让高血压患者每天服1g钙，8星期后发现患者血压下降。因此应多吃些富含钙的食品，如黄豆、葵花子、核桃、牛奶、花生、鱼虾、红枣、鲜雪里蕻、蒜苗、紫菜等。
7.补铁
研究发现，老年高血压患者血浆铁低于正常，因此多吃豌豆、木耳等富含铁的食物，不但可以降血压，还可预防老年人贫血。
8.饮水
天然矿泉水中含锂、锶、锌、硒、碘等人体必需的微量原素，煮沸后的水因产生沉淀，对人体有益的钙、镁、铁、锌等会明显减少，因此对符合标准的饮用水宜直接饮用。茶叶内含茶多酚，且绿茶中的含量比红茶高，它可防止维生素C氧化，有助于维生素C在体内的利用，并可排除有害的铬离子。此外还含钾、钙、镁、锌、氟等微量原素。因此每天用4～6g茶叶（相当于2～3杯袋泡茶）冲泡，长期服用，对人体有益。
以上饮食原则，高血压病人若能落到实处，持之以恒，必会有益于健康。
高血压患者饮食宜忌
1.碳水化合物食品
宜：米饭、粥、面、面类、葛粉汤、芋类、软豆类忌：番薯（产生腹气的食品）、干豆类、味浓的饼干类2.蛋白质性食品宜：脂肪少的食品（嫩牛肉、牛、猪的瘦肉、白肉鱼）、蛋、牛奶和牛奶制品（鲜奶油、酵母乳、冰淇淋、乳酪）、大豆制品（豆腐、绿豆、黄豆粉、油豆腐、青菜丝豆腐）。
忌：脂肪多的食品（五花肉、排骨肉、鲸鱼肉、鲱鱼、鳗鱼、金枪鱼等）、加工品（香肠等）。
3.脂肪类食品
宜：植物油、少量奶油、沙拉酱。
忌：动物油、生猪油、熏肉、油渍沙丁鱼。
4.维生素、矿物质食品
宜：蔬菜类（菠菜、白菜、胡萝卜、番茄、百合根、南瓜、茄子、黄瓜等纤维少的），水果类（苹果、桃、橘子、梨、葡萄、西瓜等），海藻类、菌类，蔬菜类生吃会产生腹气，必须煮软或做成酱。
忌：纤维硬的蔬菜（牛蒡、竹笋、玉米）、刺激性强的蔬菜（香辛蔬菜、如芥菜、葱、芹菜类）。
5.其他食品
宜：淡红茶、酵母乳饮料。
忌：香辛料（辣椒、芥末、咖喱粉、酒类饮料、咖啡、浓红茶等）、碳酸饮料、盐渍食品（咸菜类、咸鲑鱼、咸鱼子、腥鱼子、糖酱油煮的菜、酱菜类）。
老年高血压患者的饮食宜忌
患有高血压的老年患者除了积极治疗外，必须注意饮食调配。在日常饮食中，应注意“两宜两忌”及营养摄入标准。
1.两宜
（1）宜低脂。要求在烹调时少用油脂，尽量采用植物油，少用动物油。一般每日用油量小于50g，忌吃油炸、油煎食品。过多的热量可在体内转化为脂肪，加重心血管系统的负担。
（2）宜低盐。要求每日用盐量控制在5g～6g，血压高时限制在3g以内，也可以用酱油替代，每日用量小于10ml（约两汤勺）。忌吃咸肉、咸菜、咸蛋等食品。摄盐较多，可使体内水钠潴留，引起血压升得更高。
2.两忌
（1）忌饮食过饱。老年人消化机能减退，过饱易引起消化不良，易发生急性胰腺炎、胃肠炎等疾病，同时过饱可使膈肌位置上移，影响心肺正常功能，加之消化食物需大量的血液集中到消化道，心脑供血相对减少可能引发中风。
（2）忌贪杯暴饮。过量饮酒，特别是烈性酒，可使血压上升。老年人肝脏解毒功能较差，也易引起肝硬化、心肌疾患及胃黏膜萎缩，故不可贪杯。
3.标准
一般老年高血压病人每日摄入碳水化合物蛋白质及矿物质、维生素的标准如下。
（1）主食（米饭、馒头、玉米、小米、绿豆、地瓜等）含有大量碳水化合物，每日应限制在200g～300g为宜，不吃或少吃甜食。
（2）瘦肉、蛋、禽类及豆制品含蛋白质丰富，每日摄入量宜在50～100g，且可以豆腐等植物蛋白为主。
（3）蔬菜、水果含有丰富的维生素、矿物质和食物纤维，每日蔬菜总量可在500g左右，可分散在4～5餐中吃完。多吃蔬菜水果还有利于降血脂、利尿、降压，同时也可以防止限制饮食所带来的饥饿感。
高血压患者忌吃皮蛋
皮蛋又叫松花蛋，含钠颇高。据分析，每100g松花蛋内含钠740mg，含钾70mg。医学研究表明，钠可使血管壁变厚，血压升高。在摄入钠为钾的6倍的人中，有30％以上的人患高血压症。松花蛋含钠为钾的10倍多，因此，患高血压症的人，最好不吃松花蛋，老年人也要尽量少吃。
食疗方
汤类
高血压患者除坚持服药治疗外，平时亦可自制一些美味汤饮用，既是生活享受，亦有辅助疗效。
1.紫菜降压五味汤
【配方】紫菜一块，芹菜2棵，番茄1个，马蹄10个，洋葱半个。
【制法】芹菜切段，番茄切片，马蹄切块，洋葱切丝。以上同煮为汤，调味食用。
2.海带决明汤
【配方】海带30g，草决明15g。
【制法】海带入砂锅煎1小时后，再入草决明煎1小时。饮汤食海带。
3.海带燕窝降压汤
【配方】海带25g（切丝），燕窝25g，紫菜25g，豆腐3块。
【制法】将海带、燕窝和紫菜煮汤入葱姜盐调味，最后放豆腐小块稍煮即成。
4.参贝汤
【配方】海参2条，干贝2个，海带20g，夏枯草20g。
【制法】海参干贝浸泡一夜，海参放姜葱煮软。将干贝海带切细炖汤，7碗水炖至3碗半，再将夏枯草煎取汁倒入参贝汤调味即成。
5.海蜇钩藤汤
【配方】海蜇250g，嫩钩藤20g。
【制法】海蜇与嫩钩藤同煮为汤，每日早晚服食。
6.海蜇牛膝降压汤
【配方】海蜇250g，淡菜50g，怀牛膝50g。
【制法】将海蜇、淡菜与怀牛膝一起煎水服。
7.双耳汤
【配方】白木耳、黑木耳各10g，冰糖30g。
【制法】白木耳与黑木耳同做为汤，食木耳饮汤，1日3次。
8.猪腰安眩汤
【配方】卤猪腰2个，海带25g。
【制法】卤猪腰与海带一起煮汤食用。可治高血压头眩头痛。
9.香菇汤
【配方】鲜蘑菇或香菇30g（干品减半）。
【制法】煮汤喝。每天1次，可常服。
10.海参汤
【配方】海参与冰糖各适量。
【制法】同煮汤。每天早晨空腹饮用，可常服。
11.芹菜红枣汤
【配方】芹菜300～400g，红枣3～5个。
【制法】加水适量或开水冲泡，代茶饮用；或鲜芹菜300g，用沸水烫2分钟，切碎，搅汁，开水冲服。每天1次，连服7天为一疗程。
12.马蹄玉米汤
【配方】鲜马蹄10个，海带、玉米须各20g。
【制法】煎汤服食，每天2次。
13.马蹄海蜇汤
【配方】海蜇120g，马蹄250g。
【制法】将马蹄洗净，去皮，海蜇用水漂洗干净，把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，文火煮2小时，调味即可。随量饮用。
14.海带冬瓜薏米汤
【配方】海带100g，冬瓜100g，薏米30g。
【制法】共煮成汤。每天服食1次，连服4～5天为一疗程。
15.荠菜淡菜汤
【配方】荠菜60g，淡菜30g。
【制法】将荠菜去根、杂质，洗净，淡菜用清水浸发，并用开水氽过，把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮1～2小时，调味即可。随量饮用。
16.菊花荠菜兔肉汤
【配方】兔肉250g，菊花30g，荠菜120g，生姜4片。
【制法】将荠菜去根、杂质，洗净，菊花洗净，兔肉洗净，切块，去油脂，用开水氽去血水，将兔肉与生姜一起放入锅内，加清水适量，文火煮约1.5小时至兔肉熟烂，然后加入荠菜、菊花，再煮半小时，去菊花、荠菜渣，调味即可。随量饮汤食肉。
17.豆腐紫菜兔肉汤
【配方】嫩豆腐4块，兔肉60g，紫菜30g，葱花少许。
【制法】将兔肉洗净，切薄片，加盐、黄酒、芡粉拌匀后，紫菜撕成小片，洗净，豆腐切成厚片，锅内加适量清水，先下豆腐，然后下葱花、紫菜，稍煮，调味即可。随量饮用。
18.天麻炖兔肉
【配方】兔肉120g，天麻15g，菊花30g，生姜3片。
【制法】将天麻洗净，菊花去除杂质、洗净，兔肉洗净、切块，用开水氽去血水，把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖2小时，调味即可。随量饮汤食肉。
19.桑寄生老母鸡汤
【配方】老母鸡半只，桑寄生30g，玉竹30g，红枣4个，生姜4片。
【制法】将老母鸡活宰，去毛、肠脏、肥油，取半只斩块，并起油锅，用姜爆香备用，桑寄生除去杂质、洗净，玉竹红枣去核洗净，把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮3小时，调味即可。随量饮用。
20.田七炖乌龟
【配方】乌龟一只约500g，鸡肉120g，田七4g。
【制法】乌龟活宰，去内脏，洗净，放入开水中拖去污水，鸡肉洗净，切块，放入开水中氽去血水，田七洗净。将乌龟、鸡肉、田七、姜片同放入锅内，加清水适量，加盖，隔水武火煮沸后，文火顿小时，调味。分1～2次服用。
21.首乌巴戟兔肉汤
【配方】兔肉500g，何首乌30g，巴戟天30g，花生30g，生姜4片。
【制法】兔肉洗净，切块，用开水氽去血水。把上物全部放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2～3小时，调味即可。随量饮汤食肉。
22.丝瓜豆腐瘦肉汤
【配方】猪瘦肉60g，丝瓜250g，嫩豆腐2块，葱花适量。
【制法】将丝瓜去皮，切成厚片；豆腐切块；猪瘦肉切成薄片，加精盐、糖、芡粉拌匀。在锅内加清水适量，武火煮沸，先下豆腐煮沸后，再放入丝瓜、肉片，稍煮，至丝瓜、肉片刚熟，加葱花等调味即可。
粥羹类
1.菊花粥
【配方】菊花末15g，粳米100g。
【制法】菊花去蒂，研成细末备用。粳米加水适量，用武火烧沸，改用文火慢熬，粥将成时调入菊花末，稍煮片刻即可。可作早晚餐食用。
2.莲子糯米粥
【配方】糯米30g，莲子15g，少许红糖。
【制法】一起放入锅内煮，沸后改用文火，煮至粘稠即可。每日早晚空腹吃。
3.胡桃糯米粥
【配方】胡桃仁30g，糯米100g。
【制法】将胡桃仁打碎，糯米洗净。加清水适量煮成稀粥，加少许糖调味即成。每日早晨空腹顿服。
4.海带绿豆粥
【配方】海带、绿豆各100g。
【制法】海带切碎，加食米同煮成粥，可长期当晚餐食用。
5.红罗卜海蜇粥
【配方】红萝卜120g，海蜇皮60g，粳米60g。
【制法】红萝卜削皮切片；海蜇皮漂净，切细条；粳米洗净。三物一起放入锅内，加清水适量，文火煮成粥，粥成后加调味品调味。作早晚餐或作点心食用。
6.菊苗粥
【配方】甘菊苗30g，粳米100g。
【制法】甘菊苗切细和入粳米适量煮粥，加冰糖适量。
生花生米浸泡在醋中，浸5日后每天早上吃10余粒。有降血压及降低胆固醇作用。
煮熟的黄豆浸泡在醋中，约二三天后每次吃10余粒，每天3次，亦有降低血压作用。
7.山楂粥
【配方】山楂30～40g，粳米100g，砂糖10g。
【制法】先将山楂入砂锅煎取浓汁，去渣，然后加入粳米、砂糖煮粥。可在两餐之间当点心服食，不宜空腹食，以7～10天为一疗程。
8.桃仁粥
【配方】桃仁10～15g，粳米50～100g。
【制法】先将桃仁捣烂如泥，加水研汁去渣，同粳米煮为稀粥。每日1次，5～7天为一疗程。
注意：用量不宜过大；怀孕妇女及平素大便稀薄者不宜服用。
9.胡萝卜粥
【配方】新鲜胡萝卜、粳米各适量。
【制法】将胡萝卜洗净切碎，与粳米同入锅内，加清水适量，煮至米开粥稠即可。早晚餐温热食。本粥味甜易变质，需现煮现吃，不宜多煮久放。
10.西米猕猴桃粥
【配方】西米100g，猕猴桃200g，白糖100g。
【制法】洗净西米浸泡30分钟沥干，猕猴桃去皮用刀切成豆粒大小的丁块；大火烧开倒入西米，开水后改成中火将其他原料放入锅中，稍煮即成。
11.玉米糕
【配方】新玉米面450g，红糖200g，食用碱4g，熟猪油15g，发酵面50g。
