不得不说，许奕同学的神经不知是不是生来就比别人粗上一截，她一挥手，大笑说：“既然认识那就好办啦，小杞做的菜可好吃了。”
人群沉默一下，其中一女生拉过许奕的手臂，说：“嗯，一起玩，对了许奕，上次你不是说有一家中国餐厅招人吗？我最近生活费有点紧，想去。”
“没问题，我呆会把老板的电话告诉你。”
话题就这样扯开了，箫小杞正襟危坐着，只堪堪半个屁股坐在椅子上，周围都是熟悉的中文，有点恍若多年的感觉。
估计每年到感恩节和圣诞节，土耳其人民都高兴不起来，每到这时节，世界人民喜吃火鸡（turkey），其实就是吃土耳其（Turkey），美国人闲极无聊，主持人每年都会讲火鸡和土耳其的谐音笑话，土耳其人民听了，虽不至于咬牙切齿，诅咒英美澳印人民吃火鸡被噎住！
火鸡和土耳其同名，还真不是土耳其人民的错，这玩意产在美洲，英国人当年初到新大陆，但觉万事新鲜，看什么都想给起名字，远远看见山冈上一只大鸡，金光闪闪，蓝顶红颈，体态威武，英国人就蒙猜：这不是土耳其那儿的珍珠鸡么？那时奥斯曼土耳其霸住东地中海，英国人去中欧也不方便，望文生义乱猜，就把这玩意叫成了火鸡（turkey）。
感恩节吃火鸡，地道是美国习俗，1620年，著名的“五月花号”载着102名清教徒到了北美，本身就水土不服，又值冬来，饥寒交迫，亏得印第安人帮忙，教他们打猎捕鱼，种玉米南瓜，1621年丰收的日子，移民们请印第安人来，先感谢上帝垂恩，然后哗啦啦吃饭食。
要感谢上帝，不吃顿好的，感谢都没精打采的，可是吃什么呢？大英帝国贵族在中世纪时，每逢节日，吃得煞是奢靡，烤个孔雀，来头野猪什么的，问题是这二物稀罕，非王族贵胄吃不起，孔雀你养不起，野猪你打不动，孱弱一点还没有火器的，过节了，进山找野猪想打牙祭，野猪反而会大喜：“快快，快到嘴里来！”到美洲大陆的这批英国人不免犯愁，苍茫大地路都不认识，哪来的孔雀给你吃？看那厢火鸡肥大壮实，端的是好，遂大喊道：“大鸡别跑，一起过节吧！”抓来烤吃了，印第安人和移民皆大欢喜，感恩节吃了，圣诞节也吃，从此遂成定例。
那时节，人们还没营养学的概念，不知道火鸡营养多丰富，胆固醇含量低，只觉得此物味肉多，吃起来过瘾，在美国漫山遍野都是，又笨，好捉，这习俗飘洋过海，回了英国，16世纪，英国人也觉得吃孔雀吃野猪，一来过费，二来腻了，尝一回火鸡，觉得挺好吃，而且还能跟来宾吹牛：“这是海外殖民地风味！”来宾都叹主人风雅，17世纪，全英国人民都吃上烤火鸡了，维多利亚时代，英国人过节流行吃烤鹅，其实也是受了火鸡的灵感。
每逢感恩节这一天，美国举国上下热闹非常，人们按照习俗前往教堂做感恩祈祷，城乡市镇到处举行化装游行，戏剧表演和体育比赛等，学校和商店也都按规定放假体息，孩子们还模仿当年印第安人的模样穿上离奇古怪的服装，画上脸谱或戴上面具到街上唱歌，吹喇叭，散居在他乡外地的家人也会回家过节，一家人团团围坐在一起，大嚼美味火鸡。
感恩节的大餐那是少不得火鸡的，虽然他们这是中国人，呆在美帝，怎么也得入乡随俗嘛，但火鸡买回来了，一群中国学生却发愁了，中国留学生，人人都道厨艺好，但那是咱们中国菜，那让我做火鸡？火鸡我都不曾见过，如何做。
一群人围在一起犯难，这时，被遗忘在一角的箫小杞弱弱举手了，“那个，我会。”她在托斯卡纳的时候，曾经因为马特拉齐夫人的一时兴起，煮过一顿火鸡。
见众人的目光都集中在自己身上，箫小杞有些，羞赧了，吞吞吐吐道：“嗯，先，先把这庞然大物解冻，取了内脏，包好了放肚子内，嗯，据说按规矩是右肚子。”
见众人不信，箫小杞卷起衣袖，手脚麻利地开始拿刀工作，一边为围在旁边的好奇宝宝们讲解，“火鸡内外抹东西，盐啦，胡椒啦，有点像广东人蒸鱼，若有耐心，可以把火鸡表皮扯开，抹罢盐椒，还可以涂厚黄油，以便给瘦鸡肉加点脂肪，然后就去对付馅料。”
只见箫小杞手脚飞快，不一会馅料就拌好了，“当然，馅料简单起来，可以蘑菇、西芹、胡萝卜、栗子，洋葱一炒就得，复杂起来就河汉无极，任意所之了，馅料往火鸡肚子里填罢，开火去烤，剩下的也就是酱汁的事了。”
箫小杞当时为了煮一顿让马特拉齐夫人满意的火鸡，可是研究了不少关于火鸡的知识，火鸡本身既然庞大结实，没啥个性，又恰好四海都吃，所以各国人民都穷尽琢磨，怎么把这玩意给玩出花来，大致粗分，天候寒冷的所在，像加拿大、爱尔兰、冰岛这些地方，会把土豆泥配肉汁来配，熏羊肉、烤鸭肉、烤牛肉、烤猪肉，总之一路连环烤，靠着火气来取暖。热地方的人，像洪都拉斯人本来习惯圣诞节吃玉米粉蒸肉，近年来也有地方学美国，吃吃火鸡了。印度人不用问，是敢用咖喱抹火鸡、拿咖喱羊肉塞火鸡肚子里的，有些地方还敢拿印度香米饭、鹰嘴豆抓饭当馅料，听着像鸡包翅的火鸡米饭版。最本地风情的，莫过于秘鲁人：往烤火鸡肚子里塞牛肉球、花生、鲜菠萝、白米。烤出来热带风情，难描难画。
还有些地方，不为了热，而是季节。
澳大利亚和巴西都在南半球，过感恩节和圣诞节时正逢春夏，为了怕热怕腻，就用红莓酱，北欧移民喜欢用越橘酱来配，另加蔬菜沙拉。
说到底，烤火鸡其实就是外头烤、内填馅料，可简可繁。唯一的讲究是得整只烤，不能大卸八块切开来，虽然最后吃时，不免还是撕得七零八落，火鸡这东西不聪明，脑子都花在长肉上了，大的火鸡可以到百斤上下，等闲小火鸡洗剥完了也有近二十斤，火鸡好在产肉率高，真正是吃草长肉，好养易活，肉便宜，所以馋肉平民阶级最爱，但对吃货来说，这玩意脂肪率太低，虽然姑娘们会喜欢他低于2？？？肪含量，但也不得不承认，吃起来不免口感有渣，所以，馅料和烤得下功夫。
