在海南的一些地方，除夕夜一般在家吃团圆饭。晚上室内灯火通明，一直持续到大年初四天亮时分。初一早上起床时间，也由村子里年长的长辈按时辰规定，不过上午8时前要吃完早饭。当天一般在自己家呆着，初二、初三则到本家串门，那几天都不准炒、煎，一直至初三才可以。
初三也叫“炒考”，即将大年三十特意多煮的干饭、吃的鸡、鸭头脚用油爆锅炒一炒再吃，以示去年有东西余至今年。大年初四至十四这段时间，则是到亲戚朋友家拜年的日子。
（五）陕西除夕习俗
黄土地的百姓最注重的还是春节，辛勤劳动一年的人们，把欢乐和希望全都寄托在过年上。
每年一进入腊月，陕北的人们就忙起来了。过年全家老少里里外外都要换新衣服。再穷的人家，每人也要做一件新外衣。另外，所有的被褥衣服都要拆洗得干干净净。
在陕北还有这样一种习俗，过年都要给孩子做个“枣牌牌”。枣牌牌就是用红线穿上红枣、谷草秸秸，上面挂个铜钱，下面坠个鞭炮，挂在孩子的背后，这是一种避邪祝福的吉祥物。
有的人家用红线穿上做针线活用的顶针，挂在孩子的脖子上，这也是祝福的吉祥物，叫“增岁顶针”。每年增加一个，一直至12岁为止。
除夕要贴对联，打醋炭，挂红灯，净院落。打醋炭是一种独特的习俗，就是在铁勺上放一块烧红的煤炭，再浇上醋。打醋炭要在家里的每个角落进行，意为驱邪，实际上这是一种科学的杀菌消毒办法。
夜幕降临，老年人总是虔诚地敬神点香烧纸，领着好奇的孙子们叩头。大孩子忙着放炮。细心的婆姨在门边放上炭块和冰块，在门后立个擀面杖和刀斧，据说这是镇邪的，在这里叫守岁。
陕西除夕家宴，一般为四大盘、八大碗，四大盘为炒菜和凉菜，八大碗以烩菜、烧菜为主。
除夕之夜人们总是睡得很晚，一般家里都彻夜不熄灯，预示四季平安，长命百岁。锅里放些饭菜，这叫“照锅”，意思是一年不缺吃。有些老人彻夜不睡觉，一个人静静地踏黑爬上山顶，面向东方瞭望，这叫“品天”。据老人说，从早晨天的色道上能看出今年庄稼的丰歉、村寨的吉凶。
正月初一，天刚蒙蒙亮，人们第一件事就是放“开门炮”，这意味着开门大吉。接着，老人们便忙着迎神、接灶君。
孩子们则跑出去拜年。拜年在这里叫“问强健”，小辈见了长辈都要问强健，像“爷爷强健啦！”“奶奶强健啦！”
长者便回答：“娃娃乖着哩！”意思是夸孩子健康进步。这种拜年礼俗，不仅限于孩子，就是已娶妻养子的男子，见了长辈也是如此，体现了我国尊老敬老的优良传统。
（六）湖南除夕习俗
湖南的除夕习俗，有着自己的地域特色，古老而朴素，节日味道浓厚。
1.招财进宝
大年初一早起，人们先拜天地、家神、尊长，然后出门拜年，称为“拜年无大小”。
湖南人除夕吃鸡、肉、鱼三样，将其炖好后，在上面撒满红红的辣椒粉，象征年年有余、五谷丰登。大年初一由一家之主准备早茶，将鸡蛋、爆米花、红枣、白糖同煮。鸡蛋以圆为佳，象征全家团圆；爆米花象征鱼米丰收、五谷丰登；红枣、白糖象征生活甜蜜、幸福。
在湘中南地区，必有一条一公斤左右的鲤鱼，称为“团年鱼”，必有一个三公斤左右的猪肘子，称“团年肘子”。
除夕之夜，各家要把一个做好的金元宝模型送到门外，代表在新的一年里会招财进宝。大年初一、初二这两天，人们不扫地、不担水甚至不动火，饭菜都预先弄熟，称为压岁。
2.湘潭舞龙
在湘潭一带流传着许多古老而朴素的风俗。从正月初一至十五，不论是农村或城镇，到处可以看到舞龙灯。舞龙灯先要“接龙”，就是挨家挨户发请帖，凡是接了请帖的人家，就依次进屋接舞龙灯表示祝贺。
龙随鼓起，翻腾跳跃，大有腾云驾雾之势。欢快时，灯游龙卷，让人目不暇接。
湘中一带盛行舞龙灯，还传承着不少的巫风楚俗，如“接龙”“收水”“挂红”等，都表达了人们喜庆丰年的美好祝愿。
（七）安徽除夕习俗
安徽南部人民的除夕年夜饭很是丰富。仅肉类菜肴就有红烧肉、虎皮肉、肉圆子、木须肉、粉蒸肉、炖肉及猪肝、猪心、猪肚制品，另外还有各种炒肉片、炒肉丝等。
皖中、皖南餐桌上有两条鱼，一条完整的鲤鱼，只能看不许吃，既敬祖又表示年年有余，目的是图个口吉；另一条是鲢鱼，可以吃，象征连子连孙，人丁兴旺。祁门家宴的第一碗莱是“中和”，用豆腐、香菇、冬笋、虾米、鲜肉等制成，含义为“和气生财”。
安徽九华山居民在吃过除夕团圆饭后，或看电视守岁，或娱乐。直至新年零点钟声敲响后，有的是全家出动，有的是家主代表，先洗脸漱口，后燃放鞭炮、烟花，谓之出行。随后，再将事先准备好的香、鞭炮、烟花带上，到肉身宝殿进香，远处的则到附近的寺庙进香。
在进香途中，即使遇见熟人，也不言不语，进香完毕回家时，方可相互招呼致意。除夕进香是为了祈求在新的一年里平安如愿。
（八）江苏除夕习俗
春节的江苏民间，除了贴春联、挂年画、守岁、舞狮子、大拜年等与全国一样的习俗外，还有一些独特的习俗。
苏州人除夕在饭内放进熟荸荠，吃时挖出来，谓之“掘元宝”。亲友来往，泡茶时要置入两只青橄榄，谓之喝“元宝茶”，意为恭喜发财。
苏州的除夕守岁时，都要等待从枫桥寒山寺传来的洪亮钟声。当钟声穿过沉沉夜色，传到千家万户时，就标志着新春来临。无论春夏秋冬，每日半夜正交子时，寒山寺中就会传出这口巨钟的洪响，民间称为“分夜钟”。这口钟，已成为苏州城乡方圆数十公里人民的时间信息。
每年除夕，苏州寒山寺仍遵循万古不变的古老习俗，击钟以分岁。姑苏城乡，到了守岁的最后一刻，会从广播中传出宏亮的寒山寺钟声，报道一年的开始。千家万户，听到钟声，爆竹齐鸣，使古老的寒山寺钟声成为了一种时代的象征。
春节期间，苏州习俗中还有许多禁忌，诸如年初一不动剪刀，免得口舌之争；不动菜刀，以免杀身之祸；不吃稀饭，怕出门遇雨；不扫地，怕把财运扫光等。
随着科学知识的普及，有很多陋俗也逐渐被人淡忘，健康有益的娱乐休闲活动却一直传承了下来。
（九）广东除夕习俗
“红萝卜，蜜蜜甜，盼到盼到要过年。”广东人念起这样的童谣，脸上就会洋溢着过年的喜悦。
1.孩童除夕卖懒
旧时的广东有孩童除夕“卖懒”的习俗。
传说，王母娘娘发现果园中的蟠桃树上长着一条大懒虫。这条大懒虫春天吃花叶，秋天吃花果，冬天就钻到树上冬眠。王母娘娘派大神守住这棵树，不准懒虫钻到里面。可大懒虫懒性不改，王母娘娘大怒，下令将大懒虫打落尘世。
懒虫下凡到广州西关后，发现有个小孩子也和他一样懒，于是就钻到他的鼻子里，变成了人人讨厌的鼻涕虫。从此，小孩子天天早上睡懒觉，不愿起床上学。
为了除掉大懒虫，孩子们约好，在除夕吃完团圆饭后，衣袋里装个红鸡蛋，点上灯笼、火把，汇集到街上去逛花市。沿街卖懒：“卖懒，卖懒，卖到年三十儿晚，你懒我不懒。”
喊完回到家中，把红鸡蛋分给长辈吃。春节后孩子们就可以精神焕发地上学去了。
这是借传说鼓励孩童养成早起好学的习惯，也算是欢度除夕的习俗之一。
2.湛江贴年红
在湛江，农村人家过春节从准备到结束，一般需一个月的时间。农历腊月中旬开始做准备，内容包括整修房子、购置家具、添换新衣裳、采办各类年货等。
年二十九或三十儿最热闹的场面是宰猪、捉塘鱼、赶年晚圩，此时男女老少齐出动。傍晚家家户户贴“年红”，既有新年画，也有传统的门神，对联大多与福财之类有关。
团圆饭后则是分压岁钱。正子时，家家户户鞭炮齐鸣，辞旧迎新。
3.潮汕满水米灯火不熄
除夕前，潮汕人忙碌着张罗备办各式年货，如买鸡、鹅、鸭、鱼肉，添制新衣裳，新购家具、器皿，选购年画、春联等。尤其要买柑桔、青橄榄等水果，作为象征吉祥如意和迎送亲友的佳果。
旧俗，在过年前，男必新理发，女必“挽面”，现在女子多为剪发美容。
除夕前一两天，家家户户制作各式果品，以备过年之用。除夕日，外出的家人都得赶回家团聚。
除夕之夜，全家围炉吃团圆饭。饭后大人们给孩童，子女给父母长辈分发压岁钱。这天晚上，农家水缸要贮满水，米缸要添满米，灯火不能熄灭，以象征“岁岁有余”“年年不断炊”的好兆头。
4.鹤山人压岁封利
除夕前，鹤山城乡人皆到花市购买各种花果，有应时的桃花、梅花、菊花、鸡冠花、茶花、吊钟花等，也有金橘、四季橘、朱砂橘等。人们购买了花果，回到家里摆设点缀，以增添新春气氛。
鹤山人习惯把春联叫作“挥春”。在除夕，家家户户把神祗以及门联换上新的。一般在农历十二月中旬开始，大街上摆满了写、卖挥春的挡口。挥春用红纸书写，内容包括祖先神祗、春联、横额、单语。横额又叫“横幅”“横头”。单语大多写上“新春大吉”“万事胜意”“出入平安”等吉利句子。鹤山最流行的对联是“天增岁月人增寿，春满乾坤福满门”“和顺满门添百福，平安二字值千金”等。
压岁、封利是也是鹤山的民间习俗。在除夕，鹤山民间有压岁的习俗。在食用方面，米缸要装满米，水缸要装满水。米缸、水缸头要压放着生菜、生蒜、香芹、茨菇、桔子等；米缸内放着煮熟的鲤鱼、生鸡，即雄鸡、猪胰，即俗称猪横俐、腊肠、腊肉、腊鸭等食品，皆取其丁财贵寿、横财顺利好生理的意头，作为新年的压宝。
利是，是古代压岁钱的沿革。大人们于除夕把利是封好，即用红纸或利是封包钞票，在除夕发给孩子们，即谓“压岁利是”。钞票数目没有统一规定，统称“发财利是”。在鹤山，小孩向大人讨利是叫“逗利是”。
（十）上海除夕习俗
在除夕的当晚，上海的各家长幼齐集户内，即使是远出在外者，也要尽量在此前归家与家人一起过年。
1.合家吃年夜饭
在上海年夜饭的习俗中，这顿丰宴很隆重。这是一年辛苦到头的尽享天伦之乐，又名曰合家欢。席面上鱼肉珍馐，花色繁多。糖腊银丝芥和炒塌科菜是上海的特产，年夜饭除了鱼肉海味，要算这种特色风味菜最为引人胃口了。
年夜饭的莱肴，上海人很讲究名堂。有钱人家吃鱼吃肉，“年年有余”；还吃那种读来和“发财”谐音的发莱。一般人家的年夜饭席上，发芽豆和黄豆芽总是有的，因为这象征着升和发，十分吉祥如意。
果类中的柑子，是除夕不可缺少的食物，俗语说：“除夕吃红柑，一年四季保平安。”还要吃些芋头即芋艿，上海人有谚语说是：“除夕吃芋头，一年四季不犯愁。”另外，吃豌豆，因为豌豆又名安乐菜，和长生果之类，同样都是很吉利的名字。
上海旧俗说，除夕吃饭时不宜淘汤，民间有这种说法，说淘了汤吃饭的话，第二年外出办事或旅行，会要遭到雨淋的，这当然是无稽之谈，只为图个吉利。
在年夜饭之后，饭莱虽撤去，但是守岁酒和果品之类却是一直要吃至第二年的。
关于守岁酒，唐人诗中有首《守岁》，有说是唐太宗李世民所作，有说为董思恭所作。此诗表达了一年又将伊始的辞旧迎新之情：
岁阴穷暮纪，献节启新芳。
冬尽今宵促，年开明日长。
冰消出镜水，梅散入风香。
对此欢终宴，倾壶待曙光。
