原 料:
大蛤蜊800克,青、红椒100克,豆豉、姜、蒜、油、盐、料酒、胡椒粉、淀粉各适量。
制作过程:
1.青、红椒切成斜角块;姜、蒜切末;蛤蜊洗净后,放入凉水中烧到壳张开后,捞出,洗净去沙把水分挤干。
2.锅内放油烧滚,下姜末、蒜末、豆豉爆香,投入椒块、蛤蜊,加汤汁,下料酒、胡椒粉、盐。
3.炒约3分钟,淋入水淀粉勾芡,出锅即可。
营养功效:
蛤蜊肉能润五脏、止消渴、软坚散肿,为营养品,又为利尿药。
小贴士
生姜配白菜:白菜有清热解毒功效,若与生姜搭配食用,对感冒、发热咳嗽有一定疗效。