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第25章 斑兰蛋糕

【材料】

斑兰叶 8片

(剪成小片,放入搅拌机里,加水搅碎,榨取两大匙斑兰汁液)

新鲜椰浆 250克

大型鸡蛋 6个(分开蛋白与蛋黄)

蛋糕粉 200克(注意:蛋白必须有8盎司)

发粉 2小匙

糖霜 200克

奶油 1/2小匙

植物油 3盎司

盐 1/2小匙

青色素 几滴

【做法】

1.把鸡蛋打成蛋沫(必须使用慢速击打,千万不可打出如雪泡沫)。

2.在蛋沫里加入白糖,慢慢搅到白糖全部溶化为止。

3.在蛋沫里加入新鲜椰浆,搅匀。以筛子过滤后,放进双层炖锅,隔水蒸2小时。

4.取出,让它冷却。

5.分成几次放进水果搅拌机里,每次只需打上短短半分钟,它便会变成又软又滑的蛇,溜进你的胃、钻进你的心。

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