原 料：
瘦肉150克，黄瓜100克，料酒、酱油、姜汁、盐、味精、胡椒面、水淀粉、清汤各适量。
制作过程：
1.将瘦肉洗净，切成薄片放入碗内，用料酒、酱油、姜汁、水淀粉拌匀腌好；黄瓜一剖两半，去瓤切成斜片。
2.锅内放入清汤置火上，放入肉片。
3.待汤沸后加入黄瓜片，放入余下的料酒、盐，并加入味精、胡椒面，起锅盛入汤碗内即成。
营养功效：
黄瓜，又名王瓜、胡瓜，为葫芦科一年生草本植物黄瓜的果实，有清热止、利水消肿、泻火解毒之功效，可防治动脉硬化。
小贴士
肉片腌后，口感更爽滑。
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