腔。荤素搭配不仅对吸收有好处，更能让客人的食欲和过山车一样上上下下。你们要记住，再好的菜也不能连续不停的上三道以上，否则很容易让客人反感。这个道理荤菜和素菜都能适用。”
众人若有所思。
“行了。”刘家道：“把这道菜放冰箱三分钟端出来上桌，二十个桌全部照此办理。”
很快。
服务员上菜后。反馈回来了。
喜滋滋的七嘴八舌的开口。说客人非常满意，吃的很爽口。尤其是凉凉的荷兰豆，焯水冷冻两次冻融循环把荷兰豆的鲜味提纯到极致。
众人看刘家的眼神更多了些许崇拜。
“下道菜，冰糖雪梨！”
“还是素菜？”众人疑惑。
刘家笑了，“这是帝王宴系列第一款饮料。算是个补充吧。”
现在众人对刘家已经无条件信任服从了。莱阳梨去皮去核入锅煮沸，加冰糖慢火细炖，这次工作量实在太大。一盅一梨，二十桌每桌十个人就是二百个梨子。
众人忙活的满头大汗。用满盅盛了，扎牙签在侧，放入少许的川贝粉。熬制十五分钟出锅。
放凉端出去……
“我说下为什么上这道菜。”刘家准备解释下。
冯开张咧嘴笑道：“刘哥的目的肯定也是给客人漱口清理味蕾，和千层荷兰豆一个道理。”
刘家一副被打败了的表情。
秦泠抿嘴一笑，“我猜是解酒的。”
“对啊。”众人被点醒恍然大悟。
刘家冲着秦泠伸大拇指，“一猜就透。不错。现在酒过三巡菜过五味，再好的菜在醉酒状态下是尝不出美味的。同时对客人的身体也没有好处。这时候适时上一道冰糖雪梨能给客人解解酒，会起到意想不到的效果。”
他已经算是彻底玩的飞起了。对食材的烹制，对客人心理的把握，对口碑的维护，已经是无所不用其极了。
做菜是个很深的学问。单纯的烹饪不过是其中很小的一部分罢了。
“再做什么？”这时候众人已经彻底拜服。佩服的五体投地了。恨不得让刘家再大显身手，他们学个够。
刘家问道：“上了多少道菜了？”
秦泠道：“加上冰糖雪梨，已经是29道了。”
刘家点头，看了看墙上的挂钟，“行了，上果盘吧。酒宴已经进行两个小时了。现在已经是人均2.9个菜了，吃不了的，再多就是浪费了。”
众人这才恍然发觉已经上了这么多菜了。
“小泠和我去敬酒。”刘家让人拿了杯子倒满酒，两个人一个老板一个经理，自然是需要挨个陪客人喝一个的。这个是人情往来，谁也逃脱不了。
“好，我去换衣服。”秦泠很干脆。
“我也去。”王婷过来。
“好啊。咱俩夫唱妇随。哈哈……”刘家心情非常好，这次开业非常顺利。客人吃的满意，来的人都是能压住场子的。这是开了一个好头。
挨个敬酒，不外乎是夸赞刘家年轻有为恭喜发财，王婷、秦泠美丽大方云云。
曲终人散。服务员开始打扫卫生，清理碗筷。
客人慢慢打招呼离去。王婷不放心爸爸，和刘家打个招呼离去。
车上。王耀阳闭眼假寐。王婷轻轻的伸手在老爸的太阳穴上慢慢摁着。
“婷婷啊。”
“嗯？”王婷答应一声。
“你对秦经理怎么看？”
王婷不知道老爸突然间怎么说这个。想了片刻道：“挺好啊。”
王耀阳睁开眼，看着迷糊的女儿，叹了口气。“小家和秦泠有关系吗？”
王婷愕然，接着噗嗤一笑，“你想哪里去啦。她两个人能有什么关系。”
王耀阳摇了摇头，“我总觉得两个人有点关系。你得注意点千万别马虎大意，男人的直觉很灵的。”
王婷格格直笑，“老爸你别逗了，我听说过女人的直觉很灵，男人都迟钝的可以。”
“行了。算爸爸多心也好，疑神疑鬼也罢，既然你喜欢小家，就得用心去经营自己的爱情。不要让她从身边溜走。你也不小了，该明白一些事情了。”
王婷轻咬上唇，嗯了一声，“我知道啦！”若有所思。
