肾炎又称肾小球肾炎，是肾脏疾病中最常见的一种，是指两侧肾脏非化脓性的炎性病变。据研究，病人在感染上溶血性链球菌或其他细菌与病毒后，人体内产生对链球菌或其他细菌及病毒的相应抗体，与致病菌的抗原作用生成复合物，沉着于肾脏，从而发生肾脏炎症变态反应。肾炎主要是由免疫、遗传、代谢、中毒等因素引起。其中尤以免疫因素最重要。肾炎分为急性肾炎和慢性肾炎。
急性肾炎起病急骤，一般继发于咽峡炎、扁桃体猩红热、流行性腮腺炎、化脓性皮肤病等。临床表现以血尿、少尿、水肿、蛋白尿、高血压为主要特征，也可伴有发热、恶寒、全身乏力、不思饮食、腰痛等症状。本病病程较短，一般预后良好，少数也可出现肾功能不全和转为慢性肾炎。
慢性肾炎病程长（一般超过1年），可以有一段时间的无症状期，呈缓慢进行性病程。大多数患者有程度不等的高血压和肾功能损害。半数以上患者有急性肾炎既往史，其后有乏力、低热、厌食及腰酸腰痛等症状，并伴有尿频、尿急、尿痛等下尿路刺激症状。至慢性肾炎晚期，由于肾小球肾炎不断发展，残留的肾单位逐渐减少，纤维组织增生，肾萎缩，最后导致肾功能衰竭。
对于肾炎病人要给予充足的维生素，尤其要补充维生素C，因为长期慢性肾炎的患者可能会出现贫血的现象，补充维生素C能增加铁的吸收。同时还应多补充含维生素B和叶酸丰富的食物，有助于纠正贫血。在五谷杂粮中，有山药、芡实、玉米、蚕豆、番薯、薏苡仁、莲子、花生、芝麻、麦片等食物具有防治痛经的作用。
防病食疗方
豆豉烧鲈鱼
鲈鱼1200克，嫩豆腐250克，豆豉85克，调料适量。将鲈鱼去鳞，剖开去肠杂，洗净，加料酒、酱油腌渍一下。放入油锅略炸，捞出，放在锅垫上，四周放豆腐。炸成金黄色时，捞出花椒，再放入葱、姜、蒜和豆豉煸炒，放入高汤、料酒、酱油煮沸，倒入鱼锅内，小火煨熟，提出锅垫，将鱼和豆腐放入盘内，浇上锅内原汁，用湿淀粉勾薄芡，浇在鱼上即可。此膳食有益脾胃，补肝肾，清热解毒之功效。可用于治疗营养不良性水肿、眼睛红肿、风热头痛、肺热咳嗽等病症。
芹菜拌花生仁
花生仁200克，芹菜250克，豆油适量。先将锅中放入豆油烧热，加花生仁炸酥捞出，去皮。芹菜洗净、切段，放沸水锅里炸一下捞出，用冷水投凉，控净水分。将芹菜段均匀地码在盘中成圈状，花生仁堆放在芹菜圈中。把精盐、白糖、味精、醋、花椒油放在小碗内调好，浇在芹菜上，拌匀即可。本品有降压消脂、促进凝血之功效。适用于高血压、慢性肾炎、咳嗽少痰、尿血等病症。
核桃仁豌豆泥
核桃仁150克，鲜豌豆750克，白糖、藕粉、花生油各适量。豌豆入锅，加水烧至熟烂，倒入盆内，去皮渣，擦成细泥；锅放火上，加入花生油烧热，投入核桃仁，炸至酥透后，捞出沥油，待凉后剁成细末；锅置火上，加适量水烧开，再加入豌豆泥、白糖搅匀，煮沸，用藕粉、水勾稀芡，盛入碗内，撒上核桃仁细末即成。本品具有健脾益肾的功效，适用于脾胃虚弱，肾虚腰痛患者服食。
豆苗猪腰粥
猪腰2个，猪肝60克，江瑶柱60克，豆苗250克，粳米120克。猪腰洗净，切开，去白膜，切薄片；猪肝洗净，切片；把猪腰和猪肝用葱、酱油、盐拌匀；豆苗洗净、切短段；粳米洗净，江瑶柱浸软，撕细丝。把米和江瑶柱放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲至粥熟，然后放入猪腰、猪肝，再煲几分钟，最后放入豆苗煲沸，调味供用。本品补益肝肾，养血容颜。适用于血虚面色无华者。
冬瓜山楂粥
冬瓜（连皮）100克，山楂20克，粳米100克。将冬瓜洗净，切成小块；将山楂去皮、核、洗净；将粳米淘洗干净。将山楂、冬瓜块、粳米同入锅内，加入清水约800毫升，先用武火烧沸，再用文火煮30分钟即成。每日1次，正餐温食。此粥具有减肥、消肿，清热利尿之功效。适用于单纯性肥胖，高血压病、高脂血症、慢性肾炎等症。
蚕豆壳冬瓜粥
新鲜连皮冬瓜100克，蚕豆壳20克，粳米适量。先将蚕豆壳煎煮，取汁去渣，再将冬瓜洗净，切成小块，同粳米适量一并煮为粥。然后加入蚕豆壳汁即成。或用冬瓜子、蚕豆壳一并煎水，去渣同米煮粥。每日2次，15日为1个疗程。本品有利小便，消水肿，清热毒，止烦渴。可用于急慢性肾炎水肿胀满，小便不利，及肝硬化腹水，肥胖症，暑热烦闷等症。
薏苡仁大枣蜜
大枣10枚，糯米、生薏苡仁各30克，红糖、蜂蜜适量。薏苡仁用冷水洗净，滤干；大枣用温水浸泡片刻，洗净；糯米淘洗干净，与薏苡仁、大枣一起倒入小锅内，加冷水3大碗。用中火烧煮约40分钟即可。食前加蜜和红糖。每日2次，每次1碗。2个月为1疗程。此方是慢性肾炎水肿不甚严重、脾胃虚寒者的平稳食疗方。
赤豆冬瓜烧黑鱼
新鲜黑鱼l条（1000克），冬瓜500克，赤小豆10克，大蒜5瓣。将黑鱼去鳞和内脏，清洗干净，切块；冬瓜不去皮切块，赤小豆洗净；将黑鱼、冬瓜、赤小豆、大蒜入锅，加入清水适量，不加盐与味精，煮汤服用。本品有消肿作用，适用于急性肾炎等症。
西瓜赤豆粥
西瓜皮100克，赤小豆30克，白茅根30克，粳米50克。将白茅根煎汁去渣，将切成小块的西瓜皮与赤小豆同煮为粥。本品有清热，利水，排毒之功。适用于急性肾炎等症。
栗子猪腰粥
猪腰1对，栗子10个，大米100克，精盐、葱、姜片、胡椒粉各适量。将栗子去皮切成碎粒，猪腰切成薄片。大米、栗子、猪腰、姜片共煮成粥，然后加入精盐、葱、胡椒粉再续煮5分钟即可。适用于肾虚腰痛及患肾炎、肾盂肾炎后所出现的腰部酸痛症。
瓜皮赤豆茶
新鲜西瓜皮、新鲜冬瓜皮各50克，赤小豆30克。以上三者洗净，同置瓦罐中，加水500毫升，以小火煎20分钟，滤出汤汁，当茶饮用，连服10天。本茶具有利水消肿的功效。适宜于肾炎及心功能不全所致的水肿患者饮用。
芡实糯米粥
芡实30克，糯米30克，银杏15克。先将芡实洗净后捣碎，糯米淘洗干净，银杏敲破除去外壳及衣膜，去心，洗净；将三者入锅内煮粥，待大火烧沸后，转用小火慢熬成粥，下白糖适量调匀。此粥可用于慢性肾炎后期，正气虚损，蛋白尿久不消退。
黑鱼赤豆汤
黑鱼500克，赤小豆100克，大蒜25克。黑鱼洗净；赤小豆、大蒜去皮、洗净；将三者一同放入炒锅中，加适量水，但不加食盐，用小火烧开，慢炖至鱼肉酥烂即可。此汤可用于治疗慢性肾炎，顽固性水肿。
葡萄桑椹苡仁粥
葡萄30克，桑椹子60克，薏苡仁40克，大米适量。将三者加适量水，煮粥即成。每日服食1～2次。治慢性肾炎。
山莲葡萄粥
生山药片50克，莲子肉50克，葡萄干50克，白糖少许。将3种原料同煮熬成粥，加糖食之。亦可将3种原料同蒸烂成泥，加糖食之。补肾健身，益脾养心。也可用于慢性肾炎辅助治疗。
山药补肾粥
鲜山药60克，大米30克。鲜山药，大米共煮成粥，少佐白糖顿服。日1～2次。益气养阴，补脾肺肾。急性肾炎。
熟地山药粥
熟地20克，山药、小茴香、茯苓各30克，粳米100克，红糖适量。先将熟地、山药、茴香、茯苓煎取汁，再与粳米煮成稀粥，调入红糖。本品有养心益肾之功。
贴心小叮咛
慢性肾炎病人忌用酒、葱、辣椒等刺激性食物及浓茶、咖啡、辛辣调味品等，以免助火伤精。肾炎病人应低盐饮食。急性肾炎病人有严重浮肿、高血压者，不控制食盐入量，可加重水钠潴留，使血压升得更高，会诱发老人心力衰竭和儿童高血压脑病、脑水肿。
