我喜欢历史，是因为历史有趣。有趣之一，在于总有惊人的相似处，却又于相似里见出各自的情怀。就吃饭而言，史上有三位名人极为相似。
一是北宋大改革家王安石。有一次，朋友请他吃饭，王安石慨然应允。席间，朋友们高谈阔论，王安石却只顾埋头吃饭，酒足饭饱回家，只当是平常一餐。第二天，朋友送了很多獐脯肉到王家来。夫人王氏很是奇怪，不知所为何来。朋友笑着说，“不知王大人喜欢吃獐脯肉，早说就多送点来了！”
王氏闻言颇惊，说，“我与相公共同生活数十年，怎不知他爱吃獐脯肉？”朋友闻言亦惊，“若大人不喜欢，昨日席间，如何独食尽一盘？”王氏听罢，忽然恍然大悟，问道，“该不是那盘獐脯肉，就搁在他的面前吧？”朋友忙不迭地回答，“那肉，确实正在大人眼前。”
原来，王安石个性极为专一，一心只思国事，生活不拘小节。
另一个“只吃眼前菜”的典型，则是特立独行的国学大师章太炎。章太炎被袁世凯软禁期间，厨子总是费尽心思做上满满一大桌菜肴，但章太炎只吃着眼前的那一道菜。在章太炎吃完之后，厨子把丰盛且几乎完整的一桌菜肴撤下，可另外赚钱。至于章太炎为什么只吃眼前一道菜，按这位国学大师自己的说法，竟是他懒得举筷！这，应该算是学者的吃相。
还有一位“只吃眼前菜”的名人，就是晚清名臣曾国藩。
曾国藩是个极自律的人，曾自定“日修十二规”的条令，并严格遵照执行。其中最后一条便是“夜晚不出门”。若于当下，就显得很有意义，其意便是“不过夜生活”。所以曾国藩作为江南官员之首，尤其讨厌灯红酒绿。可凡事总有例外，他于两江总督任上，曾到扬州筹集军饷。此地盐商富甲天下，为把马屁拍足，盐商们特备盛宴，招待名满天下的曾大人。曾国藩无奈赴宴，眼前珍馐美食，却着实让他触目惊心。眼见这饭不能不吃，却又食之无味，曾国藩一声不吭，皱着眉头，只在眼前的一盘菜上动了几下筷子。
曾国藩私下里却对人解释说：“一食千金，吾口不忍食，目不忍睹。”曾国藩以理学传人自命，这，大概要算是一代大儒的吃相了。
如今吃喝盛行，但公与私在场面上截然不同。个人掏钱下馆子吃的是风味，浅尝辄止，剩下的还要打包。公款就没人心疼了，不造白不造，什么贵点什么，于是鱼翅鲍鱼成了桌上美味。中国人好吃天下闻名，以至于吃出了“非典”、吃出了“禽流感”，满大街胖子横行。可以这样说，“将军肚”、“啤酒肚”都是公款吃出来的。个人花钱没有这样糟蹋自己的，只有公款吃喝，才会导致吃出了腐败、吃出了疾病、吃没了健康。
对比一下上述古人的吃相，如今一些整天纸醉金迷、醉生梦死的吃主，不觉得自己脸红吗？
2005年4月于北京
