港澳饮食不分彼此。饮茶是香港人富有特色的早餐方式。上班之前，不少人先到酒楼、茶楼饮茶，边喝茶边吃点心。有些人喜欢到餐室饮“西茶”。餐室的“套餐”早餐，一般都很“抵食”，以吸引熟客。午饭都比较简单，就近小饭馆、快餐店买个饭盒回来，免动火爨。午餐很少招待客人，宁愿请你出去饮午茶。晚餐比较讲究，绝大多数都恪守粤式传统饮食方式，偶然添加些半中半西的菜式，如牛扒、沙律，但用筷子而不用刀叉。宵夜是晚上的小食，近来甜品已不太流行了。香港食肆类型很多，名称也不尽相同，有酒楼、茶楼、餐厅、茶室、快餐店、自助餐厅、冰室、粥面店、大排档、甜品店、凉茶铺等。
香港人钟意吃海鲜，更偏爱名贵海鲜。海鲜中的珍品像鱼翅和鲍鱼，在一般宴席上是必备菜，退而求其次也喜欢吃点鱼翅捞饭。
港人吃讲究新鲜，鲜的最高境界似乎就是生吃。一些海味生吃几乎成了餐桌上的规则，如生吃蚝、象拔蚌等。香港年轻人的“哈日’派，还酷爱日本的生鱼片，日本料理店前就常可见到长龙般等待吃鱼生的队伍。
港人爱吃鸡，其中更喜欢吃活鸡。街市上鸡档的生意总是很红火。可是活鸡也给香港带来了很大烦恼，几次禽流感的爆发就让港人惶惶不安。为此，还曾引发是否取消销售活鸡，改吃冰鲜鸡的争论。香港冰鲜鸡每天只能卖出几千只，而活鸡每天上市量为十多万只，春节期间每日上市量近40万只，如此可见香港市民喜爱新鲜美食的程度。
港人吃饭多肉少菜，尤其是常在外用膳的人，容易有这种趋向。在外工作的港人，午餐甚至晚餐都喜欢到附近的茶餐厅，简单地吃些粥粉面。而这些方便的大众食品里，通常不带蔬菜，除非再另外点上一盘蔬菜。许多人都是匆匆一吃了事。
港人爱喝奶茶。商场中也有以大排档、力顿等品牌的速溶奶茶出售，但味道会群淡些。奶茶香润滑口，即使游人偶尔一尝也会喜欢。
2．澳门饮食习俗
澳门的饮食民俗与香港若有不同的话，那也只是在澳门还有。一些葡萄牙人，由于他们信奉天主教或基督教，因而他们的饮食习俗就免不了受天主教或基督教的影响。
在澳门的大街小巷，除了到处可见的粤菜酒家外，还能尝到京菜、川菜、淮扬菜、法菜、葡菜等中外名贵菜肴，特别是经澳门人改良的“土生葡菜”，堪称一绝。
葡萄牙统治澳门四百多年，在餐食方面也烙下了深深的印记。一般外地客人头一次来澳门，澳门人必定会以澳门的品牌餐——葡国餐宴请客人。而所有吃过葡国餐的外地人，都能接受并喜欢吃。因为澳门式葡国菜的煮法和材料是兼收并蓄了葡萄牙、印度、马来西亚及中国粤菜的烹饪技术，对原来的葡国菜经过改良，取长补短，可以说是世界上独一无二的菜式。像咖喱蟹、非洲鸡、蒜蓉辣大虾这几道招牌菜，就能吃出中西合璧还外加点南洋风味的特色。
与内地城市相比较，澳门各类西式餐厅不少，其中名气很响的位于葡京赌场内的法国餐厅，具有享誉世界的水准，厨艺盖法国．由有。世纪名厨。之称的罗布松先生任该餐厅主理，他精心制作的两道一流大菜——白松露菌和黑松露菌，据说是法国饮食中享有最高荣誉的顶级菜肴，既完美保留食物原有的鲜味，又使各种味道和谐共存。而使该餐厅名声大噪的另一个原因，是其酒库中那上千款的藏酒。一走进法国餐厅，就见一个用24K金做骨架的具有恒温及恒湿设施的玻璃酒柜，里面摆放着来自法国、英国、美国、意大利、西班牙、加拿大等国家的各种名酒佳酿，亦包括多种收藏极品，如1945年出产的法国名酒，一瓶售价6万元港币：而一瓶1847年生产的法国甜酒，售价竟高达16万元港币！整个餐厅无论其豪华程度，还是消费档次，均显现出是一个专供上流社会人士聚餐的地方。
饮食文化最能明白无误地映衬出社会各阶层的生活形态，展现出中西交融多彩的地域特色，反映出澳门人丰富的人生追求。
3.台湾饮食习俗
台湾饮食文化以福建闽南饮食文化为主，但又结合了中国大陆各地的饮食文化特点，形成丰富多彩的饮食文化。
高山族饮食文化。高山族菜在台湾流传，有一千余年历史了。以大米为主食。日常饮食简单，而节日喜庆时．多用鸡鸭等丰盛的酒菜宴请客人。春夏之交，秋冬之际，多以中药炖煮动物性食品提神补身。都嗜酒，祭祀神明、宴请客人，必备良酒。菜肴多用味精，砂糖等调味。街头巷尾有各种各样的点心摊，多是乡土饭菜，酒楼饭店经营川、粤、京、津、苏、浙，湘、闽等地风味饭菜。
食料多取自本岛所产的动植物，技法有蒸、烤、煮、腌、拌等。口味偏好酸、香、肥、糯，饮食带有热带风情。名菜有三元及第、芥菜长年、香烤墨鱼、萝卜缨菜、干贝烘蛋、芋头肉羹、南瓜汤、发家鸡、蒜薹熬鱼、黄笋猪脚、金玉满堂、土豆烧肉等。高山族同胞目前生活水平还比较低．有些仍以芋头、甘薯等为主食。
闽客饮食文化。这是台湾最主要的饮食文化，是从大陆的福建与广东饮食文化发展而来，成为今天的“台湾菜”，其主要特色是强调海鲜。闽客饮食文化中，餐厅酒店多设佛龛，以求保佑发财。另外，与福建、广东一样，台湾具有浓厚的饮茶文化，喜欢冲饮壶茶，讲究茶具的精美和冲泡方法，特别流行“功夫茶”。在历史上，台湾还生产过供春、秋圃、潘壶等几种质坚耐热、外观雅致的紫砂名壶。如今，台湾茶文化也有了新的发展。
宗教信仰的饮食文化。台湾宗教信仰流行，在祭祀祖先时，十分重视供品的食品内容。如生的用来祭天．熟的祭品是祭祖先。现今的台湾，也十分流行吃素。
食补文化。台湾与大陆南方一样，饮食非常讲究食补。现在可以说是一种健康饮食文化。在台湾，养生防老、“阴阳互补”、“五行调和”等观念深厚。目前台湾食物养生方式主要有素食、生食、有机饮食、断食疗法及传统中医食疗。台湾民间常有以“四神汤”（淮山、芡实、莲子与茯苓）作滋补饮料．是著名的滋补小吃。民间食补习俗中最独特的是所谓的“半年补”，即在每年的农历六月初一，家家户户用米粉搓丸子，做成甜粢丸，吃后可除炎夏百病。另外，台湾还有“补冬”或“养冬”习俗，即立冬日进补。
特殊风味的饮食文化。台湾特殊风味的饮食文化可以说包罗万象，结合了台湾本地与大陆各地的风味小吃。知名者有基隆庙口的天妇罗、彰化的肉圆、嘉义的鸡肉饭、新竹的贡丸、台南的担仔面、士林的大饼包小饼等。
台湾名菜三杯鸡是台湾宴席上不可或缺的一道菜，有句话叫。不会做三杯鸡的不是正宗台菜馆”，足见三杯鸡在台菜中的地位。三杯鸡的名称来源于它的调料，现在普遍认为是“一杯酱油、一杯麻油、一杯料酒”，三杯作料倒入鸡块中，然后大火焖烧十分钟，再收火将浓浓的汤汁熬入鸡块，至干锅起菜，便是美味香浓的三杯鸡了。
担仔面又有人叫“肉臊面”，肉臊其实是卤肉的一种，现在成为台湾南部的一种经典小吃。台湾的卤味特别是卤肉，是扬名海外的，肉臊就是以纯瘦肉做成的卤肉，用较甜的卤汁卤过，再切丁，加上新鲜蒜瓣一起炒，非常的香。炒好以后加入面中，就是担仔面了。值得注意的是，担仔面的面又不是一般的面条，而是一种叫做“油面”的面条，这种圆身的面条口感爽滑弹牙，相互不粘连，很能与肉臊的口感相搭配。
台湾菜不加糖、盐。台湾人吃的甜味、咸味都来自不同的调料，用带有甜、咸味的食材来代替糖和盐，达到调味作用。比如糖醋排骨，它的甜味就来自苹果和菠萝。鳝鲜台菜馆用的是传统的做法，首先将苹果和菠萝切块，熬制4个小时．再加入番茄沙司、台湾白醋，做成酸甜酱汁，再用于排骨的制作。这种酱汁带有浓浓的苹果（苹果食品）和菠萝清香，入口酸甜开胃，与平常加入了砂糖的酸甜酱口感完全不同。
台湾著名的卤肉，卤汁咸香可口，不同的做法完全有不同的口感，但是有一个基本标准：都不能加盐。包括卤肉在内，几乎所有传统台湾菜的咸味都是用酱油调出的，所以很多台湾菜的味道较重，而且色泽比较深。
四、中国宗教饮食习俗
宗教礼宴是指在某些宗教的教义或戒律制约下形成的社交宴席。我国分为五种：
佛教宴席．又分为大乘佛教和小乘佛教。大乘佛教有“灵隐寺素席”；小乘佛教有布朗族的“赕什拉宴席”。
道教宴席。如全真派的“武当山混元大席”。
喇嘛教的祭神席。如珞巴族的“烧希日枝祭酒”。
道教正一派的养生席。如“青城山道菜宴”。
******教逊尼派的清真席。如“宁夏清真十大碗”。
这些宴宴的基本特征是“忌”、“宜”二字，即应该吃什么，不应该吃什么：应该怎样吃，不应该怎样吃，都有“说法”，并能从宗教经典中找到依据。一个教徒是否按教义宗旨去置办礼宴，成为他对该教是否虔诚的主要标志之一。
因此，接待宗教人士，操办宗教礼宴时必须遵从各个宗教的饮食戒律和饮食习俗。
1．中国佛教饮食习俗
大乘佛教是“只吃朝天长，不吃背朝天”，即仅吃粮豆、蔬果、菌笋等植物性食品，不杀生，忌荤腥，同时禁食葱、姜、蒜等辛香类菜蔬。小乘佛教是“只要不杀生，也不禁荤腥”，无论是临时出家的孩子，还是终身皈依佛门的老僧，清晨都托钵沿门化斋，施主给什么吃什么，不得挑剔。他们还遵守“过午不食”的清规，但可饮茶、喝果汁。
喇嘛教，亦称藏传佛教，也是“只要不杀生，也不禁荤腥”，但仅吃牛、羊、鹿、猪等偶蹄动物，不吃被视作“恶物”的奇蹄动物（马、驴、狗、兔）、五爪禽（鸡、鸭、鹅）以及“龙王的子孙”——鱼虾蚌贝。饭前须用手指蘸酒（或奶、茶）对空连弹三次，表示守礼佛。
东南亚国家的僧侣持过午不食戒，因此宴请他们时必须于中午11时左右开始，不要过午。另外，他们还遵守“不予不取”，饭菜不交到他们手上，他们不能自取。因此设宴时，待饭菜摆好后，招待人员应以手示桌，表示给予或供养，他们才会开始用餐。
佛教素菜是起源于我国先秦时期以粮豆蔬果为主体的膳食系统。汉魏以后逐步与佛教、道教的教义教规结合，南朝形成一大风味流派。中国佛教素菜在日本，印度、东南亚和欧美也有一定的市场。素菜分清素、花素两大类。清素由寺院素菜和宫廷素菜构成，花素由民间素菜和市肆素菜构成。其风味特点是：禁用动物性原料和辛香类菜蔬，刀工精细，善于仿形，技法全面：口味素净鲜香，清淡爽口：食疗功效明显，被视为养生佳品。其代表性名菜主要有罗汉斋、鼎湖上素、雪积银钟、混元大菜、三姑守节、魔芋豆腐等。
2.中国******教饮食习俗
在饮食方面******教总的原则是提倡‘洁净的为相宜，污浊的受禁止”；遵守《古兰经》对饮食方面的禁忌规定，即禁止食用自死的动物。
中国清真菜起源于唐代，发展于宋元，定型于明清，近代形成完整的体系。中国清真菜与******教各国的菜品有相似之处，但又具备中国饮食文化的基本特征。我国的回、维吾尔、哈萨克、塔塔尔、塔吉克、乌兹别克、柯尔克孜、撒拉、东乡、保安10个少数民族1600多万人的肴馔都属于清真菜系列。中国清真菜由西路（含银川、乌鲁木齐、兰州、西安）、北路（含北京、天津、济南、沈阳）、南路（南京、武汉、重庆、广州）3个分支构成。其风味特色是：选料严守******教规，禁血生等，不吃肮脏、可怖、凶恶和未奉真主之名而屠宰的动物：南路选料用鸡、鸭、蔬、果：西路和北路选料用牛、羊、粮、豆：擅长煎炸、爆熘、煨煮和烤炙：本味为主，清鲜脆嫩与肥浓香醇并重：讲究菜形和配色，餐具多为淡绿彩瓷：生熟严格分开，甜咸互不干扰：注重饮食卫生，忌讳左手接触食物。其代表菜主要有葱爆羊肉、清水爆肚、焦熘肉片、黄焖牛肉、抓羊肉条、麻辣羊羔肉、烤全羊、烤羊肉串等。
3.中国道教饮食习俗
