被魔芋那种结合着粗犷与佻巧、
明媚与细致的特质彻底征服了，
无可救药地爱上了它，
爱得如痴如醉、
爱得泥足深陷。
十余年前，魔芋果冻就像一股突袭的旋风，从国外汹汹地卷进新加坡来。
它蕴含着各种不同的水果味，五彩璀璨，躺在水果摊上，像仙女纺纱，云彩流泻一地。水果原本娇艳，但是，摆放在魔芋果冻旁，竟黯然失色。
非常贵，每一个才寸半大小，居然卖六毛钱。
尝它，一方面因为它风靡，另一方面，我也确实希望知道它凭什么自抬身价。
才试一个，心里便“咯噔”一下，双目立刻变成两只亮闪闪的灯泡。
看起来像燕菜一样软绵绵、像啫喱一样“不堪一握”，然而，这魔芋果冻，居然有着不可思议的“咬劲”！它口感丰厚强劲，在嘴里弹跳有致，有着几分放荡不羁的野气，完完全全颠覆了果冻那种“软塌无力”的本质。
一向不喜欢燕菜和啫喱的我，被魔芋那种结合着粗犷与佻巧、明媚与细致的特质彻底征服了，无可救药地爱上了它，爱得如痴如醉、爱得泥足深陷。
很多人不知道，魔芋粉是由一种俗称“魔芋”的草本植物提炼出来的。
魔芋具有高纤维、低热量、低脂肪、低蛋白质等优良元素，对许多疾病具备特殊疗效，是中国古书中的药草之一，有“天赐神药”之美誉。日本人称它为“胃肠清道夫”，因为它所蕴含的丰富纤维能加强肠道的蠕动，有助于排便，有一定的减肥效果；而魔芋粉就是将魔芋的地下块茎切片磨碎而成的，然而，利用魔芋粉做成可口的果冻时，由于加入了大量的糖分，因而化解了原本的减肥效果。
当魔芋果冻成为岛国新宠时，我每天一定买几个当餐后甜品，有滋有味地吃着时，好似在用水果来刷牙，感觉实在好。
说也奇怪，旋风来得快，去得也快，好像没多久的时间，魔芋果冻便在水果摊上销声匿迹了。
“物竞天择，适者生存”，小小的魔芋果冻，因为售价太贵，被市场自然地淘汰了。
我不甘如此被动地与它分手，于是，到超市去，买了魔芋粉，陷入了疯狂的大试验里。
市面上所出售的魔芋果冻，多数以罐头水果为原料，虽然可口，但是，味道就像录音似的刻板。
现在，自行试验，我才发现，魔芋这东西，不好对付。它没有八面玲珑的随和、没有俯首称臣的温驯，反之，它有着几分孤芳自赏的傲气、几分桀骜不驯的野气、几分玩世不恭的流气，你完全不能用“一加一等于二”那种一成不变的公式套在它身上。
比如说吧，使用不同的原料来做果冻，纵然用了同样分量的魔芋粉，却得配搭分量不同的水，才能保持它那种QQ的特质；而最令我惊讶的是，有些用料，它很抗拒，硬硬逼它们结合，做出来的魔芋果冻，居然是软绵绵的，十足成了燕菜的“孪生姐妹”！
我一次次地试、一回回地失败。
鲜榨的甘蔗水、自煮的山楂水、绿豆水、红豆水、柠檬茶，都不行，质感差极了，做一批、丢一批；那个时期，垃圾桶天天都“因祸得福”地溢满了香气。
不轻易言败，我愈战愈勇。
有一回，上网时，无意间看到一帧菊花果冻的照片，惊艳。次日，立刻便买了菊花干来做试验，同时，还从善如流地加入了颗粒状的海底椰（又称椰果蜜）。
做成的果冻，颜色饱满、清澈晶亮，就像是夕阳不小心流淌了一滴金光在地上，我从眸子到心灵，都哇哇连声地折服了；吃它时，花香和果香交叠成富于层次的滋味，在那宛若云絮的柔软口感里，却又绝不含糊地隐藏着一种坚实的质地，是无懈可击的完美；我从味蕾到胃囊，都啧啧不绝地叹服了。
那时，我教书，在唇焦舌敝的当儿，吃上几颗菊花魔芋果冻，就好像天降甘霖于干旱的大地一样，连灵魂也清凉。
朋友聚餐，我做了带去，它们像是温柔可人的护士，为众人化除大鱼大肉充斥肠胃的滞腻。它们不是集万千宠爱于一身的“聚光灯”，但是，它们是墙角一盏一盏很温暖的小灯，胃囊疲乏的人坐在它们旁边，会对它们所散发出来那一圈圈温馨的晕黄念念不忘。
最近，福至心灵，我又“创造”了一种挑逗味觉的新口味──以新鲜椰子水和椰子肉，做成魔芋果冻。
椰子样子木讷呆板，可是，它却有个柔美曼妙的内在世界。椰水清甜，椰丝清香。我把椰子那如晨雾般四处游走的香气轻轻地握在掌心里，慢慢地嵌进鱼形的模子中，让它凝固，然后，置入冰箱。“鱼儿”冷却后，又让婀娜多姿的鱼儿一条一条地游进嘴巴里，在口腔中释发出迷人的香气。
有一晚，做了上百尾鱼形果冻，很累，倒头便睡。
梦里，我风风火火地提着可爱又可口的鱼形魔芋果冻回娘家。父亲应门，我笑嘻嘻地说：“爸爸，我给您送冰冻鱼来啦！”父亲是饕餮，一向只爱吃鲜鱼，有时，从菜市里买回鲜蹦活跳的鱼，用塑胶桶养着，吃时才杀，十分讲究。此刻，听到我给他买的是冰冻鱼，肯定是不喜欢的，可是，他却依然满脸笑容地说：“好呀好呀，冰冻鱼，可以煮咖喱，或者，用辣椒腌了，拿去烧烤……”我说：“不啦，这些冰冻鱼，只能生吃！”父亲一脸愕然地问：“生吃？”我笑着应道：“是呀，生吃！”我把椰子魔芋果冻搁在桌上，椰子的香气立刻在室内漫开了。母亲看到，满脸都是晃动的笑意：“哎呀，椰子甜品，我最爱啦！”我殷切地说：“吃吧，吃吧！”找盘子来盛，魔芋果冻在盘子里熠熠发亮，然而，一个不小心，盘子自手中滑落，我在“哐啷哐啷”的碎裂声里，骤然醒了过来。
翻身坐起，恍恍惚惚、怔怔忡忡的……
啊，妈妈到底吃到了她最爱的椰子甜品吗？
在垂垂老去的夜色里，我觉得十分懊恼。
