材料
大米 100克
绿豆 75克
海带丝 60克
芹菜 25克
陈皮 适量
精盐、胡椒粉 各少许
制法
1 大米淘洗干净，沥干水分；绿豆洗净，用清水泡2小时。
2 芹菜去根，去老叶，选嫩茎洗净，改刀切细丝。
3 陈皮用热水浸泡至软，改刀切成小粒。
4 锅中加入适量清水烧沸，下入大米、绿豆，用小火煮40分钟。
5 再加入海带丝、陈皮粒、芹菜丝，续煮10分钟。
6 然后调入精盐、胡椒粉，即可出锅装碗。
大厨提示
如果没有陈皮，也可用干橘皮代替。绿豆提前用清水浸泡，是为了能够与大米同熟。
营养专家提示
海带含有丰富的碘，对单纯性甲状腺肿大，有治疗作用。绿豆有清热解毒、消暑利湿、生津止渴的功效。陈皮芳香醒脾、行气健胃。与大米合而为粥，既可祛除热邪，又可益胃生津，是清热解毒、健肤美容的常用粥品。
