许多人很喜欢喝汤，尤以夏季为甚。汤不但制作简单，容易消化，而且营养丰富。举例来说，一碗罗宋汤(分量就像西餐厅里常备的那样)所提供的维生素A，比两棵莴苣、4只番茄或9个鸡蛋还多。
自古以来，各个国家的人对汤有不同的偏爱。日本人相信海带汤能助产妇复原，直到今天它仍是日本妇女产后所常喝的。中国人相信鲫鱼汤能使产妇增加乳汁的分泌。希腊人常在夏季饮大蒜汤防止腹泻。苏格兰的老人常在冬季饮洋葱麻雀汤御寒。美国人一年四季都饮鸡汤增强体质。朝鲜人认为饮蛇汤能提高性功能。
学者们对汤作了许多研究。美国迈阿密医疗中心西奈山医疗站有报告说，饮汤能帮助清除鼻腔黏液，减轻感冒的症状。杜兰大学医学院的乔士·木奇博士认为，汤是补充人体水分的理想来源。日本东京癌症研究中心的平山教授，观察26．5万个饮酱汤的人达17年之久，发现他们的胃癌发病率明显地低于社会人群。酱汤是用发酵的豆瓣酱做成，饮时佐以黄绿蔬菜。
美国曾对三个州的6万人作了调查，发现健康的人士大多喜欢喝汤。宾夕法尼亚大学的学者研究后报告，一个人午餐时喝汤可比不喝汤的人少吃50卡路里的食物而获得相等的热量。这项研究还证明，在一周内以汤代饭4次以上，10周中可减去超量体重的20％。
(一)羹汤治内科疾病
1.呼吸系统疾病
(1)感冒
太子参乌梅甘草汤：适用于气阴不足之口渴欲饮、自汗、肺虚咳嗽、体弱易倦，易感冒等症。具有补肺健脾，补气生津之功效。
椰榄葱姜苏叶汤：适用于风寒感冒、发热头痛、鼻流清涕、咽痒、频作喷嚏、胸腹胀满、呕吐作闷等症。具有解表散寒，健胃和中之功效。
凉粉草粉葛汤：适用于胃火牙痛、感冒发热、咽干咽痛、颈背肌肉疼痛等。具有清热解毒，除烦止渴之功效。
香菜黄豆汤：适用于风寒感冒、流行性感冒发热头痛、食后脘胀作闷、小儿麻疹透发不畅等。具有健胃、宽中、祛风、解毒之功效。
葱豉黄酒汤：适用于风寒感冒、发热、头痛、虚烦、无汗，并有呕吐、泄泻等症。具有解表和中之功效。
姜枣红糖汤：适用于风寒感冒初期血虚寒凝所致的妇女面色无华、唇指淡白、月经量少色淡、产后恶寒不尽等症。具有温中逐寒、养血温经之功效。
生姜芥菜汤：适用于风寒感冒之头痛咳嗽、痰白难出、筋骨疼痛等症。具有除肺气，祛痰涎之功效。
(2)支气管炎
百合荸荠梨羹：适用于慢性支气管炎具阴虚痰粘滞等症。具有润肺、清热、化痰之功效。
鲤鱼杏仁汤：适用于慢性支气管炎气阴不足而有痰之咳嗽。具有健脾益气，滋阴活络理肺之功效。
百合汤：适用于肺阴不足所致的慢性支气管炎，以及心阴不足所致的虚烦、失眠等症。具有滋阴润肺，养心除烦之功效。
蜜枣甘草汤：适用于慢性支气管炎咳嗽，咽干喉痛，肺结核咳嗽等症。具有补中益气，解毒润肺，止咳化痰之功效。
蛋花汤：适用于慢性支气管炎。具有补气止咳之功效。
猪肉栗子汤：适用于慢性支气管炎体虚不愈。具有益气养阴，润燥止咳之功效。
石耳姜汤：适用于支气管炎喘咳。具有镇咳祛痰之功效。
(3)老年性慢性支气管炎
发菜莲子羹：适用于老年性慢性支气管炎，身体虚弱，营养不良，缺钙等。具有补虚弱，益肝肾之功效。
白菜干腐皮红枣汤：适用于老年性慢性支气管炎干咳，秋燥咳嗽，痰少或咳少量血痰，胃肠燥热，大便干结或痔疮出血等症。具有清肺热，润肺燥，养胃阴之功效。
姜汁北杏猪肺汤：适用于老年性支气管炎咳嗽、久咳不愈、肠燥便秘等症。具有补肺、止咳、化痰、暖胃之功效。
柠檬叶猪肺汤：适用于老年性慢性支气管炎久咳不止，喉痒痰稀及久咳引起的胁痛腹胀满等症。具有化痰止咳、驱风健胃，理气止痛之功效。
(4)咳嗽
百合枇杷羹：适用于燥热伤肺，肺阴不足，虚热扰胸所致的干咳不止等。具有滋阴润肺，清热止咳之功效。
银耳橘羹：适用于肺热咳嗽、肺燥干咳、痰中带血等。具有补气益肾，止咳化痰之功效。
苹果雪梨羹：适用于咳嗽有痰。具有补中益气，清热化痰之功效。
百合参耳汤：适用于肺胃气阴不足所致的咳嗽、少气、口干等。具有滋阴益气之功效。
乌龟百合红枣汤：适用于阴虚血少之神经衰弱、心悸、烦躁、失眠，阴虚肺燥之久咳、痰中带血等。具有滋阴润燥，养血安神之功效。
银耳乌龙汤：适用于久病体虚乏力，肺痨久咳少痰，热病后期口干舌燥等症。具有滋阴养血，润肺补肾之功效。
西洋菜蜜枣汤：适用于肺燥咳嗽，肠燥便秘，咽干口燥等症。具有清热，润肺，止咳，润肠之功效。
杏霜汤：适用于肺气失其肃降而引起的咳嗽喘息，久病痼疾者。具有利肺止咳之功效。
冰糖黄精汤：适用于肺脾阴虚所致的咳嗽痰少，或干咳无痰，咳血，食少等症。具有补虚止咳，滋肺平喘之功效。
燕窝汤：适用于虚损劳疾、咳嗽痰喘、咯血、吐血、久痢、噎膈、小儿胎热等症。具有养阴润燥，补中益气之功效。
玉竹猪瘦肉汤：适用于热病伤阴之咽干咳嗽，心烦口渴，秋冬肺燥干咳，肺结核干咳，冠心病，轻度心脏功能不全，阴虚盗汗等病症。具有养阴，润肺，止咳之功效。
猪肺敛肺汤：适用于肺气阴虚所致的久咳、痰少、气短等症。具有补肺敛肺之功效。
沙参心肺汤：适用于老年人肺虚咳嗽、秋燥干咳，或痰中带血丝、津伤口渴、胃热炽盛、夜间心烦失眠、多梦、大便燥结等症。具有润肺止咳，养胃生津，养心安神之功效。
蜂蜜鸡蛋汤：适用于肺燥干咳、久咳。具有润肺止咳之功效。
胡萝卜红枣汤：适用于气阴不足、肺气上逆所致的呛咳阵作、口干自汗、精神疲乏等症。具有养阴益气，利气止咳之功效。
百合鸡蛋汤：适用于肺虚久咳。具有补肺和营之功效。
沙参百合鸭汤：适用于肺热阴虚所致的咳嗽咯痰，口燥咽干，肺结核咳嗽等。具有养阴润肺，清热化痰之功效。
牛百叶萝卜汤：适用于肺燥咳嗽，咯痰不易，胸满而喘，食少难消，咽干呛咳等。具有润肺化痰，降气止咳之功效。
(5)哮喘
猪肺虫草汤：适用于防治支气管哮喘，以及肺肾阴虚所致的咳嗽少痰、腰酸膝软、潮热颧红、遗精、盗汗等症。具有补肺益肾，止咳平喘之功效。
牛胎盘汤：适用于哮喘。具有补肺，化痰，定喘之功效。
核桃杏仁汤：适用于久患哮喘、体质虚弱、气短喘促。具有补肾润肺，止咳定喘之功效。
萝卜鸡蛋汤：适用于过敏性哮喘。具有益气定喘之功效。
人参核桃汤：适用于肺肾两虚之咳嗽喘促、喘息型慢性支气管炎、慢性支气管炎哮嚅、肺气肿属于虚寒者。具有补肺肾，定喘逆之功效。
(6)肺结核
羊髓生地羹：适用于肺结核之低热、咳嗽、咳痰等。具有滋阴清热，止咳化痰之功效。
银耳鸽蛋羹：适用于肺结核干咳。具有养阴润肺，益胃生津之功效。
胡萝卜蜂蜜汤：适用于咳嗽痰白、肺结核咳血等症。具有祛痰止咳之功效。
甲鱼滋阴汤：适用于阴虚及肺结核出现潮热、盗汗、手足心热等阴虚症者。具有滋阴清热，抗衰老之功效。
鸡肝牡蛎瓦楞子汤：适用于慢性咳嗽发热、疳积、肺结核、淋巴结核等。具有补肝肾，消积化痰之功效。
雪梨菠菜根汤：适用于肺结核。具有清热，滋阴，润肺之功效。
(7)肺炎
生鱼葛菜汤：适用于肺炎、咽喉炎、肾炎水肿、小便不利、痔疮出血等症。具有益脾胃，养心阴，消水肿之功效。
(8)肺痈
鱼腥草杏仁鸡蛋羹：适用于肺痈溃脓期，症见咳吐脓血、胸部隐痛、咽干喉燥、自汗盗汗、形体消瘦等；并可用于肺结核、肺气肿、支气管扩张、慢性支气管炎、肺吸虫病等。具有清肺热，排脓毒，养肺阴之功效。
冰糖冬瓜汤：适用于湿毒型带下、肺痈等。具有补中益气，清热利湿等功效。
南瓜田鸡汤：适用于肺痈属浊壅肺者，症见咳吐脓痰、量多腥臭不易咳出、胸部隐痛等；还可用于支气管扩张、肺气肿等。具有化痰排脓，清热解毒之功效。
三仁白鸭汤：适用于肺痈咳吐脓痰。具有清热，逐淤，排脓之功效。
金鲤汤：适用于肺脓疡患者、咳痰浊腐、烦满口渴等。具有清热止咳，逐淤排脓之功效。
鱼腥草银花猪肺汤：适用于晚期肺癌合并感染、肺痈咳嗽吐脓血痰。具有清热止咳，解毒消炎之功效。
(9)矽肺
治矽汤：适用于火燥伤阴型矽肺。具有清热解毒，滋阴润燥之功效。
(10)肺气肿
鱼腥草杏仁鸡蛋羹：适用于肺痈溃脓期，症见咳吐脓血、胸部隐痛、咽干喉燥、自汗盗汗、形体消瘦等，并可用于肺结核、肺气肿、支气管扩张、慢性支气管炎、肺吸虫病等。具有清肺热，排脓毒，养肺阴之功效。
南瓜田鸡汤：适用于肺痈属痰浊壅肺者，症见咳吐脓痰、量多腥臭不易咳出、胸部隐痛等，还可用支气管扩张、肺气肿等。具有化痰排脓，清热解毒之功效。
人参核桃汤：适用于肺肾两虚之咳嗽喘促、喘息型慢性支气管炎、慢性支气管哮喘、肺气肿属于虚寒者。具有补肺肾，定喘逆之功效。
2.消化系统疾病
(1)消化不良
羊肉桂茴汤：适用于脾胃虚寒所致的腹部隐痛、消化不良等症。具有温补脾胃，去寒止痛之功效。
香菇萝卜汤：适用于消化不良、食积、咳嗽、痰多、气喘、高血压等。具有益气，化痰，理气之功效。
鹌鹑党参山药汤：适用于脾胃气虚所致的饮食减少、消化不良。具有健脾养胃，助消化之功效。
乌鸡黄芪汤：适用于脾胃虚弱、消化不良、消疲、水肿等症。具有补中益气，养血生血之功效。
酸辣鸭血汤：适用于消化不良、食欲不振。具有开胃消食之功效。
羊肉萝卜汤：适用于积食不消、胃嗝胃逆。具有益气补虚，温中暖下之功效。
仙术汤：适用于寒湿困脾而引起的脘腹胀满、不欲饮食、喜暖困境、嗜卧嗜睡、头身沉重等症。具有健脾燥湿，醒胃温中之功效。
萝卜酸梅汤：适用于饮食积滞或进食过饱引起的胸闷、烧心、腹胀、胁痛、烦躁、气逆等症。具有宽中行气，化积导滞，降气生津，清热化痰之功效。
(2)呕吐
椒面羹：适用于妊娠腹痛或因寒伤脾胃引起的心腹结痛、呕吐、食不能下等症。具有温胃散寒，镇痛止呕之功效。
羊肝羹：适用于胃虚素寒，因感受寒冷而诱发之呕吐，以及胃脘喜暖等症。具有祛风散寒之功效。
消食鸡蛋羹：适用于饮食失节之呕吐腹胀、嗳腐吞酸。具有消食开胃之功效。
鲫鱼砂仁汤：适用于恶心呕吐、不思饮食，或病后食欲不振。具有醒脾开胃，利湿止呕之功效。
蓬蒿菜鸡蛋清汤：适用于食积腹胀、呕吐酸腐、厌食嗳气。具有消食止呕之功效。
佛手姜汤：适用于肝胃不和而引起的胸脘堵闷疼痛发作、呕吐恶心、长吁叹息、纳食不香等症。具有疏气宽胸，和胃止呕之功效。
(3)呃逆
辣椒叶蛋汤：适用于感寒或脾胃虚寒、气郁等所致之呃逆，以及胃寒疼痛等。具有温中散寒，止呃，健胃，止痛之功效。
花椒火腿汤：适用于胃寒呃逆、恶心呕吐、虚寒性胃痛、脾虚泄泻等症。具有温中止痛，健脾开胃之功效。
陈皮生姜汤：适用于胃气虚寒所致的呃逆、手足不温等。具有温中散寒，止呃之功效。
(4)肠炎
骨碎补猪肾羹：适用于肾阳虚衰之五更泻、慢性肠炎、慢性腹泻等。具有益气补肾温阳之功效。
鲦鱼参芪汤：适用于慢性肠炎、消化道溃疡、慢性胃炎等症。具有补气，温脾暖胃之功效。
扁豆红枣白芍汤：适用于慢性肠炎、慢性胃炎、大便稀溏等。具有益气健中，运脾化湿之功效。
马齿苋绿豆汤：适用于细菌性痢疾、肠炎、便下脓血。具有清热解毒，杀菌止痢之功效。
菱肉豆腐汤：适用于痢疾、消化道癌症等。具有益气安神，利肠胃之功效。
火炭母猪血汤：适用小儿夏季热、肠炎、消化不良、饮食积滞等症。具有清热解毒，消胀满，利大肠之功效。
(5)胃痛
鲫鱼姜橘羹：适用于胃寒型胃脘疼痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力等。具有温中和胃，理气止痛之功效。
甲鱼羊肉汤：适用于肾阴亏虚所致的头晕耳鸣、潮热盗汗、腰膝酸软和脾胃阳虚所致的脘腹冷痛、饮食减少、食后腹胀不舒等。具有滋补肾阴，温养脾胃之功效。
辣椒叶蛋汤：适用于感寒或脾胃虚寒、气郁等所致之呃逆，以及胃寒疼痛等。具有温中散寒，止呃，健胃，止痛之功效。
猪肝姜桂汤：适用于胃脘隐痛、吐清水等症。具有补益脾胃，温中散寒之功效。
(6)胃炎
沙参山药汤：适用于脾胃气阴不足所致的慢性胃炎、急性感染性发热疾病恢复期、暑热症等。具有滋阴益气，补脾养胃之功效。
鲥鱼参术汤：适用于慢性胃炎、消化溃疡、胃下垂等症。具有补益脾胃之功效。
乳鸽山药汤：适用于慢性胃炎、胃溃疡者，症见胃脘隐隐作痛、嗳气腹胀、反胃、口淡、时泛清涎、舌淡而胖、苔白滑、脉虚弱。具有温中健脾，行气止呕之功效。
(7)胃、十二指肠溃疡
姜韭牛奶羹：适用于胃寒型胃溃疡、慢性胃炎、胃脘因寒发痛、呕恶等症；还适用于胃癌、食道癌、贲门癌患者。具有健脾温胃，降气止逆之功效。
鸡肉猴头菇汤：适用于胃、十二指肠溃疡，慢性胃炎，食道癌，肠癌等。具有补脾益气，助消化，抗癌之功效。
旱莲草红枣汤：适用于胃、十二指肠球部溃疡出血，失血性贫血等。具有滋补肝肾，养血止血之功效。
鲦鱼陈皮汤：适用于胃、十二指肠球部溃疡出血，消化不良，慢性胃炎，慢性肠炎等症。具有温补脾胃之功效。
牛肉良姜汤：适用于胃、十二指肠溃疡属胃寒者，以及胃寒胃痛，症见胃脘冷痛，口淡流涎，恶心欲吐，饮食无味，得温痛减，或泄泻腹痛，舌淡，脉迟。具有温中散寒，补虚健胃之功效。
(8)胃下垂
牛肚枳壳砂仁汤：适用于脾胃虚弱食后脘腹胀满、胃下垂等症。具有补气健中，消除痞满之功效。
鲫鱼黄芪汤：适用于脾气下陷所致的胃下垂、脱肛、子宫脱垂等症。具有补气升阳，健脾和中之功效。
(9)腹痛
温补鸡汤：适用于脾胃阳虚或气虚所致的不思饮食、胃脘及腹部隐痛症。具有补益脾胃，温中散寒之功效。
带鱼豆豉汤：适用于脾胃虚寒所致的饮食减少、食而不化、腹部隐痛等。具有温中和胃之功效。
(10)泄泻
姜汁鸭蛋汤：适用于妇女产前产后之脾胃虚寒、大便稀溏、腹泻。具有祛寒，止泄泻，养阴之功效。
羊肉山药汤：适用于虚劳骨蒸、肾阳虚弱、畏寒肢冷脾虚泄泻等症。具有补脾益肾，温中暖下之功效。
(11)痢疾
鲫鱼羹：适用于脾胃虚弱之慢性腹泻、慢性痢疾，产妇服食亦有催乳作用。具有醒脾暖胃，疏通乳脉之功效。
菱肉豆腐汤：适用于痢疾、肠炎消化道癌症等。具有益气安神，利肠胃之功效。
(12)便秘
蜂蜜香油汤：适用于肠燥便秘、习惯性便秘。具有润肠通便，缓急解毒之功效。
百合冬瓜鸡蛋汤：适用于各种便秘、对大肠积热之便秘效果尤佳。具有清热解毒，利水消痰，清心安神之功效。
山楂萝卜汤：适用于便秘。具有润肠通便之功效。
(13)便血
兔肉汤：适用于阴虚燥热所引起的糖尿病，以及阴虚血热所致的吐血、便血等症。具有滋阴润燥，清热凉血之功效。
木耳柿饼汤：适用于肠燥血热所致的大便干结、便后出血、痔核肿痛等症。具有滋阴凉血，润肠通便之功效。
(14)肝硬化
鲤鱼赤豆陈皮汤：适用于肝硬化腹水、黄疸型肝炎、胆囊炎、胰腺炎等。具有清热解毒，利水消肿之功效。
(15)肝炎
猪肉蘑菇汤：适用于白细胞减少、慢性肝炎等症。具有滋阴润燥，健胃补脾之功效。
酸枣汤：适用于急、慢性肝炎，心烦不安者。具有清热解毒，安神之功效。
猪肉西红柿汤：适用于慢性肝炎、高血压、脾胃虚弱、食欲不振等。具有清热解毒，平肝益血，健胃消食之功效。
(16)黄疸
鲮鱼汤：适用于脾虚水停所致的小便不利、膨胀、黄疸等症。具有补益脾胃，除湿利水之功效。
黄瓜藤鸡蛋汤：适用于急性黄疸型肝炎。具有益疸，退黄之功效。
谷糠蜂蜜鸡蛋汤：适用于急性黄疸型肝炎。具有利尿退黄之功效。
(17)胆囊炎、胆石症
珍珠草猪肝汤：适用于急、慢性胆囊炎，胆石症，急性传染性肝炎，黄疸，小儿疳积，急性眼球结膜炎，肾炎水肿，肠炎，尿路感染等症。具有平肝清热，和血解毒，养肝明目，利湿退黄之功效。
鲤鱼赤豆陈皮汤：适用于肝硬化腹水、黄疸型肝炎、胆囊炎、胰腺炎等。具有清热解毒，利水消肿之功效。
3.循环系统疾病
(1)高血压
香菇萝卜汤：适用于消化不良、食积、咳嗽、痰多、高血压等。具有益气，化痰，理气之功效。
西瓜皮决明汤：适用于高血压、暑热烦躁等。具有清暑解热，利尿，降血压之功效。
(2)高血脂症
紫菜黄瓜汤：适用于高血脂症、高血压、冠心病、水肿、甲状腺肿大、淋巴肿大等症。具有化痰软坚，清热利水，补肾养心之功效。
香菇豆腐汤：适用于高血压、高血脂症、贫血、缺钙、病后体虚等。具有益胃健脾，补虚损之功效。
(3)心脏病
酸辣木耳豆腐羹：适用于防治血管栓塞、心肌梗塞等，老年人可经常食用。具有调中益气，活血散血，祛除寒湿之功效。
冬瓜皮蛋豆腐汤：适用于心脏病水肿、肾脏病水肿等。具有健脾，除湿，消肿之功效。
(4)冠心病
黄芪桂枝鸡蛋汤：适用于冠心病气血不足者。具有补气升阳，益气固表，发汗解肌之功效。
酸辣汤：适用于冠心病、动脉硬化、高血压、高血脂症等。具有清热解毒，补脾养胃，宽中润燥，化痰之功效。
(5)中风后遗症
葛粉羹：适用于中风后遗症、言语蹇涩、手足不遂以及中老年人脑血管硬化，并可用于中风的预防。具有滋肝，祛风，开窍之功效。
鹌鹑杜仲汤：适用于中风后遗症、小儿麻痹后遗症之下肢萎软；或肝肾不足之腰膝无力、筋骨萎软；或先天不足之发育不良、站立无力、走脚软。具有补益肝肾，强筋壮骨之功效。
(6)动脉硬化
海参冰糖羹：适用于有肾阴虚所致的头晕、腰酸、咽干、心烦、动脉硬化、高血压等。具有补肾，益精血，滋阴润燥之功效。
银耳蛋羹：适用于肺阴虚咳嗽、咯血，阴虚型高血压、动脉硬化、失眠等症。具有养阴润肺，益气生津之功效。
(7)贫血
莲子桂圆汤：适用于贫血乏力、神经衰弱、心悸、怔忡、健忘、睡眠不安等。具有补心血，健脾胃之功效。
红枣黑木耳汤：适用于阴液亏损、气血不足引起的贫血，症见面色白、头晕耳鸣、心悸气短、低热口干、腰脚酸软、疲乏无力等症。具有滋阴和营，补益气血之功效。
香菇豆腐汤：适用于高血压、高血脂症、贫血、缺钙、病后体虚等。具有益胃健脾，补虚损之功效。
(8)白细胞减少症
猪肉蘑菇汤：适用于白细胞减少、慢性肝炎等症。具有滋阴润燥，健补脾之功效。
枸杞银耳汤：适用于虚劳早衰、白细胞减少症等。具有滋阴润肺，生津益血之功效。
(9)出血
猪皮止血汤：适用于各种出血病症。具有滋阴养血，和脉止血之功效。
花生红枣汤：适用于气血不足、各种失血病、头晕目眩、反胃、燥咳、乳汁稀少、小儿慢性肾炎早期伴血尿和低蛋白血症等。具有补脾和胃，养血止血，润肺化痰，理血通乳之功效。
4.生殖、泌尿系统疾病
(1)尿路感染
莲子甘草汤：适用于泌尿系统感染、尿频尿急、小便赤浊或兼有虚烦、低热等症。具有利尿通淋之功效。
(2)尿路结石
车前绿豆汤：适用于泌尿系统感染、尿路结石。具有清热解毒，利尿通淋之功效。
(3)尿血
黄鱼木耳金针汤：适用于齿衄、鼻衄、尿血等症。具有清热解毒，补虚开胃，凉血止血之功效。
鱼鳞汤：适用于尿血。具有滋阴清热，凉血止血之功效。
(4)肾炎
花生蚕豆汤：适用于慢性肾炎、肢体浮肿、小便量少、面色苍白等症。具有补脾益气，利尿消肿之功效。
葫芦双皮汤：适用于慢性肾炎。具有健脾利湿，消肿之功效。
(5)膀胱炎
猪肉地胆头汤：适用于膀胱炎、尿道炎等症。具有清热，解毒，利尿之功效。
柿饼灯心花汤：适用于尿道炎、膀胱炎、小便短黄、排尿不畅、尿道刺痛、血尿等症。具有清热，利尿通淋之功效。
(6)小便失禁
覆盆白果汤：适用于小便失禁、老年人多尿症。具有补肾缩尿之功效。
(7)小便不利
鲤鱼黑豆汤：适用于妊娠水肿，以及阳气不充，水液潴留而引起的头面、四肢及脘腹肿胀、小便不利、畏寒畏暖等症。具有利尿消肿之功效。
鲮鱼汤：适用脾虚水停所致的小便不利、膨胀、黄疸等症。具有补益脾胃，除湿利水之功效。
(8)肾囊肿
辣椒头猪瘦肉汤：适用于肾囊肿胀。具有温中散寒之功效。
(9)乳糜尿
玉米须荠菜汤：适用于乳糜尿。具有清热利尿之功效。
(10)早泄
泥鳅虾汤：适用于肾气虚弱所致的早泄、阳痿、腰膝酸软等症。具有温补肾阳，补虚壮阳之功效。
乌龟狗肉汤：适用于小儿遗尿、阳痿、早泄、夜多小便等症。具有滋肾固精，益气温阳之功效。
(11)遗精
早鱼二子汤：适用于肝肾阴虚所致的腰痛、遗精、头晕、目花等症。具有滋补肝肾，填精益髓之功效。
补髓汤：适用于中老年人肾阴虚、头昏目眩、腰膝疼痛、多梦遗精等症。具有滋阴补肾，填精益髓之功效。
(12)阳痿
米酒虾米汤：适用于阳痿、肾虚腰膝冷痛或酸软、妇女产后乳汁分泌过少。具有补肾，壮阳，通乳之功效。
虾仁雀蛋汤：适用于阳痿、精子减少症、遗精等。具有温补肾阳，滋阳补血之功效。
(13)不育症
猪肾羹：适用于精子异常引起的不育症。具有益肾壮阳之功效。
狗脊狗肉汤：适用于男性不育症。具有补肾壮阳之功效。
(14)前列腺炎
葵菜羹：适用于慢性前列腺炎。具有消炎解毒，清热利尿之功效。
白兰花猪瘦肉汤：适用于前列腺炎、妇女白带过多、支气管炎等症。具有滋阴，润燥，行气，化浊，止咳之功效。
(15)前列腺肥大
银耳鸡汤：适用于前列腺肥大、虚损体弱、失眠多梦、健忘心悸等症。具有补虚益气，缩尿之功效。
狗肉补阳汤：适用于肾阳虚型前列腺肥大。具有温肾补阳之功效。
5.神经、运动系统疾病
(1)头痛
清脑羹：适用于肝肾阴虚引起的头晕头痛、耳鸣失眠、腰酸膝软、神疲乏力等症。具有滋补肝肾，清脑宁神，壮腰膝之功效。
鲩鱼冬瓜汤：适用于因肝阳上亢所致的头痛眼花、高血压，以及肾炎水肿或其他原因引起的水肿。具有平肝，祛风，利尿，清热之功效。
鸭肉海参汤：适用于肝肾阴虚所致的头晕目眩、耳鸣、健忘、腰膝酸软、五心烦热、盗汗、遗精、小便赤热等症。具有补益肝肾，滋阴养血之功效。
羊骨红枣汤：适用于再生障碍性贫血、血小板减少性紫癜、精血不足、眩晕、面色无华、四肢无力等。具有补肾健脾，益髓生血之功效。
(2)失眠
银耳百合羹：适用于失眠多梦、焦虑健忘等症。具有安神健脑之功效。
小麦百合生地汤：适用于心阴亏虚所致的心悸、失眠多梦等症。具有养阴清热，除烦安神之功效。
(3)神经衰弱
葱白红枣汤：适用于神经衰弱、失眠多梦、记忆力减退等症。具有安心神，益心智之功效。
莲子桂圆汤：适用于贫血乏力、神经衰弱、心悸、怔忡、健忘、睡眠不安等。具有补心血，健脾胃之功效。
(4)关节疼痛
鳝鱼鸡肉汤：适用于关节疼痛、风湿性关节炎、气血虚弱、心悸、乏力、头昏等症。具有补气，通血脉，利筋骨之功效。
雪莲花鸡汤：适用于腰膝软弱、倦怠、乏力、风湿性关节炎、阳痿、妇女月经不调等症。具有祛寒壮阳，补中益气，利尿消肿，化湿通络之功效。
(5)腰腿疼痛
羊骨核桃汤：适用于肾精亏虚、腰腿酸痛、下肢萎弱等症。具有壮腰补肾，强筋健骨之功效。
猪肾狗脊续断汤：适用于肝肾不足所致的腰腿疼痛等。具有补肝肾，强腰膝之功效。
其他疾病
(1)糖尿病
南瓜绿豆汤：适用于糖尿病。具有补中益气，清热止渴之功效。
菠菜银耳汤：适用于阴虚燥热所致的糖尿病，症见口干口渴，多饮多食，小便频多等症。具有滋阴养胃，清热泻火之功效。
(2)水肿
薏苡仁冬瓜汤：适用于身体肥胖、水肿、小便不利等症。具有清热利水，健脾减肥之功效。
豌豆苗汤：适用于水肿。具有利尿，解酒毒之功效。
(3)中暑
海带冬瓜豆瓣汤：适用于中暑头晕、头痛、燥渴。具有清暑利尿之功效。
百合绿豆汤：适用于预防中暑，暑热烦渴，疮疖肿毒等。具有清暑解热，润肺滋阴之功效。
(4)盗汗
豆麦汤：适用于因心肾不安而引起的心烦、失眠、盗汗、神疲乏力、记忆力减退、健忘等症。具有补益心肾，固涩敛汗之功效。
红枣乌梅汤：适用于阴虚盗汗。具有滋阴敛汗之功效。
(5)自汗
小麦红枣桂圆汤：适用于气虚所致的自汗、精神紧张时出汗尤多。具有益气养血，补虚止汗之功效。
人参莲肉汤：适用于中老年人病后体虚、气弱、脾虚、食少、疲倦、自汗、泄泻等症。具有健脾益胃，补气强身之功效。
(6)甲状腺肿大
紫菜黄瓜汤：适用于高血脂症、高血压、冠心病、水肿、甲状腺肿大、淋巴肿大等症。具有化痰软坚，清热利水，补肾养心之功效。
海带肉丝汤：适用于甲状腺肿大，颈淋巴结核等。具有软坚化痰，清热利水之功效。
(7)甲状腺机能亢进症
蚝豉甲鱼汤：适用于甲状腺机能亢进症引起的心悸失眠、手颤。具有滋阴补血，清热化痰，消肿散结，养心除烦之功效。
萝卜海带牡蛎汤：适用于气郁痰凝型甲状腺机能亢进症。具有软坚散结，理气化痰之功效。
(8)癫痫
驴肉汤：适用于癫痫狂躁，神志不宁，或见忧闷不乐，喜悲欲哭；以及妇女更年期综合症。具有补益心气，安神定志之功效。
(二)羹汤治儿科疾病
1.小儿感冒
萝卜姜枣汤：适用于小儿风寒感冒、咳嗽、鼻流清涕。具有辛温解表，止咳化痰之功效。
生姜秋梨汤：适用于小儿受凉感冒咳嗽，鼻塞不通。具有发汗驱寒，止咳化痰之功效。
2.小儿夏季热
冬瓜百合汤：适用于小儿暑季饮食下降，体重减轻，口渴少尿。具有清热养心，养胃生津之功效。
绿豆百合荷叶汤：适用于小儿夏季热。具有清暑益气之功效。
3.小儿咳嗽
猪肺杏仁萝卜汤：适用于小儿肺虚久咳。具有补肺，止咳之功效。
银耳冰糖鸭蛋羹：适用于小儿阴虚久咳。具有补阴润肺，止咳化痰，益气和胃，清热生津之功效。
4.百日咳
川贝冰糖米汤：适用于小儿百日咳、咳嗽、支气管炎症。具有润肺，化痰，止咳之功效。
红萝卜红枣汤：适用于小儿百日咳。具有健脾，生津，解毒，润肺，止咳之功效。
5.麻疹
香菜胡萝卜汤：适用于小儿麻疹透发不畅，咽干咳嗽，消化不良。具有驱风透疹，清热生津，止咳消胀之功效。
鲫鱼豆腐汤：适用于麻疹出齐后，咳嗽咽痛，饮食不多，大便干。具有清热散血，和胃消胀，止咳喘之功效。
6.风疹
鲫鱼竹笋汤：适用于小儿麻疹，风疹，水痘初起。具有益气，清热之功效。
金针菜香菜汤：适用于风疹，麻疹，疹透不畅。具有清热，滋补，透疹之功效。
7.水痘
绿豆海带汤：适用于小儿水痘。具有清热解毒，祛痘消疹之功效。
绿豆汤：适用于水痘。具有清热解毒，利水消肿，解暑清暑。
8.流行性腮腺炎
黄花菜汤：适用于流行性腮腺炎。具有清热，消肿，利尿，养血平肝之功效。
绿豆白菜汤：适用于流行性腮腺炎。具有清热解毒，软坚散结之功效。
9.流行性脑脊髓膜炎
生石膏荸荠汤：适用于预防流行性脑脊髓膜炎及治疗热性病烦渴等。具有清热解毒，生津止渴之功效。
10.小儿淋巴结核
紫菜鸡蛋汤：适用于小儿淋巴结核。具有软坚散结之功效。
11.小儿肾结核
荠菜鸡蛋汤：适用于小儿肾结核，血尿。具有凉血止血之功效。
12.小儿肾炎
鲫鱼冬瓜汤：适用于小儿肾炎急性期。具有清肺利尿，消肿之功效。
瓜皮赤豆汤：适用于小儿急性肾炎所致的小便不利，全身水肿。具有利尿消肿之功效。
花生红枣汤：适用于气血不足、各种失血病、头晕目眩、反胃、燥咳、乳汁稀少、小儿慢性肾炎早期伴血尿和低蛋白症等。具有补脾和胃，养血止血，润肺化痰，理血通乳之功效。
13.小儿自汗、盗汗
泥鳅汤：适用于小儿盗汗、虚汗、水肿、急慢性肝炎、湿热黄疸、皮肤瘙痒等病症。具有补中益气，祛风利湿之功效。
红枣黑豆黄芪汤：适用于小儿心脾不足、气虚自汗等症。具有健脾益气，养心敛汗之功效。
14.小儿贫血
花生蜜枣栗子羹：适用于小儿脾虚食少发育不良、小儿再生障碍性贫血及血小板减少等症。具有健脾，益气，养血之功效。
桂圆红枣汤：适用于小儿心脾两虚之贫血症。具有健脾养心，益气补血之功效。
15.小儿泄泻
胡萝卜汤：适用于小儿慢性腹泻。具有健脾和胃，补中益气之功效。
16.小儿厌食
菠萝羹：适用于小儿病后胃口不开、饮食不振。具有开胃，助消化之功效。
麦芽奶粉汤：适用于哺乳期幼儿厌食。具有调脾胃，消食滞之功效。
17.小儿疳积
猪肝独脚金汤：适用于夜盲症、小儿疳积等症。具有健脾，消食，明目，除疳积之功效。
鲫鱼消积汤：适用于小儿疳积。具有健脾益胃，消积化食之功效。
18.小儿肝炎
泥鳅木耳汤：适用于小儿急慢性肝炎、湿热黄疸、水肿等症。具有暖中益气，清热解毒，利水消肿之功效。
黄瓜秧鸡蛋汤：适用于小儿黄疸型肝炎伴腹胀痛、食欲有振、小便色黄。具有滋阴润燥，清热利尿，镇痛之功效。
19.小儿佝偻病
清炖二骨汤：适用于小儿软骨病、出齿不齐、发育缓慢、头颅畸形。具有补虚益肾，补充钙质之功效。
猪骨醋汤：适用于缺钙引起的佝偻病。具有补钙之功效。
20、小儿惊风
参胶蛋黄汤：适用于小儿慢惊风、阴虚风动。具有滋阴息风，补正平肝之功效。
21.小儿弱视
猪肝豆豉鸡蛋羹：适用于小儿营养不良性弱视、夜盲症。具有清热，补肝明日之功效。
22.小儿夜盲症
羊肝胡萝卜汤：适用于小儿夜盲症。具有养肝明目之功效。
南瓜花猪肝汤：适用于小儿夜盲症。具有养肝明目之功效。
23.小儿鼻衄
白糖蛋清羹：适用于小儿鼻粘膜干燥引起的鼻衄。具有清凉止血，消炎，保护粘膜之功效。
24.小儿遗尿
荔枝枣泥羹：适用于小儿遗尿、尿频而量少、食欲不振、大便呈糊状。具有补脾生血之功效。
乌龟肉汤：适用于小儿遗尿，身体虚弱，具有滋阴补血之功效。
25.小儿癫痫
猪蹄猪心汤：适用于小儿癫痫。具有凉血止血，镇静补心之功效。
鳖肉汤：适用于小儿癫痫伴口干舌红、小便短赤。具有滋阴除热，散结消痞之功效。
(三)羹汤治妇科疾病
1.痛经
乌鸡汤：适用于血气暴亏而引起的身体虚弱、食欲减退、喜暖嗜卧、动则气促，以及妇女痛经、崩漏不止、产后血虚等。具有温中健脾，补益气血之功效。
香花菜蛋花汤：适用于虚寒性胃痛、痛经、神经性头痛等。具有疏内健胃，理气止痛之功效。
2.闭经
猪骨当归汤：适用于肝肾亏虚所致的筋骨酸痛、肢体麻木、齿牙不固、血虚所致的面色无华、月经量少色淡、闭经等症。具有滋补肝肾，强健筋骨之功效。
月季花汤：适用于气滞血淤之闭经、痛经诸症。具有行气活血之功效。
黑豆红花汤：适用于血虚气滞型闭经。具有滋补脾肾，活血行经之功效。
3.月经过多
芹菜卷柏鸡蛋汤：适用于妇女月经过多、功能性子宫出血等症。具有调经止血之功效。
仙鹤草荠菜汤：适用于月经过多、崩漏等症。具有止血，健胃之功效。
4.月经不调
乌骨鸡补血汤：适用于气血两虚所致的月经不调、潮热、盗汗等症。具有补益气血之功效。
桂圆鸡蛋汤：适用于产后调养、月经不调等。具有补益脾胃，补血安神之功效。
黑豆党参汤：适用于月经先期。具有补气养血之功效。
5.更年期综合症
银耳红枣羹：适用于更年期综合症、阴虚火旺、低热等症。具有滋阴生津，提神益气之功效。
6.崩漏
猪肤红枣羹：适用于气阴不足、崩漏、齿衄、鼻衄、血友病、血小板减少性紫癜等症。具有益气滋阴，养血止血之功效。
辣椒根鸡爪汤：适用于功能性子宫出血。具有止血之功效。
7.带下
山药莲子薏苡仁汤：适用于身体虚弱及脾虚型白带。具有补脾益肾之功效。
甲鱼山药汤：适用于肾气不足型带下症，症见带下清稀、色白如涕，或赤白相兼，带量甚多，连绵不断，但臭气不明显，小便频数，腰痛如折，腿软无力，自觉腹冷，面色苍白，大便溏泻，舌淡，舌苔白滑，脉沉细。具有温肾益脾，固涩之功效。
8.妊娠水肿
鲤鱼汤：适用于各种原因引起的水肿胀满、脚气、黄疸、咳嗽气逆喘、产妇乳汁分泌不足、妊娠水肿、慢性肾小球肾炎伴有水肿等。具有利尿水肿，下气平喘，通乳之功效。
鲤鱼黑豆汤：适用于妊娠水肿，以及阳气不充、水液潴留而引起的头面四肢及脘腹肿胀、小便不利、畏寒喜暖等症。具有利尿消肿之功效。
9.妊娠腹痛
椒面羹：适用于妊娠腹痛或因寒伤脾胃引起的心腹结痛、呕吐、食不能下等症。具有温胃散寒，镇痛止呕之功效。
10.胎动不安
阿胶鸡蛋汤：适用于阴血不足所致的胎动不安、烦燥等。具有补血，滋阴，安胎之功效。
二莲蛋黄汤：适用于妊娠后阴血不足，症见虚烦不眠、心中烦闷、心悸心慌、多梦易醒、舌红苔少、脉细数。具有养心除烦，安神固胎之功效。
11.流产
鸡肝菟丝子汤：适用于肾气亏虚所致的阳痿、早泄、遗精、习惯性流产、遗尿等症。具有补肾固精，益气壮阳之功效。
艾叶鸡蛋汤：适用于功能性子宫出血、月经不调、习惯性流产、痛经等。具有散寒除湿，温经止血，安胎之功效。
12.胎死腹中
猪肉归身黄花菜根汤：适用于气血亏虚所致和身体瘦弱、头晕目眩、疲倦乏力、闭经、胎萎不长等症。具有益气补血，和血通脉之功效。
13.产后腹痛
当归生姜羊肉汤：适用于血虚畏寒、产后血虚腹痛、痛经、月经不调、经期头痛、乳胀、经血衰少、子宫发育不良、胎动不安、习惯性流产、面色苍白、血枯经闭，以及肾阳虚所致的腰膝冷痛、阳痿等症。健康人经常服用，可强身健身，益寿延年。具有散寒补血，温脾健胃，调经散风，抗老延年之功效。
14.产后恶露排出不畅
桃仁莲藕汤：适用于产后恶露排出不畅、经闭等症。具有活血，破淤之功效。
15.产后血虚
乌鸡汤：适用于血气暴亏而引起的身体虚弱、食欲减退、喜暖嗜卧、动则气促，以及妇女痛经、崩漏小止、产后血虚等。具有温中健脾，补益气血之功效。
猪蹄当归汤：适用于产后血虚、乳腺虚滞而致乳汁不下者。具有养血通乳之功效。
16.产后缺乳
鲫鱼汤：适用于妇女产后气血亏虚所致的乳汁分泌不足者。具有补益脾胃，通脉下乳之功效。
山甲当归母鸡汤：适用于产后缺乳。具有补血通乳之功效。
17.回乳断奶
花椒红糖汤：适用于回乳断奶。具有散寒下气之功效。
大麦芽汤：适用于回乳断奶。具有益气宽中，宽中下气之功效。
18.脏躁症
甘麦红枣汤：适用于妇女癔病、神经衰弱、烦躁不安、失眠、盗汗等症。具有和中缓急，养心安神，益气除烦，补脾和胃之功效。
19.乳痈
金针猪蹄汤：适用于乳腺炎、乳汁不下。具有清热消肿，通经下乳之功效。
豆腐大飞扬草汤：适用于产后排乳不畅、早期急性化脓性乳腺炎等症，并可用于防治乳腺癌。具有清热，解毒，通乳之功效。
20、不孕症
羊肉虫草汤：适用于肝肾两虚之妇女带下、阴冷不孕、子宫发育不良，以及男子精少不育、阳痿早泄、腰酸脚软、夜尿频多等。具有温补肝肾，益精壮阳之功效。
鸭脚菜乌鸡汤：适用于月经不调引起的不能受孕。具有破血，通经脉之功效。
21.子宫脱垂
鳝鱼汤：适用于中气下陷、脱肛、内痔出血、子宫脱垂等症。具有补气固脱，升提举陷之功效。
鲫鱼黄芪汤：适用于脾气下陷所致的胃下垂、脱肛、妇女子宫脱垂等症。具有补气升阳，健脾和中之功效。
22.盆腔炎
马齿苋鸡蛋汤：适用于月经过多、月经色深有块及盆腔炎等。具有清热解毒，止血之功效。
香椿根皮汤：适用于实热型慢性盆腔炎。具有清热解毒之功效。
(四)羹汤治外科疾病
1.感染
(1)疖
苦瓜猪瘦肉汤：适用于暑疖、痱子过多、感冒烦渴、结膜炎等病症。具有清暑除热，明目解毒之功效。
三豆甘草汤：适用于夏季皮炎、痱子、疮疖等症。具有健脾祛湿，活血解毒之功效。
(2)痈
黄芪归枣汤：适用于气血不足所致的面色萎黄、头昏目眩、疮疡久不收口、关节疼痛等症。具有补养气血之功效。
月季花冰糖汤：适用于疮肿疖痈热毒、创伤性肿痛、血淤性闭经、痛经等。具有活血祛淤，消肿止痛之功效。
(3)颈淋巴结核
紫菜猪瘦肉汤：适用于颈淋巴结核、甲状腺肿大、地方性甲状腺肿大、脚气病、淋症、水肿、慢性气管炎咳嗽等。具有清热，化痰，软坚之功效。
大蒜鸭蛋汤：适用于颈淋巴结核初起者。具有滋阴润肺，杀菌解毒之功效。
海带肉丝汤：适用于甲状腺肿大、颈淋巴结核等。具有软坚化痰，清热利水之功效。
2.皮肤病
(1)皮炎
山楂荷叶甘草汤：适用于湿热外溢型脂溢性皮炎。具有清热，解毒，利湿之功效。
(2)痒症
海带排骨汤：适用于皮肤瘙痒、甲状腺肿大、颈淋巴结核等症。具有软坚化痰，清热利水之功效。
干姜桂枝枣汤：适用于风寒侵表型皮肤瘙痒症。具有疏风散寒之功效。
(3)湿疹
绿豆海草汤：适用于湿疹。具有清热解毒之功效。
(4)荨麻疹
糯米谷炮花汤：适用于慢性荨麻疹、自汗不止等。具有补中益气，暖脾胃，益气固表之功效。
(5)带状疱疹
马齿苋薏苡仁汤：适用于脾湿内蕴型带状疱疹。具有解毒祛湿之功效。
(6)粉刺
海带绿豆汤：适用于粉刺久治不愈、反复发作者。具有活血化淤，软坚消痰之功效。
(7)痱子
绿豆荷叶汤：适用于夏季口渴烦躁，痱子过多，浑身发痒。具有清热解暑，除烦止痒之功效。
(8)疣
白果薏苡仁汤：适用于面部扁平疣。具有清热解毒，除疣之功效。
黄豆芽汤：适用于寻常疣、鸡眼等。具有润肌肤，除疣，去痣之功效。
3.直肠肛门疾病
(1)痔疮
野猪肉羹：适用于久痔下血、肛门边痛等症。具有补脾，止血之功效。
菠菜猪血汤：适用于痔疮、习惯性便秘、老年人肠燥便秘、鼻衄等。具有润肠，通便，补血，止血之功效。
木耳柿饼汤：适用于肠燥血热所致的大便干结，便后出血，痔核肿痛等症。具有滋阴凉血，润肠通便之功效。
(2)脱肛
羊肉黄芪汤：适用于体质虚弱，脱肛，子宫下垂等症。具有益气，健胃，滋阴，补虚之功效。
猪肉海参汤：适用于脱肛。具有滋阴，润燥，通肠之功效。
(3)疝气
茴香汤：适用于寒疝、小腹胀痛。具有温肾散寒，理气止痛之功效。
四和汤：适用于肝肾虚寒或寒滞肝脉而引起的少腹疼痛，疝气坠痛等症。具有温阳，散寒，止痛之功效。
4.外科杂症
(1)外伤
牛肉红枣汤：适用于促进伤口愈合。具有补中益气，助肌生长之功效。
(2)烧烫伤
田鼠黄精汤：适用于虚劳羸瘦、小儿疳积，烧烫伤及阴虚的人。具有补虚养血，丰肌之功效。
(3)脉管炎
牛筋祛淤汤：适用于淤血阻滞型脉管炎。具有活血化淤，通脉之功效。
木耳紫菜鸡蛋汤：适用于血栓闭塞性脉管炎。具有养血活血之功效。
(4)骨折
消肿汤：适用于骨折。具有补骨生髓，活血止痛之功效。
三七乌鸡汤：适用于骨折。具有补虚强筋，接骨之功效。
(五)羹汤治五官科疾病
1.眼科疾病
(1)结膜炎
羊肝谷精草菊花汤：适用于结膜炎、夜盲症等。具有养肝，清热，明目之功效。
草决明海带汤：适用于结膜炎、高血压、肝火旺引起的面赤头痛等。具有清肝，明目，化痰之功效。
(2)白内障
羊肝菊花汤：适用于肝热风动的头目疾患；虚风内动引起的暴眩、目赤或癫痫、抽搐等症以及肝虚目暗昏花、白内障、青光眼、夜盲症、疳眼等。具有清肝，祛风，明目之功效。
斑鸠参杞汤：适用于老年性白内障、远视、年老体衰、精神萎靡等。具有补益脾肾，强身明目之功效。
(3)青光眼
羊肝熟地白芍汤：适用于青光眼、夜盲症。具有养肝明目之功效。
绿豆决明子汤：适用于青光眼、双目红赤肿痛等。具有清肝明目之功效。
(4)夜盲症
猪肝胡萝卜汤：适用于皮肤癌、口腔癌以及放疗后血细胞下降者；还可用于维生素A缺乏所致的夜盲症及两目昏花等。具有补中益气，养血益肝，明目之功效。
兔肝鸡蛋汤：适用于因维生素A缺乏所引起的夜盲症、干眼病等。具有清热，补肝，明目之功效。
(5)干眼病
黄鱼海参羹：适用于老年体弱、肾虚腰膝酸软、干眼病、夜盲症、肝炎、胃肠病、伤寒、消化不良、冠心病、高血压、老年咀嚼力差、肾炎、脑血管疾病等。具有开胃，益气，补肾，填精之功效。
蚌肉明目汤：适用于肝阴不足所致的目眩眼干或多眵等症。具有养肝明目之功效。
(6)近视
葱白猪肝鸡蛋汤：适用于近视、夜盲症、小儿角膜软化症等。具有补血，养肝，明目之功效。
(7)远视
猪肝羹：适用于肝阴血虚所致的头晕目花、营养不良性弱视、远视、夜盲症等。具有滋阴养血，补肝明目之功效。
(8)视力衰退
枸杞叶猪肝汤：适用于风热目赤、双眼涩痛流泪、视力减退、夜盲症等。具有清热解毒，养血明目之功效。
石斛杞菊汤：适用于肝肾阴虚所致的头晕眼花、视力减退等。具有滋养肝肾，清利头目之功效。
2.耳部疾病
(1)耳鸣
双耳汤：适用于血管硬化、高血压、眼底出血、头晕目眩、耳鸣、腰膝酸软、咳嗽、气喘等。具有滋阴润肺，和营止咳之功效。
松子仁汤：适用于肝肾阴虚所致的耳鸣、头晕眼花、视物模糊、急躁易怒、咽干、腰膝酸软等症。具有滋养肝肾，清利头目之功效。
(2)耳聋
核桃栗子羹：适用于因肾气不足、经脉失荣而引起的白带、盆腔炎、附件炎，以及肾虚耳聋、耳鸣、腰膝酸软、头发干枯容易脱落、遗精、早泄等症。具有补益肾精之功效。
3.鼻部疾病
(1)鼻炎
猪鼻柏叶汤：适用于鼻渊，鼻流臭涕。具有消炎通窍，养阳扶正之功效。
鱼头黄花汤：适用于萎缩性鼻炎。具有扶正祛邪，补中通窍之功效。
(2)鼻衄
莲藕汤：适用于肺热上蒸之鼻出血。具有凉血止血之功效。
鸡冠花鸡蛋汤：适用于鼻衄、痔疮出血、咳血、月经过多等诸多出血痢疾。具有凉血止血之功效。
4.咽喉部疾病
(1)咽喉炎
生地螃蟹汤：适用于急性咽喉炎、咽喉肿痛、饮食不下等症。具有清热凉血，解结散热之功效。
猪肤汤：适用于因阴虚火浮、脾不健运所致咽痛者。具有养阴润燥，和中健脾之功效。
雪梨罗汉果汤：适用于急性咽干、咽痛，急慢性咽炎具阴虚有热者。具有滋阴，润喉，清热之功效。
(2)扁桃体炎
橄榄酸梅汤：适用于急性扁桃体炎、急性咽炎、咳嗽痰多、酒毒烦渴等症。具有清热解毒，生津止渴之功效。
银花萝卜汤：适用于扁桃体炎。具有散风清热，止痛消肿之功效。
(3)声音嘶哑
黄瓜鸡蛋汤：适用于咽痛音哑、目赤、目涩。具有养阴清热，补血，利咽，明目之功效。
半夏米醋蛋花汤：适用于教师、演员等职业性咽喉痛、声音沙哑。具有滋阴，养血，润燥，化痰之功效。
5.口腔疾病
(1)齿衄
黄鱼木耳金针汤：适用于齿衄、鼻衄、尿血等。具有清热解毒，补虚开胃，凉血止血之功效。
(2)牙痛
豆腐石膏汤：适用于胃热牙痛、肺热咳嗽、痰稠黄、鼻衄、口疮、咽喉炎、暑热烦渴等症。具有清肺热，降胃炎，解毒，润燥之功效。
(3)口疮
银耳西红柿羹：适用于虚火上浮之口疮。具有滋阴降火之功效。
(4)口臭
茴香羹：适用于口臭及肾虚白发、毛发枯槁。具有温肾散寒，辟除口臭，乌发之功效。
(六)羹汤防癌抗癌
1.舌癌
赤小豆葫芦羹：适用于舌癌、喉癌、鼻咽癌、胃癌、肺癌以及癌性水肿者。具有清热解毒，利水消肿之功效。
苦瓜汤：适用于舌癌、喉癌、鼻咽癌、黑色素瘤证见烦热口渴者。具有清热解毒之功效。
2.皮肤癌
胡萝卜荸荠汤：适用于口腔癌、肠癌、皮肤癌等。具有健脾利湿，开胃润肠之功效。
3.肝癌
鸡汁苡仁莼菜汤：适用于肝癌等晚期肿瘤病人，症见短气乏力、不思饮食。具有补中益气，健脾利水之功效。
三七花粉汤：适用于肝癌、出血(呕血、便血、局部破裂出血)。具有止血散淤止痛之功效。
4.食道癌
猪肉虾米黄药子汤：适用于胃癌、食道癌等。具有解毒散结，和胃功效。
鹅血荸荠汤：适用于食道癌。具有消淤解毒之功效。
5.胃癌
人参花生汤：适用于胃癌贫血乏力明显等。具有养血补脾之功效。
黄鱼莼菜汤：适用于胃癌、肠癌等。具有开胃益气之功效。
6.贲门癌
姜韭牛奶羹：适用于胃寒型胃溃疡、慢性胃炎、胃脘因寒发痛、呕恶等症；还适用于胃癌、食道癌、贲门癌患者。具有健脾温胃，降气止逆之功效。
7.肠癌
乌梅海带汤：适用于肠癌患者。具有敛肺涩肠，防癌之功效。
生地香蕉汤：适用于肠癌滴血、大便秘结。具有清热、解毒，润肠功效。
8.肺癌
银耳燕窝汤：适用于晚期肺癌、体虚纳呆咳血。具有滋阴补中，润肺养胃之功效。
冬瓜皮鲤鱼汤：适用于肺癌胸水难消。具有除湿，利水，消肿之功效。
9.乳腺癌
猪肉海星汤：适用于早期乳腺癌。具有滋阴，通络，软坚之功效。
10.阴道癌
红花黑豆白鳝汤：适用于子宫颈癌、阴道癌等月经不调、小腹胀痛、带下赤白。具有清热解毒，止带补虚之功效。
木耳归芪汤：适用于子宫颈癌、阴道癌等。具有补血和血，抗癌之功效。
11.卵巢癌
猪肉蜗牛汤：适用于卵巢癌、子宫癌、肠癌等。具有软坚散结之功效。
12.子宫颈癌
金钱龟虫草汤：适用于肺癌、淋巴肉瘤、子宫癌等。具有润肺补肾功效。
猪肉桃树根汤：适用于子宫癌。具有破血，抗癌之功效。
13.白血病
三七藕蛋羹：适用于白血病吐血、肺癌咳血、胃癌吐血者。具有清热、活血、止血之功效。
黑豆归枣猪肝汤：适用于各种类型的慢性白血病体质虚衰者。具有补血健脾，养阴滋肾之功效。
14.肾癌
马齿苋马兰根兔肉汤：适用于肾癌等泌尿系统肿瘤。具有清热利水，凉血补虚之功效。
15.鼻咽癌
蚌肉辰砂汤：适用于鼻咽癌。具有清热解毒，滋阴明目之功效。
猪肉葵树子汤：适用于鼻咽癌、食道癌。具有和胃散结之功效。
16.膀胱癌
薏苡仁荠菜兔肉汤：适用于膀胱癌术后及放疗后滋补。具有清热利水，滋阴补虚之功效。
17.甲状腺癌
鸡肉海带汤：适用于甲状腺癌。具有健脾开胃，软坚散结之功效。
猪肉海带木耳汤：适用于甲状腺肿瘤和消化道肿瘤，并可防治高血压、高血脂症等。具有滋阴补虚，活血化淤，软坚散结之功效。
18.恶性黑色素瘤
狗肉猕猴桃汤：适用于恶性黑色素瘤和胃癌等。具有清热解毒，抗癌消肿之功效。
(七)保健汤
自古以来我国就有很多保健羹汤，对健康、健美、长寿都起一定的作用，下面简述几种：
1.紫菜汤：紫菜含丰富的蛋白质、维生素、多种氨基酸和胆碱，营养丰富，容易消化吸收，同时还有降低胆固醇的作用，对预防动脉硬化和心、脑血管老化有显著作用。黄瓜有固肾、降压、降血脂、美容、降血糖、减肥、通便的功效。两者共做一菜，是防病、减肥、延缓衰老的美味佳肴。
2.荠菜豆腐羹：豆腐为高植物蛋白食品，含有丰富的人体所需氨基酸，具有清热、利尿、健身的作用。荠菜清热解毒、止血、降压效果明显。香菇有增强人体免疫力作用。胡萝卜润肤、明目。此菜是老年性疾病高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化等疾病患者的保健菜肴。
3.八宝莲子汤：此汤以补中益气的莲子、栗子、蜜枣配以滋阴润肺、养胃生津的苹果、香焦、橘子、银杏等干鲜果品，经烹制而成，是我国传统的较为有名的滋补强壮、健身延年的保健汤羹，可作为老年气血生津液不足的调理菜肴，有美容润肤、延年益寿之功效。
4.西红柿鸡蛋汤：此汤味道鲜美，略有酸味，开胃健脾，帮助消化。西红柿的维生素含量极高，含有的番茄碱，有轻度抑菌作用，含少量汞水化物有轻度利尿作用，特别适合给食欲不振的病人食用。
5.南瓜八宝汤：开胃健脾，增加免疫力，还具有一定的抗癌作用，有利于化疗患者调补。南瓜是维生素A的理想补给源，其他配料都有很好的保健作用。
我国的许多汤羹中，都离不开醋，这里附带讲一下中华文化中的醋文化。
中国是世界上谷物酿醋最早的国家，公元前8世纪就有了醋的文字记载。春秋战国时有了专门酿醋的作坊，但那时醋还是比较贵重的调料，到了汉代醋开始普遍生产，东汉的《四民月令》中提到，四月四日可作醋，五月五日也可作醋，这时醋已成了劳动人民的“开门七件事”之一了。
中医认为，食醋性温味酸苦，它有开胃、养肝、散淤、止血、止痛、解毒、杀虫等功效。
元代李鹏飞曰：“醋能少饮，辟塞胜酒。”
《本草纲目》曰：“大抵醋治诸疮肿积块，心腹疼痛，痰水血病，杀鱼肉菜及诸出毒气，无非取其酸收之意，而又有散淤、解毒之功。”
《本草汇言》中提到：“醋，解热毒，消痛肿，化一切鱼腥水菜诸积之药也。”
《本草纲目》中还提到：“食醋多食损筋骨，亦损胃”。
§§第八章 中华文化与菜文化
李时珍曰：“凡草木之可茹者谓之菜。韭、薤、葵、葱、藿，五菜也。”素问云：“五谷为养，五菜为充。所以辅佐谷气，疏通壅滞也。古者三农生九谷，场圃蓺草木。以备饥馑，菜固不止于五而已。我国初周定王图草木之可济生者四百余种，为救荒本草，厥有旨哉。夫阴之所生，本在五味；阴之五宫，伤在五味。谨和五味，脏腑以通，气血以流，骨正筋柔，腠理以密，可以长久。是以内则有训，食医有方，菜之于人，补非小也。但五气之良毒各不同，五味之所入有偏性，民生日用而不知。乃搜可茹之草，凡一百五种为菜部。分为五类：曰熏辛，曰柔，滑曰蓏，曰水，曰芝木而。”
蔬菜是人们生活中不可缺少的，主要食物蔬菜中含有很多营养素，对于人们的健康有着十分重要的作用。
蔬菜的种类很多，其主要营养成分是维生素、碳水化合物以及纤维、植物激素(在幼嫩带芽的蔬菜中含量最丰富)、蛋白质等。蔬菜的营养成分因其种类的不同，所含营养有着较大的差别。
蔬菜是食物的一大类，是人体所需的饮食中维生素和矿物质的主要来源；蔬菜中还含有较多的食物纤维，包括纤维素、果胶和木质素等等。纤维素能刺激胃肠蠕动和促进消化液的分泌，因此，食物纤维能促进人们的食欲和帮助消化。蔬菜在体内的最终代谢产物呈碱性，故称为“碱性食品”，这对维持体内的酸碱平衡起主要作用。各种蔬菜对健康人或病人的营养均有很重要意义，有些蔬菜也有一定的治疗作用。
叶菜类主要有白菜、油菜、菠菜、韭菜、芹菜、苋菜、卷心菜、洋白菜、茭白、金针菜等。主要含有维生素B2、维生素C和胡萝卜素，并含有较多的叶酸及胆碱，无机盐的含量也较丰富，尤其是铁和镁的含量较高。
