第49章 热干面

在中国，每一座城市都有属于自己的特色小吃，只要一提到该小吃，人们立刻会联想起那座城市的名字，像天津狗不理包子、北京烤鸭、东北饺子……在我的家乡，也有一种小吃，人们只要一提起它，便会马上想到它所对应的那座城市。它就是武汉的热干面。

说起武汉与热干面的渊源，那还要追溯到20世纪30年代初期，汉口长堤街有个名叫李包的小贩，在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有一天，天气异常炎热，不少剩面未卖完，他怕面条发馊变质，便将剩面煮熟沥干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壶，麻油泼在面条上。李包见状，无可奈何，只好将面条用油拌匀重新晾放。第二天早上，李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫，捞起沥干入碗，然后加上卖凉粉用的调料，弄得热气腾腾，香气四溢。人们争相购买，吃得津津有味。有人问他卖的是什么面，他脱口而出，说是“热干面”。从此他就专做这种面卖，不仅人们竞相品尝，还有不少人向他拜师学艺。

过了几年，有位姓蔡的在中山大道满春路口开设了一家热干面面馆，取财源茂盛之意，叫做“蔡林记”，成为武汉市经营热干面的名店。后迁至汉口水塔对面的中山大道上，改名武汉热干面。

可以说我是从小吃热干面长大的，在我还是一名小学生时，那时候热干面只要五角钱一碗，后来随着中国经济的迅猛发展，涨到了一元钱一碗，现在好像是两元钱一碗了吧。

热干面很对武汉人的口味，非常适合过早时享用，呼呼啦啦一下子就扒完了，虽然我也会偶尔尝尝牛肉面和炸酱面的味道，但吃得最多的还是热干面。吃完之后，再找面馆老板要一瓢开水倒在面碗里，一饮而尽，然后心满意足地离开，是我只要在武汉就几乎每天早上都要做的“功课”。

后来我离开了武汉，被调到上海工作，在上海工作的那段日子，虽然开拓了我的眼界，增长了我的知识，也吃到了不少以前没有品尝过的美味，但却总也忘不了武汉的热干面，尤其是每天早上起来过早的时候，当找不到适合自己口味的早餐时，这种思念便十分强烈，不仅拌和着热干面的味道，而且还夹杂着浓浓的乡情。

去年我因为工作需要被调回武汉当了一名小编辑，尽管只是一名普普通通的小编辑，但却是自己所喜爱的工作。更庆幸的是一切终于回到了自己所熟悉的轨道上，我又重新过上了“每天早上一碗热干面”的美好生活。