十九、河蟹
河蟹性寒，味咸，具有清热散结，通脉滋阴，补益肝肾，生精益髓，和胃消食，散热通络，强壮筋骨等功效。外邪未清，脾肾虚寒及宿患风疾者慎服。由于河蟹是在淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，因而蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。食用前应先将蟹体表、鳃、脐洗刷干净，蒸熟煮透后再食用，吃卤制不透的醉蟹是不卫生的，有感染肺吸虫病的可能。蟹死后体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，故死蟹不宜食用。蟹与柿子不宜同食，以免腹泻。脾胃虚寒者应少吃蟹。蟹是一种发物，可引起过敏反应，过敏体质者不宜吃蟹，患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒者也应忌食。蟹肉中胆固醇含量较高，患有冠心病、高脂血症、高血压、动脉粥样硬化者应当少吃或不吃蟹。此外，慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期、伤风发热、胃痛以及腹泻的病人慎食蟹肉。
【治食欲不振】取螃蟹1只，切开，加油盐等配料蒸熟作菜食。每日1或2次。
【治产后乳汁少】取螃蟹1只切开，糯米或粳米100克，同煮粥食。每日1或2次。
【治闭经】取螃蟹1只，加米酒适量，蒸熟食，每日1次。
【治乳腺炎初起】取蟹爪尖25克，或蟹壳5个，焙干研末，分数次陈酒送服。
【治带下】取螃蟹焙黄，研为细末，黄酒冲服，每次10克。
【治跌打损伤】取蟹壳烘干研细末，每次9克，米酒冲服，每日2或3次。
【治漆疮肿痛】取螃蟹煎汤洗之或捣烂敷患处。
【治急性咽喉炎】取螃蟹1只（小的用2只），生地黄30克，同煮汤，2碗清水煮为1碗即可食用。
【治癌症病人脾胃虚弱】取大火烧锅下油，米酒25克，加入蟹壳汤200克和煨净鱼翅200克，蟹肉50克，味精、盐适量，后下湿淀粉50克推匀，端离火位，加蟹黄50克，撒火腿末20克在鱼翅上即可食用。
二十、鲍鱼
鲍鱼味咸性温，具有养血柔肝、行痹通络等功效，适用于便秘等。鲜鲍鱼变质后不宜食用。
【治高血压病】取生石决明、菊花、草决明各12克，水煎服。
【治肺结核潮热盗汗】取鲍鱼适量，做菜煮食。每日1或2次。
【治阴虚阳亢眩晕】取干鲍鱼50克，石决明45克，菊花12克，枸杞子20克，双钩藤10克，当归15克，白芍20克，水煎服，每日2次。
【治2型糖尿病】取干鲍鱼（泡软洗净）50克，鲜萝卜500克（切片），同煮汤食用。每日1～2次。
【治夜盲症】取生石决明12克，枸杞子10克，木贼草6克，水煎服。
【治白内障恢复期】取干鲍鱼50克，石决明30克，菊花10克，桑叶10克，枸杞子15克，谷精草10克，蛇蜕6克，水煎服，每日1剂。
【治胃癌热呕者】取鲜鲍鱼3粒，猪瘦肉250克。将猪肉切条块状，鲍鱼洗净，放入锅中，加入清水1000克，小火煮至200克左右，加盐调味，饮汤吃肉。
二十一、鲳鱼
鲳鱼味甘，性平，具有健脾益气、养血添精、柔筋利骨等功效。皮肤瘙痒症患者忌食鲳鱼。
【治消化不良】取鲳鱼加扁豆、葱、姜同煮，也可加入香菇，熟后食用。
【治贫血】鲳鱼500克，去鳞及肠杂，加调料煮食之。
【治腰腿疼痛】取鲳鱼60克、伸筋草30克、当归6克，水煎服。
【治气血两虚眩晕】鲳鱼500克，党参、当归、熟地黄各15克，淮山药30克，先煎药，滤渣取药汁，再放鱼煮，熟后吃鱼喝汤。
【治病后体虚】鲳鱼1条，去肠杂，加栗子10个煮食。
【治早泄】取鲳鱼1条，蚕茧壳10只，共煮食。
二十二、缢蛏
缢蛏味甘咸，性寒，具有补阴，清热，除烦、解酒毒等功效。脾胃虚寒，腹泻者宜少吃缢蛏。
【治水肿】取蛏干60克，温水泡开，蒜头15克。共煮熟去蒜，连汤淡食。
【治中暑】取蛏肉、刺爪各适量，煮食。
【治产后缺乳】取蛏肉250克，洗净，加黄酒适量，蒸熟煮烂，连汤食用。
【治白发】取蛏肉1000克，熟竹笋250克，猪肉50克。
把洗净的蛏子倒入放有盐水的盆中养3小时，即吐净泥汁时，捞出洗净。放入沸水锅内煮至蛏子张口即捞出，冷后取肉，去泥杂洗净。将猪肉、竹笋切片。锅放猪油烧热，将葱姜煸香，再加笋片略煸，加入肉汤、黄酒、酱油、食盐煮沸。放入肉片、味精、蛏肉烧沸入味，即可食用。
二十三、带鱼
带鱼性平温，味甘咸，具有补血养肝，和中开胃、润泽肌肤、祛风杀虫等功效。过敏体质者慎食带鱼。
【治肝炎】取鲜带鱼蒸熟后，取其上层油一同食之，同时配合药物治疗。
【治产后缺乳】取带鱼250克去肠杂，生木瓜150克，削皮除核切块，加水适量煎煮，用食盐调味食用。
【治外伤出血】用新鲜带鱼鳞敷伤处。
【治脾胃虚寒】取带鱼500克，去鳞及内脏切块，先煮豆鼓6克，调入生姜3片，陈皮3克，胡椒1.5克，沸后下鱼，煮熟食用。
【治内脏下垂、脱肛】取带鱼500克，黄芪24克，炒枳壳9克，水煎，去药后食肉饮汤。
二十四、淡菜
淡菜性温，味咸甘，具有补肝肾，益精血，消瘿瘤，清心安神，滋阴调经等功效。素体阳强者不宜服食。脾胃虚寒者忌食。甲状腺吸碘试验前忌食淡菜等含碘丰富的食物。
【治肾炎水肿】取淡菜30克，冬瓜250克，共煮汤食用。
【治高血压病】取大米50～100克，淡菜50克，煮粥，加入皮蛋（去壳切小块），用油，盐调味食用。
【治动脉硬化】取淡菜10克，荠菜或芹菜30克，共煮汤常饮，并配合药物治疗。
【治眩晕】淡菜300克焙干研末；与黑芝麻150克炒熟混匀，早、晚各服1匙。
【治盗汗】取淡菜、陈皮各等份、每次3克，每日2或3次。
【治腰痛】淡菜用黄酒浸泡，和适量韭菜煮食，每日1次，疗程不限。
【治甲状腺肿】取淡菜100～150克，浸泡20分钟后洗净，先煮20分钟，加入猪胰一具同煮，用食盐调味食用。
【治小儿盗汗】取淡菜100克，洗净后用姜汁、酱油、黄酒等调料腌渍一下；糯米煮饭，水将干时，加入淡菜至饭上，用小火焖熟食用。
【治小儿发育不良】取淡菜炒蛋或煮汤。
【治子宫功能性出血】取淡菜30～60克，炖猪肉食。
【治带下】取淡菜用黄酒浸泡，和适量韭菜煮食之，每日1次。
【治阳痿】取淡菜、狗肉适量，加调料共炖熟服用。
【治早泄】取干淡菜50克，猪肉50克，粳米100克，白萝卜100克（切丝）。粳米煮粥后，加猪肉末、白萝卜丝、淡菜、韭菜（切段），稍煮后，加入黄酒、香油、食盐、胡椒粉等调料即可食用。
【治甲状腺腺瘤】取淡菜30克、紫菜10克，煮汤食。
二十五、蛤蜊
蛤蜊味甘咸，性寒，具有滋阴消热，化湿利水、养心熄风，凉肝明目，软坚散结等功效。脾胃虚寒者食蛤蜊后易出现腹痛，腹泻等症状。
【治干咳】取蛤蜊肉100克，百合30克，玉竹30克，淮山药30克，同煮汤食用。
【治肺结核潮热】取蛤蜊肉、韭菜（韭黄更佳），炒熟食用。
【治身体虚弱】取蛤蜊肉200克，川芎10克，红萝卜150克，土豆200克。将川芎水煎去药渣，再放入红萝卜、土豆、蛤蜊肉同煮汤，用上等鱼露、香葱、味精调味食用。
【治糖尿病】取蛤蜊肉适量，煮熟经常食用。
【治鼻咽癌口干舌燥】取蛤蜊300克洗净后加盐稍腌去沙。在锅内将豆油烧热，放入姜丝、酱油适量，盖锅盖，用中火煮熟。放蛤蜊、黑豆100克，蒜及味精适量，再盖上锅盖。煮熟后，放入青葱末适量，即可盛出食用。
二十六、海参
海参味咸，性平，具有补肾益精，养血润燥等功效。脾弱不运、痰多泻痢者不宜多食海参，以免加重病情。
【治胃及十二指肠溃疡】取海参、红枣（去核）各100克，焙干为末，每次服10克，每日2次，用温开水送服。
【治习惯性便秘】取木耳30克，海参20～30克，猪大肠150～200克，同煮汤，用食盐，味精调味食用。
【治高血压病】取海参适量，加适量冰糖煮汤，每日早晨空腹服食。
【治再生障碍性贫血】取鲜海参100克，当归15克，黄芪30克，枸杞子15克，熟地黄30克，水煎，饮汤食海参。
每日1次。
【治遗尿】取海参50克，水发洗净；猪胰1条、猪肝100克、切成长块、放入开水中烫一下（去腥气），放入沙锅内，加入海参、鸡清汤、酱油、黄酒、白糖、姜片、葱、盐、猪油炖熟食用。
【治小便频数】取海参、羊肉切片，同煮汤，加入生姜，食盐调味食用。
【治病后体虚】取海参、猪瘦肉切片，同煮汤，加食盐调味食用。
【治产后乳汁不足】取鲜海参100克，猪蹄200克，王不留行20克，当归15克，黄芪30克，水煎，饮汁食海参与猪蹄，每日1次。
【治阳痿】取水发海参50克，猪胰1条，猪肝100克，切成长块，放入开水中烫一下（去腥气），放入沙锅内，加入海参、鸡清汤、酱油、米酒、白糖、姜片、葱、盐、猪油炖熟食用。每日1次。
