生命存在的一个重要因素是呼吸，而人体呼吸的主要器官是肺，故常吃一些补肺养肺的滋补方很有必要，如下列滋补方必须常食：
1.人参黄芪粥
原料：人参5克，黄芪20克，粳米80克，白糖5克，白术10克。
制作：将人参、黄芪、白术去净灰渣，加工成片，清水浸泡40分钟后，放入沙锅中，加水煎开，再用小火慢煎成浓汁，取出药汁后再加水，重新煎开后再取汁。早晚分别煮粳米粥，加白糖趁热食用，5天为一疗程。
功效：补肺健魄。适用于肺虚所致懒言、全身乏力，久病体虚诸症。
2.精神药酒
原料：东北人参、干地黄、枸杞子各25克，淫羊藿、沙苑子、母丁香各15克，沉香、远志肉各5克，荔枝核7枚，60度白酒1000毫升。
制作：上药去杂质，浸入酒中45天，每日1次，每次10毫升徐徐服下。
功效：补益虚损，焕发精神，协调阴阳。适用于气血虚弱所致神经衰弱，易于疲劳。
3.补肺宣肺利水方
原料：麻黄33克，石膏66克，甘草5克，车前子33克，白茅根66克，生大黄16克。
用法：水煎服，每日1剂，分2次服。
功效：本方为近代名中医李健颐方，功能清热理肺，通腑利尿，适用于阳水。所谓阳水，是指外邪犯肺，致肺气不宣，不能通调水道，以水溢肌肤而为恶风水肿的风。
4.养肺宣肺逗肿方
原料：麻黄12克，生石膏50克，生姜12克，红枣6个，炙甘草8克，苍术16克。
用法：水煎服，每日1剂，分2次服。
功效：本方宣肺利水，适用于一般以眼睑、头面水肿及全身水肿者。
5.黄芪猪脬汤
原料：新鲜猪脬1～3个（按年龄大小定数量），炙黄芪20克，食盐适量。’
制作：先将猪脬洗净，每个装入炙黄芪，适量食盐，用棉线扎紧猪脬口，加少量水，用文火蒸烂，弃去黄芪，趁热令1次或几次吃完肉、喝尽汤，如未愈，1周后可再服1剂，3剂为一疗程，80%的患儿可获痊愈。
功效：本方适用于因脾肺气虚所致的遗尿。
6.炒鸡茸银耳（《当代养生文萃》）
原料：鸡脯肉100克，银耳75克，蛋清100克，牛奶50克，黄瓜50克，胡萝卜50克，淀粉25克，味精5克，香油25克，花生油50克，白糖10克，料酒10克，姜5克，葱5克。
制作：将鸡脯肉剁成茸入碗，加入蛋清、牛奶、淀粉搅匀。银耳用温水泡发，去蒂洗净，用鸡汤煨烂入味后捞出。黄瓜、胡萝卜切片，将花生油烧至6成热时，加入调好的鸡茸液，待浮起后捞出，用开水焯洗去浮油并倒出余油；将香油烧热，加入葱、姜末煸炒，再加入鸡茸、银耳、黄瓜片、胡萝卜片、鸡汤、调料，煮沸后稍煨片刻，放汁芡，淋入明油，盛盘。
功效：补益五脏，适用于胃虚弱，肺阴不足之症，尤宜老年人。
具有健身益寿，抗衰老之功。近年来科学家研究指出，银耳可提高人体的免疫功能，所含多糖，对癌细胞有一定的抑制作用。
7.二仙煎
原料：红萝卜200克，红枣12克，加水3碗，煮1碗。
用法：每日1剂，随意饮用。
功效：理肺脾之气而止咳。
8.补肺止咳膏
原料：胡桃仁、杏仁泥、牛骨髓各120克，山药末250克，蜂蜜500克。
制作：上方同熬为膏剂，置瓶中备用，每次1汤匙，空腹服食，连食2～3剂。
功效：可补益肺肾，纳气平喘，适用于肺肾气虚所致的咳嗽、气短、乏力等。
9.蜜饯双仁
原料：核桃仁、甜杏仁各250克，蜂蜜500克。
制作：先将杏仁炒黄勿焦，放入锅中加水煮1小时，再下核桃仁，收汁将干锅时，加入蜂蜜拌匀，煮沸即成，每次3克，每日2次口服。
功效：可润肺补肾，适用于肺肾两虚之久咳、久喘、自汗、盗汗等。
10.雪羹汤
原料：海蜇50克，荸荠4枚，食盐适量。
制作：海蜇用温水洗发，切块备用。荸荠去皮洗净，切块备用。
海蜇，荸荠放入锅中，加清水、食盐，旺火烧沸后，再改用小火煮约15分钟即成。
功效：本品有清热化痰，润肠通便功效。适用于痰热咳嗽，大便燥结。
本品出自《古方选注》，原方有于“阴虚痰热，大便燥结”，为清肺润肠方。痰热郁肠方，壅阻肺气，肺失清肃，则见咳嗽；津亏肠燥，肠腑失濡，则见大便燥结，法宜清肺化痰，润肠通便。方中以海蜇为主，清热化痰，润肠通便；以荸荠为辅佐，清热化痰以助海蜇之力。两者合用而为清热化痰。润肠通便之方。本品清肺化痰而不伤正气，兼可滋润。故对痰热咳嗽而素体阴虚不耐攻伐者尤为适宜。
本品除清热化痰，润肠通便外，并可消积化痰，故《本草纲目拾遗》还以本品用于“小儿一切积滞”。以及痞积胀满，又为消痞积常用方。
本方可用于高血压病和慢性气管炎。
海蜇入汤，久煮则溶化。
本品对虚寒者不宜食用。
11.炒肺片
原料：猪肺1具、麻油、白酱油、黄酒、生姜各适量。
制作：猪肺反复灌洗干净，切片备用。麻油倒入沙锅。烧热，放入肺片，加白酱油、黄酒、生姜炒熟，佐粥进食。
功效：本品有补肺止咳功效，适用于肺虚久咳、咯血。
本品出自《证治要诀》，方名为后补，原方用于“肺虚咳嗽”，为治疗肺虚咳嗽常用方。肺脏虚损，气失所主，则见咳嗽。法宜补肺止咳，方中以猪肺为主，补肺止咳；以麻油为辅，取其补虚润肺以止咳。佐粥进食，意在增强补益之力，诸料相合，共成补肺止咳之方。
12.秋梨窭青（《本草求原》）
原料：鸭梨1500克，鲜生姜250克，蜂蜜适量。
制作：鸭梨洗净，去核，切碎，以洁净的纱布绞汁；再以鲜生姜洗净，切丝，以洁净纱布绞汁备用。以梨汁放在锅中，先以大火，后以小火煎熬浓缩，至稠黏如膏时，加入1倍的蜂蜜、姜汁，继续加热至沸，停火，待冷装瓶备用。
用法：每次1汤匙，以沸水冲化，代茶饮用，每日数次。
功效：适用于肺热型咳嗽，痰黄，喉痛等症。
本方出自《本草求原》。品名为后加。原方用于清痰止嗽。梨性寒，味甘微酸，能够清毒热，生阴液，滋五脏，降火生津，清热滋肺，滋润止咳。生姜也具止咳作用。加蜂蜜制成膏是肺热燥咳的食疗佳品。
本品不宜用于痰湿咳嗽。
13.猪肺粥
原料：猪肺500克，薏苡仁50克。
制作：猪肺反复灌洗干净，放入加水的锅中，煮至七成熟时捞出，切成丁块备用。薏苡仁淘洗干净，放入煮肺汤中，煮至半熟时，再加猪肺，续煮至粥成。
功效：本品有补肺止咳止血功效。适用于肺虚咳嗽、咯血。
本品出自《证治要诀》、《随息居饮食谱》等，方名为后补，原方用于“嗽血肺损”、“肺痿、咳血、上消诸证”。为补肺止咳止血常用方。肺损失于肃降，则见咳嗽，法宜补肺止咳，方中以猪肺为主，补肺止咳止血，以肺治肺；以薏苡仁为辅佐。补肺并能清肺止血，两者合用，可增强补肺止咳止血功效。本品偏于寒凉，对于虚热咳嗽和咯血亦可选用。
14.虫草炖鸡肉
原料：虫草3克，鸡肉250克，葱、姜、胡椒粉、食盐、味精适量。
制作：将鸡肉洗净、切块，锅中放清水、葱、姜、胡椒粉，武火烧沸后，将鸡肉下锅中氽去血水，待肉变色后捞出，沥水放入蒸锅中，将虫草摆在鸡肉上面，加葱、姜盖上汽锅盖，上笼蒸1.5小时后取出鸡肉，原汁加食盐、胡椒粉、味精等，烧沸后倒入鸡身上即成。
功效：可补益肺肾、益气养血，适用于脾胃亏虚、食欲不振，胃院隐痛、咳嗽气促、心悸乏力等。
15.百合猪肺汤
原料：百合50克，紫菀10克，猪肺300克，料酒、盐、葱、姜、味精等调料适量。
制作：先将猪肺洗净切块，百合、紫菀切碎用纱布包好，一同放入锅中，放入各种调料及适量清水，用文火煮至烂熟，去掉紫菀、百合后即可食用。
功效：此方具有补肺润燥、祛痰止咳之功效，适用于治疗肺气虚弱、咳嗽有痰以及慢性支气管炎等症。
16.金橘饼（《随息居饮食谱》）
原料：金橘500克，白糖500克。
制作：金橘洗净，去核、压扁，用白糖腌渍一日。然后放入锅内，煨熬至汁液耗干，装盘待冷，再拌入白糖，风干数1，收贮备用，饭前饭后食数枚。
功效：开胃消食，润肺化痰。
金橘为芸香科植物金橘的果实。其状如小橘，色黄似金而得名。主要产于浙江、江西、广东、广西等省区。以浙江黄岩金橘品质为佳，个大而圆，皮肉皆甜而少核。
金橘皮开胃顺气，消食化痰，内含挥发油，对消化道有缓和的刺激作用，有利于胃肠积气的排出；能促使胃液分泌，有助消化；可刺激呼吸道黏膜，使分泌液增多，痰液稀释，利于排出。果肉开胃理气，止渴润肺。连肉带皮一起食用，餐前可以开胃，增加食欲，餐后能顺气消食，促进消化。
17.黄芪鸡
原料：黄芪30克，老母鸡1只，生姜3片，盐少许。
制作：将老母鸡洗净，切块，放锅中。加入水、黄芪、生姜、盐，文火焖煮至熟，即可食鸡喝汤。
功效：黄芪可补益脾肺之气。老母鸡补气养血。生姜行气散寒，可解油腻。本药膳可大补肺气，用于治疗肺虚引起的汗出、咳嗽、哮喘等。
18.板栗炖猪肉
原料：猪瘦肉500克，栗子250克，食盐少许，姜少许，白糖、豆豉、酱油适量。
制作：将猪肉切成小方块，栗子剥皮。锅中放油与白糖炸成黄红色，加入酱油，放入猪肉、栗子、豆豉、姜、盐同煮，至肉软时即可。
功效：本菜有润肺化痰、补肾健脾的作用。
19.酒酞缀耳
原料：干银耳15克，甜糯米酒（醪糟汁）60克？白糖250克。
制作：
（1）银耳用温水泡透，去掉黑根，洗净泥沙，再用开水泡发，使之慢慢泡涨，用开水焯一下，捞出放入钵里，加开水，蒸烂后加白糖。
（2）取出蒸好的银耳倒人锅内，加入甜糯米酒（醪糟汁）烧开，撇尽泡沫，盛入碗内即成。
特点：汤浓香甜，富于营养。
功效：滋阴益气，润肺。
适宜于心烦口渴、大便燥结等患者食用。健康人食用更能补充营养，保健强身。
20.百部炖团鱼
原料：团鱼600克，百部18克，地骨皮12克，生地黄20克，知母9克，姜块8克，葱结25克，绍酒20克，精盐10克，味精1克，猪骨400克。
制作：将团鱼头切下，放尽血，投入80热水中，当甲壳分离时捞出。刮去粗皮，破除内脏，用清水洗净，切成块。中药去净灰渣，加工成薄片，放入双层纱布袋中封住口，姜、葱洗净。
锅置旺火上，放人清水，鸡骨、药包、团鱼肉烧开后，撇净血沫，加姜、葱、绍酒，移至小火上炖软，拣去姜、葱、鸡骨，加精盐、味精调好味即成。
特点：此菜鲜味醇厚，肉质细嫩，阴虚火旺者最宜食用。
功效：滋阴清热，润肺止咳。适用于肺结核、肺虚咯血，阴虚内热等病症。
外感实热，脾胃阳虚及素体寒湿较盛者不宜食用。团鱼肉不能与薄荷叶同煮。团鱼又叫甲鱼、脚鱼、鳖肉，其不能与苋菜、鸡、鸭、兔同食。
21.葵菜粥（《食医心鉴》）
原料：葵菜150克，葱白50克，粳米150克，盐适量。
制作：
制法一：将葵菜、葱白洗净煮汁约20分钟，去渣取汁，以汁与淘洗净的粳米煮粥。
制法二：将葵菜洗净去筋，择嫩叶、茎，切寸长的段，葱洗净切成葱花，以淘洗净的粳米煮粥，熟时加入葵菜，继续煮至粥汁稠黏为度，放入葱花、盐，拌匀即可服食。孕妇慎食，脾虚泄泻者忌服。
功效：清热，行水，益心，滑肠，通乳，明目。
主治：肺热咳嗽，老年久病便秘，黄疸，各种淋病，小便涩少，尿路感染，小儿热毒下痢，妇女带下，痈疮丹毒等。
22.红塞胡萝卜（经验方）
原料：红枣12枚，胡萝卜120克。
制作：
（1）将红枣、胡萝卜煎水，取汁液。
（2）汁液可加入白糖，代茶频频饮之，连服10余剂。
功效：健脾养阴润肺。
主治：百日咳恢复期，以及痉咳期。
23.萝卜猪肺汤（《中华验方》）
原料：猪肺1具，青萝卜2个。
制作：
（1）将猪肺切去气管，与青萝卜同煮，煮熟即成。
（2）吃萝卜、肺，喝汤，1日吃完。连服数日，若胃口不佳，可放少许调料。
功效：清热排脓。
主治：肺脓疡。
24.面缸柿半肉。
原料：西红柿150克，牛肉150克，酱油20克，白糖10克，料酒3克，生姜3克，精盐4克。
制作：把西红柿洗净、去皮，切成块；牛肉洗净，切成片；先把牛肉下锅炒至七成熟烂，再放进料酒，略炒一会，煮开后再放人西红柿，用文火把牛肉烧烂即成。
功效：补肺气。
内含蛋白质31.1克，脂肪15.7克，糖19.4克，热能1441焦，钙26毫克，磷342毫克，铁7.59毫克，胡萝卜素0.51毫克，维生素B。0.11毫克，核黄素0.34毫克，烟酸10.7毫克，维生素C 9毫克。
25.萝卜惹自饮（民间验方）
原料：萝卜1个，葱白6根，生姜15克。
制作：用水3碗水先将萝卜煮熟，再放葱白、生姜，煮剩1碗汤，连渣1次服。
功效：宣肺解表，化痰止咳。
主治：风寒咳嗽。
26.玉竹沙参焖老捣（民间验方）
原料：玉竹、沙参各30～50克，老鸭半只或1只。
制作：玉竹、沙参与老鸭（将鸭去内脏）放入瓦罐内焖煮1小时以上。调味以后饮汤吃鸭肉。
功效：有清润肺燥、止咳消炎的功效。
主治：慢性支气管炎之肺燥、干咳等症。
27.虫草全鸭
原料：虫草10克，老雄鸭1只，料酒、生姜、葱白、胡椒面、食盐各适量。
制作：
（1）将鸭宰杀，去净毛桩和内脏，清洗干净，剁去脚爪，在开水中焯一下，捞出晾凉；虫草用温水洗净；生姜、葱切好待用。
（2）将鸭头顺颈劈开，取虫草8～10枚，装入鸭头内，再用棉线缠紧，余下的虫草和生姜、葱白一起装入鸭腹内，然后放入盆内，注入清汤，用食盐、胡椒面、料酒调好味，用湿棉纸密封盆口，上笼蒸约2小时，出笼后去棉纸，拣去生姜、葱白，加味精即成。
功效：补肺肾，益精髓。
应用：适用于虚劳咳喘，自汗盗汗，阳痿遗精，腰膝软弱，久虚不复等症。
28.参蛤蒸鸭
原料：白鸭1只（1200克），人参10克，精盐3克，蛤蚧4克，姜片10克，绍酒20克，鲜汤约1300克，味精1克，葱适量。
制作：将白鸭杀后放尽血，去毛，舌、掌另作它用。在鸭的背尾部横切一刀，取出内脏，用清水洗净，入开水中氽一下捞起，除尽残毛桩，宰去鸭嘴，将鸭翅翻向背后盘起。将人参、蛤蚧烘干研成末，放于鸭腹内。鸭子入蒸盆中，加姜片、葱节、鲜汤、绍酒，用纸封住盆口，上笼用旺火蒸3小时，骨松、翅裂为度。加味精、精盐调好味即成。
特点：烹制成菜，药力与血肉之品相结合，质地酥软，气香味鲜。
功效：补肺肾，定喘咳。适用于肺肾气虚所致喘咳不止，短气乏力等症。
外感初期，腹泻者不宜食用。实热证也不宜服用。
29.怀山鸡
原料：怀山药120克，老母鸡1只，重1000克以上，生姜3片、黄酒1匙，食盐半匙。
制作：
（1）怀山药快速洗净、滤干。
（2）母鸡活杀、去毛、剖腹、洗净、滤干，切成块。鸡内脏、鸡血均要。
（3）用大瓷盆1只，放入一半鸡块，然后放怀山药，上面再放剩下的一半鸡块，淋上黄酒，撒上生姜片及食盐半匙（宜淡），用旺火隔水蒸3小时，至鸡肉酥烂，离火。
每E12次，每次1小碗。饭前空腹食，喝汤吃鸡。山药味甘，也可食，嚼后弃渣。鸡肉蘸酱油，也可佐膳食。
功效：此方功能补肺虚，益五脏，强筋骨，润肌肤，是营养性很强的食疗方。对老年肺气虚，体弱乏力，久咳畏冷者甚宜。对不胜风寒，经常受寒感冒致咳者，有治本作用。但宜在秋末至隆冬期食之。
