第16章 壮阳、滋阴、优生的功能性肉类(1)

1.猪肉

猪肉，为猪科动物猪的肉。

【性味归经】

甘咸，平。入脾、胃、肾经。

【成分】

每100g猪肉（肥瘦）含蛋白质9.5g、脂肪59.8g、糖类0.9g、热量2428.3kJ、钙6mg、磷101mg、铁1.4mg、维生素B10.53mg、维生素B20.12mg、烟酸4.2mg、维生素K11mg、氟0.07mg，尚含L-肉碱、铜。

【功用主治】

（1）滋阴、润燥。治热病伤津，消渴羸瘦，燥咳，便秘。

（2）猪肉中含有多种对性有益的功能因子，能壮阳、滋阴、优生。

【文献摘要】

（1）《千金·食治》：“宜肾，补肾气虚竭。”

（2）《本草逢原》：“精者补肝益血。”

【壮阳、滋阴、优生的功能因子及其作用】

（1）猪肉中所含的L-肉碱，是精子成熟的一种能量物质，具有提高精子数量与活力的功能，有利于维持男性生殖健康。

（2）猪肉中所含的维生素K，具有类雌激素样作用，能滋阴。

（3）猪肉中所含的氟，能维持生殖功能。缺氟将导致生殖能力降低。

（4）猪肉中所含的铜，是维护生殖健康所必需的微量元素。铜能维持正常的生殖功能和生长发育，孕妇摄入足够量的铜，能避免早产。

（5）猪肉中所含的维生素B2，能防止男性阴囊皮肤出现渗液、糜烂、脱屑等现象；防止女性会阴瘙痒、阴唇皮炎和白带过多。妊娠期妇女补充维生素B2，能避免胎儿骨骼畸形。保持人体所需的维生素B2，能维持生长和生殖力正常。

【用法用量】

煮食或煮汤饮。数量不限。

【壮阳、滋阴、优生的功能性食谱】

（1）鲜猪肉炒食或煮食。

（2）据《随息居饮食谱》介绍，猪肉煮汤，吹去油后饮之，可治液干难产，精枯血夺，火灼燥渴，干燥便秘。

上述食谱除能壮阳、滋阴、优生外，还具有滋养肝血、润肠胃、生津液、丰肌润肤等功能。

【宜忌】

（1）湿热痰滞内蕴者慎服。

（2）服药有巴豆，勿食猪肉。

（3）反乌梅，大黄。

2.猪肾

猪肾，又称猪腰子，为猪科动物猪的肾脏。

【性味】

咸，平。

【成分】

每100g猪肾含蛋白质15.5g、脂肪4.8g、糖0.7g、热量452.2kJ、维生素B10.38mg、维生素B21.12mg、烟酸4.5mg、维生素C5mg、钾390mg、锌2.07mg、硒189μg。

【功能主治】

（1）治肾虚腰痛、身面水肿、遗精盗汗、老人耳聋。

（2）猪肾内含有多种对性有益的功能因子，能壮阳、滋阴、优生。

【文献摘要】

（1）《别录》：“和理肾气，通利膀胱。”

（2）《日华子本草》：“补水脏，治耳聋。”

（3）孟诜：“主人肾虚。”

【壮阳、滋阴、优生的功能因子及其作用】

（1）猪肾中含有较多的维生素B2，能防止男性阴囊皮肤出现渗液、糜烂、脱屑等现象；防止女性会阴瘙痒、阴唇皮炎和白带过多。妊娠期妇女补充维生素B2，能避免胎儿骨骼畸形。保持人体所需的维生素B2，能维持生长和生殖力正常。

（2）猪肾中所含的锌，是维护性腺健康的微量元素，能使性器官和第二性征发育健全；使男性勃起坚硬、精子数量正常、前列腺不致肿大；使女性月经和性欲正常；使所怀胎儿发育健全，不致畸，生长正常。

（3）猪肾中所含的硒，是谷胱甘肽过氧化物酶的必需组成成分。谷胱甘肽能改善性功能。

【用法用量】

煮食或煎汤内服，数量不限。

【壮阳、滋阴、优生的功能性食谱】

（1）炒食。

（2）煎汤。

（3）猪腰子1只，切片，以椒盐淹去腥水，入杜仲末10g于内，荷叶包煨食之，酒下。此食谱可治肾虚腰痛（《本草权度》）。

上述食谱除能壮阳、滋阴、优生外，还具有治肾虚、遗精、产后虚羸、盗汗、老人耳聋等功能。

【宜忌】

（1）肾气虚寒者，不宜。

（2）血脂偏高及高胆固醇者忌食。

（3）诸病皆忌，小儿尤不可食（《随息居饮食谱》）。

3.羊肉与羊睾丸

羊肉，羊睾丸，为牛科动物山羊或绵羊的肉和其睾丸。

【性味归经】

甘、温。入脾、肾经。

【成分】

每100g羊肉（肥瘦）含蛋白质11.1g、脂肪28.8g、糖类0.8g、热量1285.3kJ、维生素B10.07mg、维生素B20.13mg、烟酸4.9mg、锌6.06mg。尚含L-肉碱、氟，羊睾丸内含雄激素和玻璃酸酶。

【功用主治】

（1）益气补虚，温中暖下。治虚劳羸瘦，腰膝酸软，产后虚冷，腹疼，寒疝，中虚反胃。

（2）羊肉和羊睾丸内含有多种对性有益的功能因子，能固肾壮阳，补中益气，滋阴，优生。

【文献摘要】

（1）《别录》：“补中益气，安心止惊。”

（2）《千金·食治》：“主暖中止痛，利产妇”

（3）《家庭食物营养成分与食疗防治病奥秘》：“有补中益气、安心止痛、固肾壮阳等功效。可治疗阳痿、性冷淡、肾虚腰痛、产后腹中冷痛、四肢无力等症。”

【壮阳、滋阴、优生的功能因子及其作用】

（1）羊肉及羊睾丸中所含的L-肉碱，是精子成熟的一种能量物质，具有提高精子数量与活力的功能，有利于维持男性生殖健康。

（2）羊肉及羊睾丸中所含的维生素B2，能防止男性阴囊皮肤出现渗液、糜烂、脱屑等现象；防止女性会阴瘙痒、阴唇皮炎和白带过多。妊娠期妇女补充维生素B2，能避免胎儿骨骼畸形。保持人体所需的维生素B2，能维持生长和生殖力正常。

（3）羊肉和羊睾丸中所含的锌，是维护性腺健康的微量元素，能使性器官和第二性征发育健全；使男性勃起坚硬、精子数量正常、前列腺不致肿大；使女性月经和性欲正常；使所怀胎儿发育健全，不致畸，生长正常。

（4）羊肉和羊睾丸中所含的氟，能维持生殖功能。缺氟将导致生殖力降低。

（5）羊睾丸中所含的雄激素，能增强男性性欲。女性食用较多的羊睾丸即摄取较多的雄激素，亦可增加女性的性欲。

（6）羊睾丸中所含的玻璃酸酶，能降低组织黏液，提高毛细血管和组织的通透性，加速细胞内外物质的扩散，有利于受精时精子进入卵子。

【用法用量】

（1）煮食或煎汤，数量不限。

（2）羊肉与胡桃或胡萝卜同煮不膻。

【壮阳、滋阴、优生的功能性食谱】

（1）羊肉（或羊睾丸）加胡桃或胡萝卜，共煮食。

（2）羊肉（或羊睾丸）与海参、笋、栗、萝卜等，共煨食。

（3）白羊肉250g，去脂膜，切，做熟，以蒜齑食之，三日一度。此食谱能益肾气，强阳道（《食医心镜》）。

上述食谱除能壮阳、滋阴、优生外，还具有益气血、补虚损、温元阳、御风寒、滋养强壮、催乳等功能。

【宜忌】

（1）凡外感时邪或内有宿热者忌服。

（2）不可与南瓜、首乌、半夏、菖蒲同食。

（3）患有高血压或平素肝火偏旺、虚火上升者忌食。

（4）不得用铜器煮。否则男子损阳，女子暴下。

（5）产妇仅宜饮汤，勿遽吃肉。

4.羊肾

羊肾又称羊腰子，为牛科动物羊的肾脏。

【性味】

甘温。

【成分】

每100g羊肾含水分79g、蛋白质16.3g、脂肪3.2g、钙48mg、磷279mg、铁11.7mg、硒142μg、维生素B10.49mg、维生素B21.78mg、烟酸8.2mg、维生素C7mg、维生素A42μg视黄醇。

【功能主治】

（1）补肾气、益精髓。治肾虚劳损，腰脊疼痛，足膝痿弱，耳聋，消渴，阳痿，尿频，遗溺。

（2）羊肾中含有多种对性有益的功能因子，能壮阳、滋阴、优生。

【文献摘要】

（1）《别录》：“补肾气，益精髓。”

（2）《日华子本草》：“补虚耳聋，阴弱，壮阳益胃，止小便。治虚损盗汗。”

（3）《纲目》：“治肾虚消渴。”

【壮阳、滋阴、优生的功能因子及其作用】

（1）羊肾中所含的维生素A，有利于性激素的合成和分泌。足够量的维生素A能保证精子正常的浓度和活力，使生精作用、精细管管径和睾丸健康正常。维生素A是胎儿发育和儿童生长的要素之一，有助于妊娠良好、胎盘免受损害、早期发育正常。

（2）羊肾中所含的维生素B2，能防止男性阴囊皮肤出现渗液、糜烂、脱屑等现象；防止女性会阴瘙痒、阴唇皮炎和白带过多。妊娠期妇女补充维生素B2，能避免胎儿骨骼畸形。保持人体所需的维生素B2，能维持生长和生殖力正常。

（3）羊肾中所含的硒，是谷胱甘肽过氧化物酶的必需组成成分。谷胱甘肽能改善性功能。

【用法】

煮食。

【壮阳、滋阴、优生的功能性食谱】

（1）羊肾一对（去脂膜，细切），肉苁蓉30g（酒浸一宿，去皱皮，细切），二者相和作羹，着葱白、盐、五味末等，空腹食之。此食谱可治五劳七伤、阳事衰弱、腰膝无力（《圣惠方》羊肾苁蓉羹）。

（2）羊肾一个，煮熟，和30g炼乳，空腹食之。此食谱可治阳事不行、下焦虚冷，脚膝无力。

上述食谱亦有滋阴和优生作用。

5.牛肉与牛鞭

牛肉与牛鞭，为牛科动物黄牛或水牛的肉与其阴茎和睾丸。

【性味归经】

甘，寒，无毒。入肝、肾经。

（1）牛肉：性甘，平。入脾、胃经。

（2）牛鞭：性温。