茶是生于深山幽谷中的佳木灵草，野、幽是茶的突出禀性。在满目皆俗物的尘世之中，手擎一盏清茶，便悠然神远，自觉身在山林，有林下野姿了。这正应了“人在草木中便是一个‘茶’字”。
中国人视“道”为体系完整的思想学说，是宇宙、人生的法则、规律。所以，中国人不轻易言道，不像日本，茶有茶道，花有花道，香有香道，剑有剑道，摔跤搏击也有柔道。在中国饮食、玩乐诸活动中能升华为“道”的只有茶。
茶中有道，谓茶道。茶道是发源于中国，开花结果于日本的高层次的生活文化。殊不知，早在唐代，中国便已使茶形成茶之道，时至今天，中国的茶道从未断过“香火”，潮州工夫茶便是中国茶道最集中体现者。
中国潮州有句俗话称“茶三酒四游玩二”，意思是说品工夫茶的理想人数为三人，饮酒四人，游玩二人。三人成众，杯三成品，这里的“众”“品”二字，是大有文章哩。三人行必有我师；品为品格，品茶能见素养。日常生活中，二人相处久了，难免有诤讼，若加一人成三，便具备了协调、品量而达成和解。茶道的基础是“人道”；茶道之礼，人道之常；茶性、茶理，情理一体。潮州工夫茶集人性、民俗、艺术、程序四美于一体。
潮州工夫茶，是一个人风度与修养的演绎。“关公巡城”要有大将风度，“韩信点兵”速度要缓，像太极，到最后点点滴滴有着小女子欲说还休的缠绵。掌握分寸，把握尺度，对物的把持与人情的练达，这就是茶与道的合一。
先嗅其香，再试其味，轻轻地呷一口，叫做“品”。不同的人品茶能品出不同的意境。百姓喝茶是一种需要，和尚饮茶是一种禅，道士品茶是一种道，而对文人来说则是一种文化。名人喝茶，喝出的是茶外茶：苏东坡喝出了“从来清茗似佳人”的爱茶情结；宋朝杜耒喝出了“寒夜客来茶当酒”的浓厚情谊；林语堂品出了“三泡”茶情趣；“洁性不可污，为饮涤烦尘”的妙玉懂得用积贮往年梅花上的雪水煮茶，品出了“三杯”茶论；唐朝诗人卢仝喝出了“两腋习习轻风生”的欲仙境界；赵朴初喝出了“空持百千偈，不如喝茶去”的感慨；梁启超喝出了“饮茶之乐，其乐无穷”的兴趣；鲁迅喝出了“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福”的茶外茶命运曲；老舍则喝出了《茶馆》的艺术。诚然，茶馆是三教九流聚集之处，可以容纳各色人物。一个大茶馆就是一个小社会。
好好喝一杯茶。绿茶是美女，美得朦胧、飘逸、若即若离；其香淡雅幽远，其色清澈透明，其味甘而不浓，其形媚而不俗。绿茶，一道淡，二道爽，三道似无味，却又能生出无限的甘爽滋味。花茶是俗女，是雅俗共赏的俗。花茶是美的，美得奔放，美得直接，美得坦白。北方人多爱喝花茶，也许是与之性情相投吧。花茶的香有多种，与什么花拌在一起，就会有什么样的香气，所以花茶是随和的。乌龙茶是侠女，外刚内柔，一如饮烈酒，观色闻香后，一仰头，那股热辣辣的滋味直穿心肺，齿颊留香，令人回味无穷。乌龙的香是浓烈的香，和着微甜的苦，带着霸气，通过口鼻，直冲头顶，不容抗拒。喝茶，妙不可言，一切尽在不言中。
赏茗是从茶叶形态与色泽上获取美妙的视觉享受；品茗是品尝各种佳茗的不同“体香”，悠悠然进入“肌骨轻”“通仙灵”的绝妙境界。
喝茶，是一种闲情逸致。常常独酌自饮，以茶醒神济思。喝茶时自己往往冲三杯，是因为能让我感觉到远方朋友在，然后我再代他们一杯一杯喝下。这茶品的是一种心情，拥有的是一种思念。
