皇家的药酒药茶健身法
药性有宜丸者，宜散者，宜水煮者，宜酒浸者，宜膏煎者，亦有一物兼宜者，亦有不可入汤酒者，并随药性，不得违越。
——《神农本草经》
唐宋宫廷药酒配方
药酒是我国中成药中一个独具特色的剂型，既利用药物的医疗作用，又利用酒的宣散作用，起到宣壅通痹、驱邪扶正的作用。因此，用中药泡酒饮和以中药当茶喝，成为宫廷养生的一个重要方面。先说药酒。
唐代名医孙思邈对于酒有深入研究，特别是对于药酒，认识深刻，故使用药酒以及以酒入药成为他在医疗实践中的一大特色。他认为，酒可以“宣药势”，助药力，即通过酒的发散作用，可以使诸药的药性、功能得到充分的发挥。
药酒到唐代开始兴时起来。女皇武则天常用的一个药酒是：鹌鹑1只，何首乌1两，鹿茸3钱，人参3钱，粮酒4斤。用法是，将鹌鹑去毛、去头、去五脏。将鹌鹑和以上药放入瓷罐内，倒入粮酒适量（以酒淹没药物为止），把瓷罐放到笼里，用火小煮半个时辰。煮好后，放凉，然后将诸药取出，放在太阳下暴晒，待酒挥发完后，再把诸药放在粮酒中浸泡，密封，3个月后即成。此方主治阳虚体弱，可强健身体，延年益寿。
唐代宫廷还有两个常用的药酒。一个是温中祛寒的附子酒：大附子1枚，重2两以上者。以酒5升浸泡之，春5月，1服1合，日2次。附子系毛良科多年生草本植物乌头块根上所附生的子根，故名附子。附子性味大辛、大热，具有回阳补火、温中止痛、散寒燥湿之功效。对受寒受风、痰厥气厥、风湿麻痹等有良效。附子用酒浸泡后，酒行药势，可通血脉，御风寒，治疗腰膝疼痛等寒症。但附子有毒，不宜过量服用，也不能长时间服用。附子用量一般为5分至3钱，大剂量恐导致中毒昏迷。
另一个是祛风冷、补不足的菊花酒：菊花、杜仲各1斤，附子、黄芪、干姜、桂心、当归、石斛各4两，紫石英、肉苁蓉各5两，独活、钟乳各8两，茯苓3两，防风4两。以上药物以酒浸泡5日，一次服2合。稍稍加至5合，每日3次。本方以菊花、杜仲为主药。菊花甘、苦、微寒，具有疏风热、解疔毒、养肝明目之效，主治恶风湿痹，久服可利血气，轻身延年；杜仲为落叶乔木杜仲的树皮，补肝肾，壮筋骨，安胎。主要用于肾虚腰痛、腰膝乏力、小便频数等症，常与其他补肝肾的药配伍。菊花、杜仲配以上药物，并以酒泡之，可祛风寒，通血脉，对风寒引起的腰背痛有良好的效果。
宋代宫廷，常以补益肝肾的中药枸杞、黄精，以及活血化瘀的中药丹参，泡制药酒，以补肝肾，活血养血。枸杞药酒的做法是，将枸杞阴干、研为细末，以温酒冲服。枸杞为茄科多年生灌木枸杞的成熟果实，秋季采摘时如颗颗红珠，具有滋补肝肾、益精明目之功效，久服可延年益寿。现代药理研究证明，枸杞有促进造血功能，可提高免疫力，具有保肝、降血糖、降血压等作用。甘肃著名老中医李振英先生通过大量病例证明，枸杞壮阳效果显著，可谓中药之“伟哥”。宋代宫廷常以枸杞泡药酒以壮阳，足见其医术之高明。
黄精药酒：由中药黄精、天门冬、松叶、枸杞根（地骨皮）组成。将以上诸药捣成粗末，用水煮熬后，封闭几日，待熟后任情饮之。本方主药黄精为百合科多年生草本植物黄精的根茎。功能补脾润肺，治疗脾胃虚弱少食、肺阴虚而燥热、体倦乏力等症，特别是病后虚弱。黄精配以天门冬、枸杞，以滋阴清热补肾，为保健良方。
丹参药酒：即丹参泡酒。丹参为唇形科多年生草本植物丹参的根，属于理血药。功能是：活血，化瘀，调经，清血热，除烦懑。丹参用酒泡之，可活血化瘀、补血理气。现代药理研究证明，丹参有降压作用，对高血压、冠心病有较好疗效。目前，已制成丹参片、丹参注射液，在临床上广为应用。
药酒之极品：屠苏酒与醍醐酒
辽、金、元时期，药酒越来越繁多，应用日益广泛。这一时期，宫廷常用的药酒主要有：屠苏酒、醍醐酒、五味子酒、人参酒、五加皮酒，等等。
现在将最负盛名的屠苏酒、醍醐酒等作一介绍。
屠苏酒是我国古代用以避瘟防疫的一种药酒，每年除夕时必喝之。宋代大政治家王安石在《元日》这首名诗中写道：“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。干门万户瞳瞳日，总把新桃换旧符。”宋代大文豪苏东坡在《除日》一诗中感叹：“年年最后饮屠苏，不觉年来七十余。”清代文人马之鹏也有诗日：“添年便惜年华减，饮罢屠苏转叹嘘。”《红楼梦》第五十三回描写了贾府除夕饮屠苏酒的场面：“男女东西归坐，献屠苏酒、合欢汤、吉祥果、如意糕毕，贾母起身进内阁更衣，众人方各散。”由是观之，饮屠苏酒在古代何其有名，它既可以避瘟疫，又成为一种民族习俗。
屠苏酒的组成是：大黄、花椒、桔梗、肉桂、防风各半两，白术、虎杖各1分。泡酒后，绛囊贮之，悬于井中，饮之。此药酒常在每年的除夕合家饮之，以避瘟疫、驱邪气，保一家平安，预防某些流行性传染病。据传说，屠苏酒是中华人文始祖轩辕黄帝常用之“神方”。
醍醐酒的名气也太大了，一直作为美酒的代名词而传承。醍醐从牛奶中提炼、发酵而成。《涅槃经》云：“从牛出乳，从乳出酪，从酪出生酥，从生酥出熟酥，熟酥出醍醐。醍醐最上……佛以如是。”醍醐味甘美，可以入药。
汉代“医圣”张仲景云：“佛书称乳成酪，酪成醍醐”。佛教的一项仪规是，以醍醐灌人之顶，给人以智慧，使人保持清醒，故有“醍醐灌顶”这一著名成语。唐代大诗人白居易在《将归一绝》诗中说：“更怜家酝迎春熟，一瓮醍醐迎我归。”清宫医案专家认为，醍醐为牛乳制成的食用脂肪，类似今日之奶酪，营养丰富，功能滋阴、润燥、止渴，适用于虚劳肺萎、咳唾脓血、消渴、便秘、风痹、皮肤瘙痒等症。
辽、金、元时期，宫中常用的药酒，还有分别以中药五味子、人参、枸杞、五加皮浸泡而成的。五味子为木兰科木质藤本植物五味子的成熟果实，五味子汤就是以它为主要原料，具体配方是：五味子1斤，用其果肉。紫苏叶6两，人参4两，砂糖2斤，上述4味药用水熬后，去渣澄清，任意服用。此药酒以滋阴益气为主，善治阴气两虚引起的疲倦乏力、失眠多梦、口干咽燥等症，可代替葡萄酒饮之。
这一时期的人参药酒方，其组成是：新罗参（即朝鲜人参）4两（去芦，锉），橘皮1两（去白），紫苏叶2两，砂糖1斤。上4药用水熬过滤去渣澄清后服用。本方为益气补虚、调理脾胃之佳品，可代酒饮之。
还有一个五加皮药酒：将五加皮切碎浸泡白酒中；或以五加皮为原料，加杂粮、酒曲，按照酿酒的方法，制成五加皮酒。五加皮为五加科落叶小灌木五加的干燥根皮及茎皮，具有散风湿、强筋骨的功效，可壮筋骨，延年益寿。但专家提醒，五加皮有南北之分，五加皮药酒所用原料应当是南五加皮，绝非北五加皮！南五加皮与人参同为五加科植物，具有同人参相似的补益功能，可增强机体适应能力，提高机体免疫力，促进新陈代谢，延缓衰老。目前，市场上已有五加皮酒出售。
明代的药酒五花八门，相当繁多。有的以白术为主药，制成白术酒；有的以豆豉为主药，制成豆豉酒；有的以蓼为主药，制成蓼酒；有的以蟠桃为主药，制成蟠桃酒；有的以天蓬草（瓦松）、银杏为主药，制成青龙银杏酒……
总的看来，明代宫廷的药酒配方比较简单，特色不够明显，因而不多作介绍。
清官五大补酒珍品
到了清代，药酒的配方更加复杂起来。总的说来，清宫常用的补酒主要有以下5种：
（1）八仙长寿酒。
清宫中有两个用药比较多的药酒方。一个叫八仙长寿酒，属于补酒。药方为：人参、茯神、枸杞、建莲肉、龙眼肉各3钱，檀香、玫瑰花各2钱，蔻仁1钱。将以上药装入布袋，泡烧酒10斤，加冰糖1斤，饮之。此药酒气味芳香，药性和平，可益气养神，开胃健脾，固阳滋阴。饭前饮之，能调胃气；饭后饮用能消食。脾胃气虚，精神倦怠，睡眠不实的患者适用。老年人即使无甚病状，也可饮之以健身。
（2）龟龄药酒。
