古书《二十四节气解》说：“阳极之至，阴气始生。日北至，日长之至，影短至，故曰‘夏至’。”夏至以后，阳光直射地面的位置逐渐南移，北半球的白昼日渐缩短。因此，我国民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。夏至食面，一般指的是面条。在清代，夏至祭神十分盛行，民间须吃面食，以示敬神。
南方的面条品种多。如阳春面、干汤面、菜熬面、肉丝面、油渣面、三鲜面、片儿川、肉丝炒面、过桥面及夏季的麻油凉拌面等许多品种。北方则主要是打卤面和炸酱面。因夏至新麦已经登场，所以夏至食面也有尝新的意思。各个地区均有其独特风味，如中国五大名面：四川担担面、两广伊府面、北方炸酱面、山西刀削面及武汉热干面。
◎ 节令养生运动——扇扇子
现代物质文明也是一把双刃剑，用过了头则会带来弊端。有些人贪凉，夏天总是躲在温度调得特别低的空调房间，以避酷暑之苦。殊不知空调给人带来凉爽，也给人带来负面影响。由于门窗紧闭和室内的空气污染，造成室内氧气缺乏；再加上恒温环境，自身产热、散热调节功能失调，会使人患上所谓的空调病。传统的取凉虽不怎么“过瘾”，但却有多重效应。可能许多人都想不到的是，扇扇子竟然也可以当成一种运动来享受。
老年人“夏日摇扇”有益身心。人的肢体是由左右大脑交叉控制的。左脑支配右侧肢体，右脑支配左侧肢体。悠闲的摇扇多是用左右手轮流操作，这样不仅可以促进手指、手腕、肘关节的灵活性，锻炼双肢的肌肉力量，更可有效地刺激大脑两半球，增加其血流量和脑血管的柔韧性，从而可增强脑细胞功能，并可减少脑血管疾病的发生，健脑又益智。夜间摇扇于户外小憩，“轻罗小扇扑流萤”，老友相聚，家人闲坐，品茶消暑，身心俱爽。暑意稍消即入室安寝，也利于睡眠。
◎ 妙方巧治本季常见病——失眠
失眠是临床上常见的症状，是指睡眠时间不足或入睡困难、睡得不深、不熟、易醒等表现。造成失眠的原因很多，常见的因素有：心理生理因素、抑郁症、感染、中毒及药物因素、酗酒及睡眠环境不良等。夏季昼长夜短，天气炎热，心情易烦躁，更容易发生失眠。
以下偏方可以缓解失眠，减轻痛苦。
鲜竹笋方
【原料】竹笋50～100克，夏枯草20克，槐花15克。
【制法】鲜竹笋、夏枯草、槐花洗净，煎水服食。或用新鲜竹笋适量，捣碎后取汁饮服。
【用法】每日一次。
【主治】失眠。
猪心方
【原料】猪心1个，酸枣仁10克，远志15克，当归30克。
【制法】猪心洗净剖开，内放酸枣仁、远志、当归，用细线将猪心捆好，加水、料酒，文火煨熟，趁热服食。
【用法】每日一次。
【主治】失眠、神经衰弱。
黄鱼方
【原料】黄鱼1条，金针菜15克。
【制法】黄鱼剖杀，去鳞及内脏，留下鱼鳔，加入金针菜、精盐、味精、料酒、姜丝、葱末各适量，加水煮食。
【用法】每日一次。
【主治】头晕失眠。
蜂蜜方
【原料】蜂蜜50克，黑豆、合欢花、小麦各30克。
【制法】加水适量，放入黑豆、合欢花、小麦煎汤，熟后兑入蜂蜜调服，每晚临睡前一剂。
【用法】每日一次。
【主治】心肾不交引起的心烦失眠、头晕健忘。
小暑
◎ 节令特点
每年7月7日或8日，太阳到达黄经105度时为小暑。《月令七十二候集解》：“六月节……暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹小也。”此时天气已热，但尚未达到极点，所以称作“小暑”。时至小暑，已是绿树浓荫，炎热之感渐渐袭来，最高气温可达40℃以上。小暑是全年降水最多的一个节气，并会出现大暴雨、雷击和冰雹。
小暑三候为：“一候温风至；二候蟋蟀居宇；三候鹰始鸷。”意思是说一到小暑节气，大地上便不再有一丝凉风，而是所有的风中都带着热浪。《诗经·七月》中描述蟋蟀的字句有：“七月在野，八月在宇，九月在户，十月蟋蟀，入我床下。”文中所说的八月即是夏历的六月，也就是小暑节气的时候。由于此时天气炎热，所以蟋蟀离开炎热的田野，到庭院的墙角下以避暑热。在这一节气中，天空中可以看到老鹰在飞翔，练习搏击的方法。老鹰因地面气温太高而在清凉的高空中活动。
◎ 养生要领
小暑时节，正是人们一年中最忙的时间。这个时候，天气已经十分炎热，在忙碌的时候一定要注意劳逸结合，注意防暑降温。多饮水，是解除疲劳，缓解体内代谢的好办法。水是人体内十分重要的，不可缺少的健身益寿之物。水约占人体重量的70％。传统的养生方法十分推崇饮用冷开水。根据民间经验，每日清晨饮用一杯新鲜凉开水，几年之后，就会出现神奇的益寿之功。日本医学家曾经对460名65岁以上的老人做过调查统计：五年内坚持每天清晨喝一杯凉开水的人中，有82％的老人其面色红润、精神饱满、牙齿不松，每日能步行10公里。在这些人中也从未有得过大病的。可见水对人体健康的重要性。
阳历七八月份是一年中气温最高、最潮湿的日子。民谚说：“热在三伏，冷在三九。”三伏天常出现在夏至后，小暑与大暑之间，立秋后还有一段“秋老虎”。“三伏”约在七月中旬到八月中旬这一段时间。夏至以后，虽然白天渐短、黑夜渐长，但是一天当中，白天还是比黑夜长。每天地面吸收的热量仍比散发的多，近地面的温度也就一天比一天高。到“三伏”期间，地面吸收的热量几乎等于散发的热量，天气也就达到最热了。再往后，地面吸收的热量开始少于地面散发的热量，温度也就慢慢下降了。所以，一年中最热的时候一般出现在“三伏”。“三伏”分为初伏、中伏和末伏。
◎ 节令衣着
有些人喜欢在夏天光着上身乘凉，认为赤膊凉爽。其实未必如此。当气温接近或超过人的体温（37℃左右），赤膊不但不凉爽，反而会感到更热。因为人的体温调节不仅靠皮肤蒸发，还和皮肤辐射有关。当外界温度超过37℃时，体温主要靠皮肤蒸发来散热；当气温继续升高时，皮肤不但不能通过辐射方式来散热，还会从外界环境中吸收热量，使人感到更加闷热。所以，夏天最好不要光着上身。相反，应适当穿些衣物，一来可以隔热，二来可以阻挡紫外线的照射。紫外线既容易产生热量，又容易造成晒伤。小暑节气，太阳距地面较近，晴天时空气中紫外线含量在一年当中是比较高的，因此应当多加小心。
◎ 起居须知
一年中最热的天气来了，而阴气也在这时候开始生长，所以不能过于贪凉，而应当适当使身体排汗降温。这样还可以排出体内的一些毒素，对身体是有益的。
夏季的特点是日照时间长，天亮得早，黑得晚。因此，人们的起居和作息时间应随之做一些相应的调整，以迟睡早起为宜。定时起睡最好，可保护生物钟不受影响。定时，是体内生物钟准点运转的基本要求，可形成神经系统的动力定型。一旦形成“动力定型”，则人们的行为便有了预见性和适应性。这是对环境的最好的适应。夏季养生应有个夏季的作息时间。一旦规定下来，便要自我约束，决不无故违反，即使节假休息日也不例外。只有这样才可能形成“动力定型”。一定要结合自己的实际情况安排好作息，保证充足的睡眠。小暑时节，应该遵循定时起睡的原则。虽然个体差异很大，但大多数人可能是这样：即晚上22：00～23：00点就寝，早上5：30～6：30起床；午饭后半小时进行短时午睡。此外，三餐及锻炼、用脑、休闲的时间均应明确。这种“定时”在夏季尤其重要。炎热的天气影响人们的睡眠，尤其使人睡得不深不甜。但是一旦养成了定时就寝的习惯，就比较容易排除气候对睡眠的干扰，上床不久即可入睡，并很快转入深睡，早晨也容易自然醒来，而且醒后有舒适惬意感。如此，即使在炎夏，人体生物钟也不会“错点”。
小暑节气中很多人喜欢在室外露宿。这种习惯不好。因为当人睡着以后，身上的汗腺仍不断向外分泌汗液，整个肌体处于放松状态，抵抗力下降。而夜间气温下降，气温与体温之差逐渐增大，很容易导致腹痛、头痛、关节不适，引起消化不良和腹泻。
另外，“冬不坐石，夏不坐木。”小暑时节，气温高、湿度大。木头，尤其是久置露天里的木料，如椅凳等，露打雨淋，含水分较多，表面看上去是干的，可是经太阳一晒，温度升高，便会向外散发潮气。如果在上面坐久了，能诱发痔疮、风湿和关节炎等病。所以在小暑节气不能长时间坐在露天放置的木头上。
◎ 节令养生食谱
小暑节气天气已热，但尚未达到极点，其时养生的饮食方案如下。
荷叶粥
制作原料：荷叶50克，白糖30克，粳米250克。
制作方法：鲜荷叶洗净，去蒂及边缘。另将梗米淘洗干净，放入铝锅内，加适量水，将荷叶盖于粳米上。再将铝锅置武火上烧沸，改用文火煎熬，粳米熟透后揭去荷叶，放入白糖，拌匀，停火即成。
适宜人群：适用于暑湿泄泻、雷头风、吐血、衄血、眩晕、水气浮肿、崩漏、产后血晕者。
荷叶性味苦、涩、平。入心、肝、脾经。《日华子本草》说：“止渴，并产后口干，心肺燥，烦闷。”《本草纲目》说：“生发元气，裨助脾胃，涩精浊，散淤血，消水肿，痈肿，发痘疮。治吐血、衄血、下血、溺血、血淋、崩中、咯血、产后恶血、损伤败血。”由此可见，荷叶不仅是清暑利湿的要药，而且与其他中药为伍，又是止血的要药。
砂仁粳米粥
制作原料：粳米250克、砂仁3克。
制作方法：将砂仁选干净，碾成细末；粳米淘洗干净，放入铝锅内。将铝锅置灶上，加水适量，用武火熬煮热烂，加入砂仁末，再烧沸，即成。
适宜人群：适用于消化不良、脘腹胀满、食欲不振、气逆呕吐、脾胃虚寒、腹痛泻痢者。
禁忌：阴虚有热者忌食用。
青椒肉丝
制作原料：青椒250克，瘦猪肉250克，香油50克，精盐2克，酱油3克，湿淀粉30克，豆豉20克。
制作方法：将瘦猪肉洗净，切成细丝状，加入香油、酱油各半，与湿淀粉调匀，腌30分钟待用。将青椒去蒂、籽，洗净切成丝状。将锅置于火上注入另一半香油，烧至八成热，倒入青椒、肉丝、豆豉，翻炒至肉熟时，加精盐、酱油，炒匀起锅盛盘。
适宜人群：适用于产后、病后食欲不振，脾胃虚弱，身体困倦者。
禁忌：凡阴虚火旺、咯血、吐血、便血、咳嗽、目疾、疮疖和消化道溃疡及外感或热证未清的病人慎用。素体阳盛或痰湿为重者，不宜多食。
青椒为辣椒未成熟的果实，其形如柿如橘者作菜用。含辣味成分，主要为辣椒碱、二氢辣椒碱；另含挥发油、蛋白质、钙、磷，丰富的维生素C、胡萝卜素及辣椒红素。本品能增进食欲，促进胃肠消化功能。食用宜选味不甚辣、辛香微甜而油润多肉者。不宜多食，过食可引起头晕、眼干，口腔、腹部或****灼热疼痛，腹泻，唇生疱疹等。豆豉为开胃进食之上品，同青椒炒食，咸辣适中，香润可口。适于脾胃虚寒，食欲不振的病人。猪肉味甘，性平，能滋阴、润燥、补血。猪肉不宜多食，多食则助热，生痰，动风；使人体脂肪堆积，身体肥胖，或血脂升高，以致动脉粥样硬化，产生冠心病、高血压等。故肥胖、痰湿、不孕、冠心病、高血脂、高血压者慎用或忌用。此外，外感或热证病人亦不宜食用。
香芹牛肉
制作原料：牛肉250克，香芹150克，食用油50克，淀粉10克，精盐2克，酱油、胡椒、味精各少许。
制作方法：牛肉剁成大块，用清水泡两小时，烧开氽去血水后，捞起晾冷切成条。湿淀粉加酱油搅匀后与牛肉条调匀。锅置武火上烧至油七八成热，放入牛肉、香芹，炒至牛肉熟，即可。
适宜人群：脾胃虚弱，气血不足，虚损羸瘦，体倦乏力及高血压所致的头痛脑胀、颜面潮红者。
禁忌：牛肉为“发物”，患疥疮、湿疹、痧痘、瘙痒者，食后病情可能加重，宜慎食用。
香芹即旱芹，药用价值较水芹高，其香气浓郁，味甘，性凉。茎叶含芹菜甙、佛手柑内酯、挥发油、有机酸、胡萝卜素、维生素C、糖类等。可降压、镇静、健胃、利尿、调经。牛肉，味甘，性平（水牛肉偏寒），能补脾胃，益气血，强筋骨，消水肿。牛肉含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、磷、钙、铁、胆固醇等，及多种人体必需氨基酸（如色氨酸、赖氨酸、苏氨酸、亮氨酸等），故营养价值甚高。
◎ 滋补原则
夏季滋补与冬季滋补不同，一定要清淡，不可过于滋腻，否则极易伤胃。中医认为，山药、大枣具有健脾益气的作用，且补而不腻，非常适合脾胃虚弱者夏季煮粥喝，且二者均具有提高肌体免疫力的作用，可有效对抗夏季因酷暑而造成的免疫力降低。蜂蜜、牛奶、莲藕、银耳、豆浆、百合既可益气养阴，又可养胃生津，是夏季体弱多病、出汗较多、食欲不振者的食疗佳品。
小暑时节气候炎热而又多雨，由于暑热挟湿，常使脾胃受困，食欲不振。再加上气候炎热，使人多喜食生、冷、寒、凉之物，往往因食之太过，又伤脾胃。故在炎暑之季，切忌过食生、冷。此时的饮食应以甘寒清淡、利湿清暑、少油之物为宜。如西瓜、冬瓜、绿豆汤、酸梅汤、薄荷汤、绿茶等均为清热利暑、利湿养阳之品，夏季可以经常服用。更不可多食油腻厚味或不洁之品，以防痢疾、泄泻等胃肠道疾病。
◎ 节令养生小贴士
小暑药浴 祛病健身
【老中医说】其有邪者，渍形以为汗。——《素问·阴阳应象大论》
今风寒客于人，使人毫毛毕直，皮肤闭而为热，当是之时，汗而发之。——《素问·玉机真藏论》
药浴的使用方法在我国由来已久。据载，自周朝开始就流行用香汤浴洁身，宋明期间，这种香汤浴传人民间，便出现了专供人们洗芳香浴的“香水行”，逐渐形成了一种习俗。人们择日选用不同的药浴洁身、防病。如春节这天用五香汤沐浴，浴后令人遍体馨香，精神振奋；农历的二月二，古人称之为“中和节”，民间称为“龙抬头”的这一天，多取枸杞煎汤沐浴，可令人肌肤光泽，不老不病；夏季常用五枝汤洗浴，是为疏风气、驱瘴毒、滋血脉。到了清朝，药浴不仅作为健身益寿的方法，而且广泛应用于治疗和康复疾病。
药浴的方法多种多样，常用的浸浴、熏浴、烫敷，作为保健养生则以浸浴为主。浸浴的具体方法，以五枝汤（桂枝、槐枝、桃枝、柳枝、麻枝）为例：先将等量药物用纱布包好，加十倍于药物的清水，浸泡20分钟，然后煎煮30分钟，再将药液到人浴水内，即可浸浴。有条件的可每日一次，这种药浴方法适用全身浸浴液亦可用于局部泡洗。
另外，此节令女性还可在泡澡的时候加入下列材料，在夏季养颜美白，还有香体的效果。绿豆、百合、冰片各10克，滑石、白附子、白芷、白檀香、松香各30克研成粗末儿，装纱布袋煎汤浸浴，可使容颜、肌肤白润细腻，并香体驱邪。
◎ 节令中药养生
夏季常备养生中药
时值小暑，白天较热，气温居高不降，午夜后又较凉，不开窗睡觉则闷热难受，但若开窗睡觉则老幼体弱者很容易感冒受夜寒。轻者全身酸懒不适，重则发热、头痛、身痛、腹泻。况且天热人们都喜欢吃冷饮、瓜果，食物又易腐败，很容易患胃肠道疾病。因此，家庭小药箱中应备些夏季常用中药。
1．藿香：有解暑化湿、理气和胃作用。治疗感冒头痛、恶心呕吐、腹泻。每次10克，分2－3次煎服；鲜藿香量加至25－35克。
2．佩兰：有解暑、化湿、醒脾的作用。治疗头晕昏闷、食少、恶心呕吐、腹泻。每次10克，分2－3次煎服；如有鲜佩兰更好，量加至25－30克。
