1.挡住衰老的七种营养品
（1）Omega3脂肪酸
它对神经及心血管系统的健康极为重要，能提高认知能力，降低心脏病、中风和癌症的发病率。它的最重要的两种成分是EPA和DHA，主要食物来源是鱼类和核桃等，一般大型深海鱼类中这两种成分的含量都很丰富。
食用方法：除非你每周吃两三次鱼，否则，每天最好补充1克含EPA和DHA的营养品。如果你吃素，可改为一茶匙亚麻仁油再加100毫克由海藻提炼出的DHA胶囊。
（2）维生素B族
这是所有抗衰老营养素中最实用的一种，很多人借助它来改善情绪、体力、注意力、反应力和记忆力等。它是水溶性的，会随体液排出，所以人体极易缺乏。主要食物来源是动物肝脏、酵母、小麦胚芽和米糠等。
食用方法：每天至少补充1至5倍以上的RDA（每日营养素建议摄取量）。
（3）硫辛酸
它被称为“万能抗氧化剂”，广泛用于治疗和预防心脏病、糖尿病等多种疾病。一般认为它能保存和再生其他抗氧化剂，如维生素C和E等，并能平衡血糖浓度。主要食物来源为菠菜和肉类，但含量很少。
食用方法：建议每天摄入量为5至20毫克。
（4）人参
它能提升元气，对抗癌症，强化免疫系统，可治疗多种生理失调症。它的根部含有数种皂基成分，具有预防和治疗心脏病及血液循环疾病的功能。
食用方法：可服用人参萃取品，每次100至200毫克，每周数次。如用粉状制剂，摄入量应在500至2000毫克才有效。连服三四个星期后，应停服几个星期再重新循环。
（5）银杏
对于银杏萃取液的研究主要来自欧洲，并在欧洲被定为处方用药。它能改善血液循环，提高心智功能，预防肿瘤产生。
食用方法：建议每天摄入120毫克的银杏萃取补充品，可分三次服用，通常一个月后才能逐渐显效。如果和人参一起服用，建议两者交替使用，或同时服用较小剂量。
（6）维生素C
它被证明是极有效的抗氧化剂，能保护细胞不被自由基破坏，尤其是脑部和眼睛。此外，它能抑制血液中的胆固醇被氧化，所以还能有效预防心脏病。主要食物来源为柑橘、猕猴桃等水果蔬菜。
食用方法：建议每天摄入量为200至500毫克，如果还同时补充其他抗氧化剂如硫辛酸或维生素E，就应适量减少每种营养素的剂量。
（7）维生素E
它是一种脂溶性维生素，也被证明是极有效的抗氧化剂。它能保护细胞膜中的不饱和脂肪酸不被自由基侵害，因此能降低心脏病的发生率，预防动脉硬化。
食用方法：建议每天摄入量为100毫克。摄入剂量过高容易发生出血或疲惫状态。
2.均衡营养，坚持饮食“四舍五入法”
四舍：脂肪、胆固醇、盐和酒。
五入：纤维饮食（全谷类、蔬菜和水果）；植物性蛋白质（大豆蛋白）；富有胡萝卜素、维生素C、E的食物；含钙质的食物（牛奶）；每天6杯至8杯的水。
3.多摄取含抗氧化物的蔬果
富含维生素C、E、β-胡萝卜素、番茄红素、多酚类（如葡萄、红酒、茶类）等的食物都有抗氧化效果，可以保护胶原蛋白不受自由基攻击而损伤。而各种蔬果里的抗氧化物质多也最丰富。为此应该做到：
（1）每天尽量吃到三种不同颜色（红、橙、黄、绿、紫等）的新鲜蔬菜及两种不同的水果。吃的颜色愈多样，表示吃进愈多不同种类的抗氧化物。
（2）富含维生素C的蔬菜有西蓝花、番茄、萝卜、圆白菜、青椒等，水果有橙子、柿子、番石榴、猕猴桃、草莓、柠檬、鲜枣、山楂等。
（3）富含维生素E的食物包括核桃、腰果、芝麻等坚果类食物。
（4）每天喝1～2杯茶，茶里（尤其绿茶）都含有丰富的抗氧化物。
4.避免高脂肪及油炸食物
高热量、高脂肪，尤其是油炸食物都容易产生自由基，加速老化。如果能减少摄食这一类食物，就等于减少了身体被自由基伤害的机会，以及皮肤出现黑斑、皱纹，罹患癌症、心脏病、中风、高血压、骨质疏松症等疾病的风险。
5.多食含丰富纤维素的食物
纤维素能强化体内排毒功能，还能强化肠道蠕动，免受便秘之苦。食物中含高纤维的有蔬菜、糙米、玉米、燕麦、全麦面粉、绿豆、毛豆、黑豆、杏仁、芝麻、葡萄干等，都是抗老化的好“帮手”。
6.多吃一些富含胶质的食物
如猪皮、猪脚、鸡爪、海参之类食品，有助于皮肤保持弹性。
7.传统上重视食补，一些药食同源的
食品也是抗老化的重要帮手蜂乳、花粉、枸杞、红枣可滋润肌肤，达到美容功效；山楂、玉竹、桑椹可预防脂肪堆积及动脉硬化；核桃、首乌、黑豆则可以防治白发；金针菇、黑木耳、香菇能软化血管，防止癌症。
美丽原理：要延缓老化，科学饮食很重要。抗老的饮食原则是减少摄取会产生自由基的食物，多摄取含抗氧化物的食物。
