·“谢蚕花”、“轧蚕花”——丝绸之府的蚕乡禁忌
浙江的湖州属于长江三角洲平原地区。这里土壤肥沃，河港交叉，气候温和，自古就有种桑养蚕的悠久历史，被誉为“丝绸之府”。这一带的蚕农有许多具有蚕桑文化特色的习俗。
每年临近谷雨，家家户户开始孵化蚕卵。这之前一般要举行“接蚕花”仪式。男主人将一张蚕花纸(在黄纤纸上插些柏树叶，再插两朵红白相间的纸做蚕花)和一张水印木刻的蚕花娘娘像交给女主人，并轻轻唱道：“称心如意，万年余粮。采得好茧子，踏得好细丝，卖得好银子，造几埭好房子。”唱毕，女主人便将蚕花纸和蚕花娘娘像恭恭敬敬地收藏起来。等到蚕茧丰收并卖得好价钱后，再拿出来供请，名日“谢蚕花”。
四月秧青麦黄时节，蚕农进入了春蚕生产的大忙季节。家家户户忙着采桑叶，喂蚕，清除蚕粪，人人脸上都十分庄重，连走路也轻手轻脚，惟恐惊吓了蚕宝宝。养蚕期间，蚕房门窗上，蚕匾蚕架上，都要插上纸花，以期茧子“满室花开”。蚕农的辛勤劳动是确保丰收的关键。蚕经过头眠、二眠、出火、大眠四次蜕皮过程后，便开始上簇作茧。此时丰收基本已成定局，蚕农们要做一种形似蚕茧的米粉小汤圆，叫“茧圆”。一面供请蚕花娘娘，一面互相赠送，互致慰劳。
最使人难忘的是“轧蚕花”。湖州有一座小山丘，名叫含山，长久以来，每年清明，这里附近农村的蚕农，特别是养蚕女，都要到这座小山上走一走，轧轧闹猛，俗称“轧蚕花”。据说，人越多，轧得越热闹，这一年的蚕花就越兴旺，凡到这里轧过蚕花的女子，将来养蚕一定能获得好收成。因此，每到清明，到含山的蚕农像潮水般涌来，附近集上的商贩也纷纷前来设点摆摊，一些外地的戏班杂耍，也专程赶来演出。轧蚕花的女子头上插起红红绿绿的蚕花，挤进人群，首先要到山顶庙中参拜，祈求神仙保佑蚕茧丰收；随后人们总要去山顶北侧的仙人潭，捡一块小石头丢向水潭中心，当地人所谓“击中仙人潭，回家养龙蚕”。
在桐乡芝村，旧时有一个规模较大的蚕神庙，人称龙船庙。每年清明时节，当地蚕农就从庙中抬出蚕神，供上神台，祈求蚕桑丰收。祭祀仪式结束后，各地来的船只就在庙前大河中表演各种节目，尽情欢乐。有在船上搭起彩台表演戏曲的，有在船头竖起竹竿由表演者爬上去展示杂技的，有各村选派船只进行快船竞赛的，千姿百态，各呈异彩。如今，龙船庙虽已不存，但芝村龙蚕会作为当地农民的一项民间娱乐盛会，一直延续至今。·
“女儿酒”陪嫁——绍兴地区的传统婚俗
提起绍兴的老酒，一般好酒之人无不垂涎欲滴。绍兴老酒属于中国八大名酒之一，它的色泽金黄澄澈，香气浓郁芬芳，滋味醇厚甘甜。据史籍记载，绍兴酒大约始现于春秋战国时期，当时的越国都城会稽(即今绍兴)已有人酿酒，而且相当盛行。《吕氏春秋》里还记载有“酒醪劳师”的故事：当年越王勾践出师伐吴，越中父老抬着自己酿造的老酒献给勾践，越王下令将酒倒入河中，与军民共饮，全军士气大振，一鼓作气，大破吴军。至今，绍兴人还把这条小河叫做“投醪河”。南北朝时，用银瓶存放的绍兴酒已被列为贡酒，到了唐宋两代，绍兴酒越酿越好，被载入论酒专著《酒经》，从此成为大量进贡朝廷的贡酒。绍兴的酿酒业不断发展与创新，逐渐形成各具特色的花色品种，主要有元红、加饭、善酿、香雪、花雕等五个大类。
长期以来，绍兴酒与当地人的日常生活结下了不解之缘。不管是一年中的四时八节、人生礼仪中的婚丧喜庆，还是亲朋聚会、往来应酬，都离不开以酒作市面，形成了许多绍兴特有的酒风俗，这当中尤以酿制“女儿酒”最为人们津津乐道。
过去绍兴城乡有一种古老的习俗，谁家生了女孩，做父母的就要酿造几坛酒，用泥封口，埋入地下，待女儿长大出嫁时，将酒取出作为陪嫁。人们称之为“女儿酒”。“女儿酒”是姑娘出嫁时的嫁妆，一般不作喜庆时饮用，而是长期贮藏，随着岁月久远，夫妻恩爱和睦，才启封饮用；或将“女儿酒”作为贵重礼品馈赠给至爱亲朋。
“女儿酒”经过长期贮藏，开坛启封时，香气扑鼻，满室芬芳。由于蒸发浓缩，酒往往只剩下半坛或小半坛了。这时，酒的色泽浑厚、味淡，饮用时要掺进些新酒，味美甘醇。由于“女儿酒”经长年存放，酒精挥发后度数减低，即使饮醉了，也不像新酒容易伤人。所以，随园老人袁枚称其文雅耐味，“犹如名士耆英，长留人间”。
“女儿酒”不仅味醇香郁，就是盛酒的坛子也大有讲究，属专门特制。酒坛上雕塑着“嫦娥奔月”、“龙凤呈祥”等形象，以象征吉祥如意。由于酒坛上雕镂了精美花纹，人们称其为“花雕”。谁家生了女孩，亲朋好友前来祝贺，往往就说：“恭喜花雕进门！”如今，“花雕坛”作为一种传统的工艺品得到了珍视和发展。花雕图案采用堆塑彩绘的装潢工艺，人物造型栩栩如生，色泽鲜艳，古色古香，剔透玲珑，花雕酒早已成为人们争购的上等礼品。
绍兴较大的酒店大多设在热闹的大街上，店堂宽敞明亮，布置颇为风雅，四壁装饰有字画对屏，上面书写“醉里乾坤大，壶中日月长”等条幅。酒店临街的粉墙上，一般都写有一个斗大醒目的“酒”字，或者在酒店屋檐下挂上一块“酒”字招牌以招徕顾客。店内摆设大都是柜台、板桌、长凳，风格独特。酒店当街一面设一个赭红色曲尺形柜台，向内的一面装有横木隔断，里面陈列着一盆瓮的下酒莱，绍兴土话称之为“过酒配”；向外的一面与街正对的柜台则是做小买卖的，往昔那些俗称“短衫帮”的搬运工、船工、车夫等就站在柜台前，喝完酒就走；时间充裕的顾客，则可在“内设雅座”的店堂里款款细酌。
·“咂酒”、“油茶” ——湖北清江的土家美味
湖北清江是土家族的母亲河，生活在这里的土家族人有着独特的历史文化传统，更有色彩斑斓的民族风情，其中，土家族人的待客饮食习俗就别开生面。
土家族人都有饮酒的习惯，尤其是喜欢喝自己酿制的酒，如五谷杂粮酒、竹根酒、药材酒等。从明清时起，土家人形成了一种特殊的饮酒习俗，这就是“咂酒”。据传喝咂酒起始于明代土家族士兵赴东南沿海去抗击倭寇的时候。土家人在欢送子弟奔赴前线时，将酒坛置于道旁，内插竹管，每过一兵咂一口，从此形成习俗。如今“咂酒”已成了土家人款待上客的宴饮方式，又叫吃“咂抹坛酒”，即前面一位客人用竹竿吸酒之后，用毛巾拭抹竿口再让后一位客人吸饮。
“咂酒”一般隔年制作，用糯米等拌上酒曲，封贮于坛中。在上一年九、十月间开始酿制，至次年五、六月启封饮用。家中来了客人，主人就搬出酒坛，放在堂桌正中，将打通了竹节的竹竿插到坛底，主妇倒一碗沸水放在坛侧，就竿吸上一口酒，再倒沸水入坛中，使坛中的酒不歉不溢，称为“恰恰好”。接着，客人轮流吸饮。每位客人吸后，主人就朝坛里加沸水一碗。如果客人一次吸酒过少，一碗沸水倒下去，酒坛中的酒就会溢出，客人就要被罚酒再吸。咂酒时气氛热烈，宾主边喝边聊，酒的度数虽不高，却也往往喝得兴致勃勃，酒酣耳热。
咂酒清香醇厚，是土家人待客的佳品，曾有人作诗赞云：“万颗明珠共一瓯，王侯到此也低头。五龙捧着擎天柱，吸尽长江水倒流。”此诗描写“咂酒”时的情景甚为形象，夸张有趣。
土家人好客，每当客人来到寨子，主人就客客气气地迎出来，把客人请进吊脚楼堂屋里坐下，主妇则走进火炉屋，在青条石嵌边的四方形火坑上架起锅，用茶油或猪油炸出一碗碗炒米、芝麻、苞米花等。食物炸好后，端出来放在堂屋八仙桌上。接着主妇又在锅里倒进适量的茶油，待油冒青烟时，放一小把茶叶及花椒、胡椒、生姜丝、食盐等佐料，爆炒几下，接着倒入锅内一小瓢冷水，再用锅铲挤压、搅动；再加水稍煮几分钟，撒点葱花、大蒜；汤烧开后，冲进盛有油炸食品的碗中，这样滚热喷香的油茶汤就做好了。
喝油茶汤不用筷子或汤匙，而要连渣带汤一齐喝下去。喝油茶汤需要一定的技巧，否则汤喝完了，而“渣滓”留在碗底，只好以手代筷，那就未免尴尬了。会喝油茶汤的人，在喝汤的同时，连同油炸茶叶、苞米花等均匀地喝进口里。其奥妙是边喝边不停地使汤晃动，随着汤的晃动，食物漂浮起来就可趁机喝掉。
油茶汤对土家人来说一日三餐少不了。正如一首歌谣所说：“油茶汤，喷喷香，一日三餐三大碗，做起活来硬邦邦。”甚至还有人说：“只要有碗油茶汤，满桌酒肉也不香。”
土家人还喜欢吃“合渣莱”，“合渣莱”是他们常年食用的莱肴。合渣是用黄豆磨浆后熬煮而成，它不像加工豆腐那样要用纱布滤渣，而是渣浆不分，所以称为“合渣”，也称为“懒豆腐”。土家人日常生活离不了合渣，“合渣莱”也是土家人待客的好莱。树。椿、紫因谐音“春”、“子”而吉祥，意为春常在、子孙旺。同时，选椿树或紫树时要选蔸处发满小树，树枝上有雀鸟做窝的树，据说这样的树作梁木能大发子孙。土家人砍伐时还要“看期”，选定吉日祭祀鲁班，唱《伐梁歌》：“天上祭云开，鲁班下凡来。鲁班来到此，正是伐梁时。”
接下来是加工大梁及其它柱料，称为“架下码”。把采伐来的树料放在架上，由掌墨师傅画墨线，然后按尺寸下料。在梁上还要画上八卦、太极、荷花莲籽等图案。下一道工序叫“排扇”，即把加工好的梁柱接上榫头，排成木扇。
“立屋竖柱”是最重要的程序。主人选定黄道吉日，请众位乡邻帮忙。上梁前由掌墨师傅烧香祭酒，敬拜天地神灵，恭请鲁班祖师爷降临相助，称为“祭梁”。然后众人齐心协力用事先准备的撑杆、绳索，撑的撑、拉的拉，将一排排木扇竖起，这时鞭炮齐鸣，左邻右舍均送礼物、匾额前来祝贺。
立屋竖柱之后便是钉椽角、盖瓦、装板壁，楼上还装饰有飞檐翘角，雕龙栏杆，有刑字格的窗门，有金瓜竹节的楼梯柱，有宝塔葫芦的楼屋，且皆以猪血和桐油熬成的光油加以油漆，红光闪亮，防腐防蛀。土家人还在屋前屋后栽花种草，种植各种果树，但是，前不栽桑，后不种桃，因为桑谐音“丧”，桃谐音“逃”，都不吉利。
·乌篷船 ——浙江绍兴的水乡风韵
绍兴是著名的水乡，此地河网密布，处处是港湾，处处有桥梁。《越绝书》记载越王勾践的话说：“以船为车，以楫为舟。”生在水乡，绍兴人善于用船，也擅长造船，船的种类特别多，其中最令人称奇叫绝的则是绍兴特有的乌篷船。800多年前，陆游在山阴(即今绍兴)隐居时曾在词中写道：“轻舟八尺，低篷三扇，占断萍洲烟雨。”这“轻舟八尺，低篷三扇”，指的就是乌篷船。
乌篷船的船篷多用烟煤和桐油漆成黑色，因此而得名。它的船沿通常较高，船舱铺有一层红漆船板，上铺席子，还备有用竹木精制的枕头。全套船篷，一共八扇，其中四扇固定，四扇可以开合移动。船篷用竹篾编织而成，呈拱形，中间夹着竹箬，既可遮阳，又可挡雨，牢固耐用。在第二、四道活动的船篷移开后，两边用“船沿板”扣在固定的船篷上，就形成船窗，挂上白色的窗帘，黑白相映，更显雅致。
在过去，绍兴的乌篷船特指那些用摇橹的“三明瓦”和“梭飞”之类的船只。这些船只构造十分精致，在船头上，雕刻有似虎头形状的动物“夔”。民间传说夔性喜嗜龙，船民把它的形象雕在船头，使龙不敢作祟，行船可获安全。前舱和中舱之间，设有书画小屏门，写有“寒雨连江夜入吴”之类诗句，画有梅、兰、竹、菊等图案；靠中舱两侧有“十景窗”，舱内可放置桌椅，供游人赏景品茗；后舱设有睡铺和炉灶。这种乌篷船的船身较为高大，篷高可容人直立，船尾至少备有两支橹，航速较快。
所谓“三明瓦”，即在中舱的两扇定篷之间又装一扇半圆形的遮阳篷，三扇篷的木格子上，嵌着片片一寸见方的薄蛎壳片，既能避雨，又可透光。一般的“三明瓦”都有三个舱，中舱有三扇定篷。定篷间有二道明瓦的船叫“梭飞”。“梭飞”比“三明瓦”小，行船速度较快，故得其名。考究的“梭飞”前舱设有橱灶，备有茶酒肴馔，中舱陈设古雅。绍兴水乡景色迷人，旧时一些文人常在船上或舞文弄墨，或行令猜拳。尤其到了清明节前后的扫墓季节，城内城外，乌篷船连樯接橹，这个季节用船必须早日预订，船价也较贵。
如今在绍兴水乡，游人们最常见的倒是独特的乌篷脚划船，这是一种船身窄、船篷低、船体轻盈的小船。艄公头戴乌毡帽坐于船尾，双脚一屈一伸划动船桨。当船行进时，船家坐在船尾，左臂腋下夹着一支划桨，劈水当舵，背倚一块直竖的木板，两脚一弯一伸地踏着“跎桨”。因手脚并用，船体轻盈稳定，行进速度较快。有趣的是，船家还在极窄的船沿上，放一碟茴香豆之类的下酒莱，右手握一把小酒壶，呷一口绍兴老酒，嚼一粒茴香豆，劳逸结合，悠然自得。小船一般能容六至七人，客人席地而坐，舒适安稳，甚至还可用手掌拍打水面，作“鸭子戏水”状，更是别有一番野趣。
到绍兴游览的人，为了饱览水乡景色，都喜欢乘坐脚划乌篷船。独雇一舟，拨开乌篷，只见两岸景物缓缓移动，一步一景，应接不暇。一会儿河面豁然开阔，石板纤道逶迤其中；一会儿田野平畴，小桥烟巷，缓缓向船后隐去。耳闻潺潺流水声和“嘎吱嘎吱”的橹声，来往船只招呼声，以及乡野的犬吠鸡鸣声，不管是随波荡漾于河湖之上，还是穿行于桥巷之间，都令人感到兴味无穷。
·西兰卡普 ——云蒸霞蔚的土家服饰
来到湘鄂土家地区的人，都会对色彩斑斓的土家服饰留下深刻的印象。
土家人穿衣所用的布料，多为自织自染的土布，俗称“家机布”。这种布历史久远。据《史记·西南夷传》记载，汉代以前，西南部少数民族就开始织制一种斑斓多彩的“斑布”。宋代以后，土家纺织工艺已相当发达，出现了“女勤于织，户多机声”的景象。清乾隆《永顺府志·物产志》记载：“土妇颇善纺织，布用麻，工与汉人等。土锦或丝经棉纬，一手织纬，一手挑花，遂成五色。”可见这时已经出现了土家族的传统手工艺——织锦，土家语称为“西兰卡普”。
清代以前，士家族人“男女服饰不分，皆为一式，头裹刺花巾帕，衣裙尽绣花边”。清代实行“改土归流”，制定和颁布了所谓禁革“陋习”条款“服饰宜分男女”等等，使土家族服饰发生了重大变化，男子不再穿八幅罗裙和佩戴耳环首饰。青年男子上装多穿对襟浅色短衣，衣袖小而长，胸前布扣对排，数量较多，俗称“蜈蚣扣”；外罩黑布无袖单褂外衣，名为“鸦鹊褂”。下穿宽裆粗管大脚裤，上缀变色大裤腰，穿时摺叠腰间再束以腰带。腰缠幅面较宽的绣花板带，带上挂着绣花荷包。另外还有一种短裤，裤管盖膝，称为“二马车”，为男子夏季便服，老年人穿着满襟衣服，向右开襟，捆缠布腰带，带上斜插棒烟袋，烟袋上吊有用柚子壳捏的烟盒，头顶仍挽椎髻，俗称“螺丝鬏”，保留着远古装束的遗风。
