3.转小火慢熬20—30分钟，煮至米粥烂熟即可。
专家提示核桃又称胡桃、羌桃，与扁桃、腰果、榛子一起并列为世界四大坚果。
AA运宜唆。敕、平喘者食用。
板栗牛腩粥
营养师语：板栗富含蛋白质、脂肪酶等成分。
主料：稠粥1碗，牛腩200克，板栗50克
辅料：食用油10毫升、冰糖、酱油、料酒、盐、昧精各适量制作步骤：
1.牛腩洗净，与食用油、冰糖、酱油、料酒入锅煮2小时取出，切片待用。
2.大米淘净，加入适量油盐腌30分钟；板栗去壳去衣，煮熟待用。
3.烧开适量清水加入大米（连同腌米的油盐）、謝反栗、牛腩片煮沸即可熄火。
4.加入适量昧精调昧即可。
专家提示板栗生吃过量会难以消化，熟吃过多则容易滞气。
宜忌糖尿病患者慎食。
滑鸡粥
营养师语：滋补血液，补肾益精。
主料：大米200克，鸡翅根3只
辅料：葱花、白胡椒粉、料酒、姜丝、盐、糖、淀粉、香油各适量制作步骤：
1.大米洗净，加水浸泡半小时；鸡翅根去皮，分离骨肉，鸡骨洗净，并用盐、糖、料酒、姜丝、白胡椒粉、昧精、淀粉，加少量清水腌好。
2.煮沸清水，加入大米以大火煮开，再放入鸡骨转小火煮1小时。
3.放入鸡肉，搅拌一下，待粥重新沸腾后关火。
4.撒入适量盐和葱花即可。
专家提示若嫌剔鸡翅根麻烦，可选鸡脯肉代替，不过口感稍差。
宜忌老少皆宜。
香葱鸡肉粥
营养师语：活血通络、调月经、止白带。
主料：大米150克，鸡脯肉100克
辅料：清水3250毫升，盐、昧精、淀粉、香菇、香葱、胡椒粉、香油各适量制作步骤：
1.大米洗净，浸泡30分钟；鸡脯肉洗净切粒，加入盐、昧精、淀粉腌制15分钟；香菇洗净，泡软切丁；香葱洗净，切葱花备用。
2.锅中注入清水，加入大米大火煮沸，转小火慢煮40分钟。
3.再加入鸡粒、香菇、盐、胡椒粉、香油，搅拌煮10分钟，撒入葱花即可。专家提示鸡肉所含的磷脂具有强大的乳化—作用，可令沉积在血管壁上的胆固醇形成乳白色液体，排出体外。
宜忌外感发热、热毒未清、内热亢盛者不宜多食。
鱼生粥
营养师语：鱼含钓、嶙、铁、烟酸。
主料：大米500克，青鱼肉500克，海蜇皮、油炸花生米各100克辅料：酱油50毫升，料酒15毫升，葱、姜各15克，香油、香菜各10克制作步曝：
1.鱼肉剔骨洗净，切片待用；海蜇皮去泥切丝；葱、姜、香菜分别洗净切末，加入酱油拌匀。
2.另置数碗，分别盛入制作步骤：1的食材。
3.粥成之时，趁沸直接倒入各碗中，迅速搅动，令鱼片受高温烫熟。
专家提示青鱼所含的核酸是细胞必需物质，有延缓衰老，辅助疾病治疗的作用。
宜忌半熟鱼肉残留寄生虫可能性极高，因此不宜常食鱼生粥。
黄瓜瘦肉粥
营养师语：黄瓜富含维生素C。
主料：黄瓜、瘦肉各50克，大米100克辅料：盐、葱、姜各适量制作步骤：
1.黄瓜洗净切片，瘦肉切片备用。
2.将姜、大米、黄瓜一同放入开水中，煮沸后用小火熬30分钟，中间需搅动几次。
3.煮成粥后放入葱、肉，肉将熟时加入盐调昧即可。
专家提示在煮粥的时候加几滴油或少量盐，可防止粥溢锅。
宜忌适宜注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞者食用。
草鱼片香菜粥
营养师语：草鱼含蛋白质、维生素Bk维生素B2等。
主料：大米120克，草鱼腩320克，草鱼肉240克，腐竹、香菜各20克辅料：姜2片，食用油、盐、糖、胡椒粉、陈皮各适量制作步骤：
1.草鱼腩洗净沥干，开锅煎香；另置网袋装入煎鱼腩、陈皮、姜片。
2.清水注入锅内，先放入腐竹、鱼袋煲30分钟，再下米大火煮20分钟，改小火慢熬成粥。
3.放入鱼片、姜丝拌煮熟，加盐调昧，撒下香菜即可。
专家提示优质的腐竹呈淡黄色、有光泽、无任何异昧。
宜忌常食可平肝去风、治瘦截走。
大米粥泥
营养师语：健脾养胃、聪耳明目。
主料：大米50克辅料：蛋黄、清水适量制作步骤：
1.把大米淘净，加入适量清水，放入小锅中，用小火煮至粥稠。
2.滤去粗渣，加入蛋黄泥，搅拌均匀即可。
专家提示可把大米换成小米或玉米面。
宜忌老人不宜吃蛋黄。
鸡肝鸡子粥
营养师语：鸡肝含铁尤为丰富。
主料：大米150克，鸡肝200克，鸡蛋2个
辅料：葱末、盐、昧精、料酒、香油各适量
制作步骤：
1.大米洗净，浸泡30分钟；鸡肝去筋，摘去靠近苦胆的部分，洗净切片，加入料酒、昧精、盐、葱末拌腌；鸡蛋打散待用。
2.烧开足量清水，加入大米熬至粥成。
3.加入鸡肝、鸡蛋，待沸后加盐调昧，最后淋上香油即可。
专家提示动物肝不宜与含维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
宜忌鸡肝容易损伤男子精气，故男性不应常食。
鸡肝玉米粥
营养师语：可保护眼睛、保持正常视力。
主料：大米100克，鸡肝2个辅料：玉米粒60克，盐适量制作步骤：
1.大米洗净，浸泡30分钟；玉米粒洗净；鸡肝去筋，摘去靠近苦胆的部分，洗净切片。
2.煮沸足量清水，加入大米、玉米煮至
粥成。
3.加入鸡肝，待沸后加盐调昧。
专家提示鸡肝，补肾安胎，消疳明目之药也。
宜塵肝病、高成压和冠心病患者应少食。
冬瓜鸭粥
营养师语：鸭肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸。
主料：大米200克，冬瓜500克，净鸭半只
辅料：陈皮1块，食用油、葱段、姜片、料酒、盐、昧精、香油各适量制作步骤：
1.净鸭掏去内脏，洗净沥干，入油锅爆香，捞出待用。
3.锅内注入足量清水，加入鸭子、葱段、姜片、陈皮、料酒用大火烧开，改小火焖煮至鸭肉熟烂，捞出撕肉待用。
4.加入大米、冬瓜，煮至粥成，加盐、香油调昧，撒入鸭肉即成。
专家提示鸭肉能有效抵抗多种炎症。
宜忌适宜肾病、水肿、高血压等患者食用。
加味天门冬粥
营养师语：天门冬有升高血细胞。
主料：大米60克，天门冬15克
辅料：百合10克，桔梗6克，冰糖适量制作步骤：
1.天门冬、桔梗、百合分别洗净，入锅待用；大米洗净，浸泡30分钟。
2.锅中加入适量清水，加天门冬、百—、桔梗煎汁去渣，加入大米煮粥。
3.粥成时加入冰糖煮溶即可。
专家提示贵州产的天门冬最常见，品质最佳。天门冬放石灰缸内盖紧，可防潮防霉。
宜忌适宜肺燥咳嗽、肺虚久咳、痰中带血者食用。
鸡肉蛋白粥
营养师语：可增强免疫力、消除紧张疲劳。
主料：大米150克，鸡肉50克，蛋白100毫升
辅料：淀粉1克，柠檬汁10毫升，鸡汤2000毫升
制作步骤：
1.大米洗净，浸泡30分钟；鸡肉切片，加水用淀粉拌匀；蛋白打至发泡。
2.锅中注入鸡汤煮沸，放入大米煮沸拌匀，改中小火熬煮30分钟。
3.锅中倒入鸡肉，续煮1分钟，再倒入发泡的蛋白迅速拌匀即可熄火。
4.食用时滴入柠檬汁即可。
专家提示朽2檬原产于中国喜马拉雅山麓，我国四川、台湾、福建、云南、广西等地有栽培。
宜忌适宜皮肤黑者食用，可美白。
鱼腥草粥
营养师语：鱼腥草含膳食纤维、维生素A、锰。
主料：大米100克
辅料：鲜鱼腥草100克制作步骤：
1.鲜鱼腥草洗净，大米洗净待用。
2.锅内注入适量清水，加入大米和鲜鱼腥草。
3.熬煮30分钟即可。
专家提示由于这种野菜有鱼腥昧，因此称为鱼腥草。
生姜灵芝枸杞子粥
营养师语：灵芝含灵芝多糖、16种氨基酸等。
主料：大米100克，生姜20克，枸杞子30克，灵芝20克
辅料：核桃仁、黑芝麻各20克，红糖适量
制作步骤：
1.生姜洗净，切丝待用；大米洗净，浸泡30分钟。
2.枸杞子、灵芝、核桃仁、黑芝麻分别洗净，连同大米和1000毫升清水入锅烧开，转小火煮至米烂汤稠、表面浮油，再下姜丝稍煮片刻。
3.加红糖煮溶即可。
专家提示枸杞子平而不热，有补水制火之能，与地黄同功。
宜忌脾肩虚弱、时常进泻者忌食。
美颜红枣粥
营养师语：红冬含微量钙以及多种氨基酸等。
主料：大米100克，红枣50克，枸杞子15克
辅料：糖适量制作步骤：
1.大米洗净，浸泡30分钟。
2.锅中注入适量清水，加入大米、枸杞子、红枣煲至浓稠。
3.加入糖调匀即可。
专家提示长期吃红枣的病人，健康恢复速度比单纯吃维生素药剂的快3倍以上。
吴茱萸粥
营养师语：吴茱萸含柠檬内酯、新福林等成分。
主料：大米50克，吴茱萸2克辅料：生姜2片，葱白适量制作步骤：
1.大米洗净，浸泡30分钟；吴茱萸研为细末待用。
2.锅内注入足量清水，加入大米煮粥。
3.粥成后下吴茱萸末、生姜、葱白，煮熟即可。
专家提示吴茱萸通常分为大花吴茱萸、中花吴茱萸和小花吴茱萸等几个品种。吴茱萸及其变种接近成熟的果实为常用中药。
宜忌运宜高ia压、心率不齐者食用。
黄花菜瘦肉粥
营养师语：黄花菜搬、抗衰老。
主料：黄花菜、瘦肉各50克，大米100克
辅料：盐、葱、姜各适量制作步骤：
1.大米洗净，浸泡30分钟；黄花菜洗净待用；瘦肉洗净切片；葱切葱花；姜去皮切丝。
2.锅中煮沸足量清水，加入大米、黄花
菜同煮成粥。
3.最后加入姜、葱和瘦肉片煮熟，加盐调昧即可。
专家提示煮粥时加入几滴食用油或少量盐，可防止米粥溢出。
宜忌常吃还能防癌抗癌。
解暑荷叶粥
营养师语：荷叶含抗有丝分裂作用的碱性成分。
主料：大米150克，干荷叶2片辅料：糖适量制作步骤：
1.荷叶洗净，入锅煎汤去渣；大米洗净，浸泡30分钟。
2.将大米加入荷叶汤中同煮成粥。
3.食用时力加糖调昧即可。
专家提示用荷叶泡茶，可起到显著的减肥效果。不过必须注意的是，荷叶茶除第一泡以外，其余均不具有减肥作用。另外荷叶茶无需煎煮，直接用荷叶干品冲泡即可，可空腹饮用。
AA运宜夏天食用。
笋尖猪肝粥
营养师语：竹笋富含胡萝卜素以及多种微量元素。
主料：稠粥1碗，鲜竹笋尖100克，猪肝100克
辅料：料酒5毫升，高汤250毫升，昧精1克，盐、淀粉、葱末、姜末各适量制作步骤：
1.笋尖洗净，斜刀切片；猪肝洗净切片，加料酒、盐、淀粉腌溃5分钟。
2.笋尖、猪肝分别焯水烫透，捞出沥干。
3.大火煮沸稠粥，加入笋尖、猪肝、高汤、盐、昧精拌匀，再撒上葱末、姜末即可。
专家提示竹笋独烹时滋昧较差，应与其他食料共同烹制。
宜忌适宜消化不良者食用。
决明子粥
营养师语：决明子含大黄素、甾体化合物等。
主料：大米60克，决明子10克辅料：冰糖适量制作步骤：
1.锅中注入适量清水，加决明子煎煮取汁；大米洗净，浸泡30分钟。
2.锅中再注入适量清水，加入大米、决明子汁共煮成粥。
3.最后加入冰糖煮溶即可。
专家提示决明子可清热安神、明目助眠，经常被用作枕头填料。
宜忌适宜肥胖者食用。
银耳雜白粥
营养师语：通阳散结、健胃消食。
主料：大米50克，银耳30克，薤白10克
辅料：食用油、盐各适量制作步骤：
1.银耳、薤白分别洗净浸泡，切碎待用；大米洗净，浸泡30分钟。
2.锅中注入足量清水，放入大米、黑木耳和薤白。
3.先以大火烧开，再转小火熬煮成粥，加盐调昧即可。
专家提示银耳要注意质量，不能用被水泡过的银耳。
宜忌气虚无滞及胃弱纳呆、不耐蒜味者慎用；实热、阴虚内热、气虚体弱者不宜多食。
韭菜海参粥
营养师语：海参舍50多种天然珍贵活性物廣。
主料：大米100克，韭菜、海参各60克辅料：盐适量制作步骤：
1.韭菜洗净切碎；海参浸泡片刻，洗净切丁；大米洗净，浸泡30分钟待用。
2.锅内注入适量清水，加入韭菜、海参、大米同煮成粥。
3.粥成时加盐调昧即可。
专家提示潮湿海参容易变质且货不抵价，因此购买海参时应以干者为佳。
宜忌适宜虚劳羸弱、气血不足、营养不良、病后产后体虚之人食用。
黄芪人参粥
营养师语：人参所含的皂甙、人参多糖及人参挥发油具有抗肿瘤作用。
主料：大米90克，黄芪30克，人参10克
辅料：糖适量制作步骤：
1.黄芪、人参分别洗净切片，浸泡30分钟；大米洗净，浸泡30分钟待用。
2.锅中注入适量清水，加入黄芪、人参煎汁，倒取汤汁；锅中再加清水二次煎汁。
3.混合两次汤汁，分为两份，分别加入米、水共煮成粥，加糖调昧即可。
专家提示人参昧甘，大补元气、止渴生津。
宜忌适宜胃溃疡者食用。
蟹柳豆腐粥
营养师语：有抗结核作用。
主料：米饭1碗，蟹柳50克，豆腐100克
辅料：高汤1000毫升，盐2克，昧精1克，姜末适量制作步骤：
1.蟹柳洗净切段，豆腐切块待用。
2.烧开足量高汤，加姜末略煮片刻，入米饭、豆腐、盐、昧精煮20分钟。
3.加入蟹柳拌煮5分钟即可装碗。
专家提示“千炖豆腐，万炖鱼”，豆腐只有小火慢炖才能入昧。
适宜结核病者食用。
苦瓜粥
营养师语：每条苦瓜都含有0.4%的“高能清脂素”。
主料：大米60克，苦瓜100克，冰糖100克
辅料：盐适量制作步骤：
1.苦瓜洗净，去瓤切块；大米洗净，浸泡30分钟。
2.锅内注入足量清水，加入大米、苦瓜丁、冰糖、盐熬煮成粥。
专家提示实验证实，每天服用1毫克高能清脂素，可阻止100克左右的脂肪吸收，并使腰围瘦小2毫米之多。而且高能清脂素只作用于人体小肠，不进入人体血液，不参加人体代谢，完全没有毒副作用。苦瓜含有清脂素。
宜忌苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。
芦根甘蔗粥
营养师语：芦根含蛋白质、维生素Bk水溶性碳水化合物。
主料：大米50克，鲜芦根50克辅料：新鲜甘蔗榨取汁50毫升制作步骤：
1.大米洗净，浸泡待用；鲜芦根加水以大火煮沸，转小火煮15分钟，去渣由/汁。
2.锅内加入大米、芦根汁和甘蔗汁煮沸。
3.改用小火煮成稀粥即可。
专家提不甘庶易霉变，食之会引起霉菌中毒，导致视神经或中枢神经系统受到损害，严重者还会使人双目失明，患全身痉挛性瘫痪等雉以治愈的疾病。
宜忌适宜烦热口渴、胃热口渴、肺热咳嗽、呃逆痰黄、便赤短者食用。
陈皮粥
营养师语：陈皮味苦性温。
主料：大米50克，陈皮25克辅料：清水适量制作步骤：
1.陈皮洗净，切块待用；大米洗净，浸泡待用。
2.锅内注入适量清水，加入大米、陈皮以大火煮沸。
3.转小火熬煮成粥即可。
专家提示鲜橋皮未经干燥晒制，并无陈皮功效，且表面残留较多农药和保鲜剂，故不能用鲜橋皮来代替陈皮。
宜忌有干咳无痰、口干舌燥等症状的阴虚体质者不宜多食。
清热冬瓜粥
营养师语：冬瓜钾盐含量高，钠盐含量低。
主料：大米100克，冬瓜100克辅料：盐、葱花各适量制作步骤：
1.冬瓜去皮洗净，切块待用；大米洗净，浸泡30分钟。
2.锅内注入足量清水，加入大米、冬瓜同煮成粥。
3.加入盐或葱花调昧即可。
专家提示《本草纲目》认为用冬瓜瓤“洗画黯”，可以U黑斑，令人悦畢白皙”冬瓜仁则能“令人悦畢議颜色”。
宜忌适宜心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、高血压患者食用。
萝卜鸡丝粥
营养师语：消除口腔炎症、增强视力、缓解视疲劳。
主料：大米150克，鸡肉、胡萝卜各适量
辅料：高汤1750毫升，酱油3毫升，淀粉2克，葱、盐、昧精各适量制作步骤：
1.大米洗净，浸泡30分钟；鸡胸肉洗净切丝，加入酱油、淀粉、清水腌制；胡萝卜洗净切丝；葱洗净切末。
2.锅内注入高汤煮沸，倒入大米慢熬成粥。
3.另置炒锅，倒油烧热，加入鸡丝、胡萝卜丝炒熟，再加盐和昧精调昧，出锅待用。
4.食用时将鸡丝、胡萝卜倒入米粥拌匀，撒上葱花即可。
