1.小米
小米不能与杏仁一起食用，不然，就会引起呕吐、腹泻；小米煮汤后，汤的营养价值要高出小米的价值，所以，千万不可弃汤捞饭；不要用冷自来水煮饭，因为水中所含氯气会破坏小米中的维生素B1；蒸锅水熬的粥不能食用，它会造成人体缺氧。
2.粳米
糖尿病患者不要多食。粳米不可在阳光下曝晒，食用时也不可多次淘洗，因为，这样会使粳米的营养白白流失；粳米千万不要用温水淘洗，这样会大大地降低它的营养，不过煮饭时用温水较好；发霉的粳米含有致癌毒素不能食用；不要用铝制的锅煮饭，摄入的铝过多会影响儿童智力发育；不要常食过剩的米饭，口味不再，营养下降；不要常食锅巴，焦硬的饭含有能致癌的物质。
3.糯米
糯米不能食之过量，老人、孩子、脾胃虚弱者更应注意，糯米年糕可致咳嗽，发热、感冒、气管炎患者要慎用；糯米忌与牛奶掺和喂养婴儿，以免影响食物中的维生素A，婴儿长期摄取维生素A不足，会导致发育迟缓，体弱多病。
4.荞麦
体虚气弱者不要吃得太多，荞麦吃得太多了不利于消化；过敏体质者不要食用荞麦，因其中含有致敏物质，会加重过敏者的过敏反应；脾胃虚寒者也不能使用荞麦，《本草纲目》说“若脾胃虚寒人食之，则大脱元气而落须眉，非所宜矣”；荞麦不宜和猪肉、野鸡肉、白矾同用，《本草纲目》说“同猪肉同食，落须发，同白矾同食杀人”。
5.小麦
气滞、口渴、湿热的人不要多吃；不要与辣椒、萝卜、粟米、枇杷一起使用；糖尿病患者不要多吃；不要泡食馒头，那样不利于食物的消化；不要食用煤炉火烤的食物，因为其中含有致癌物质，易患肿瘤；少吃或不吃油炸食品。
6.大麦
大麦性味甘凉、滑腻，身体虚寒肠胃不好者少食或不食；不要长时间吃炒熟的大麦，因为大麦炒熟后性质温热，吃的时间久了有助热化火的可能，常有内热的人不宜多吃。
7.玉米
脾胃虚弱的人不要食用，否则有可能导致腹泻；玉米不能长期单独服用，因其所含维生素P不易被人体分解，长期食用易得癞皮病，在煮玉米时，加入适量的碱或小苏打可以避免；变质玉米含有致癌物质，不能食用；更年期综合征患者不要食用爆米花，否则易助火伤阴。
8.燕麦
燕麦一次不能进食太多，否则会造成胃痉挛，消化不良，胀气；过量食用燕麦可能会损害睾丸，甚至增加患前列腺癌的风险；燕麦食用时先用温开水调匀，再加热开水冲调，切勿用明火煮烧，以免破坏有效成分；妊娠妇女不宜进食燕麦粥。
9.薏米
大便燥结、小便多者不宜服用；滑精、精液不足者不能服用；孕妇因其津液不足，肠涩不宜食用；薏仁切忌加碱食用，因碱会破坏它的维生素，降低营养；形态瘦弱者不可食用，因为薏仁有竭阴耗液的作用，身体偏瘦的人吃了它会导致阴虚火旺。
10.黄豆
黄豆不能生吃，因为其中的纤维太硬不易消化吸收，同时，胰蛋白酶的因子能抑制胃肠内胰蛋白酶对食物的消化作用，使黄豆中的蛋白质难以分解为人体可吸收利用的氨基酸，降低了黄豆中蛋白质的吸收利用率，所以，黄豆及其制品需经充分加热煮熟后才能食用；患有肝病、肾病者，不要食用黄豆，因为大豆中的嘌呤碱会加重肝肾代谢负担；有慢性肠道疾病或便秘的人应少吃或不吃黄豆。
11.黑豆
服四环素类药、红霉素、灭滴灵时不要食用黑豆，因黑豆中的钙能降低药物疗效；服用左旋多巴时不要食用黑豆，黑豆是高蛋白食品，而高蛋白会影响药物的吸收；服用甲状腺素时不要食用黑豆，因为黑豆能抑制甲状腺素的产生；服用龙胆草、人参时不要食用黑豆；黑豆不能炒熟后食用，黑豆热性很大，多食上火，黑豆的蛋白质消化率差，多食会导致口渴、便秘、心烦急躁；脾虚、腹胀、肠滑、泄泻的人也不能食用黑豆。
12.绿豆
服用四环素类药物时，不要食用绿豆，绿豆中的钙可以与四环素类药物化合形成不溶性络合物，这样即影响灭菌又会降低绿豆的营养；服用温热药物时不要食用绿豆，因绿豆寒凉清热，服用后会使温热的中药降低疗效；绿豆不能与鲤鱼一同食用，另外煮食绿豆时不要加碱；老年人以及病后体虚者不能多食绿豆，因为绿豆甘寒、养阴清热，食用过多会伤阳伐气，如果适量食用则可有益于身体康复；绿豆如当药用则不能去皮，因绿豆清热的功效源于皮，解毒的功效在于肉。
13.豌豆
炒熟的干豌豆尤其不易于消化，如果长时间食用，或吃得过多非常不利于消化，会造成消化不良，甚至腹泻腹胀；豌豆食用时，不可加碱或同碱类食品一起食用，否则，会使豌豆中的营养受到破坏，不利于人体消化吸收。
14.蚕豆
父母或祖父母有过蚕豆病的人，不宜进食蚕豆及其制品，也不要沾染蚕豆花粉；脾胃虚弱的人不宜多食蚕豆，因它性滞，多食腹胀，伤脾；蚕豆不宜和田螺同用，不然会引发结肠癌。
15.山药
脾虚湿盛、胸腹满闷的人不能食用山药；凡有湿热、实邪的人不能用山药；因为山药有一定的收敛作用，所以大便秘结者不宜食用；舌苔白腻或黄燥、头重、腹胀者不能用山药。
16.芝麻
芝麻油、芝麻酱、芝麻叶都是很好的中药，不过，由于芝麻的脂肪含量多，润肠通便效果很好，所以大便稀的人不能多食；亚麻子和芝麻不同，内含有毒素，注意不要混同芝麻误食。
17.花生
花生若保存不当，易发霉，导致黄曲霉菌毒素污染，吃了可能致癌；花生含油脂特多，患有肠胃疾病或皮肤油脂分泌旺盛、易长青春痘的人，不宜大量食用；花生容易受潮发霉、长芽，产生致癌性很强的黄曲霉菌毒素，故而应妥善保存，如发现有变质或长芽的，应及时清除。
18.扁豆
扁豆清脆爽口、清香甘美，可以制成很多菜肴。扁豆所含的营养物质价值很高，可以促进机体发育。经过霜打的扁豆含有大量血球凝集素，不煮透食用会发生中毒，所以只有煮到变色熟透方可食用。
19.赤豆
赤豆被誉为粮食中的“红珍珠”，既是调剂生活的营养佳品，又是食品、饮料加工业的重要原料之一。红小豆汤不仅解渴，还有清热解暑的功效。但形瘦体虚及久病者食用会伤正气，使体质更虚。所以，形瘦体虚者、久病者应少食。
20.刀豆
刀豆原产印度、中美洲和加勒比海地区。刀豆嫩荚可炒食或腌渍，干豆粒可煮食。种子可入药，有活血、补肾、散淤的功效。
