专家提示鸡蛋含有较多的B族维生素和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
宜忌患冠心病的人吃鸡蛋不宜过多。
鲜奶杨梅汤
营养师语：朴虚是神、益肺健胃、生津润肠。
牛奶窝蛋莲子汤
营养师语：补肺养血、滋阴润燥、健胃温补。
主料：鸡蛋100克，莲子100克，西米50克，牛奶500毫升
辅料：姜、冰糖适量制作步骤：
1.西米用清水浸15分钟，浙干水分；莲子去心洗净。
2.将适量清水注入煲中，放入莲子、西米、姜片，用小火将莲子煮软，捞出姜片。
3.加入牛奶和鸡蛋液，煮开后加入冰糖即可。
专家提示西米几乎是纯淀粉，其含88%的碳水化合物；
0.5%的蛋白质及微量B族维生素。
宜忌患有肾脏疾病的人应慎食鸡蛋。
蒲公英绿豆汤
营养师语：清热解毒、凉血清肺、疗疮除痘。
主料：大蒲公英30克，绿豆80克，大米20克辅料：糖100克制作步骤：
1.蒲公英用温水浸半小时，洗净并滤去水分；绿豆和大米洗净，去除杂质。
2.将大米和绿豆放入1000毫升沸水内煲半小时，捞起豆。
3.加入蒲公英以大火煲半小时，放入糖拌匀即成。
专家提示蒲公英叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的功效。
宜忌慢性胃肠炎、慢性肝炎、甲状腺机能低下者不宜多吃。
主料：杨梅8个，鲜奶100毫升辅料：冰糖100克
制作步骤：
1.杨梅切去根部，洗净待用。
2.清水煮沸，放入杨梅、冰糖、鲜奶拌匀。
3.煮至微沸后熄火，取出晾凉即成。
专家提示盛夏时节，用白酒浸泡杨梅，食之会顿觉气舒神爽、消暑解腻。
宜忌老年人不宜多喝。
苹果川贝汤
主料：苹果1个，玉竹20克，川贝、南北杏各10克，干百合70克
辅料：冰糖25克制作步骤：
1.干百合、川贝、玉竹、南北杏洗净浙干；苹果去皮切块。
2.煮开清水500毫升，放入苹果、百合、川贝、玉竹和南北杏，改小火煮45分钟。
3.加入冰糖，煮至冰糖溶化即可。
专家提示玉竹能养心阴，亦略能清心热，还可用于热伤心阴之烦热多汗、惊悸等症，宜与麦冬、酸枣仁等清热养阴安神之品配伍。
宜忌肾炎及糖尿病者不宜多食。
花生桂圆红枣汤
营养师语：补脾益气、润肺化痰、滑肠止血。
主料：带膜花生300克，桂圆肉100克，红枣20枚辅料：白糖80克制作步骤：
1.花生洗净，入水2小时后沥干，和红枣一起放入锅中。
2.加5碗水以大火煮沸，转小火慢纯40分钟。
3.桂圆肉剥散，加入锅中续煮5分钟，加糖调昧即成。
专家提示花生含丰富的脂肪油，脂肪油中含多种脂肪酸的甘油酯，其不饱和脂肪酸占80%以上。
宜忌胆囊切除者、3化不良者、高脂血症患者、跌打淤肿者均不宜吃用花生。
牛奶花生汤
营养师语：健脾和胃、润肺化痰、滋养补气。
主料：花生米100克，牛奶100毫升辅料：糖100克
制作步骤：
1.花生米用温水浸半小时，去衣待用。
2.清水1000毫升连同花生米共煲1小时。
3.加入牛奶、糖，煮至微沸后熄火，晾凉即成。
专家提示花生的营养价值比粮食高，可以与鸡蛋、牛奶、肉类等食物媲美。
宜忌痛风急性发作期应禁食花生。
板粟莲藕汤
营养师语：朴益气血、增强人体免疫力。
主料：莲藕750克，板栗20个，葡萄干25克辅料：白糖25克，水2000毫升
制作步骤：
1.将莲藕切片；板栗去壳，去膜后备用。
2.将材料与水一起放到锅内，放到炉火上加热至沸后，改中火煮15分钟，即可取出。
3.取出后放入葡萄干及糖，搅拌均匀使糖溶解后，即可盛起食用。
专家提示健脾开胃、益血生肌、止血散淤。
宜忌适宜高热病人、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。
梅子莲子蛋花汤
营养师语：强心安神、滋养温补、健脾利胃。
主料：鸡蛋50克，莲子15克，梅子30克辅料：藕粉50克，冰糖15克
制作步骤：
1.先将莲子泡涨；锅中放水烧开，放入莲子、梅子，用中小火煮至莲子变软。
2.先在碗中将藕粉冲开，搅拌均匀；将藕粉糊倒入锅中，拌匀，置中火煮沸。
3.将蛋打散，依顺时针方向淋入锅中，约10分钟后用汤勺拌动，随即加入冰糖即可起锅食用。
专家提示鸡蛋中的蛋白质是自然界最优良的蛋白质。
宜忌鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃。
川贝雪梨汤
营养师语：清热化痰、润肺止咳、生津止渴。
主料：鲜梨500克，川贝6克辅料：冰糖30克制作步骤：
1.鲜梨去皮，去核，切块待用。
2.梨块连同川贝、冰糖，加水半碗用大火蒸30分钟。
3.梨肉软烂时即可取出食用。
专家提示梨对由支气管和上呼吸道感染引起咽喉干、痛、喑哑有疗效。
宜忌适宜干血压、肝炎患者经常饮用。
豆浆鲜菇汤
营养师语：滋阴润燥、调和阴阳。
主料：豆浆500毫升，鲜菇类若干辅料：黄油、糖各适量制作步骤：
1.菇类切片。
2.黄油入锅化开，下菇类翻炒均匀后，倒入豆浆。
3.再依口昧加糖，煮5分钟就行了。
专家提示豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1、维生素B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，非常适合于老人、成年人和青少年。
宜忌急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品。
枸杞子银耳汤
营养师语：活血清热、滋阴润肺、朴脑强心。
主料：枸杞子25克，银耳50克，核桃肉50克辅料：冰糖适量制作步骤：
1.枸杞子洗净；银耳用温水浸软，去蒂，切小片；核桃肉洗净。
2.煮热适量水，放入银耳、枸杞子后改用小火煲30分钟。
3.然后加入核桃肉，再煲10分钟，放冰糖煮溶即可。
专家提示银耳有一定的药用价值，与人参、鹿茸同具显赫声誉，被人们称为“山珍菌中明珠”。
宜忌适合阴虚火旺、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病者饮用。
红薯百合汤
营养师语：补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴。
主料：红薯1个，百合20克辅料：姜、冰糖、食用油各适量制作步骤：
1.红薯切块后，用清水浸泡5小时左右；浸泡期间要经常换水；这样是让红薯块中的果胶溶解出来。
2.浸后，把薯块取出晾干；用瓦锅，先烘热锅底，下适量食用油，把一块拍扁的老姜爆透，把薯块炒一下，加清水煮熟；最后加上百合即可。
专家提示红薯含有单宁和氧化酶，遇到铁器就会变成褐色。
宜忌适宜脾虚气弱、大便秘结、肺胃有热、口渴咽干者饮用。
清补凉汤
营养师语：清热祛湿、润肺去燥、健脾益胃。
主料：北沙参15克，玉竹15克，莲子20克，百合15克，山药15克，薏米15克
辅料：腐竹50克，枸杞子10克，冰糖30克
制作步骤：
1.将北沙参、玉竹、莲子、百合、山药、薏米、腐竹、枸杞子清洗干净，沥干水分；腐竹斩成4厘米长的段。
2.锅中加入清水，煮沸后加入清洗好的用料，大火煮15分钟后，再改用小火熬煮30分钟。
3.加入冰糖，继续熬煮30分钟即可。
专家提示薏米是五谷类中含纤维质最高的食材、药材，其低脂、低热量，是减肥的最佳主食。
AA脾虚无湿、大便燥结者及孕妇慎服。
酒酿银耳汤
营养师语：温朴虚寒、提神解乏、解暑消渴。
主料：干银耳30克，鸡蛋1个辅料：冰糖、酒酿各适量制作步骤：
1.干银耳用温水泡发，去根和硬物质，将花朵清洗干净。
2.煲内放入适量清水，将银耳煮半小时后，加入冰糖再煮半小时。
i转小火，打散鸡蛋，将蛋液倒入黑木耳汤内。
4.加入适量酒酿即可。
专家提示煮好的银耳要尽快食用，否则营养成分会消失，现煮现吃最好；食用时需根据人数舀出适量银耳再加入鸡蛋，否则银耳汤会发腻。
宜忌冰糖黑木耳含糖量高，睡前不宜食用。
赤豆花生汤
营养师语：开胃健脾、消食除滞、润肺通肠。
主料：赤豆10克，花生100克，红枣20克，麦芽50克辅料：片糖适量制作步骤：
1.赤豆浸洗，备用；花生洗净，备用；红枣洗净、去核；麦芽洗净，备用。
2.将红枣、麦芽、赤豆、花生放入煲中，注入水煲沸，续用小火煲90分钟。
3.下片糖煮溶即成。
专家提示花生含有丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者有养血通乳作用。
宜忌胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者不宜多吃。
荸荠鸡蛋柑橘汤
营养师语：理气健胃、燥湿化痰。
主料：荸荠600克，鸡蛋220克，柑橋60克
辅料：菠萝、淀粉各50克，樱桃25克，糖80克，冰糖150克
制作步骤：
1.荸荠削皮磨成泥状；鸡蛋去黄留清，用筷子打成雪花泡状；菠萝切成小片；柑橋去皮；淀粉加水适量调匀。
2.将取皮的荸荠放在碗里，用清水浸泡。
