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“什么是白鳝？有这东西？哦~对了！我记得度娘说白鳝一般指的都是鳗鲡。”小咪想了想道，拿出手机亲手查了起来。
“不是。”楚熙摇了摇头道：“白鳝是白鳝，鳗鲡是鳗鲡，大银鱼，鳗鲡，黑鱼，都有着蛇鱼的称号。”
看到小咪还在看资料，楚熙摇头道：“互联网在中国才流行了多少年？百度又只在流行年份中存在多少年？多少灭绝物种百度上是没有的？你别查了，还不如去问一些土生土长的老人，他们可能知道，这事情起码都是而三十年前的事情了。”
“哦。”小咪嘟了下嘴道：“你继续说嘛。”
“原来太湖三白是白鱼白虾银鱼，都说是三白了，银鱼都说叫银鱼了，又怎么会是三白之一？而且土特产流行和扬名也是因为一些地方宣传，虽然有些自古有之，但在宣传到外界前终究可以改变。”
而太湖三白中最后一个银鱼就是被改变的。
原来不是银鱼，而是白鳝，这也就说得通所谓“三白”了。
白鳝的肉质滑嫩鲜美，你黄鳝要好很多，蛋白质也要高不少，且没有土腥味，这样好吃的东西自然是人人向往。
也就是因为如此，太湖白鳝曾遭到了大量捕杀，以至于二三十年前彻底灭绝。
说太湖三白中包括白鳝而不是银鱼，并非空穴来风。
根据老人们说，太湖白鳝是太湖中独有的，而银鱼呢则不是。
前些年太湖水遭到污染，锡城人的生活得到质的飞跃，那一年人人喝上了矿泉水，堪比香港，那就是太湖蓝藻爆发所致。
这次蓝藻爆发，导致了银鱼的大量减少。
可以说，最近几年的做银鱼羹的银鱼，大部分不是锡城太湖所产，锡城太湖产的根本量就不够，那这些银鱼哪里来的呢？
芜湖，AH芜湖。
AH芜湖由于比锡城发展少，水质干净，每年出产的银鱼数量多，品质也不错，小银鱼出水立刻冰冻亦或者晒干，方便运输，而且最主要的是便宜。
如今市场上见到的，基本都是AH芜湖出产的。
银鱼的确是个好东西，具有高蛋白和丰富的营养价值，在某些地方，银鱼炒蛋是女孩子在生理期比吃的食品。
能炒蛋的都是小银鱼，楚熙喜欢的是大银鱼的做法。
那就是调好了鸡蛋面浆裹住银鱼，打一层面粉再沾上些饼干屑，往热油里过一过，那个香味酥脆滑嫩，真心得比炸鸡还好吃，保证吃完都不想去吃肯德基里面的油炸食品。
当然了，这是题外话，楚熙说得适可而止，再说这白鳝。
这东西就更加了不得了，它的主要食物是就是银鱼，除了银鱼就是一些肥嫩的水草。这种生物生活习性也和黄鳝不同，黄鳝有土有洞就行，这东西喜欢钻在沼泽浅水的鹅卵石中，所以肉头极为干净，杀了吃没有半点血腥味儿，只有鲜香。
其实你想想，沼泽浅水，鹅卵石中，银鱼，这一系列的条件，都体现出了白鳝生存条件的苛刻。
所以说这种东西可能本来就不多，只不过那时候还没绝种，所以能见到的人也不少，爷爷奶奶那一辈若是土生土长，多多少少都知道写的，即便这东西确实稀罕。
可现在不同啦，环境污染，水质恶化，天气多变，蓝藻爆发，一系列一系列的问题，都注定了纵然是能活到现在，也难以继续生存下去。
白鳝和黄鳝不同，它的眼睛是红的。
就和兔子一样，白的兔子一看眼睛就是红的，因为眼珠本身是透明的，能够将眼底密集的毛细血管无限放大而已。
听完楚熙的话，小咪和赵器两个眼前一亮，不由自主地想到了楚熙家的鱼塘。
“你的鱼塘怎么弄的，难怪白鳝会出现，感情不是绝种了，而是寻找到一些苛刻的环境生存，人们难以发现了吧，要不是你这鱼塘环境好否则绝对吸引不了这白鳝。”顿了顿，赵器有些对楚熙笑笑，表现得自以为比较和蔼可亲道：“小楚，这三条白鳝卖给叔吧。”
“爸！你买回去又养不活！家里的鱼塘里除了一群吃惯了饲料的金鱼，乌龟都不愿意在里面待！”小咪叫道，她看着这么稀罕的东西倒也眼热，不过却更加知道这东西需要环境的苛刻，同时也知道吃了可惜养又养不活，所以还不如让它们在楚熙的鱼塘里活得更好。
被女儿矛头指了指，赵器也只得作罢。
“好啦赵叔，这东西要是给你，我还不知道鱼塘里能不能再有。说实话我这鱼塘有一条水沟通到七里堤外的太湖，上次暴雨涨水让水沟通了两个地方，大量的鱼虾涌进来。要不是今天收地笼我还不知道有这些呢。”
楚熙把白鳝倒入了鱼塘里。
指了指河虾，泥鳅，银鱼，喇咕等东西道：“这些赵叔你拿回去吧，给小咪烧了吃，另外医院里你家老头子和我家老头子也挺贪嘴的，你们又吃不掉，到时候烧好了让小咪上班带过去，行么？钱啥的你也别给了，谈钱伤感情，谈感情伤钱，但这些东西也卖不了几个钱，那咱们索性谈感情了。”楚熙半开玩笑道。
赵器一听这话，连忙答应，面上心里都是乐呵呵的。
小咪一听连忙把后备箱准备好的水箱带了过来，装了鱼塘里的水，顺便撸了两把水草。
把鱼虾分类倒进去的时候，小咪仔细看着，心里高兴极了，这时候她眼睛一瞟，亮了起来，仿佛又发现了什么不得了的东西。
“楚哥，这是什么鱼？”小咪拿着一条七公分长的鱼说道。
楚熙眯着眼一看，这鱼身体只有四公分，尾巴长倒是有三公分呢，尾巴青色，边缘却是显眼的橙黄色，鱼鳍很长，身上有着河鱼没有的条纹，在鱼鳃盖下方有着一点翠绿。
“这东西咱们土话叫做烧火哒哒，又叫中国斗鱼，准确的来讲是圆尾斗鱼，也是最普通的斗鱼。我记得小时候很常见，十三岁过后就再没见过，没想到今天还能看见，大概是水好的缘故。”
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