俗话说：人活着就是一口气。可见，气对于人体是多么重要。
事实上也确实如此，祖国医学认为：人身三宝精、气、神。气指的是体内流动着的富有营养的精微物质，又指的是人体脏器的功能。
气是生命活动的根本和动力，它充满全身，运行不息，关系着人体的健康与寿夭。祖国医学经典著作《黄帝内经》中早就指出过：“百病生于气”，意思是许多疾病的发生都与人体气的运行有关。因此，要养好生，必须注意补气。
1.稻根泥鳅汤
原料：糯稻根30克，泥鳅90克。
制作：先将泥鳅宰杀洗净，用食油煎至金黄，用清水二碗煮糯稻根，煮至一碗汤时，放入泥鳅煮汤，吃时调好味，连汤带泥鳅同吃。
功效：本方适用于气虚汗出。
2.豆腐衣炒鹌鹑蛋
原料：豆腐衣2张，鹌鹑蛋8个，水发香菇2只，火腿肉25克，葱花，姜末调料适量。
制作：将豆腐衣撕碎，洒上少许水润湿，鹌鹑蛋磕入碗内，加盐少许，搅打均匀；香菇切丝、火腿切末，炒锅放火上，放入猪油，烧热，爆香葱花、姜末，倒入鹌鹑蛋翻炒至凝结，加水、烧沸、投入香菇；调入黄酒、精盐、味精、煮15分钟、下豆腐衣、撒上火腿末。
功效：本方适用于产后体虚自汗。
3.补气祛瘀方
原料：仙鹤草30克，鸡蛋10个，红糖30克。
制作：将仙鹤草（若无，可用党参30克，黄芪60克代替）先熬水、去渣；再用滤液与红糖、鸡蛋同煮，以蛋熟为度；每天吃蛋2～3个，汤可重复使用。
功效：本方适用于产后之气虚所致恶露不尽。
4.益气补血汤
原料：羊肉500～1000克，鲜藕2350克，山药50～100克，黄芪15克，黄酒、高曲、酒糟、腌菜末、盐各适量。
制作：将高曲、酒糟、黄芪同煮约30分钟取汁；羊肉、鲜藕、山药洗净、切块，同放锅内，加黄酒，煎汁同煮至肉熟；吃时加盐少许，撒上腌菜末；吃肉、藕、饮汤。
功效：本方适用于血虚气脱之产后血晕。
5.补气疗便秘方
原料：人参9克，白术12克，茯苓12克，黄芪15克，黄精10克，当归10克，柏子仁10克（冲），甘草7克。
制作：水煎服，1日1剂，分2次服。
功效：本方适用于气虚便秘。
6.补气血利水方
原料：鳝鱼500克，红糖100克，淀粉，醋适量，菜油适量。
制作：将鳝鱼去骨及内脏、头、尾，洗净，切成肉丝，放人锅内煸炒、备用；将铁锅烧热，注入菜油烧开，将鳝鱼丝倒人翻炒，加入醋、红糖、炒和、加水煮熟，再加淀粉汁适量、翻炒即成。
功效：本方补气血、利水肿，适用于营养不良性水肿。
7.益气治水肿方
原料：附子12克，白术12克，茯苓32克，芍药12克，肉桂4克，大腹皮16克。
制作：水煎服，每日1剂，早晚服。
功效：本方温肾利水，适用于全身漫肿，腰以下肿者。
8.黄芪猪肚粥
原料：猪肚1个，黄芪15克，人参3克，粳米50～100克，莲子30克，小麦、葱适量。
制作：将猪肚用盐搓洗干净，与小麦同煮至半熟，取出猪肚细切；诸药切碎，装入纱布袋、扎口与猪肚加水同煮至熟烂、去药袋及猪肚，再下米煮粥，临熟人葱，调味随意，喝粥吃猪肚。
功效：本方适用于产后气虚自汗食少。
9.补气养血治闭经汤
原料：山药90克，鸡内金30克，糯米酒（或黄酒）适量。
制作：将两味干燥，共研细末；每服12克，每日2次；用糯米酒或黄酒送服。
功效：本方适用于气血虚弱之闭经。
10.补气水饺
原料：人参10克，菠菜1500克，面粉1000克，瘦猪肉500克，生姜10克，葱20克，胡椒粉3克，花椒粉2克，酱油50克，芝麻油5克，食盐适量。
制作：将菠菜择洗干净后，去茎留叶，在木瓢内搓成菜泥，加入适量的清水搅匀；用布包好，挤出绿色菜汁、待用；人参润后切成薄片、烘脆研成细末待用，生姜、葱洗净后切成姜末、葱花，猪肉用清水洗净剁茸、加食盐、酱油、花椒粉拌匀，加适量的水搅拌成糊状，再放入葱花、人参粉、芝麻油拌匀成馅，将面粉用菠菜汁合成揉匀。
如菠菜汁不够用加适量清水，揉至面团表面光滑为止，揉成长条分成200个剂子，擀成圆薄面皮，加馅将面皮逐个包成饺子，锅内水烧开后将饺子下锅、待饺子煮沸时，可加少量凉水、待熟时捞出。
功效：本水饺补气，适用于气虚所致的倦怠、无力、懒言、脉细无力等症。
11.革肚黑豆黄蔗粥
原料：羊肚1个，黑豆50克，黄芪40克。
制作：将羊肚剖洗干净、细切，再用100克与黑豆、黄芪共煮为粥，每13服2次。
功效：本方适用于气虚产后19汗。
12.防己利水方
原料：防己20克，黄芪32克，白术20克，茯苓20克，薏苡仁50克，大腹皮20克。
制作：水煎服，每131剂，早、晚服。
功效：本方益气利水，适用于全身高度水肿且常有腹水者。
13.人参鸟鸡汤
原料：人参10克，净乌骨鸡1只，精盐少许。
制作：将人参浸软切片，放入鸡腹，装入沙锅内、加盐、隔水炖至鸡烂熟，食肉饮汤，每日2～3次。
功效：本方适用于产后气虚之恶露不尽。
14.苹菜炒鱿鱼丝
原料：芹菜250克，鱿鱼丝150克，黄酒25克，酱油15克，素油35克，糖、葱、蒜末、味精少许。
制作：芹菜切1.5寸长，鱿鱼丝用开水烫过。油开八成，投入鱿鱼丝滑一次锅捞出。锅留底油，下进芹菜翻炒片刻，放进鱿鱼丝，酱油、黄酒、糖、葱、蒜末、味精煸炒匀，加明油即可。
功效：芹菜可降压利尿，鱿鱼可益气生血，且含丰富的优质蛋白。
15.茄子塞肉
原料：鲜茄子4：00克，五花肉末150克，酱油25克。素油15克，肉汤150克，盐、黄酒、淀粉、糖、葱、姜末、味精适量。
制作：肉末加盐、黄酒、淀粉拌匀，茄子洗净去蒂，切成1寸长的段，顺切口处抠个洞，塞进肉，入口处蘸些干淀粉，放油里煎1～2分钟，加入肉汤、酱油、糖、葱、姜末烧开5分钟，撒入味精拌匀即可。
功效：此菜可散血去瘀，补中益气，滋补健身。
16.参桃汤
原料：人参3克，胡桃3只。
制作：将人参洗净、切片，核桃取肉，同放锅中，加清水适量，武火烧沸后，转文火煮1小时即成，每日1剂，睡前饮用。
功效：可益气固肾，适用于喘息、气短、自汗、不能劳累、面色苍白等。
17.葡萄蜜膏
原料：鲜葡萄汁500克，蜂蜜1000克。
制作：葡萄汁以小火煎熬浓缩至黏稠如膏时，加入蜂蜜，加热至沸，停火待冷，装瓶备用。每次1汤匙，以沸水化开代茶饮用。
功效：适用于热病烦渴，或食欲不振等症。
按语：本方出自《居家以用事类全集》，品名为后加。原方用于除烦止渴。葡萄性味甘酸平，能滋肝肾阴液，配合蜂蜜，具有补益气血，润燥作用。
禁忌：本品对于痰湿内盛者慎用。
18.莲子猪肚（《医学发明》）
原料：猪肚1个，莲子40粒，调料适量。
制作：莲子用水浸泡4小时；猪肚洗净，内装水发莲子（去心），用线缝合开口，勿令泄气。放人锅内，加水，炖煮至熟。待冷，取出莲子，单盛。猪肚切成细丝，入香油、食盐、葱姜、大蒜等调料拌匀，装盘盛之，佐餐食用。
功效：健脾养胃，益气补虚。
按语：猪肚即猪的胃。性味甘平，能补虚损，健脾胃。《本草经疏》云：“猪肚，为补脾胃之要品，脾胃得补，则中气益，利自止矣。”
莲子甘平，甚益脾胃，并有固涩之性，最宜滑泄之症，便溏遗精，均有良效。
本品原名“水芝丸”，意在补益脾胃，适用于脾胃虚弱，食少乏力，身体消瘦，大便泄泻者食用。
19.丰肉脯（《饮膳正要》）
原料：牛肉2500克，砂仁6克，胡椒15克，高良姜6克，荜茇15克，陈皮6克，生姜50克，草果6克，大葱50克，食盐适量。
制作：牛肉剔去筋膜，切作大片；胡椒、荜茇、陈皮、草果、砂仁、高良姜研为细末，生姜、大葱捣成汁，加入诸调料末，加盐，调成糊状，把切好的牛肉片，放人调味糊内，拌匀，腌2小时后取出，入烤炉中烤熟即可。或上火煨1小时。经常少量食用。
功效：温中健脾，益气和胃，开胃消食。
按语：本方用营养丰富，健脾和胃，益气养血的牛肉为主料，以诸调料为辅佐，胡椒、荜茇、生姜、高良姜温中散寒，陈皮、草果、砂仁消食开胃；大葱温通阳气。全方具有温中健脾，益气和胃，开胃消食的作用。适用于脾胃虚寒，不思饮食，脘腹冷痛，满闷不舒者食用。
20.甘薯粥（《随息居饮食谱》）
原料：甘薯干20克，粳米50克。
制作：甘薯干洗净，切碎与粳米同煮为粥，或用鲜甘薯50～100克，切块与米煮粥。
服法：每日2次。
功效：健脾养胃，补中益气。
按语：甘薯为薯科植物甘薯的块茎，有番薯、山芋、地瓜之称，内心红者为红薯，内心白者称白薯。甘薯含蛋白质、脂肪、糖类，膳食纤维、胡萝卜素等营养物质，一般来讲，红薯中胡萝卜素要多于白薯。甘薯因含糖类较多，可代粮充饥，我国南方某些地区常以它为主食。
甘薯性味甘平，有补益脾胃的作用，又得粳米相助，味美益人，惟性大补，老幼妇孺皆可食之。
21.栗子白菜
原料：白菜3000克，栗子400克。精盐、味精、胡椒粉、淀粉、奶适量。
制作：
（1）白菜去掉根和老帮，洗净后出水，捞出用冷水浸凉，再捞出挤净水分，用小刀剔净筋、皮；然后顺刀切成12厘米长条。栗子洗净，切去上端，用沸水煮一会，捞出剥去皮，再用热油炸成金黄色，捞出加奶和少许精盐上屉蒸烂。
（2）白菜心摆在锅里，加奶、精盐、胡椒粉、味精调好口味，上火烧至软烂，再装盘。锅中原汁用水淀粉勾芡，浇在白菜上。栗子蒸烂后，滤去原汤，倒在烧好的白菜上。
特点：栗子酥甜，白菜鲜香。
功效：益气厚肠胃、调脾胃。可辅治腹泻、慢性支气管炎等。
