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第54章 蒜泥苋菜

原 料:

苋菜600克,大蒜10克,香油5毫升,油、盐各3克。

制作过程:

1.苋菜洗净,沥干水分,摘除老茎及老叶,切成3厘米长段备用;大蒜去皮,磨成泥,放入碗中加香油拌匀,做成酱汁。

2.锅中倒入3杯水煮滚,加入苋菜、油和盐,烫煮约3分钟,捞出沥干水分。

3.将苋菜盛入盘中,再淋上蒜泥酱汁,拌匀即可。

营养功效:

此菜具有清热解毒、利尿除湿、通便之功效。红苋菜含有钾、镁、铬、钠等营养成分;亦均富含赖氨酸,其营养价值较高。

小贴士

脾胃虚寒及便溏腹泻者忌食苋菜。

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