《黄帝内经》中说：“黄主脾，绿主肝，红主心，白主肺，黑主肾。”中医不但以五色对应人体的五脏，还提出四季与五脏的对应关系，以此为理论基础，讲究四季的养生之道。而秋季对应五脏中的肺，所以从中医学的角度讲，秋季应该多吃“白色”食物，用以补肺。
1.“白色食物”健康度金秋
根据中医的“五色五行”理论，白色对应五行之金，而肺属金，故白色食物可入肺，能够提到肺气，起到养肺的作用。
另外秋季气候燥热，人们常会产生口舌干燥、生疮、便秘、咽喉肿痛、心气烦躁等秋燥症状，而白色的食物通常具有清心润燥、生津清肺、止渴祛热的功效，所以在秋季燥热的气候中食用，还可以起到润燥的作用。
此外，从营养学的角度讲白色食物能够活化身体机能，使生命的基本原动力得以生发、保持和提升，是维持正常生命运行必不可少的。而且，白色食物通常本身含有的脂肪较低，而营养元素含量丰富，不但能提供身体所需的营养，还能避免脂肪的堆积。另外，白色食物从色彩的角度讲还能起到抑制食欲的作用，所以在秋季贴膘的同时还能起到有效的瘦身功效。
2.秋季滋补的白色食物
白色食物是指本身颜色呈白色或者淡色的食物，常见的白色食物包括动物类食物和植物类食物等。在秋季适合食用的白色食物主要有：
（1）面粉。面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾养肺、除热止渴的功效。
（2）大米。大米性平，味甘。具有补中养胃、益精强志、聪耳明目、和五脏、通四脉、止烦、止渴、止泻等作用。
（3）百合。百合甘寒质润，入肺经，补肺阴，清肺热，润肺燥而止咳。
（4）冬瓜。冬瓜味甘淡，性微寒，含蛋白质、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维、钙、磷、铁，具有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑的功效。
（5）茭白。茭白味甘、淡，性凉，归肝、脾、肺经，富含蛋白质，脂肪，糖类，维生素B1、B2、E，微量胡萝卜素和矿物质，具有能清热止渴、利尿除湿的功效。
（6）白萝卜。白萝卜性平，味甘、辛，归肺、脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津、利尿通便的功效。
（7）白菜。白菜微寒、味甘、性平，归肠、胃经。有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒；可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。
（8）银耳。银耳味甘、性平，归肺、胃、肾经。有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。
（9）牛奶。牛奶味甘，性平。入心、脾、肺、胃经，有补气血、益肺胃、生津润肠的功效。
（10）豆浆。豆浆性平，味甘，利水下气，制诸风热，解诸毒。春秋饮豆浆可滋阴润燥、调和阴阳。
