蛋白质是生命的物质基础，如果没有蛋白质，就没有生命。蛋白质能够调节人体的生理功能，促进人体酶、激素、抗体的形成；蛋白质参与合成DNA、RNA等遗传因素，促进人体细胞不断更新，从而促进人体的生长发育；蛋白质可以输送营养物质，可以解毒并提供人体必需的能量。
对人体来说，蛋白质的含量占脑干总质量的30%～35％，我们的皮肤、肌肉、内脏、毛发、韧带、血液等都以蛋白质为主要成分。蛋白质如此重要，可是我们自身却不能合成。种类繁多的食物中含有多种蛋白质，是新妈妈补充这一营养素的重要途径。
新妈妈在哺乳期间为了保证新生儿的生长发育，每天要分泌大量的乳汁，乳汁里含有丰富的蛋白质。如果在产后仅摄入正常量的蛋白质，新妈妈就可能出现负氮平衡。为保证新妈妈正常的乳汁分泌，每天应增加蛋白质的摄入。
3.可从什么食物中摄取蛋白质
蛋白质分动物蛋白和植物蛋白两种，主要储藏于豆类、奶类、蛋类、禽肉、畜肉、水产品、坚果类等食物中。
大豆含有极其丰富的蛋白质，如每100克大豆中含有36～40克蛋白质。在哺乳期间，豆制品应是经常食用的食品之一。
4.脂肪对新妈妈的重要性
脂肪是人体必需的营养素之一，是构成人体器官的必要物质。
脂肪所散发出的热量，既可以保持人体体温恒定，又能保护内脏不受损伤。
脂肪可促进脂溶性维生素的吸收，避免维生素缺乏。
必需脂肪酸可防治心血管疾病。
脂肪占脑重的50%～60％，其主要从食物中摄取，体内只能制造一小部分，因此要想使宝宝有一个聪慧的头脑，哺乳妈妈需要摄入一定量的脂肪。
但是新妈妈如果摄入过多脂肪容易发胖，同时乳汁中的脂肪含量增加，容易使消化功能不完备的宝宝出现腹泻。
5.可从什么食物中摄取脂肪
食用植物油和动物油，及核桃仁、鱼、虾、动物内脏等，都富含脂肪。
新鲜的家禽、鱼、虾，不但含有比动物肉更多的不饱和脂肪酸，还含有一种能健脑益智的营养物质--DHA。
肉类和动物油含有动物脂肪；豆类、花生仁、核桃仁、葵花子、菜子和芝麻子中含有植物脂肪。
6.产后为什么要补钙
母乳中钙磷比例适当，其中的钙是最利于宝宝吸收的。
有数据显示，哺乳妈妈如果每天分泌1000～1500毫升的乳汁，就会 失去500毫克左右的钙，可见新妈妈是很容易缺钙的。其分泌的乳汁越多，需要的钙也就越多。
新妈妈产后体内雌激素水平较低，泌乳素水平较高。因此，在月经未复潮前骨更新钙的能力较差，乳汁中的钙往往会使新妈妈消耗过多体内的钙。因此新妈妈如不补充足量的钙，就可能导致腰酸背痛、腿脚抽筋、牙齿松动、骨质疏松等“月子病”。
人体中的钙主要存在于骨骼中，因此钙是儿童成长的重要元素，钙有生命元素之称。钙的吸收与年龄有关，随年龄增长其吸收率下降，婴儿钙的吸收率超过50%，儿童约为40%，成人仅为20%左右。一般在40岁以后，钙吸收率逐年下降，老年人骨质疏松便与此有关。儿童缺钙还会发生佝偻病，影响牙齿萌出、体格生长和神经系统的发育。
因此，新妈妈为了自身的健康和宝宝的健康，就更需要有意识地补钙，以增强体质，提高泌乳量。
7.吃什么可以补钙
含钙丰富的食品以奶和奶制品为佳，如牛奶、乳酪、脱脂奶粉、脱脂乳、羊奶、马奶等，这些食物不仅钙的含量高，而且在人体内的吸收率也高。
其次是蛋黄、鱼松（鱼骨粉）、沙丁鱼、泥鳅、小虾皮、海鲜、海带、芦笋、杏仁、芝麻、榛子、鸭肉、羊肉、核桃仁、葵花子等。
此外，豆类及其制成品、花菜、芹菜、葱、香菜中也含有丰富的钙，紫菜、木耳、银耳的含钙量也很高，新妈妈可以适当补充。
有些食物不利于钙的吸收和利用，比如菠菜、苋菜、空心菜等含草酸盐甚高，易与钙结合形成不溶性草酸钙。粮谷类食品则因含植酸盐高，亦不利于钙的吸收和利用。
专家建议新妈妈每天至少要喝250毫升牛奶，以补充乳汁中所需的300毫克的优质钙。喝牛奶后容易出现腹部不适及胀气的新妈妈，可以 多喝一些酸奶。
为了不影响孩子的生长发育，专家建议，新妈妈最好每天吃一片含钙量为600毫克的钙片。
要多吃些豆类或豆制品，一般来说，100克左右的豆制品中含有100毫克的钙。食物中的钙含量不好确定，所以最好在医生指导下补充钙剂。这样，便可清楚自己是否补足了钙。
此外，可多去户外晒太阳，并做产后保健操，促进骨密度恢复，增加骨硬度。
8.新妈妈为什么要补铁
铁在人体微量元素中的含量最大，是血液中含量最高的矿物质，参与运送氧气，将组织细胞中的二氧化碳排出体外，可增强婴幼儿的抵抗力。
9.吃什么食物可以补铁
一般植物性食品中铁的可吸收率较低，而动物性食品中铁的可吸收率较高。
值得关注的是牛奶为贫铁食物，蛋类中铁的可吸收率也较低。
为了防止缺铁，新妈妈在日常膳食中应多吃动物肝脏、肉类、血和鱼类。
此外，一些铁强化食品，如强化铁的食盐、奶粉也要多吃一些。
富含铁的动物性食品有猪肾、猪肝、猪血、牛肾、羊肾、鸡肝、虾米、鸡肫、海蜇等。植物性食品有黑木耳、海带、桂圆、黄豆、油豆腐、银耳、芹菜、荠菜等。
10.产后为什么要补锌
锌被誉为“生命的火花”，对维持人体生长发育和健康水平具有重要作用。新妈妈摄入一定量的锌可以提高免疫力，利于生产，促进伤口快速愈合。
11.哪些食物含有丰富的锌
膳食中锌的摄入量受食物来源、种类的影响。
牡蛎含锌量最高，其他海味和肉类次之。
具体来说，以下食物含锌比较高：黑芝麻、油面筋、白糯米、黄豆、毛豆、紫菜、猪心、猪排、猪蹄膀、猪腿肉、猪肝、猪舌、羊肉、鸭 肉、鸡蛋、鲫鱼、河蟹、海蟹等。
12.产后为什么要补充维生素C
维生素C又被称为抗坏血酸，作为一种水溶性维生素，是人体自身无法制造的。维生素C还可促进体内钙、铁的吸收利用。
13.可以从哪些食物中摄取维生素C
含维生素C的食物多为新鲜的蔬菜和水果，分布非常广泛，其中红枣、猕猴桃、苋菜中的含量尤其高。
中国营养学会建议孕妇每日摄取80毫克维生素C，比常人多出20毫克，而哺乳期女性每日要摄取40毫克。
是正常凝血过程所必需的。维生素K有“止血功臣”的美称。
维生素K还能帮助骨骼形成，将葡萄糖转化为肝糖储存在人体内。
16.哪些食物含有维生素K
在日常生活中，维生素K广泛存在于绿叶蔬菜和动物肝脏中，如苜蓿、萝卜缨、菜花、白菜、菠菜、莴苣、酸菜、紫甘蓝、动物肝脏、大豆、紫菜、蛋黄、鹌鹑肉、燕麦、小麦、黑麦、大豆油、鱼肝油等，必要时可每天口服维生素K。
14.维生素K对新妈妈的重要性
大多数人并不熟悉维生素K的作用，往往忽视对这一营养素的摄取。其实，维生素K是脂溶性维生素，其主要作用是促进血液凝固，四、产后饮食细节
1.注意食物之间的搭配禁忌
食用含铁多的食物时，最好不要同时食用含草酸或鞣酸高的苋菜、菠菜、鲜笋，不能喝浓茶，以免结合成不溶解的盐类，妨碍铁的吸收。
含钙多的食物不要与含草酸高的蔬菜同时煮食，否则可使钙“皂化”，不能被人体吸收。
菠菜、韭菜、苋菜、冬笋、蒜苗等含草酸多，故不宜与含钙丰富的食物合用。
猪肉忌与鸽肉同食；狗肉忌蒜；鲫鱼忌芥菜、猪肝；猪血忌黄豆；猪肝忌荞麦、豆酱、鱼肉；鲤鱼忌狗肉；龟肉忌苋菜；鳝鱼忌狗肉、狗血；雀肉忌猪肝；鸭蛋忌桑葚子、李子；鸡肉忌芥末、糯米、李子；鳖肉忌猪肉、兔肉、鸭肉、苋菜、鸡蛋等。
以上是古人的经验总结，有些未必正确，但在没有科学证明得出可靠的结论以前，还应参照传统说法，在配膳时慎用为宜。
科学合理的饮食是人体健康的保障。新妈妈在坐月子期间的饮食调养尤为重要，它不仅关系到新妈妈身体健康的恢复，更关系到新生儿营养的汲取和以后的生长发育。
但不少新妈妈及家人对如何掌握月子期间的饮食营养、饮食调理、饮食宜忌等知之甚少或一概不知，以致导致产后肥胖或由不当饮食引起的肠胃功能紊乱等诸多病症。
新妈妈产后身体虚损，虽然饮食调养很重要，但也应该因人、因时，辨症、辨病，合理施膳，而不应千篇一律，一概而论。
2.食欲不好，可以吃开胃的辛辣食物吗
辛辣温燥之食可助内热，而使新妈妈上火，引起口舌生疮、大便秘结或痔疮发作。如果宝宝吃母乳，母体内热，可通过乳汁影响到宝宝，使宝宝内热加重。所以，新妈妈在1个月内应少吃韭菜、大蒜和辣椒等辛辣食物。
如果是因身体原因引起的食欲不振，可多吃些自己喜欢的食物，以增进食欲。
油腻、抑制食欲的食物，大可不必勉强吃下去。饮食以清淡、易消化吸收为宜，多补充奶类、蛋类、豆类、坚果类食物。根据自己 的胃口进食，不必刻意多吃或少吃什么。少食多餐，能吃就吃。同时注意菜品的丰富性，如果总是吃一种菜，新妈妈也会厌烦的，要变着花样吃。家人可以按照本书中菜谱的介绍，为新妈妈烹调可口的饭菜。
如果是因心情原因引起的食欲不振，新妈妈本人要做好心理调整，家人要为新妈妈创造良好的家庭环境，以利于新妈妈在月子里的身体恢复。
3.产后忌多吃鸡蛋
新妈妈分娩后，为了弥补身体的亏损，常常用鸡蛋作为主要补品，却不知鸡蛋吃得过多对新妈妈的身体是有害的。新妈妈在分娩后数小时内最好不要吃鸡蛋，因为在分娩过程中体力消耗过大，出汗多，体内的体液不足，消化能力会下降，若分娩后立即吃鸡蛋会难以消化，增加肠胃负担。
在整个产褥期间，根据新妈妈每天需要100克左右蛋白质来计算，每天只要吃3～4个鸡蛋就足够了，不宜过多地食用鸡蛋。
4.产后为什么不能节食
新妈妈生育后，体重会增加不少，跟怀孕前大不相同。因此，很多新妈妈为了恢复生育前的苗条体形，分娩后便立即节食。这样做不但对自身健康不利，对婴儿也无益处。
因为产后新妈妈所增加的体重主要为水分和脂肪，如果哺乳，这些脂肪根本就不够用，还需要从乳母身体原来储存的脂肪中动用一些营养，以补充哺乳所用营养。为了保证婴儿哺乳需要，新妈妈一定要多吃含钙丰富的食物，每天最少要吸收2800千卡（1千卡＝4186.8焦耳）的热量。如果新妈妈在产后急于节食，这些哺乳所需的成分就会不足，那么就会消耗大量乳母的营养，或是不能满足婴儿吃奶需求，使新生儿营养受损。因此，产后的新妈妈不可急于节食。
新妈妈为了恢复生育前的苗条体形，可以在过了哺乳期开始适量节食。每天摄取1500千卡的热量，再加上运动，就可恢复健美的身材了。
为了节食，在饮食上还可以多吃一些蔬菜，也有利于减肥。
产后不要多喝高脂肪的浓汤，因为浓汤会影响食欲，还会使身体发胖，影响体形。
5.新妈妈为什么要少吃味精
味精的主要成分是谷氨酸钠，可与人体血液中的锌结合，继而从尿液中排出，使新妈妈缺锌。
我们已经知道，锌是提高人体免疫力，促进伤口愈合，促进生殖系统、神经系统、味觉和嗅觉发育的重要营养素。产后初期，新妈妈的伤口正处于愈合期，此时缺锌会延缓产后恢复的时间。
如果采取的是母乳喂养，新妈妈缺锌，还会使乳汁里缺锌，这会给宝宝带来难以弥补的发育缺陷。
一般而言，成人吃味精是有一定的益处的，而以母乳为主的宝宝，如果妈妈在摄入高蛋白饮食的同时又摄入过量味精，味精内的谷氨酸钠会通过乳汁进入宝宝体内。
而谷氨酸钠对宝宝，尤其是对3个月以内的宝宝的发育有严重影响。谷氨酸钠能与宝宝血液中的锌发生特异性的结合，生成不能被机体吸收的谷氨酸，而锌却随尿排出，从而导致宝宝缺锌。这样，宝宝不仅会出现味觉差、厌食，而且还可能造成智力减退、生长发育迟缓等不良后果。
因此，为了宝宝的健康，新妈妈应忌吃过量味精，不但要在坐月子期间不吃味精，而且应该在分娩后3个月内尽量少吃或不吃味精。
6.月子里应少吃盐
新妈妈如果吃盐过多，超出了肾脏的负荷，就会造成体内水钠潴留，从而导致浮肿。所以对于新妈妈来说，要吃清淡的食物。
研究证明，食盐中的“钠”会诱发诸如高血压、心脏病等心脑血管疾病。刚分娩的妈妈身体还比较虚弱，盐吃多了会引发此类疾病，而且盐还具有回乳的作用，所以一定要控制食盐量。平常也要尽量避免吃用盐腌制的食物，多吃清淡的食物。
但新妈妈的食物中也不是一点盐都不能加，适量吃盐还是可以的。所以说，哺乳期间不能吃盐的说法是没有任何科学依据的。新妈妈在最初分娩的几天，需要排出体内积存的水，所以新妈妈会出汗，身体出汗多，加之乳腺分泌旺盛，所以体内容易出现缺水、缺盐的现象，乳汁分泌会也受到影响。因此食物中适当放些盐可以避免出汗过多造成的身体脱水、食欲不振等。
另外，如果新妈妈在孕期就患有严重的水肿，那么生完孩子就更要注意。比如，新妈妈觉得食物过淡、味道不佳，可以用钾盐代替钠盐，因为钾盐的口感比钠盐相对要重一些，这样既不会丧失食物的口感，又不会使新妈妈摄入过多的盐分。
7.坐月子可以喝米酒吗
新妈妈若过多摄入米酒、月子水等或多或少都会对其身体构成伤害。
对宝宝的影响：米酒中含有酒精，新妈妈如摄入过多的米酒，其中的酒精不但可能抑制乳汁的分泌，而且也会通过母乳进入宝宝体内，从而降低宝宝的免疫力，增加生病的机会，甚至影响宝宝脑神经的发育。
对新妈妈的影响：新妈妈本身若是太早摄取酒精，有可能增加伤口的疼痛。对于酒精耐受度能力较差的妈妈来说，也有可能发生急性胰脏炎，或是因酒精的代谢而消耗掉某些重要营养素，造成肝、胆、胰脏的负担而致病。
因此，新妈妈饮用米酒，必须严格控制饮用量。有酒精过敏、高血压、心脏病、乳腺炎，甚至是火热内盛的妈妈，更要避免酒精的摄入。
新妈妈分娩后容易出现脱水症状，若用米酒或者月子水取代白开水，则可能无法解决口渴，反而引起上火等问题。新妈妈可以选择喝温热的水，并避免饮用过量；也可以通过清淡的汤品、热煮水果茶等来补充水分。
8.月子中少吃油炸食物
新妈妈体质虚弱，油炸食品难以消化，营养损失多，新妈妈的消化能力又很弱，所以要少吃油炸食品。
9.新妈妈忌食生冷食物
成分能对人体中枢神经产生兴奋作用，可导致服用者出现失眠、烦躁、心神不安等不良反应。而刚生完宝宝的新妈妈，精力和体力消耗很大，十分需要卧床休息。如果此时服用人参，反而会因兴奋难以安睡，影响精力恢复。
李子、田螺、蚌、蟹、雪糕、冰激凌、汽水和其他饮料等食品，有的可加重新妈妈的虚寒体质，有的对牙齿不利，而有的会给消化系统带来麻烦。
10.产后不能立即服用人参
