在用餐的时候，不要光跟一个人说话敬酒，如果座位离得太远，交谈不便，要避免大声说话，在冷餐会或者没有固定座位的进餐场合，要更加注意轮流与参加进餐的各位人士交谈。在进餐的时候，可能会发出一些突如其来的响声，比如打喷嚏、打饱嗝、咳嗽等声音，如果打喷嚏，尽量离人远一点，用手绢、餐巾捂住鼻子，可以转过头来避免溅到他人，如果打喷嚏声音连续不断，就要到洗手间去，如果友人打饱嗝，装作没听见，可以继续谈话，或者找一些有趣的话题避开大家的注意力。打饱嗝的声音太大，可以喝口水压一压，或者找个借口离开餐桌一会儿，起身的时候说声对不起。
话别时留下良好印象
当宾客酒足饭饱时，应及时向主人表示感谢与道别，使宴会得以及时结束，个别宾客因贪杯而拖延不散，或余兴未尽而迟迟不起是失礼的。在宴会结束时，应热情与主人话别，感谢主人的热情款待，也要与其他认识的客人道别。如果主人有一般礼物馈赠，可在稍做谦让后将礼物收下，并感谢主人的好意。回去后打电话或下次打电话时一般要再次表示感谢。有时可以在用餐后寄封感谢信。
3、吃中餐的礼仪
中国是一个礼仪之邦，对于饮食文化是非常重视的，在漫长的生活实践中，已经形成了自己具有民族特色的进餐礼仪。“民族的就是世界的”，作为中国的商务人员，了解吃中餐的礼仪，不但有助于国内的商务活动，对开展涉外商务活动也很有好处。
中餐的上菜程序
中餐上菜顺序应是：先上冷菜、饮料及酒，后上热菜，然后上主食，最后上甜食点和水果。宴会上桌数很多时，各桌的每一道菜应同时上。
上菜的方式大体上有以下几种：一是把大盘菜端上，由各人自取；二是由侍者托着菜盘逐一给每位分让；三是用小碟盛放，每人一份。
筷子的使用礼仪
吃中餐首先要注意筷子的使用。中式餐饮的主要进餐工具是筷子，在使用筷子夹菜时不要在菜肴上乱挥动，不要将筷子含在口中，不要让菜汤滴下来，不要用筷子去搅菜，不可用筷子插取食物，不可用筷子相互敲击，不可将筷子插立于饭菜中，不要把筷子当牙签，不要用筷子指点别人。需要使用汤匙时，应先将筷子放下。
吃中餐要有好吃相
有人说，判断一个人的教养只需看他的吃相就行了。吃相对于每位参加宴会的人来说，都是必须注意的。吃中餐时，举止要文雅，不要狼吞虎咽，每次进口的食物不可过大，应小块小口地吃。在品尝已人口的食物与饮料时，要细嚼慢品，最好把嘴巴闭起来，以免发出声响。喝汤时，不要使劲地嘬，如汤太热，可稍候或用汤勺，切勿用嘴去吹。食物或饮料一经入口，除非是骨头、鱼刺等，一般不宜再吐出来。需要处理骨刺时，不要直接外吐，可用餐巾掩嘴，用筷子取出放在自己的餐盘或备用盘里，勿置放在桌上。口中有食物，勿张口说话，如别人问话，适值自己的口中有食物，可等食物咽下后再回话。整个进餐过程中，要热情与同桌人员交谈，眼睛不要老盯着餐桌，显示出一副贪吃相。
最后要注意牙签的使用。正式宴会中，不宜当众使用牙签，更不可用指甲剔牙缝中的食物，如果感觉有必要时，可以直接到洗手间去除掉。在餐桌上必须用牙签时，最好用手捂住嘴轻轻剔，而边说话边剔牙或边走路边剔牙都不雅观。
做一个有教养的主人
招待客人时，要使宴会从始至终充满愉快和谐的气氛，不仅客人要举止得当，彬彬有礼，男女主人的态度也至关重要。
宴会开始后，男女主人的责任是使席间的谈话始终活泼而风趣，每个客人都不受冷落。如果有人谈及不恰当的话，主人应立即巧妙地设法转移话题。
用餐时，主人应待客人吃完一道菜后，再换下一道菜。主人吃饭速度不可太快，如果多数人已吃完，而少数人尚未吃完时，更应放慢速度，以免使客人感到不安。
席间，主人应尽力使每位客人感到舒适自如。如客人将餐具掉在地上。应立即礼貌地为他换一把。如果客人不慎打碎盘碗，女主人应镇静地收拾干净，安慰客人，绝不能显出不悦之色。
最后，主人绝不能在客人面前计算请客所花费的费用。
就餐的举止十忌
以下十种就餐时的举止均属失礼之举：
一是在用餐时口中发出巨大的声响。
二是在用餐时整理自己的衣饰，或是化妆、补妆。
三是在用餐期间吸烟。
四是再三劝说别人饮酒，甚至向别人灌酒。
五是用自己的餐具为别人夹菜、舀汤或选取其他食物。
六是乱挑、翻捡菜肴或其他食物。
七是用餐具对着别人指指点点，或者把餐具相互敲打，搞得铿锵作响。
八是直接用手取用菜肴或其他食物。
九是毫无遮掩地当众剔牙。
十是随口乱吐嘴里的不宜下咽之物。
中餐正式宴会的礼仪程序
正式的中餐宴会，礼仪要求很严格，其接待程序大致可分为迎宾、开宴、席间敬酒、陪客交谈、宴会结束五个阶段，宴请礼仪贯穿于宴会的全过程。
（1）迎宾。宴会开始前，主人及其陪客应站在大厅门口迎接客人，当宾客到达时，主人要迎上前去热情问好，并引领到休息厅暂作休息。开宴前主人应陪同主宾一道入席，作陪或随从人员安排其他客人就座。
（2）宴会致词。必须按宴会确定的具体时间准时开宴。宴会开始，主人先致祝酒词。致词时手持酒杯，可以在主桌旁起立讲话，也可到布置好的讲台上讲话。祝酒词可事先写好，按稿宣读，也可即席讲话，但不论哪种方式，内容一定要简练，时间一定要短，用词明快生动，表明设宴的目的和要求，并表示谦虚和敬意。
（3）席间敬酒。在宴请场合，主人都有向客人敬酒的习惯，宾客之间往往也互相敬酒。敬酒时，要上身挺直，双脚站稳，以双手举起酒杯，并向对方微微点头示礼，对方饮酒时再跟着饮。敬酒的态度要稳重、热情、大方。在规模较大的宴会上，主人应依次到各桌上敬酒，而每一桌派一位代表到主人餐桌回敬即可。宴会上互相敬酒，其意是互致友谊、活跃气氛，宾主都应量力而行、适可而止，切忌硬性劝酒、逼酒，甚至酗酒。
（4）热情交谈。主、宾双方致词、敬酒完毕，宴会即进入比较宽松、自由的阶段。大家此时可以毫不拘束地互相交谈，但仍要注意不失礼仪，即在整个宴会上，主办者不要一味同自己熟识的一两个人交谈，或者只是对一侧的邻座无休止交谈而背向另一位邻座，或在整个宴会上坐着一声不吭。如果自己性格内向，确实不善言谈，可事前准备一些话题，以便在他人宴饮交谈之际，见机插话，不时与他人攀谈几句。
宴会上交谈话题很多，在选择时应注意话题的大众性、趣味性和愉悦性，对那些过于专业、晦涩难懂的话题应予回避。宜多选一些赞赏宴会及周围环境和令主人愉悦的话题，调节宴会气氛，避免出现冷场。
（5）适时结束宴会。宴会时间应在1～2小时左右，不宜过长或过短。宴会程序基本完成时，主人要掌握时机，适时结束宴会。结束过早，宾主双方未能尽兴，会使宾客对主人的诚意产生误解，时间拖延过久，又会导致宾主疲惫，冲淡宴会的气氛。结束宴会的较好时机是：从服务来说，是服务人员端上水果时；从气氛来说，是宴会达到新的高潮时。适时结束，可以给大家留下难忘的记忆。主人宣布宴会到此结束，对宾客莅临宴会，表示衷心感谢。如要安排余兴活动，如打牌、卡拉OK或舞会，可挽留有兴趣的来客自由参加，主随客便。对于年长的客人和路远的女士，可考虑护送。主人及陪客，都应把宾客送到门口，热情握手告别，目送客人离去。对于乘车离去的客人，主人应送客上车，待车开动后，再向客人挥手致意。
4、吃西餐的礼仪
东方与西方进餐的习惯多有不同，特别是正式的西餐宴会，规矩颇多。如果对此一无所知，难免赔笑大方。
著名学者钱歌川先生曾经举过两个例子：
有一次，李鸿章出使德国，应德国“铁血宰相”俾斯麦之邀前往赴宴，由于不懂西餐礼仪，他把一碗吃水果后洗手用的水瑞起来喝了。俾斯麦还算善解人意，为不使李鸿章丢丑，他也将洗手水一饮而尽，见此情形，其他文武百官只得忍笑奉陪。今天东西方人民之间的交往愈益频繁，了解餐桌上的礼仪也是十分必要。
还有一次，在希特勒举行的宴会上，一位中国使节按照在国内进西餐的习惯，用餐巾去揩拭刀叉，殊不知这种做法极不礼貌，仿佛是责备刀叉不干净。希特勒一见之下，立即命令侍者将全体客人的餐具一律重新换过，使那位中国使节窘迫难堪。
商务人员交际活动繁多，难免遇到吃西餐的场合。为了不闹出类似上例中的笑话，有必要熟悉吃西餐的礼仪。
西餐就坐礼仪
西餐宴客，为了方便人人有交谈的对象，一般请客均为偶数，即宴会桌上为偶数，这样可以照顾每个人均有一个谈话对象。在餐桌上，男女一般要对半分坐，这种方式同中国人男坐一面，女坐一面风俗不同。
西餐的位置排法与中餐有相当区别，主要有两种方式：一种是英美式就座方式，左右两端为男女主人，若夫妇一起受邀，则男士坐在女主人右手边，女士坐在男主人右手边，左边则是次客的位置，如果是陪客者，则尽量往中间坐。由于宴会场合是要拓展人际关系，因此夫妻受邀时多半被分开来坐，用意是要让人能多与身边周围客人聊天认识，达到社交目的。
一种是法式就座方式，主人位置在中间，男女主人对坐，女主人右边是男主宾，左边是男次客，男主人右边是女主客，左边是女次客，陪客则尽量往旁边坐。
邀请别人做客，主人应当认真地考虑座位的排列。此时座位卡能派上用场。座位卡可以装饰得喜气一点，这不仅告诉客人他的座位在哪儿，还有美化餐桌的作用。
在隆重的场合，如果餐桌安排在一个单独的房间里，在女主人请你入席之前，不应当擅自进入没有餐桌的房间。如果都是朋友，大家可以自由入座；在其他场合，客人要按女主人的指点入座。客人当然要服从主人的安排，但是礼貌的做法是，你在女主人和其他女士入座之后方可坐下。
摆放餐具的礼仪
吃西餐使用的餐具有刀、叉、匙、盘、杯等。餐具的摆法很有讲究。每个座位的前面都要放一个盛主菜用的盘子。盛小菜的碟子要放在一个大盘子里。如果没有小菜，就换成汤盘。汤盘可以摞在一起，放在女主人旁边的厨柜里或菜几上，以便女主人盛汤。汤勺要和汤盘放在一起。
在非常讲究的宴会上，当你面前摆有五种甚至六种节日餐具的时候，你也不必惊慌，尽管刀、叉和盘子的种类繁多，要分清它们的用途还是相当容易的。
要先使用离盘子最远的餐具，然后以渐近顺序取用。用于吃甜食的餐具要全摆在盘子的前面。如果紧挨着盘子还有一套餐具（叉把朝左，刀把朝右）那你就应当知道，那是吃最后一道食品干酪时用。
通常，餐刀应当放在右边，刀刃对着盘子，餐叉应当放在左边，叉齿朝下。汤勺应当放在餐刀的右边，如果没有甜食，就放在盘子的前边。如果上汤之前还有小菜，就把大小适中的相应餐具放到桌上已有的餐具的边上，就是说，餐刀要放在汤勺的右边，餐叉要放在最边上的一个盘子的左边。如吃鱼，吃鱼用的餐具要放在汤勺的后面，而吃肉用的大号餐具则要紧挨着盘子放。
吃小菜用的餐具可以交叉放在菜碟上，并用餐巾盖住（不要遮严）。有时可以用两把大叉子代替吃鱼用的餐具。吃水果要使用专门的餐具。吃甜食、干酪或干酪饼干时用的餐具和盘子可以晚一点放到桌子上。盛甜食的盘子要放在底盘的左侧。酒杯要放在底盘另一边的右前方。先用的酒杯要放在最右边，喝啤酒用的酒杯要放在托盘上。
胡椒粉和盐要装瓶，几个瓶要分放在桌面上。盐瓶要配一把小勺，因为汤匙太大，取不到盐。
往盘子里加小菜、热菜或凉菜，要使用专用餐叉和汤匙。用自己的餐具烤肉、切黄油，很不雅观。如果没有专用切黄油的餐具，可以在黄油罐里放上一把普通的汤匙、餐刀或餐叉，取过黄油之后，再规规矩矩地放回原处。
晚间喝咖啡，布置桌面时，要让点心盘的边与桌边取齐。咖啡杯托盘要放在点心盘的右侧。调羹要放在托盘上或并排放在托盘的右边。如果调羹已经插进咖啡里，那么当然只能放在托盘上，否则桌布上就会沾上咖啡的污迹。吃点心用的刀、叉要放在点心盘的右边，也就是放在点心盘和咖啡杯的中间。如果吃果脯和大蛋糕，要准备一些专门的小铲子，吃硬点心时要准备一些夹钳。
如果暂停用餐，刀叉（或叉匙）应互成夹角置于盘上。如果已经用毕，则刀叉（或叉匙）应并排置于盘上，注意叉齿应该向上。
使用餐具的礼仪
使用餐刀时，应将刀柄的顶端置于手掌之中，以拇指抵住刀柄的一侧，食指按在刀柄背上，其余三指顺势弯屈，握住刀柄。
叉如果不是与刀并用，则叉齿应该向上。持叉应该尽可能持住叉柄的末端，而不能抓在叉柄的下部，叉柄倚在中指上，中指则以外侧的无名指和小指为支撑。
用左手的人可按自己的习惯持叉。因为这种餐具登上餐桌为时较晚，所以留给它的地位就只有在餐盘的左侧了。这样，惯用左手的人正好可以持叉进食，而惯使右手的人则必须尴尬地将叉换到右手去。因此，在叉与刀（或甜食匙）并用时，这一习惯就不得当了，它会造成过多的放下和换手的动作。
叉可以单独用于叉餐（一种为方便起见，只供应用叉取食的食物的聚餐形式），或取食任何无需用刀或甜食匙的食品；可以用于取食某些头道菜和馅饼，也可以用于取食那种无需切割的主菜。
刀叉并用时，持刀姿势如前所述，持叉姿势与持刀相似，叉齿应该向下。通常，刀叉并用是在取食主菜的时候，但若无需用刀切割，则用叉即可（如上所述）。这两种方法都是正确的。对于其他那些需要切割的食品，如甜瓜和开胃菜，则需刀叉并用。
刀除了可用于切割食品，还可用来帮助将食品拨到叉上。有些食品，或将叉背向上取食，或可将叉翻过来当匙使用，以刀把食品拨到叉上去。这样做时，必须用刀将食品拨到叉的内侧，而不是外侧，因为那样做可能会使自己的肘部碰到邻座。
持匙用右手，持法同叉。但要记住，手指务必持在匙柄上端，而不是匙柄下部。
叉匙并用时，叉的持法和刀叉并用时相同，叉齿向下。或叉或匙，一件用以托盛食品，另一件则用以帮助盛取。
西餐桌上的礼节
应等全体客人面前都上了菜，女主人示意后才开始用餐。在女主人拿起她的勺子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。这是美国人的习惯，同欧洲有些国家不同。
