专家提示：
中医有一著名处方，名曰“十全大补汤”，可以治疗多种疾病。本药膳仿其意，精选十种具有补益作用的果品，集食疗佳品之大成，具有调养五脏，愉悦身心，强壮体魄，提高性趣等多重作用，是食疗一大处方。中医讲大方治大病，其用药的精神即在本药膳方中得以体现。药膳中首选银耳，以本品具有补肾、润肺、生津、提神、益气、健脑、嫩肤等功效，还能补脑强心、消除疲劳。据研究，银耳含有丰富的营养成分，如胶质、多种维生素和17种氨基酸、银耳多糖、蛋白质等，这些成分都对神经衰弱者有益。在心虚胆怯的男性中，许多患者表现有诸如失眠等类似神经衰弱的症状，因此选用本品可以起到一定的食疗作用。其次，药膳用大枣，是基于大量医疗实践成果，根据大枣在民间常被用作补血食品，并能益气、养心、安神等传承经验而来。我国古代医家常用本品治疗神经衰弱的病症，如《备急千金要方》中治“虚劳烦闷不得眠”，用大枣二十枚同葱白七茎煎服，相当于现代医学所说的神经衰弱失眠症。《本草汇言》中还指出：“治惊悸怔忡，健忘恍惚，志意昏迷，精神不宁，或中气不和，饮食无味，百体懒重，肌肉羸瘦，此属心、脾二脏元神亏损之症，必用大枣治之。”这些都是神经衰弱的表现，均宜食用大枣以养心脾、安神志。药膳中莲子有养心镇静安神之效。《神农本草经》中称它“主补中、养神、益气力”。明代李时珍说它能“交心肾，益精血”。清代养生学家曹廷栋在《老老恒言》中亦称：“莲肉粥，补中强志，兼养神益脾。”而百合则有润肺止咳，清心安神之功效。临床多用于治疗病后体虚、烦躁不眠、惊悸不安、神志恍惚等症。而在《日华子本草》中更加明确地记载了本品具有“安心，定胆，益志”的作用，经临床观察，百合对神经官能症属于心虚胆怯引起的心悸、失眠、多梦有较好疗效。据记载，桑椹既能补血，又能安神。《随息居饮食谱》称桑椹可以“滋肝肾，充血液，聪耳明目，安魂镇魄”，适用于心血不足，心神失养的神经衰弱及失眠之人。《神农本草经》记载葡萄可以“益气倍力，强志”。葡萄干含有很多糖分，并有卵磷脂、蛋白质、氨基酸、果胶、维生素和矿物质等成分，有营养强壮作用，适宜于心虚胆怯所致的性冷淡男性服用。本药膳还选用了枸杞子入膳，本药是一味药食兼用之品。《药性论》中载其“能补益髓诸不足，安神”。
《摄生秘剖》中的名方“杞圆膏”，主治神经衰弱，认为有“安神养血，滋阴壮阳，益智，强筋骨，泽肌肤，驻颜色”作用。中医认为，荔枝味甘，性温，有补益气血、填精生髓、生津和胃、丰肌泽肤等功效。荔枝含果胶、苹果酸、柠檬酸、游离氨基酸、果糖、葡萄糖、铁、钙、磷、胡萝卜素以及维生素B1、维生素C及粗纤维等成分。荔枝中所含上述诸成分，是治疗病后津液不足及肾亏梦遗、脾虚泄泻、健忘失眠诸症的物质基础。现代医学研究发现，荔枝有改善男性性功能的作用，与补肾助阳的枸杞子及调肝胆治失眠名品之酸枣仁配合应用，对于本药膳中上述诸品的目标证候——心虚胆怯所致的男性性冷淡具有异曲同工之妙。
牡蛎煮茯神
【配料】鲜牡蛎肉250克，茯神20克，合欢花10克。
【制法】
1.将茯神洗净，与合欢花一起放入沙锅，加水500毫升。
2.将沙锅置火上，烧沸后改用文火煎煮20分钟，过滤去药渣，留药汁备用。
3.将沙锅洗净后，倒入上述药汁，将鲜牡蛎放入锅中，再加水1000毫升，于小火上熬煮至牡蛎变熟，盛碗即可。
【吃法】吃牡蛎，喝汤。
【功效】养肝胆，定心神。适用于心虚胆怯，性欲低下的男性，症状表现为心悸失眠，郁郁寡欢，胆虚易惊等。
专家提示：
有一说法称牡蛎为“海之牛奶”，意寓本品含有丰富的营养物质，对于虚弱性疾病导致的心胆虚怯具有良好的调理作用。中医认为，牡蛎肉能治疗失眠烦热、心神不安。《医林纂要》记载牡蛎肉可以“清肺补心，滋阴养血”。崔禹锡《食经》亦载其可“治夜不眠，志意不定”。因此，本药膳选用本品是针对其上述作用而确定。牡蛎具有良好的保健作用，古今中外均有记载。我国明代著名医家李时珍所著《本草纲目》中载有牡蛎“气味甘温无毒。煮食，治虚损，调中……炙食甚美，令人细肌肤，美颜色”。日本古书也记载牡蛎“甘温，无毒，去脾胃内热，消汗，止渴，解酒，补阴养血，久食皮肤娇嫩”。牡蛎的保健作用源于其所含的蛋白质、糖类、不饱和脂肪酸、维生素和微量元素锌、铜、碘、硒等营养物质，这些有效成分特别是微量元素，对于强身健体，增强男性功能具有重要价值。本药膳处方中还选用了具有调节神经功能治疗失眠的佳品茯神，取其具有健脾，安神之功效。实验研究表明本品具有镇静作用，对于改善心虚胆怯所致的失眠症具有积极意义。而合欢花的选用则重在突出该品具有安神、解郁的作用，能通过调节精神和情绪状态而用于心神不安、忧郁失眠的患者。本药膳的特点在于采用了养心肝与解郁结并重的原则，既治心虚胆怯之本，又治肝郁气结之标而达到治疗性冷淡的终极目标。
黄鱼炖鹑蛋
【配料】黄鱼300克，鹌鹑蛋10个，荸荠50克，植物油50克，酱油20克，生姜、葱、料酒、食盐适量。
【制法】
1.荸荠去皮，切块如鹌鹑蛋大小，姜切片，葱切段，备用。
2.将鹌鹑蛋用水煮熟，剥去皮。将黄鱼去内脏，切为三段，洗净沥干。
3.锅置火上，加入油，等油烧至八成熟后，将黄鱼加入锅中，煎至金黄色后，倒入酱油，料酒、生姜、葱、食盐。
4.将荸荠块、鹌鹑蛋放入锅中，盖锅盖，一起炖煮至鱼熟即成。
【吃法】佐餐食用。
【功效】安心，健脑，扶正，助阳。适用于劳心过度，性欲减退或性冷淡，健忘失眠，心悸不安等症。
专家提示：
黄鱼在我国也有石首鱼的名称，古人即认识到本品具有安心神的食疗作用。崔禹锡在《食经》中记载：“石首鱼主下利，明目，安心神。”说明本品养肝明目，补心安神的功效。其含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、多种氨基酸以及钙、磷、碘等营养成分。其食疗作用在于黄鱼具有补虚益精、健脾开胃、明目安神、调中止痢等功效，不仅可用于腰膝酸软、遗精滑精等男性疾病，而且可以用于久病体虚的食疗。其所含蛋白质、维生素及氨基酸对于劳心过度的心悸失眠，性欲淡漠具有积极作用。
荸荠用于本药膳具有清热化痰，滋阴润燥的功效，可以调理黄鱼厚重之气。本药膳处方中选用鹌鹑蛋，是因为本品的营养价值比鸡蛋高，鹌鹑蛋含蛋白质13.5％，比鸡蛋多1.7％，特别是鹌鹑蛋富含卵磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，所以神经衰弱之人宜常吃些鹌鹑蛋。俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，鹌鹑蛋中维生素D的含量较高，是其他禽类的蛋所无法比拟的。英国曼彻斯特大学的研究人员对欧洲8个城市3000余名男士测试研究发现，维生素D水平高的人，在大脑记忆力和信息处理的测试中表现较好。因此，对于用脑量大的办公族而言，每天吃几个鹌鹑蛋，可以起到补脑的作用，是很好的“补脑丸”。此外，鹌鹑蛋的维生素B2含量也是鸡蛋的2.5倍，对整天面对电脑的办公族的视力，也有很好的保护作用。因此，可以说鹌鹑蛋是脑力劳动者的最佳补养品。特别是对于本药膳的适应对象——用脑过度影响了性欲的男性愈发显得意义重大。
莴苣炒芦笋
【配料】芦笋200克，莴苣100克，胡萝卜100克，瘦肉100克，枸杞子10克，葱、姜及适量调味品。
【制法】
1.芦笋洗净去老根切段，胡萝卜去皮切条状，瘦肉切片。先将芦笋、胡萝卜用开水焯过备用。
2.再起油锅将肉片炒至微黄色，盛起。
3.重起油锅爆葱、姜，放入芦笋、胡萝卜炒至八成熟再放肉片，加入枸杞子，翻炒，浇上加入调料的少量生粉水，搅匀后装盘即可。
【吃法】佐餐食用。
【功效】养肝定志，清心安神。适用于心胆虚怯的性冷淡的男性，表现为失眠心烦，惊悸不安等症。
专家提示：
中医认为，莴苣，苦，甘，凉。具有镇静、安神的功效，《本草拾遗》称其“利五脏，通经脉，开胸膈”。据研究，莴苣茎、叶、皮的乳白色浆液，可助身体虚弱的儿童、中老年睡眠。如在临睡前食服本品则效果更加明显。本品苦入心，凉可清心，能够清心除烦，对于心火偏亢，热扰心神而见心烦不眠的男性更加适宜。中医认为，芦笋有清热解毒，滋阴利水的功效，对高血压、心脏病患者有一定的辅助治疗作用，常食能镇静安神、缓解疲劳。本药膳中选用芦笋，是由于芦笋具有较高的营养价值，本品被列为西方“十大名菜之一”，具有鲜美可口，容易食用的特点，尤其是其含有具有防癌作用的有效成分，近年来也常出现在我国百姓的餐桌上。芦笋含有多种维生素和微量元素，其蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，而这些物质对于改善男性性冷淡状态具有不可或缺的作用。而药膳中选用的胡萝卜、瘦肉对于补充维生素和蛋白质，强健体质具有一定的食疗作用。总之，本药膳以心阴虚，心火旺，胆气虚，体质弱为使用目标。通过清心、镇静、安神调理身体阴阳失衡的状态，从而达到养肝定志，清心安神的效果。
琥珀配双仁
【配料】琥珀2克，酸枣仁20克，柏子仁10克，大米100克，白糖适量。
【制法】
1.将酸枣仁、柏子仁及大米洗净。将琥珀择净，研细备用。
2.将大米、酸枣仁、柏子仁放入锅中，加清水适量煮粥，待粥熟时下琥珀、白糖，再煮一、二沸即成。
【吃法】喝粥，每次一小碗粥。
【功效】安神定惊，补心益肝。适用于性欲低下，惊悸，怔忡，健忘，多梦，失眠或见小便不利等症，比较适用于老年男性服用。
专家提示：
本药膳中琥珀，又名血珀、虎魄，《本草纲目》称“虎死则精魄入地化为石，此物状似之，故谓之虎魄”。实为古代枫树、松树等的树脂埋藏于地层中，经多年而形成的化石。中医认为，琥珀性味甘、平，入心、肝、肾经，有镇惊安神，利尿通淋，活血化瘀之功。本品色赤、质重、入心经，则入血、重镇、安心，适用于心气浮越，心烦失眠，多梦等症。
《名医别录》称其“安五脏，定魂魄……消淤血，通五淋”。因此，用此煮粥服食，不独安神，对瘀血等症，亦多有效。特别是对老年男性兼有心脏功能不佳，出现心脉瘀阻之胸闷疼痛或小便不利的男性尤其适用。此外，选用酸枣仁、柏子仁双仁入粥，取其一者重在补心养心血，一者重在养肝补肝血。与琥珀配伍共同改善心虚胆怯，失眠多梦，心悸怔仲，小便不利等症。
双心碧芹
【配料】猪心0.5个，羊心0.5个，芹菜100克，淀粉20克，葱15克，姜5克，植物油100克，料酒15克，酱油10克，盐、味精适量。
【制法】
1.将猪心、羊心剖开，洗净，分别沿其纵向用刀劈开，切为直径约0.5厘米，长约3厘米长条。加料酒调拌后，以干淀粉调拌均匀。
