2.守岁点红烛
守岁酒相陪伴的是旧时上海守岁的习俗。吃过年夜饭后，不能睡觉，大人小孩都要守岁。过去传说，老天爷在此夜会打开天门，将金银财宝撒往人间。其实，这反映了人们希望能过富裕生活的心理。
守岁时，上海人家家点起红蜡烛，香炉里插着一大把香。等到烛与香燃烧尽时，大概就到五更鸡啼了。人们坐在守岁桌旁，看大红蜡烛的烛芯结出各种模样，名之为“如意”等吉祥的称呼，表示对年岁的况贺。
小孩则有所谓“提灯会”，拿着各色兔子灯和点燃的小蜡烛，跑来跑去地玩。各家守岁时，在屋中高燃的银烛，名为“守岁烛”。守岁烛在各处各屋都须点燃，过去上海人叫这为“照虚耗”。
在农村里，除夕还在田间点亮烛炬，或者用长竹竿缚着稻草燃照田地，这称作“照田蚕”。至于穷苦农妇，除夕还在忙忙碌碌地做着家务或生计。正如有首竹枝词所写道的：
锣鼓年除夜闹街，照田蚕烛列村排。
抱儿有个贫家妇，此夕还忙手做鞋。
3.除夕子夜接灶君
旧俗在除夕子夜时分，上海人各家要“接灶君”。接灶就是把灶神从天上接回家来。
届时，家里的男主人换衣服，上供物，在灶前焚香燃烛，祭祀仪有如送灶日那样。接灶完毕，家中主人亲自关上大门，门上贴有“封门大吉”的红纸。这时实际上已是年夜结束了。家中小孩老人有上床稍睡休息的，此外大多数人都是守岁通宵达旦，至多是坐在守岁桌旁打个盹而已。
封门大吉之后，待到拂晓鸡鸣时，换贴“开门大吉”红纸，家家赶紧燃放起爆竹，爆竹声此起彼伏，连续不断。
至天微明时，各户男女老少都穿上新衣新帽新鞋，在早已安好供品的堂上，拜天地、祭祖先。然后少幼一齐向家长拜年，家长向小孩散给年前已准备好的压岁钱，这是小孩们念叨已久的期待。至此，总算欢天喜地地到手入袋。接着开门，邻里相见互道新禧，庆祝新一年的到来。
（十一）山东除夕习俗
中国人具有强烈的家族观念，过春节，尤其是除夕，即使远在千里之外，人们也要在这一天赶回家，吃一顿团圆饭，与家人共度佳节。
1.烟台除夕供奉饺子
在烟台农村，大年三十中午贴春联、福字，春联、福字必须在午饭前帖完。
到了下午，基本就是包饺子了，包饺子也有讲究，饺子里要放入十枚硬币、十枚红枣，硬币代表财，红枣代表福。
饺子下好以后，要先捞出七个小碗的饺子，每碗两个，每个碗上放一双新筷子，然后再用一个大碗，放上饺子，这七碗饺子是据说是供奉各路神仙的。其中有玉皇大帝。供奉完神仙，再给祖先供奉饺子，照例是每位两个。上香烧纸完成后，可以吃饺子了。
吃完饺子后可以睡觉、也可以守岁，放鞭炮。快到午夜零时，鞭炮声渐次响起，逐渐震耳欲聋，新年正式开始。
在零时，要起来洗脸刷牙，放开门炮，将准备好的鞭炮点上，不一会儿院子里就是满地红纸，硝烟味十足。将祭祀用品摆好，一般两桌，一桌供奉天地，一桌供奉祖先，上香烧纸磕头。
大约1时多钟，年夜饭也准备好了，有酒有菜。吃晚饭，收拾好碗筷，拿出准备好的瓜子、糖、香烟。
大约凌晨3时30分左右就开始有人来拜年了，有单独的，由一大伙的，一般都是年轻的先出来拜年，老人或者辈分比较高的都在家呆着等人来。拜年也不是全村每家都要去，一般去的都是本家和平日关系比较好的。快天亮的时候，老人和辈分较高的才会相互间拜拜年，彼此祝福。
2.崂山过年习俗古朴
在山东崂山地区，除夕贴春联的习俗盛行不衰，但是，如果家中遭丧，子女未除服，则连续三年不能贴春联。贴春联的时间在除夕前或在除夕日。
由于春联大多是出于私塾先生和学童之手，所以有人写诗反映这种风俗：“学书儿童弄笔勤，春联副副卖斯文。人来问价倍三倍，不使鹅群笼右军。”
因民间讲求祈福与驱邪的功能，对联也就出现了陈陈相因的重复，如“物华天宝、人杰地灵”“三阳开泰、六合同春”“一元复始、万象更新”等。
除夕清晨，崂山人要在堂屋正中挂宗谱，摆供品，供品分五碟五碗，五碟中盛水果糖点；五碗盛鸡鸭鱼肉，基本上按朱子家礼的原则排列。
男人们负责把水缸挑满水。中午全家吃隔年饭，到太阳落山时，男人们提着灯笼，拿着香、纸和供品，到祖茔“请年”，即请先辈亡灵来家过年。这是一项很神圣的仪式程序，凡是到祖茔去的男人，都要依次跪下叩头，焚烧纸钱，嘴中叫着爹娘或爷爷奶奶，说“今天过年，请回家过年”。焚烧跪拜结束后，再燃放鞭炮，以示庆贺。
实际上，此举作为一种传统的文化现象，是人们出于对先祖的情感，表现出一种道德和伦理责任感。
请年回来后吗，略事休息一下，便到大门外燃放鞭炮，点香烧纸“接灶”，即把上天向玉皇大帝汇报工作的灶君迎接回来。此时，全家人聚在一起包饺子。大家一边包，一边聊，充分体现出家庭的和睦与欢乐。
包完饺子后，开始饮屠苏酒，吃年夜饭守岁。崂山地区主要是饮用自制的地瓜酒和白酒。而今则是啤酒、红酒、葡萄酒，不一而足。
守岁的习俗，既是对逝去岁月的惜别留恋，又有对来临的新年寄以美好希望。
古人有诗写道：
相邀守岁阿戎家，蜡炬传红向碧纱。
三十六旬都浪过，偏从此夜惜年华。
苏东坡的《守岁》堪称佳句：
明年岂无年，心事恐蹉跎；
努力尽今夕，少年犹可夸！
守岁饭是要细斟慢饮，从掌灯入席直吃到深夜。而且每上一道菜、每饮一种酒，都要先到宗谱和“天地堂”前拜奠。据《荆楚岁时记》所载，至少在南北朝时期就有此习俗。
除夕子夜24时是最重要的时刻，此时鞭炮齐鸣，女人们忙着煮饺子，男人们则出门按一定的方位迎财、喜神，向天地叩拜，向祖宗叩拜，在鞭炮的震天动地的声响中辞旧迎新。
子夜的出门祭祖迎神，实际上是古代天子诸侯行圜丘祭天之礼的普及和继承。虽然直至清代中叶，民间的祭天礼仪仍是绝对禁止的，只在官家冬至祭天时吃馄饨以应节气的习俗存在。但至清末，等级森然的礼制已有所松弛，民间出现了祭天之习，官方也不再明文禁止了。民间大都于新年元旦焚香烛祭天拜地，而后祀祖，从此祭天这种礼式就成了民间一项重要活动。
民间祭天拜地时用的“元旦文疏”，其内容体现了“天人合一”的朴素思想，说明了在天威难测，人力微渺的时代，人们只有祝祷神祗，禳灾祈福，求得终岁平安的心愿。
（十二）河北邯郸除夕扔愁帽
春节是中华民族最古老、最喜庆、最令人向往的传统节日。在河北地区，除夕风俗具有一定的地域特色。
古赵京都邯郸，在除夕欢庆活动中，流传着“扔愁帽”这一奇异的风俗。
扔愁帽都是在除夕夜深人静之时进行。各家各户的大人、孩子，在临睡前，都把头上戴过的旧帽子或旧头巾，悄悄扔到大街上。第二天打扫街道时，再把它们清扫到墙旮旯里，到下月十五夜晚烤“怕灵火”时烧掉。老人说，这样做可以扔掉一年的旧愁，迎来一年的新喜。
相传，这一习俗源自战国末年。秦始皇打败齐、楚等国，派大将章邯出兵赵国。赵国军民坚守阵地，英勇抵抗，给秦军以重大创伤。秦将章邯大怒，攻破赵国都城邯郸后，对这一地方，人不分老幼妇孺，房不分官商民贾，大肆烧杀掳掠。赵国人为了逃避秦军的杀戮，士人摘掉士巾，商人扔掉商帽，背井离乡，四出逃亡。
秦始皇统一天下后，规定了统一的士服士帽、商服商帽，赵国人不忘亡国的奇耻大辱，每当夜深人静，就纷纷把秦王规定的士服士帽、商服商帽扔到大街上去。但是，那时的邯郸已在秦的统治之下，很多人又因此横遭杀戮。从此，赵国人对秦王更加怨恨。他们为了避免无辜的死亡，就在每年除夕之夜，以新换旧为名，把头上的帽子偷偷扔到大街上，说是驱赶一年的晦气，扔旧愁、迎新喜。官府也就无可奈何了。
久习成俗后来，秦国虽已灭亡，邯郸人并没改变习惯，把它作为一种地方风俗，称之为扔愁帽，流传至今。不过，现代人扔帽已没有了当年的忧愁，而是把它当作一件应景的乐事而已。
（十三）台湾除夕习俗
除夕这天一大早，台湾人民家家户户都准备除旧布新，在家中内外重要部位张贴春联春字，台湾民间俗称“辉春”。
除夕下午的祭拜，俗称辞年或辞岁，是为了感谢这一年来神明及祖先的保佑，祈求来年继续赐福。全家老小都要穿戴整齐，在厅堂的神明及祖先的牌位桌前陈列牺醴供品。较讲究的家庭，还在神案上“叠柑塔”。
祭品中一定少不了年糕，台湾人称之为“年粿”，它是用石磨研碎的糯米，再添加各种调味品久蒸而成的。年粿有甜粿、发粿、菜头粿之分。台湾乡下有俗谚：甜粿过年，发粿赚钱，菜头粿吃应时。有的还在发粿和米饭上插上红纸做的“饭春花”，因“春”字的闽南语谐音“剩”，取年年有余之意。
辞岁之后，就该吃年夜饭了，台湾称“围炉”。以前是在桌子底下放炭炉，现在则以火锅或电磁炉取代。一家人热乎乎地围坐一桌共餐，其乐融融。
在年夜饭中，除了要吃象征全家团圆的鱼丸、虾丸、肉丸和寓有“食鸡起家”之意的全鸡，全鸡闽南语发音同“全家”。此外还有几道菜不可少，如芥菜，叫“长年菜”，吃时要一根一根先头后尾，不能横食，也不能嚼断而食，象征绵延不断；韭菜，取其与“久”谐音，象征长寿；萝卜，闽南话称它为“菜头”，表示“好彩头”，即吉兆。
桌上的菜，每人都要下筷吃一口，象征齐全。即使平常滴酒不沾的妇女及孩子，也要喝上一点点酒，因“酒”与“久”同音。一家人齐聚一堂，把酒言欢，畅叙亲情，人们期待的早已不是桌上有多么丰盛的菜肴，而是一家人团聚亲热的温馨气氛。
吃过年夜饭之后，长辈们就会给子孙们压岁钱。压岁钱用红纸包着，也称红包。台湾的习惯是，只要没结婚，即便已年过30，都可以名正言顺地从父母、兄嫂手里拿红包。红包内的金额必须是偶数，忌讳奇数，取吉利之意。
与大陆各地习俗一样，台湾人民也是守岁到午夜，随后便纷纷跑到街上燃爆竹烟花。
台湾的宗教信仰浓厚，新春期间民众常去庙宇进香祈福。许多民众自除夕夜开始，便前往崇敬的庙宇上香膜拜。有些庙宇会在除夕夜先将庙门关闭，并将神明的主炉以红纸封起来，直到事先向神明请示的子时吉刻届临，才将庙门打开。
此时，早就持香挤在门外的虔诚信众，蜂拥向前争着插上第一炷香，此称“抢头香”。据说抢到头香的信众会受到神明的特别庇佑，获得好运。
民间还盛行于新春期间到寺庙点灯祈福，点灯类别有平安灯、光明灯、元辰灯、财利灯、文昌灯等。佛教以灯比喻光明与智慧，如信众能燃灯供佛，就能身体健康、事业成功。
台湾的高山族人民在除夕的晚上，一家老少围坐在放有火锅的圆桌上聚餐，叫作围炉。平常滴酒不沾的妇女，也要象征性地喝一口酒，以示吉利。围炉时吃的蔬菜不用刀切，洗净后带根煮熟，表示祝愿父母长寿。
岁时节俗最能反映民族文化的特点，随着台湾社会的发展，许多传统习俗也已发生了很大变化，但是两岸春节习俗却充分体现着中华文化的源远流长。
