绿茶类名茶图谱
西湖龙井
产于浙江省杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑、梅家坞一带。
茶区在东依西子湖，南濒钱塘江，西邻转塘，北连古荡的林木茂盛的山丘坡地之中，植被保护完好。山势自西北向东南倾斜，缓缓伸向钱塘江和西子湖畔，西北部有北山、北高峰、天竺峰做屏障，阻挡寒流侵袭，南部受钱塘江湿润季风的调节，境内气候温和，雨量充沛，富于漫射光，土壤微酸，土层深厚，排水性好，小区气候加工龙井茶芽叶条件极其优越。
西湖龙井
加工龙井茶芽叶
高档龙井茶以一芽一叶为标准。鲜叶经摊放—青锅—理条整形—“回潮”（二青叶筛分和摊凉）—煇锅—干茶筛分—归堆—“收灰”等工序加工而成。
成品茶品质特征：以色翠、香郁、味醇、形美四绝著称于世，素有“国茶”之称。形似碗钉光扁平直，色翠略黄似糙米色；内质汤色碧绿清莹，香气幽雅清高，滋味甘鲜醇和，叶底细嫩成朵。
理化成分：总灰分5.3％，水浸出物42.5％，酚氨比9.8，咖啡碱3.3％，滋味总分为92.8分。
2001年龙井茶被国家质量监督检验检疫总局批准为原产地域保护产品，并制定了国家强制性标准，《龙井茶》GB—1865—2002。2004年被评为浙江十大名茶之一。
银眉
产于浙江省余杭泮板，由杭州茶厂和浙江农业大学茶学系于1989年共同创制。
银眉
产地属低丘陵地区，年平均降雨量1324.1毫米，年日照时间1810.1小时，无霜期231.5天，年平均温度15.8℃。土壤为黏质红壤。
鲜叶采自福鼎大白茶、浙农12号等优良茶树品种，标准为单芽或一芽一叶初展。经摊放—杀青—理条—做条—烘干等工序加工而成。
成品茶品质特征：条索呈规则的“U”字形，白毫显露；内质汤色嫩绿明亮，香气清高，滋味鲜醇，叶底嫩匀成朵。
理化成分：总灰分5.6％，水浸出物36.7％，酚氨比5.0，咖啡碱3.8％，滋味总分为112.4分。
雀舌
产于浙江省杭州西湖龙井茶区境内的中国农科院茶叶研究所茶叶试验场。1980年开始研制，1984年正式投产。
雀舌
鲜叶选用优良品种龙井43号，采摘标准为单芽，其每个芽长短、轻重、大小要求均匀一致。经摊翻—杀青造型—回潮分筛—煇锅—抖筛—风选等加工而成。
成品茶品质特征：形似雀舌，扁平挺直微毫，色泽绿润；内质汤色绿嫩明亮，香高鲜爽，滋味醇和，叶底成朵嫩绿明亮。
理化成分：总灰分5.6％，水浸出物45.3％，酚氨比8.8，咖啡碱3.5％，滋味总分为102.5分。
径山茶
产于浙江省杭州市余杭区径山。该茶早在唐宋时便已闻名，日僧南浦昭明禅师曾在径山寺研究佛学，回国时把茶籽和饮茶器皿传入日本。1978年由张堂恒教授恢复制作成功。
径山茶
产区长乐镇径山村径山，海拔1000米，岭峻峰奇，拔地倚天，有五大峰：凌霄峰、大人峰、鹏博峰、晏坐峰和御爱峰。茶园土壤肥沃，结构疏松，峰顶云雾时隐时现，山上泉水众多，旱不涸、雨不溢，环境条件优越。
鲜叶采于“谷雨”前后，采摘标准为一芽一二叶。经摊放—杀青摊凉—轻揉、解块—初烘、摊凉—低温烘干等工序加工而成。
成品茶品质特征：外形紧细显毫，色泽翠绿；内质汤色绿明，栗香持久，滋味甘醇爽口，叶底绿匀成朵。
理化成：总灰分5.4％，水浸出物40.3％，酚氨比6.5，咖啡碱2.6％，滋味总分为111.3分。2004年被评为浙江十大名茶之一。
四明龙尖
产于浙江余姚市大岚的四明山区。1988年试制成功。
四明龙尖
产区山峦起伏，云雾缭绕，气候温和，土壤肥沃，是天然的植茶之地。
鲜叶采摘以一芽一叶初展为标准，长2.0～2.5厘米，要求七不采。经摊放—杀青—整形做条—提毫—烘干—包装等工序加工而成。手法采用拍、搭等交替进行及采用边搓边理条的手法提毫。
成品茶品质特征：外形色泽绿翠，条索细紧略扁；内质汤色清澈明亮，香气清高持久，有板栗香，滋味鲜爽浓醇，叶底嫩绿成朵。
理化成分：总灰分4.9％，水浸出物40.5％，酚氨比5.6，咖啡碱3.4％，滋味总分为118.4分。
天目青顶
亦称“天目云雾”，产于浙江省浙西东天目山之太子庙、龙须庵、杨岭之溪里、小岭坑、东坑等地。
天目青顶
产地茶园分布于海拔800～1250米避风向阳的山凹或山坞中。这里山高林密，腐殖质厚达20厘米左右，土壤疏松、黑色、酸性。终年云雾笼罩，年平均雾日数250天以上。
鲜叶于晴天上午茶树上露水干后采一芽一二叶初展，即以雀舌状为标准。经摊放—杀青—摊凉—揉捻—炒二青—烘干等工序加工而成。成品茶品质有“顶谷”“雨前”“梅尖”“小春”“大春”五个品级，亦有分“顶谷”“毛峰”“细幼青”“中幼青”“粗幼青”五个品级的。
成品茶品质特征：外形紧结成条，叶质肥厚，芽毫显露，色泽绿亮，带铁黑色，油润有光；内质汤色清澈明亮，清香持久，滋味鲜爽，芽叶朵朵可辨。
理化成分：总灰分5.5％，水浸出物40.4％，酚氨比8.7，咖啡碱3.8％，滋味总分为92.0分。
千岛玉叶
产于淳安县千岛湖畔，由千岛湖林场（原名排岭林场）1982年创制，1983年浙农大庄晚芳教授命名。
产地在新安江水库蓄水形成的人工湖岛屿上，湖面浩渺，风景秀丽，空气湿润，气候凉爽。
千岛玉叶
鲜叶于清明前后采摘，以一芽一叶初展为标准，每公斤鲜叶1.1万个芽头。用当地鸠坑良种，吸取龙井茶炒制技术之精华，经杀青做形—筛分摊凉—烊锅定型—筛分整理四道工序，采用搭、抹、捺、抖、揿、挺、抓、磨八种手法加工而成。制作精细，工艺合理。
成品茶品质特征：外形扁平挺直，绿翠显毫；内质汤色嫩绿明亮，清香持久，味浓醇带甘，叶底肥嫩、匀齐成朵。
理化成分：总灰分5.5％，水浸出物42.2％，酚氨比7.9，咖啡碱4.4％，滋味总分为100.0分。
婺州举岩
产于浙江省金华市鹿田村，又有“碧乳”之称。是金华的历史名茶，80年代初恢复生产。
产地鹿田为著名的风景游览胜地，海拔580米，四周青山环抱，云雾弥漫，土壤由石灰岩等母质风化而来，土层深厚，结构疏松，适宜茶树生长。
在清明至谷雨间采摘，以一芽一叶、一芽二叶初展为标准，每公斤鲜叶芽头数为6万个。
婺州举岩
经摊放—杀青—理条—挺直—烘干等工序加工而成。
成品茶品质特征：条索细紧略扁、稍有白毫，色泽银翠交辉；内质汤色嫩绿明亮，香高持久，略带栗香，滋味鲜醇甘美，叶底嫩黄成朵匀齐。
理化成分：总灰分6.0％，水浸出物43.6％酚氨比7.9，咖啡碱4.3％，滋味总分为105.7分。
五云曲毫
产于浙江省金华北山林场，是20世纪80年代初创制的名茶。
产区植被保护良好，茶园小区气候条件优越，加之优良的茶树品种和优越的培育管理，为生产优异品质的名茶创造了良好的条件。
五云曲毫
鲜叶在明前一周，采一芽一叶初展或一芽一叶，经摊放—杀青—理条整形—干燥—分别装贮等工序加工而成。杀青手法以抛、抖、翻结合，理条采用拍、理、拓的手势。
成品茶品质特征：芽叶肥壮，芽尖挺直，白毫显露；内质汤色绿翠清澈，香气高鲜持久带栗香，滋味鲜醇爽口，叶底嫩绿明亮。
理化成分：总灰分5.9％，水浸出物42.6％，酚氨比7.2，咖啡碱4.0％，滋味总分为105.2分。
雪水云绿
产于浙江省桐庐县新合乡。1987年由卢心寄、钟为有创制成功。赵朴初先生为该茶题词。
雪水云绿
产地在桐庐县东南边陲的天堂山、杨家岭、三界尖一带，海拔900米以上，四面峰峦叠翠，重云积雾，蔽亏日月，飞流泻幽壑，极利茶树生长，自古以来是茶的产地。
鲜叶一般要求百芽重4.55克，即采每公斤鲜芽约2.2万朵左右。经拣剔—摊放—杀青—初焙—整形—复烘—挺条—分级—“收灰”—包装贮藏等工序加工而成。
成品茶品质特征：外形挺直略圆，嫩绿似莲蕊，银茸素裹；内质汤色清澈明亮，清香带兰，滋味鲜醇，叶底嫩匀完整、绿亮、朵朵直立的特点。
理化成分：总灰分5.4％，水浸出物42.8％，酚氨比9.8，咖啡碱2.5％，滋味总分为95.0分。
开化龙顶
产于浙江省开化县城北齐溪乡海拔1193米的大龙山、苏庄1260米的石耳山，溪口1450米的白云山。
茶区地势高峻，山峰耸叠，溪水环绕，气候温和，土地肥沃。“兰花遍地开，云雾常年润”，自然环境十分优越。
于清明至谷雨前，选用长叶形、发芽早、色深绿、多茸毛、叶质柔厚的鲜叶，以一芽二叶初展为标准。经摊放—杀青—揉捻—烘干至茸毛略呈白色—100℃斜锅炒至显毫—烘至足干而成。
成品茶品质特征：色泽翠绿多毫，条索紧直苗秀；内质汤色清澈嫩绿，香气清高持久，具花香，滋味鲜爽浓醇，叶底成朵明亮。
理化成分：总灰分5.5％，水浸出物41.3％，酚氨比10.3，咖啡碱4.4％，滋味总分为86.3分。2004年被评为浙江十大名茶之一。
大佛龙井
浙江省十大名茶之一，产于“中国名茶之乡”新昌县，是我国著名的龙井茶集散地。大佛龙井茶工艺为：摊放—杀青—摊凉—煇干—整形。
大佛龙井
成品茶品质特征：扁平挺直，高香甘醇，经久耐泡，具典型高山茶风味，汤绿明亮，叶底成朵。
产品曾多次荣获全国、省农业名牌产品称号。大佛龙井茶已覆盖全国二十多个省市，品牌信誉和知名度不断提高。
武阳春雨
浙江省十大名茶之一，产于浙中南“中国有机茶之乡”——武义县，境内峰峦叠嶂，山清水秀，优越的自然环境造就了武阳春雨茶纯天然、无污染的先天品质。制作工艺为：摊放—杀青—理条做形—烘焙。
武阳春雨
成品茶品质特征：形似松针细雨，色泽嫩绿稍黄，滋味甘纯鲜爽，具有独特的兰花清香。
武阳春雨茶1994年开发成功以来，先后荣获中国农业博览会金奖、中国国际茶博览会国际金奖、中国精品名茶博览会金奖。目前已拥有生产基地6万余亩，产品远销欧美、日韩、非洲以及港澳台等国家和地区，并在杭州、北京、上海、南京、济南等大中城市开设了专卖店51家和直销点200个。
望海茶
浙江省十大名茶之一，产于宁波市唯一的国家级生态示范区——宁海县境内。
望海茶
成品茶品质特征：外形细嫩挺秀、翠绿显亮，香气清香持久，汤色清澈明亮，滋味鲜爽回甘，叶底芽叶成朵、嫩绿明亮，尤其以干茶色泽翠绿、汤色清绿、叶底嫩绿的“三绿”特色而独树一帜。
望海茶创制以来，获得各种奖励近40项，先后被认定为宁波名牌产品、浙江名牌产品、浙江省著名商标。望海茶以优异的品质、良好的形象、较高的知名度而赢得了各界赞誉。
绿剑茶
浙江省十大名茶之一，产于西施故里——浙江诸暨。
原料采自无污染的生态茶园，采用手工与机械相结合的方法加工而成，其工艺为：杀青—烘二青—复炒—烘干。
绿剑茶
成品茶品质特征：形如绿色宝剑，尖挺有力，色泽嫩绿，汤色清澈明亮，冲泡时芽头耸立，犹如绿剑群聚，栩栩如生，赏之心旷神怡，品之回味无穷。
绿剑茶先后荣获浙江名牌、浙江省著名商标、中国国际农业博览会名牌产品、上海国际茶文化节指定用茶、中国精品名茶金奖等荣誉，通过ISOl400l国际环境管理体系认证和有机茶认征，产品远销全国各大中城市和欧亚美20多个国家与地区。
西施银芽
产于浙江省诸暨市东白山麓，1986年由诸暨市茶叶站试制。
产地东临849米高的云露尖，与嵊州毗邻，南连1195米高的东白山，北有835.1米高的走马岗，西北面紧靠7000余亩水面的陈蔡水库。茶园海拔500～800米，年平均气温16.2℃，年平均降雨量1500毫米，无霜期220～230天，有“晴时早晚遍地雾，阴雨连天满山云”的生态环境。
西施银芽
鲜叶于清明前后开采，以一芽一叶初展为标准。经摊放—杀青—整形—烘干等工序加工而成。
成品茶品质特征：外形挺秀绿润，白毫披露；内质汤色嫩绿清澈明亮，香高持久，滋味鲜醇，叶底肥壮嫩匀。俞寿康诗赞其：“形似西施美容，质似王冕清高，烘炒璧玉结合，别出一格其窍。”
理化成分：总灰分5.1％，水浸出物42.4％，酚氨比7.9，咖啡碱3.6％，滋味总分为108.9分。
望府银毫
产于浙江省宁海县城南望府楼茶场。
茶区受海洋性气候影响，气候温和，雨量充沛，湿度大，土层深厚、肥沃、偏酸，适宜茶树生长。
望府银毫
鲜叶于清明前后采自福鼎白毫品种的茶树，以一芽一叶初展为标准，经摊放—杀青—摊凉—揉捻做形—烘干—割末—封藏等工序加工而成。
成品茶品质特征：外形肥壮、紧直披毫，色泽绿翠光润；内质汤色清澈明亮，香高鲜爽，滋味鲜醇回甘，叶底芽叶肥嫩明亮。
理化成分：总灰分5.0％，水浸出物40.7％，酚氨比8.5，咖啡碱4.0％，滋味总分为95.2分。
松阳银猴
产于浙西南山区松阳县，是由卢良根等人新创制的名茶。
