别以为制作豆浆轻而易举，真正的行家里手，从选豆、泡豆到制作豆浆一丝不苟。以下便是豆浆制作3步曲：
（1）选豆
要想制作出口味纯正的豆浆，第一步就要选择好的原料。在购买黄豆时，要掌握挑选的窍门。优质的大豆呈卵圆形或近于球，应选择黄豆子粒均匀、饱满、坚硬、杂质少的为宜。子粒不均匀、软湿、杂质较多的为次品。
（2）泡豆
之所以要泡豆，是因为大豆表皮是一层不易被人体消化吸收的膳食纤维，它防碍大豆蛋白被人体吸收利用。做豆浆前先泡豆，可使其外层软化，再经粉碎、过滤、充分加热后，可相对提高大豆营养的消化吸收率。一般来说，必须将大豆浸泡10小时左右。不同的季节，浸泡的时间也应有所不同。夏季6～9小时，春秋季8～12小时，冬季11～16小时。可夜晚睡前浸泡大豆，第二天早晨就可以使用了。
（3）制作
将浸泡好的大豆洗净，放入全自动的豆浆机中，加入清水至上下水位线之间，然后盖上盖，接通电源，打开按纽，十几分钟即可做出香浓可口的热豆浆来。制作豆浆的时候必须注意，要将浸泡好的大豆，用清水好好冲洗几遍。而且千万不要用浸泡大豆的水直接制作豆浆，否则易导致腹痛、腹泻、呕吐等不良反应。
温馨提示
好豆浆应有股浓浓的豆香味，浓度高，略凉时表面有一层油皮，口感爽滑；劣质豆浆稀淡，有的使用添加剂和面粉来增强浓度，营养含量低，均质效果差，口感不好。
