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第11章 世界名厨的指点(一)

在米麒麟做好蛋炒饭,由韩昱亲自端给关小舒和冷冽。只听品尝了一口的冷冽,在关小舒询问这盘蛋炒饭如何时,给出了这盘蛋炒饭很特别的评价。

“怎样的特别法?”关小舒微笑地追问道。

“首先,它的饭并不是用隔夜饭炒,而是用另外的方法,去除米粒上的水蒸气,以它独特的香味来说,应该是用低温碳烤的方式处理。”

“碳烤。”关小舒不由地惊讶地说道。

“这是一个相当费工夫的步骤,难怪他必须要限量供应。另外他将带有浓郁气息的蛋,包裹在每一粒米饭上面,让蛋和饭之间,一直存有着鸡蛋八分熟的温和口感。这也是一个相当了不起的功夫,不过更重要的是他的调味。”

“他的调味怎么了吗?”关小舒疑惑地问道。

“他的调味,虽然我只吃了一口,还不知道他用了哪些调味料,但这盘蛋炒饭的调味有着完美的平衡,不但没有压抑住每个材料本身的味道,反而更将味道提升到极致的境界。这个蛋炒饭,简直就是一个完美的结合!更难能可贵的是,它的香味不是来自于买弄厨艺,而是一种单纯,为食用者所设想的心意。”

“只吃了一口,就看穿了蛋炒饭的料理手法,不愧为世界名厨啊。”韩昱此时已经走到厨房,他惊讶地望了冷冽一眼后,看向了摆放调味料的罐子,里面的调味料可以说是独有,自制的。所以才能不压制住每个材料本身的味道。然后他又下意识地望了望米麒麟吵蛋炒饭位置的下方,里面正是一推木材在燃烧,的确是碳烤的方式。这种方式不但麻烦,要做多份的话,先不说本来就很费体力的步骤,单单就是站在那,没有一个很好的体力,时间长了也容易热得脱水而昏倒。

韩昱还在惊叹的时候,蔡山城来到了冷冽的身边,微微鞠躬地说道:“你好,我是这间饭店主厨米麒麟的经纪人蔡山城。如果你想要跟我们主厨有进一步合作的话,麻烦跟我联络一下好吗?这是我的名片,上面有电话。”

“啊。”哇萨米一脚把蔡山城踢飞出去,然后微笑地来到了冷冽和关小舒的面前说道:“抱歉,可以不用理他,你们继续用餐吧。”

“小姐,不好意思,我想点你们家饭店其它菜试试看。”冷冽礼貌地说道。

“啊。”哇萨米惊讶中带着一点难以启齿。

“怎么了吗?”冷冽感觉到了不对,下意识了望了望周围,发现店中的客户竟然都对着他摇了摇头。

“没有啊,没有。你确定吗?”哇萨米笑着说道,每次可都是她要求客人点别的菜,但就是没人啃点,现在好不容易有的,虽然她感到为难,但又不能不做生意啊,于是最后一句还是带了一点刻意地询问。

“有什么问题吗?”冷冽疑惑地问道。

“没有问题啦,只不过我怕其它的菜色,可能不太适合你的胃口喔。”哇萨米含蓄地说道。此时,韩昱已经回归神来,他走出了厨房,重柜台上找到了菜单,并且拿了过来,在哇萨米说完后,韩昱微笑地说道:“萨米姐,什么合不合胃口的,我相信麒麟哥的厨艺啊。说真的,还真没亲眼看到过麒麟哥做其它的菜啊。呐,这是菜单,请问两位需要点什么?”说着韩昱把菜单递给了冷冽。

“喔。”哇萨米微微有些懊恼了‘喔’了一声,刚刚她可是用眼神示意着韩昱把菜单拿走,可是她才示意,韩昱已经转身把菜单交出去了,根本就没有看到她的眼神示意。

“赶紧走,赶紧走,赶紧走。”四周的客人都眼睁得老大的看着韩昱把菜单交到了冷冽的手中,不知谁小声地说了那么一句,四周的客人好像都很有默契似的,通通都跑光了,要知道现在的蛋炒饭才买了六十份啊,每次卖完大家都抢着要,现在还没卖完,人都跑光了,不就是米麒麟要做其它的菜吗?至于那么夸张。韩昱呆呆地望着微微显得有些冷清的蛋炒饭店,顿时有点不知所措的感觉,他感觉自己好像真的做错了什么,可他嘴中还不由地微微有些抱怨地发泄了一下:“噢,我的五十份啊,泡汤了。”

“小昱,什么五十份啊?”一旁的关小舒听出了韩昱的声音,不由地好奇地问道。

“哦,是这样的,我们店今天准备做出一百五十份蛋炒饭,最后五十份是由我做出来的,价格非常的实惠,味道也很不错,只是没有麒麟哥做的好吃。”韩昱微微有些不好意思地说道。

“小昱,你会做蛋炒饭喔。给我们来两盘,我想尝尝。冷冽,上次就是小昱帮我解的围,我们先尝尝小昱的蛋炒饭好不好?”关小舒先是很有兴趣地说道,然后征询了一下身旁冷冽的意见。

“好,那个,小昱,上次谢谢你帮小舒解了围。”冷冽微笑地对韩昱说着,因为不知道韩昱叫什么,也跟着关小舒,一起喊小昱了。

“不用谢,只是碰巧路过,正所谓路见不平拔刀相助嘛。那个,我先去做蛋炒饭了,等一下,一会就好。”韩昱微微显得有些激动,世界名厨要吃他的蛋炒饭啊,虽然他是沾了关小舒的光,但不管怎么说,要是能得到世界名厨的评价,他的厨艺很有可能会因此而有所提升。

“两位,请品尝。”韩昱激动地端来两盘自己做好的蛋炒饭,刚刚放下蛋炒饭,就不由地擦了擦脑门,虽然两盘做起来也不轻松,但经过了几天强化的锻炼,韩昱根本没有出汗的现象,刚刚只是他的紧张所致。

“嗯,很不错喔。”关小舒微笑地说道,顿了顿她继续说道:“不过好像缺了点什么,冷冽,你觉得呢?”

“嗯,小昱,你是为了什么而学的蛋炒饭呢?”听到冷冽的问话,韩昱不由地想起了他先前对米麒麟蛋炒饭的评价,尤其是最后一句:“更难能可贵的是,它的香味不是来自于买弄厨艺,而是一种单纯,为食用者所设想的心意。”想到这里,韩昱微微有些脸红,严格说起来,他目前做蛋炒饭时的心情,还真有点卖弄厨艺的感觉。

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