原 料：
母鸡1只，人参、香菇各15克，玉兰片、火腿肉各10克，盐、料酒、味精、葱、姜片、鸡汤各适量。
制作过程：
1.母鸡宰杀，去杂，入沸水略汆，香菇、火腿、玉兰片切片待用；人参开水泡开。
2.鸡、参、菇、火腿、玉兰片、葱、姜入盆，加盐、料酒、味精、鸡汤，上笼用大火蒸至鸡烂。
3.装碟即可。
营养功效
人参有“百草之王”的美誉，是滋阴补生之极品，其富含多种皂甙和多糖类成分，能扩张皮肤毛细血管，调节皮肤的水油平衡，防止皮肤脱水、硬化、起皱。
小贴士
人参的蛋白质因子能抑制脂肪分解，加重血管壁脂质沉积，故有冠心病、高血压、脑血管硬化者慎用。
