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第61章 小棠菜煮双丸

原 料:

小棠菜(上海青)150克,鱼丸、牛丸各35克,姜10克,牛油30毫升,盐15克,味精10克,糖5克,鸡汤100克,香油5克。

制作过程:

1.小棠菜洗净去老叶,姜切片。

2.烧锅下牛油,放入姜片,加入鸡汤煮开。

3.下入鱼丸,牛肉丸煮透之后调入盐、味精、糖、小棠菜用中火煮10分钟,淋入香油即可。

营养功效:

小棠菜,即上海青,富含维生素A、维生素B,和大量维生素C和纤维素。能防止牙缝出血,通肠益胃。

小贴士

小棠菜肉厚而稔甜,配合肉类来炒固然好吃,就算清炒,味道也是一流;值得注意的是,炒小棠菜应加水煮稔才好吃,如果再入少许糖,就更加滋味了。

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