后来，每年元宵节时，家家户户都吃“元宵”。尔后，吃“元宵”寄托着人们渴望团团圆圆的美好愿望，并成为一种喜庆风俗沿袭到现在。不过，现在的“元宵”除了是元宵节的应节食品外，也成为平时流行于民间的风味小吃。
012馒头话古
日常生活中，人们食用的“馒头”，是属于一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。说起馒头，还有一个有趣的故事。
传说三国时期，诸葛亮南征孟获时，要渡过泸水。那时泸水一带，人烟极少，瘴气很重。诸葛亮手下有人就提出一个迷信的主意：要杀死一些“南蛮”的俘虏，用他们的头去祭泸水的河神，才能保证蜀军渡河时的安全。诸葛亮没有杀俘虏，但为了鼓舞士气，他还是用军中带的面粉，和成面，捏成人头的模样儿蒸熟，当做祭品，来代替“蛮头”去祭祀泸水的河神。
从此以后，这种面食就流传了下来，并且传到了北方。但是称为“蛮头”实在太吓人了，人们就用“馒”字换下了“蛮”字，写作“馒头”。
这只不过是民间传说而已，而实际上，馒头在东汉时就已经出现了。晋代时不叫馒头，叫“蒸饼”。萧子显在《齐书》里说，西晋永平九年（公元299年），规定太庙祭祀时用“面起饼”。宋代程大昌在《演繁露》一书中解释说，“面起饼”是“入酵面中，令松松然也”。无疑“面起饼”就是发酵的面食，即馒头了。
趣味链接：包子的由来
包子大约在三国时期出现。包子有馅，馒头无馅。但包子原名却是“馒头”，晋代束皙《饼赋》说，初春时的宴会上宜设“馒头”。这里所说的“馒头”就是包子。
包子这个名称，始于宋代。北宋陶谷的《清异录》就谈到当时的“食肆”（卖食品的店铺）中已有卖“绿荷包子”的。南宋《都城纪胜》中说，临安的酒店有包子酒店，包子酒店专卖鹅鸭肉馅的包子。可见此时人们食用包子已很普遍了。
有个有趣的故事：宋朝时，有个叫孙琳的大夫，为宋宁宗治病，就是用馒头包大蒜，淡豆豉，每日服三次，三日后病除，被时人视为神医。
宋代诗人陆游的《笼饼》诗云：“昏昏雾雨暗衡茅，儿女随宜治酒肴，便觉此身如在蜀，一盘笼饼是豌巢，”陆游的注释为：“蜀中杂彘（即猪），肉作巢（即馅）的馒头，佳甚，唐人止谓馒头为笼饼。”由此可见，当时四川用猪肉、面做的包子，就已经很有名了。
013油条的来源与秦桧夫妇有关
油条是很多人都爱吃的食品。它的原名叫“油炸桧”、“油炸鬼”，据说最早是南宋临安（今杭州）人先做出来的。
南宋年间，卖国宰相秦桧和他的老婆王氏，东窗定下了毒计，把精忠报国的岳飞杀死在风波亭里。消息一传开，老百姓个个义愤填膺，纷纷议论此事。
当时，在临安城里的众安桥头，有两家相邻的小食摊，王二卖芝麻葱烧饼，李四卖油炸糯米团。
有一天，两人谈起秦桧害死岳飞的事情来，李四气得敲着案板：“秦桧，你这个卖国贼，我恨不得把你……”王二说：“李四哥别性急，你看我来收拾他们！”说着，从案板上摘了两个面疙瘩，捏成两个面人：一个是吊眉毛大汉，另一个是翘嘴巴女人。他抓起切面刀，往那吊眉毛大汉的颈项上打横一刀，又往那翘嘴巴女人的肚皮上竖着一刀，对李四说：“你看怎样？”李四点点头，说：“很好！不过，这还不够！”说完，他回到自己的摊子那儿，把油锅端到王二的炉子上，又将那两个斩断切开了的面人重新捏好，背对背地粘在一起，丢进滚开的油锅里去炸。
他一边炸面人，一边叫着：“大家来看油炸桧啰！”过往行人纷纷围拢过来，看着油锅里有这样男女两个人，被滚油炸得吱吱响，就明白是怎么回事了。他们心里很解恨，也跟着附和起来：“快来看呀，油炸桧了！”
当初，老百姓吃“油炸桧”是为了消解心中的愤懑。但因其味道还真不错，价格也低廉，所以吃的人就越来越多。一时间临安城里城外的很多摊位，也跟着做起来，以后就渐渐地传到了外地。
后来，人们觉得捏面人太费事，就用两根面条来代替，一根算是秦桧，一根算是王氏，用棒儿一压，扭在一起，放到油锅里去炸。之后，因为其长条的形状，所以人们把它改叫为“油条”。
趣味链接：“点心”的叫法始于何时
关于“点心”叫法的起源，据民间的传说是梁红玉击鼓退金兵之时，见到将士们夜以继日地血战沙场，英勇杀敌，屡建奇功，大为感动，随即下令其手下烘制备受民间喜爱的美味糕饼，派人送往前线，犒劳将士，以示“点点心意”。
以上只是一个传说而已。其实，据有关烹调资料记载，“点心”这个叫法起源的时间，比这个民间传说所描述的时间要早得多。
宋人吴曾所撰的《能改斋漫录》有载：“世俗例以早餐小食为点心，自唐代之时，已有此语。”唐人郑修为江淮留侯，家人备夫人晨馔，夫人顾其弟曰：“治妆未毕，我未及餐，尔且可点心。”吴曾与梁红玉处于同一时代，其书成于高宗绍兴二十四年至二十七年间，所载唐人郑修一事有根有据，应当足信。
014古代的炊具都有哪些
古代的炊具包括灶、鼎、鬲、甑、釜、甗、鬶、斝等类别，其中又以灶为核心用具。
最原始的灶是在土地上挖成的土坑，直接在土坑内或在其上悬挂其他器具进行烹饪。这种灶坑在新石器时代广为流行，并发展为后世的用土或砖垒砌成的不可移动的灶，至今仍在广大农村普遍使用。
新石器时代中期发明了可移动的单体陶灶，为商周秦汉各代所继承，并发展出了铜或铁铸成的炉灶，较小的可移动灶称为灶或镟，实际就是炉。
鼎是先秦时期的主要炊具之一，商周时期盛行青铜鼎，有圆形三足，也有方形四足。因功能的不同，又有镬鼎、升鼎等多种专称，主要是用来煮肉和调和五味的。
鬲产生于新石器时代晚期，至战国时已渐趋消亡，故秦以后的文献中此字已很少见。陶鬲是炊具，青铜鬲则同时也作为祭祀用的礼器而存在于夏商周时期。
甑就是底面有孔的深腹盆，是用来蒸饭的器皿，它的镂孔底面相当于一面箅子。甑只有和鬲、鼎、釜等炊具组合起来才能使用，相当于现在的蒸锅。自新石器时代晚期产生后，甑便绵延不绝，今天的厨房中仍能见到它的遗风。
釜就是圆底的锅。它产生于新石器时代中期，商周时期有铜釜，秦汉以后则有铁釜，带耳的铁釜或铜釜叫鍪。釜单独使用时，需悬挂起来在底下烧火，大多数情况下，釜是放置在灶上使用。
甗是一种复合炊具，上部是甑，下部是鬲或釜，下部烧水煮汤，上部蒸干食。陶甗产生于新石器时代晚期，商周时期有青铜甗，秦汉之际有铁甗，东汉之后，甗基本消亡。
将鬲的上部加长并做出流，一侧再安装上把手就成了鬶，它只流行于新石器时代晚期的大汶口文化和山东龙山文化。
斝外形似鬲，而腹与足分离明显。陶斝产生于新石器时代晚期，当时也是空足炊具之一。进入夏商周时期的斝变为三条实足，且多以青铜制成，但已是酒具而不是炊具了。
趣味链接：古代的盛食具
盛食具指进餐时所使用的盛装食品的器具，相当于今天所说的餐具，包括盘、碗、盆、盂、钵、豆、敦、俎、案等类。
新石器时代已广泛使用陶盘作为盛食器皿，自此而后，盘一直是餐桌上不可或缺的用具，直到今天仍与我们朝夕为伴。
碗最早产生于新石器时代早期，历久不衰且品类繁多。商周时期稍大的碗在文献中称为盂，既用于盛饭，也可盛水。碗中较小或无足者称为钵，或写作钵，也是盛饭的器皿，后世专以钵指称僧道随身携带的小碗。
盘之大而深者为盆，新石器时代的陶盆均为食器，式样较多，秦汉以后食盆的质料虽多，但造型一直比较固定，与今天所用基本无别。
盘下附高足者称为豆，豆即是此类物品的泛称，也专指木质的豆，陶质豆称为登，竹质的豆则称为笾，都是盛食的器皿。
平板下安有足谓之俎。俎即可用来放置食品，也可用作切割肉食的砧板，故鸿门宴上张良自谓“人为刀俎，我为鱼肉”，其意昭然。
案的形态功用与俎多有相似，但秦汉及其后多言案而少称俎。食案大致可分两种，一种案面长而足高，可称几案，既可作为家具，又可用作进食的小餐桌；另一种案面较宽，四足较矮或无足，上承盘、碗、杯、箸等器皿，专作进食之具，可称为棜案，形同今天的托盘。
015古人如何清洁口腔
在牙刷发明之前，我国古人是如何清洁口腔的呢？
早在公元前3000年左右，我国就已经有了保护牙齿、清洁口腔的记载。为了追求《诗经·卫风·硕人》中形容的“齿如瓠犀”（牙齿如同葫芦子一样整齐洁白）的境界，古人常用盐水来漱口，以保持口腔卫生。如春秋时期的《礼记》中就载有：“鸡初鸣，咸盥漱”；唐代孙思邈着《备急千金要方》中也载有：“每旦以一捻盐内口中，以暖水含……口齿牢密。”
除了用盐水漱口之外，我国古人还采用咬杨枝的方式来清洁口腔。根据佛教经典记载，僧侣们“每日旦朝，须啮齿木，揩齿刮舌”，其中的“齿木”即杨枝。咬嚼这种杨枝，可以摩擦牙齿表面，祛除细菌，保持卫生。
佛经《华严经》上还归纳了嚼杨枝的几大好处，如消宿食、除痰疾、解众毒、去齿垢、发口香等，这也许和现在嚼口香糖有异曲同工之处吧。
古医书《外台秘要》上也载有人们咬杨枝清洁口腔的习惯：用杨枝将其一头咬软，蘸了药物揩牙，可使牙“香而光洁”。这种方法源于印度，印度人称杨枝为“齿木”。唐长安大荐福寺僧人义净在《南海寄归内法传》中也记载了杨枝“食罢去秽”。
除了咬杨枝之外，人们还因地制宜地找寻其他合适的洁牙材料，如柳枝、槐枝、桃枝、葛藤等。这些材料与杨枝一样，有苦、涩、辛、辣的味道，人们用“嚼”枝条的方法来洁齿。李时珍也说，用嫩柳枝“削为牙枝，涤齿甚妙”。
随着人类文明的推进，人们发明并开始使用专门的刷牙工具。据考证，辽代应历九年（公元959年）就有了植毛牙刷，到赵匡胤建宋（公元960年）之后，史书上关于牙刷的记载就更多了。
如周守忠撰写的《养生类纂》一书中就载有：“早起不可用刷牙子（即牙刷），恐根浮并牙疏易摇，久之患牙痛。盖刷牙子皆是马尾为之，极有所损。”可见，当时已从植毛刷发展到马尾刷。只是由于当时的牙刷粗制滥造，对清洁口腔的作用有限，所以人们比较轻视它。
到了元代，人们才渐渐开始重视使用牙刷，这一情形可由郭钰的诗“南州牙刷寄来日，去腻涤烦一金值”中略窥一斑。而且，此时的牙刷已经是现代形制的牙刷：柄如短簪，由玳瑁制成，刷毛是白色马鬃，由白色丝线锁固在刷柄上。
趣味链接：古代也有“牙膏”
为了保护牙齿，古人可真是动了不少脑筋。尤其是古代社会中身份比较高的人士，更是使用多种漱口方式来保持口腔卫生。西方牙膏进入我国是近代以后的事情，而古人使用的“牙膏”，却是五花八门。
酒、醋、盐水、茶及温水是古人最早用来漱口的“牙膏”。酒、醋、盐水等有解毒杀菌的功能。尤其是盐，古人认为用盐刷牙是治疗牙周病的有效方法，“清旦盐刷牙，平日无齿疾”说的就是这个意思。
古人用茶漱口，是因为他们相信用茶漱口能去除油腻，调和脾胃，还能使牙齿坚硬不脱。据现代药理分析，茶中含有氟和维生素，可以防蛀，同时可以保持口腔清洁。这说明古人用浓茶漱口是符合科学原理的。
而在6世纪时的南朝梁，出现了一种由皂角、荷叶、青盐等各种药物研熬而成的名为“口齿乌髭”的东西。这种东西对牙齿有增白留香、消炎镇痛的作用，还兼可黑发美容，可谓一举两得，堪称是我国有记载的最早的药物牙膏。
到了唐代，古人开始用天麻、藁本、细辛、沉香、寒水石等研粉擦齿，以香口洁齿。五代时期又出现了复方配制的洁牙剂。宋代的《太平圣惠方》中已载有详细的药膏洁齿法。
以后，古人又逐渐在牙齿清洁剂中加入金银花、野菊花、蒲公英、藿香、佩兰等清热解毒的中药。这样做既能保持口腔清洁，又可治疗口腔疾病。
而沿袭至今的管装牙膏则是19世纪末期才开始从西方传入我国的。不过当时管里面装的是牙粉，用起来并不太方便。二战之后，牙膏的化学成分才真正定型，并普遍为人们所接受。
016古代妇女如何化妆
化妆术在中国很早时候就有了。单从出土的战国时期楚俑，便可看出当时已有敷粉、画眉及胭脂的使用，甚至可追溯到之前的夏、商时期，民间就已开始使用化妆品了。
古代的农业社会一向自给自足，连化妆品也不例外，大都以天然植物、动物油脂、香料等为原料，经过煮沸、发酵、过滤等步骤而制成。先秦时期，人们已懂得用红颜色涂在脸上当胭脂，将琐（即美玉）挂在耳上做装饰品。秦朝时，已有人用修画眉毛、脸上涂红来化妆了。
到了汉朝时，女子化妆很是普遍，化妆品也有所发展。当时不仅已能制作化妆用的粉，而且可以专门生产颜料。
随着社会的发展，一些贵族妇女已不满足于一般的涂脂抹粉，她们争奇斗艳地在脸上画上各种花纹图案，或将翠珠、金铂镂贴在脸上做“妆靥”。南北朝的宋武帝刘裕之女寿阳公主，就曾摘取梅花，粘贴在前额上，作为装饰，时人称为“梅花妆”。后来，“梅花妆”便流行开来，历经隋唐五代，至宋代时仍盛行不衰。
晚唐时最为流行的化妆是花钿或花子，即在妆靥中贴上去的花纹图案，大都贴在额上、眉间、两颊、鬓旁。
唐时妇女盛行化妆，出现了很多化妆名称，如催妆、红妆、晓妆、醉妆、泪妆、桃花妆、仙蛾妆、血晕妆等。
古代化妆人多为贵族妇女，化妆时多有婢女相助，一般要花一两个小时，有时半天才能完毕。而民间女子一般只有在出嫁时才能精心化妆一番。
在强调女性“大门不出，二门不迈”的古代社会，“女为悦己者容”无疑是女性最大的乐趣及关注所在。古代妇女不仅以粉饰面，两颊涂胭抹红，修眉饰黛，点染朱唇，甚至用五色花子贴在额上，增添美丽的效果。
趣味链接：脂粉的由来
胭脂，又称燕支。原产于西域地区焉支山的一种野生植物“红蓝花”。红蓝花初开时呈粉红色，并有一股迷人的香气，它越濒临干枯，颜色越鲜艳，香气也越浓烈。据传当时即有人采干枯的红蓝花，轧短磨细，加水调合成红色液体，将棉花浸泡其中，使用时涂于面颊，淡红如晕，色憨面美。
随着西域道路的开通，胭脂遂传入内地。秦汉时期，女子或将胭脂掺入米粉调成糊状，或包在软绸里，储放在胭脂缸中。妇女晨起梳妆，先敷粉再涂胭脂，匹配成双。汉代妇女崇尚桃花面，她们在粉中加入一定比例的胭脂，调成“红粉”搽在脸上艳如桃红。这种桃花面一直传至隋唐两代。
