著有《奏议杂著文》24卷、《蟠室老人文集》、《涉史随笔》等，《文献通考》有著录，收入《四库全书》。《宋史》卷四一五有传。183.醋梨原料：梨500克，醋120克。
制作：将梨削皮，泡入醋中2-3天，取出梨。
用法：吃梨，经常食用。
功效：肝炎调理、清热去火调理、滋阴调理、胃调养调理。
营养分析：梨含有蛋白质，脂肪，糖，粗纤维，钙、磷、铁等矿物质，多种维生素等。具有降低血压、养阴清热的功效，患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人，经常吃些梨大有益处；能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养。煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎；梨具有润燥消风、醒酒解毒等功效，在秋季气候干燥时，人们常感到皮肤搔痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，每天吃一两个梨可缓解秋燥，有益健康。
184.藕丝炒韭菜
原料：莲藕300克，韭菜50克，植物油20克，盐2克，味精1克。
制作：1.将藕刮去外皮，洗净，先切成3厘米长的段，再切成丝；韭菜洗净，也切成3厘米长的段。2.取锅烧热，入油适量，待油烧到七成热时，放入藕丝，煸炒片刻，加水少量，盖上锅盖闷一会儿，再加入韭菜、盐、味精，翻炒几下即可起锅。
用法：中餐、晚餐。
功效：肝炎调理、清热去火调理、活血化瘀调理、夏季养生调理。
葛洪（283～363）为东晋道教学者、著名炼丹家、医药学家。字稚川，自号抱朴子。丹阳句容（今属江苏）人。三国方士葛玄之侄孙，世称“小仙翁”。
晋丹阳郡句容（今江苏句容县）人。他曾受封为关内侯，后隐居罗浮山炼丹。著有《抱朴子》、《肘后备急方》、《西京杂记》等。营养分析：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。韭菜为辛温补阳之品，含有一定量的锌元素，能温补肝肾，因此在药典上有“起阳草”之称，可与现今的“伟哥”媲美。此外，韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来，随大便排出体外，有“洗肠草”之称。同时韭菜还有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。
185.鲤鱼陈皮煲
原料：鲤鱼750克，陈皮6克，赤小豆60克。
制作：1.将鲤鱼去鳞及肠杂，洗净。2.鲤鱼入锅，加赤小豆、陈皮及清水适量，先以旺火煮开，再以文火慢焖30分钟，待熟烂时，加入盐、味精调味。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：清热利湿，疏肝理气，适宜于急性肝炎。
营养分析：鲤鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以其中丹书《抱朴子·内篇》具体地描写了炼制金银丹药等多方面有关化学的知识，也介绍了许多物质性质和物质变化。例如“丹砂烧之成水银，积变又还成丹砂”，即指加热红色硫化汞（丹砂），分解出汞，而汞加硫黄又能生成黑色硫化汞，再变为红色硫化汞。
描述了化学反应的可逆性。又如“以曾青涂铁，铁赤色如铜”，就描述了铁置换出铜的反应，等等。健康长寿。鲤鱼味甘、性平，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；还有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。
186.马齿苋炒黄豆芽
原料：猪肉（瘦）50克，马齿苋100克，黄豆芽250克，盐2克，味精1克，植物油15克，香油1克，淀粉（豌豆）3克。
制作：1.马齿苋洗净，切段，瘦猪肉洗净，切片。淀粉加水调成湿淀粉。2.锅内下油烧至七成热，下入猪肉片翻炒片刻，再下黄豆芽煸炒，待黄豆芽七成熟时，再加入马齿苋炒熟，加盐、味精、湿淀粉收汁，淋上香油，起锅即成。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：清热利湿，适于急、慢性黄疸型肝炎病人服食。
营养分析：黄豆芽含有丰富的维生素，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处，常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌，防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。
187.凉拌海米芹菜
原料：海蜇皮150
出身江南士族。其祖在三国吴时，历任御史中丞、吏部尚书等要职，封寿县侯。其父悌，继续仕吴。吴亡以后，初以故官仕晋，最后迁邵陵太守，卒于官。
克，芹菜500克，虾米3克，醋10克，盐2克，味精1克，白砂糖3克。
制作：1.芹菜去叶，除粗筋，切成段，在开水中烫一下，沥干水分。2.小海米泡胀，海蜇皮洗净，切丝。3.将芹菜、海蜇皮丝、小海米一起拌匀，加入醋、盐、味精、糖调好味即成。
用法：佐餐。
功效：具有清肝、化痰、利湿的功效，适宜于急性肝炎服食。
营养分析：海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。海蜇具有清热，化痰，消积，通便之功效，用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。
188.玉米蘑菇糊
原料：玉米（黄，干）250克，蘑菇（鲜蘑）50克，玉米须30克。
制作：1.玉米淘洗净，在碱水中浸泡4小时，捞起干燥。在炒锅中以武火炒至半发炮状，再破碎（每粒碎成10多粒）。2.玉米须洗净，切节，放锅中，短时间烘焙。3.取蘑菇（磨碎）粉与玉米、玉米须混合和即成。
用法：临食时用开水泡发，拌匀即可食用，每次50-100亳升。
功效：开胃调中，有良好的利胆作用。
营养分析：玉米中含有丰富的营养元素，具有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑之功效；玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕葛洪为悌之第三子，颇受其父之娇宠。年十三，其父去世，从此家道中落，乃“饥寒困瘁，躬执耕穑，承星履草，密勿畴袭。……伐薪卖之，以给纸笔，就营田园处，以柴火写书。……常乏纸，每所写，反复有字，人尠能读也。……”动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。
189.豆豉鱼
原料：草鱼500克，豆豉30克，辣椒（青、尖）50克，红辣椒80克，猪肉（肥瘦）100克，淀粉（豌豆）5克，盐5克，料酒3克，白砂糖5克，香油5克，胡椒粉3克，花生油30克。
制作：1.将草鱼宰杀去鳞，鳃，内脏洗净，切下鱼头，去骨刺，鱼身肉与尾相连，并剞十字花刀，青红辣椒切粒。2.将鱼头，鱼肉裹匀干淀粉，放入热油锅炸至金黄色捞出，拼成鱼状摆在盘内。3.锅内留少许油，下入豆豉，青红辣椒粒炒出香味，加入白糖，料酒，盐，胡椒粉，香油煸炒，淋在盘内鱼身上即可。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：肝炎调理、肾炎调理。
营养分析：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种食蔬，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
十六岁开始读《孝经》《论语》《诗》《易》等儒家经典，尤喜“神仙导养之法”。自称：少好方术，负步请问，不惮险远。每以异闻，则以为喜。虽见毁笑，不以为戚。后从郑隐学炼丹秘术，颇受器重。谓“弟子五十余人，唯余见受金丹之经及《三皇内文》《枕中五行记》，其余人乃有不得一观此书之首题者”。190.翡翠鱼米原料：青鱼500克，豌豆100克，鸡蛋清50克，黄酒10克，盐4克，胡椒粉2克，味精2克，香油5克，猪油（炼制）70克，辣椒油5克。
制作：1.将青鱼宰杀洗净，取鱼中段鱼肉去骨去皮后，用清水洗净，先将刀放平，片成0.4厘米厚的鱼片，再将其切成细条，然后切成似赤豆大的“鱼米”。2.鱼米放入碗内，加细盐、蛋清拌匀后，放干生粉拌匀上浆，再放进冰箱冷藏室中涨发一下。3.小豌豆用沸水锅烫熟后用冷水激凉。4.烧热锅，用冷油滑锅倒出后，放生油，烧三四成热时，将鱼米倒入，用筷子划散，即将小豌豆放入搅和，再倒在漏勺中，沥去油。5.原锅内留少许油，放黄酒、鲜汤、细盐、胡椒粉和味精，烧沸后下水淀粉勾芡，再把鱼米、豌豆投入翻拌均匀，淋上热油少许和红辣油上光，即可装盆。
用法：中餐、晚餐。
功效：肝炎调理、水肿调理、高血压调理、高脂血症调理。
营养分析：青鱼肉厚且嫩，味鲜美，除富含丰富蛋白质、脂肪，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；青鱼肉性平、味甘；具有补气，健脾，养胃，化湿，祛风，利水之功效，可防妊娠水肿。豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。
191.铁排青鱼
西晋太安元年（302），其师郑隐知季世之乱，江南将鼎沸，乃负笈持仙药之朴，携入室弟子，东投霍山，唯葛洪仍留丹阳。太安二年，张昌、石冰于扬州起义，大都督秘任洪为将兵都尉，由于镇压起义军有功，迁伏波将军。
事平之后，洪即“投戈释甲，径诣洛阳，欲广寻异‘书’了不论战功。”但因“正遇上国大乱（指“八王之乱”——引者注），北道不通，而陈敏又反于江东，归涂隔塞”。
原料：青鱼500克，洋葱30克，豌豆50克，料酒5克，番茄酱10克，白砂糖5克，酱油5克，盐2克，猪油（炼制）30克。
制作：1.将青鱼切成8厘米长的段，酱油涂抹码味；洋葱切成丝。2.锅内放油烧至七成热时，将鱼段逐个下锅，油煎至两面金黄，捞出控干。3.锅内留底油，放洋葱丝煸香，加料酒、酱油、白糖、盐、番茄酱、豌豆、高汤，再放煎好的鱼段，改用小火略烧2分钟左右即可入味，再用大火烧开，然后淋少许香油即可。
用法：早餐、中餐、晚餐。
功效：开胃增食，养肝益肾。
营养分析：青鱼肉厚且嫩，味鲜美，除富含丰富蛋白质、脂肪，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；青鱼肉性平、味甘；具有补气，健脾，养胃，化湿，祛风，利水之功效，可防妊娠水肿。洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍。洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒，并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
192.赤豆鲤鱼
原料：赤小豆30克，鲤鱼650克，陈皮5克，佛手3克，苹果50克，姜3克，大葱5克，盐3克。
制作：1.广陈皮、佛手柑、苹果洗净去皮，切小丁备用。2.鲤鱼去内脏洗净，将广陈皮、佛手柑、赤小豆及苹果塞入鱼腹内。3.炖盅内入鲤鱼及高汤、姜（切片）、葱（切段）、盐，入锅蒸至熟烂（约2小时），去葱、姜即可。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
建兴四年（316），还归桑梓。东晋开国，念其旧功，赐爵关内侯，食句容二百邑。咸和（326～334）初，司徒王导召补州主簿，转司徒掾，迁咨议参军。干宝又荐为散骑常侍，领大著作，洪皆固辞不就。及闻交趾产丹砂，求为句漏令，遂率子侄同行。
南行至广州，为刺史邓岳所留，乃止于罗浮山炼丹。在山积年，优游闲养，著作不辍。卒于东晋兴宁元年（363），享年81岁。或云卒于晋康帝建元元年（343），享年61岁。
功效：利水消肿，适用于消渴水肿、肝炎黄疸、脚气、小便频繁等病。
