古人云：“世间第一补人之物乃粥也。”
粥是中国人一种独特的传统饮食方法，早在2000多年前，古人便以喝粥养生延年。
喝粥可以调节胃口，增进食欲，滋养身体，防治疾病……粥味道鲜美而易食，品种繁多而煮食简便，营养丰富而易于消化。
宋代著名诗人陆游作食粥诗：“世人个个学长年，不悟长年在眼前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”说的是粥有抗衰延寿作用。研究发现，喝粥主要有以下几大养生功效：
（1）增强体质
制作粥的原料不同，粥的功效也会有所区别，但总体而言，粥是一种温和的调理性饮品，能增强体质，保持人体的健康。如不同的粥具有不同的功效，如养心安神、益气补血、滋阴壮阳、养肝护肝、养肺护肺、润肠清热等。
（2）滋补养生
粥具有滋补与调理身体的作用，尤其儿童、孕产妇、中老年人、体弱多病者用粥滋补更加适合。可以根据这些人群的年龄特点、体质特征及身体各个器官的具体情况来进行喝粥调理与滋补，从而达到保健养生的目的。
（3）延年益寿
具有延年益寿功效的粥，多需要一些中草药配合，以达到提高免疫力、抗衰老、健康长寿的目的。如枸杞粥、人参粥、何首乌粥即具有良好的延年益寿的作用。
（4）预防疾病
疾病重在预防，如不同季节喝不同的粥，能达到预防疾病的效果。如春季常喝菠菜粥、菊花粥能起到养肝的作用；夏季常喝绿豆粥、菏叶莲子粥可清热解暑；秋季常喝沙参粥、玉竹粥可以利脾养胃；冬季常喝生姜粥、苁蓉羊肉粥可提高抗寒能力。
（5）辅助食疗
粥不仅能够预防疾病，还能够配合药物改善某些病症。据记载，粥能够辅助治疗的病症有30多种，如咳嗽、发热、呕吐、感冒、便秘、腹泻、痢疾、胃病、水肿等。
（6）病后调理
中医学认为，疾病初愈，人体邪气已去，元气未复；或元气始复，却未旺盛；或余邪未清，正气已伤，人体出现消化吸收能力下降，全身机能减退，此时以药粥慢慢调养，就可调整肠胃功能、恢复元气、消除余邪、扶助正气，让身体迅速康复。
（7）美容养颜
许多种类的粥都具有美容养颜的功效。如头发早白，或是头发过多脱落，可服食何首乌黑芝麻粥；短时间黄褐斑增多，可服食浮萍粥；面部痤疮可食用枇杷粥；预防肥胖，可食用荷叶粥等。
温馨提示
粥，作为我国的传统食品，对身体具有很好的调理作用。古人认为，喝粥的好处很多，粥容易消化，白米熬煮温度超过60℃就会产生糊化作用，熬煮软熟的粥入口即化，下肚后非常容易消化，很适合肠胃不适的人食用。生病时食欲不振，清粥既能促进食欲，又能为虚弱的病人补充体力。
