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第50章 细节影响全局

老子曰:

天下难事,必作于易;天下大事,必作于细。第六十三章天下的难事一定由简易开始,天下的大事一定由细小开始。

给老板的启示:注意细节。

细节往往可以控制整个局势的变化。“千里之堤,溃于穴蚁”,如果老板在做出决策的时候,忽视了某些细小的环节,那很可能导致满盘皆输、前功尽弃,原先所有的努力都付之东流。其实,全局和细节是矛盾的两个方面,它们既对立又统一。全局决定着细节的性质,但细节也影响着全局的发展。

因此,在每一项决策的制定过程中,老板都应该全面地统筹规划将每个环节都考虑进去。用扩散性的思维去分析它们,研究它们,最后做出一个切实可行、保障有力的决策。关注细节的信念,在宜家公司发挥了很大的威力。宜家公司是全球最大的家居零售巨头,创始人英格瓦·坎普拉德时刻倡导自己的公司要关注细节,因为他认为细节常常是利润之源。麦当劳规定:牛肉饼烤出后20分钟,没有卖掉就要丢掉,这就是量化细节。按照一般的粗放式的管理,别说20分钟,恐怕过了两个小时也不肯扔掉。这就是麦当劳之成为麦当劳的原因。烤牛肉饼烤出20分钟内就要消费,这就是标准。你想想,要达到这样一条看来是很简单的标准,背后需要做多少细致的工作!比如,客人多而要的又多时,现烤来不及,要让客人等——这是最让顾客头疼的事;客人少而烤的多时,又只好扔掉——这会大大增加经营成本。所以,既要不让客人等,又不多烤而扔掉,一定要对顾客需求经过详细的记录,找到一个客人数量与烤肉数量的一个合理的比例,这样才能保证两者不误。这单单是烤肉一样,其他食品以及服务还有相应的标准要去执行,可以想见这其中的细节是多么复杂了。

麦当劳的总裁弗雷德·特纳把麦当劳战胜竞争者归功于细节,他曾说:“我们的成功表明,我们的竞争者的管理层对下层的介入未能坚持下去,他们缺乏对细节的深层关注。”

为了把每个环节都做得更完美,麦当劳有一个创举式的方法,它费尽心机编写了《麦当劳手册》,这本书是他们把细节管理做到极致的体现。

这本书包含了麦当劳所有服务的每个过程和细节,例如“一定要转动汉堡包,而不要翻动汉堡包”,或者“如果巨无霸做好后10分钟内没有人买,法国薯条做好7分钟后没人买就一定要扔掉”,“收款员一定要与顾客保持眼神的交流并保持微笑”等,甚至详细规定了卖奶昔的时候应该怎样拿杯子、开关机器、装奶一直到卖出的所有程序步骤,麦当劳现在还在不断地改进和增加这本书的内容。现在,麦当劳的每一家连锁店都要严格按照这本书操作。正是这本书的推行,使麦当劳的所有员工都能够各司其职、有章可循地工作,即使是新手,也能借助这本书迅速学习和操作,保证任何人都能在短时间内驾轻就熟,胜任岗位,实现了“谁都会做、谁都能做”。

如此地关注细节,如此地规范细节,正是这种对细节的关注程度,使得麦当劳的特许连锁经营方式迅速发展起来。麦当劳的连锁经营有四个特点:标准化、单纯化、统一化、专业化。

标准化要求连锁店在店名、店貌、设备、商品、服务等方面完全符合总部制定的规则,达到麦当劳所认证合格的水准。单纯化要求连锁店各个岗位、各个工序、各个环节运作时,尽可能做到简单化、模式化,从而减少人为因素对日常经营的影响。统一化要求连锁店在经营过程中,将广告宣传、信息收集、员工培训、管理经营方针等做到协调一致、整齐划一。专业化要求连锁店将决策、采购、配送、销售等环节统统细化,不同职能截然分开。这四个方面其实都是细节,因为只要贯彻其中任何一个思想,中间都有无数的细节需要被严格执行。

最大限度地追求完美服务,关注经营过程中的每一项细节,这是麦当劳正在做还将永远做下去的。可以说,细节是麦当劳管理思想的精髓。

奔驰厂对产品的每一个部件的制造都一丝不苟,有时可以说到了吹毛求疵的地步。在判断一辆汽车时,人们首先注意的恐怕是它的外观、性能,而很少注意它的座位,但即使在这个极少惹人注意的部位,奔驰厂也极为认真。座位的纺织面料用的羊毛是专门从新西兰进口的,其粗细必须在23~25微米之间,细的用来织高档车的座位面料,柔软舒适;粗的用来织中低档车的座位面料,结实耐用。纺织时,根据各种面料的要求不同,还要掺入从中国进口的真丝和从印度进口的羊绒,制皮面座位要先选好皮子。据说,他们曾到世界各地进行考察、选择,最后认为德国地区的公牛皮质量最好。确定了供应点之后,奔驰要求在饲养过程中防止牛出现外伤和寄生虫,保持良好的卫生状况,以保证牛皮不受伤害。一张6平方米的牛皮,奔驰厂只用一半,因为肚皮太薄,颈皮太皱,而脚皮又太窄。此后的制作、染色都有专门的技术人员负责,直到座椅制成,最后还要由1名工人用红外线照射器把皮椅上的皱纹熨平。看来,为了保持名牌,奔驰厂可以说是不惜工本。从制作座椅的这种认真精神可以推想到对主要机件的加工该是如何精细了。

凡是参观过奔驰厂的人都会得出一种印象,即车间里干净整洁,有条不紊,即使是一颗小小的螺丝钉,在组装到车上前,也要先经过检查,每一个组装阶段都有检查,最后经专门技师检查签字,车辆才能开出生产线,许多笨重的劳动如焊接、安装发动机和挡风玻璃等都采用了机器人,从而保证了质量的统一。

为了保证产品的高贵品质,奔驰公司的检查制度是十分严格的。公司下属的辛德尔芬根本分厂,日组装汽车1600辆。该厂搞生产的3.4万名职工中,有1/7的人员是进行质量控制检验的。检查部件的人员有1300余名,他们负责检查协作关系的26万家厂商提供的零部件,如厂外提供的零件一箱里有一个不合格的,就把这箱零件全部退回,该厂生产的引擎要经过42道关卡检验,连油漆箱有划痕都必须全部返工。

此外,每一个班组都有人员负责质量检查,最后还有人负责总检查。厂里有定期质量抽查制度,由董事会、车间代表和技术人员组成的检查小组,每隔14天对9个单位进行检查,遇上问题就地解决。在一辆奔驰汽车的制造工程中,大约有5%~10%的汽车零件是从别家公司购买的,其余都是自己的分公司按指定的设计、原材料、生产规格的详细范本制造。

奔驰车一向以品质卓越著称。从其对待座椅这样极少惹人注意的部位的态度来看确实非同一般。在大家都能把大的方面做得很好,基本上显现不出个体的差异时,将工作更深一步,细致入微地做好更小的细节方面的事情便能体现出你的与众不同。奔驰对汽车精益求精、尽善尽美的态度可称可敬。

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