原料
黄瓜200克，猪里脊肉100克。
调料
葱段、姜片各10克，精盐1/2小匙，绍酒、淀粉、酱油各1大匙，香油1小匙，水淀粉、色拉油各适量。
1 黄瓜洗净，切成丁，放入碗中，加入少许精盐抓拌一下。
2 猪里脊肉去筋膜，用清水洗净，擦净表面水分。
3 先将猪里脊肉切成小条，再切成大小均匀的丁。
4 放入碗中，加入少许酱油、淀粉、绍酒拌匀入味。
5 锅中加油烧至三成热，放入猪里脊肉丁滑散，捞出沥油。
6 锅留少许底油烧热，下入葱段、姜片炒出香味。
7 放入猪里脊肉丁，烹入绍酒，快速翻炒均匀至变色。
8 再放入黄瓜丁煸炒片刻，加入剩余的酱油、精盐炒至入味。
9 用水淀粉勾芡，淋入香油炒匀，即可出锅装盘。
