做法：①将虾仁盛装在碗内，加入少许精盐，用手捏尽虾仁表面体液，再用清水漂洗干净，用干布吸尽水分，加入蛋清、精盐搅拌起黏性，然后加入鸡精和干淀粉，搅拌至虾仁表面有层半透明的浆衣，放入冰箱冷藏室冻2小时。②将炒锅置于中火上加热，用冷油滑锅后，倒入熟猪油烧至四成热时，放入虾仁滑散，滑至呈玉白色时，倒入笋丁搅匀，捞起沥油。③原炒锅留少许底油加热，放入番茄酱、料酒、白糖、鸡精、精盐和少许汤水，待沸用水淀粉勾芡，炒拌成茄汁卤，虾仁、笋丁回锅拌匀，淋入熟油上光，就可起锅装盘。
功效：虾所含的蛋白质比较容易消化，营养胜过多数植物蛋白，其含量比禽、肉、蛋都略胜一筹。虾仁还含有一般食品中所缺乏的碘、钾、镁、维生素B1、维生素B2、尼克酸等，磷和钙含量也比一般海产鱼虾丰富，孕妈妈常食此菜对提高食欲和增强体质都有好处。
特色花菜
原料：胡萝卜200克，芹菜100克，白菜100克。
配料：精盐、白酒各适量。
做法：①将胡萝卜洗净，切成3厘米长的丝，用沸水焯一下，放入小盆内。将芹菜洗净择去叶，削去根，切成3厘米长的段，放入小盆内；将白菜洗净，先切成3厘米长的段，再顺切成丝，放入小盆内。②撒上精盐，倒入一点白酒，拌匀，盖上盖，腌24小时即可食用。
功效：此菜胡萝卜素、维生素C及多种矿物质含量丰富。
雪里红炖豆腐
原料：豆腐400克，腌雪里红150克。
配料：花生油、精盐、鸡精、葱、姜、高汤各适量。
做法：①将豆腐用清水冲洗一下，切成3厘米长、2厘米宽、l厘米厚的块，放入开水中烫透，捞出，控净水分；将雪里红洗净，沥干水，切成末；将葱、姜洗净，用刀拍散，切成末。②锅置于火上，烧热，倒入花生油，待油热冒烟时，下葱、姜末炝锅，随后放入雪里红炒出香味，放入豆腐，添汤（汤没过豆腐），待开锅后放精盐，再用小火煨炖10分钟，用鸡精调好味，翻匀即可。
功效：此菜大豆蛋白质，脂肪、钙、维生素C等多种营养素含量丰富。
海米熘白菜
原料：白菜心500克，水发海米25克。
配料：花生油50克，花椒油5克，酱油10克，白糖30克，醋15克，精盐2克，鸡精1克，水淀粉15克，料酒少许。
做法：①将白菜心切成约24厘米长、15厘米宽的片，放入沸水锅内焯一下，捞出沥干水分。②炒锅上火，放油烧热，下海米和酱油、精盐、醋、料酒、白糖，加入白菜片翻炒，加水少许，待汤沸时，用水淀粉勾芡，放鸡精，淋花椒油，盛入盘内即成。
功效：此菜含有丰富的维生素C、钙、磷、铁、锌、蛋白质、脂肪等多种营养素。
特色土豆丝
原料：土豆250克，水发冬菇25克，青椒25克，胡萝卜15克。
配料：食用油350克（实耗50克），精盐4克，鸡精3克，料酒3克，白糖2克，姜末2克，香油10克，干淀粉、水淀粉、鲜汤适量。
做法：①将水发冬菇去蒂，洗净后切成丝状；青椒去蒂、去籽，洗净后切成丝状；胡萝卜去蒂洗净，剖开后也切成丝状，待用。②将土豆削去皮，切成丝状，洗净捞起沥水，再拌上干淀粉抖松，盛放在平盘内。将炒锅置于中火上加热，倒入食用油烧至五成热时，把土豆丝放入油锅，用筷子拨开，不使其粘连，炸至断生，就可捞起沥油。③原炒锅留少许余油加热，烧至七成热时，倒入青椒丝、冬菇丝、胡萝卜丝，加入料酒煸炒数下，再加入精盐、鸡精、白糖和土豆丝，拌炒后加入鲜汤少许，待沸，用水淀粉勾芡，淋入香油，翻拌均匀就可起锅装盘。
功效：冬菇中含有丰富的多种酶类，可帮助人体协调新陈代谢。冬菇中的麦角固醇，经人体吸收后可转化为维生素D，可用于防治佝偻病和贫血。因此，孕妈妈宜常吃此菜。
凉拌猪耳朵
原料：熟猪耳朵1只，黄瓜100克，蛋皮20克。
配料：香油10克，酱油15克。
做法：①将熟猪耳朵切成丝，放入盘内；黄瓜洗净，与蛋皮均切成丝，放在猪耳朵丝上，用以点缀。②在耳丝上淋入香油、酱油，拌匀即成。
功效：猪耳朵中含有大量的胶原蛋白，能促进细胞生理代谢，还能预防孕妈妈腿抽筋；黄瓜中含有大量的维生素和矿物质，具有清热消肿的功效；蛋皮中含有丰富的优质蛋白质。三者共食，能够促进营养的互补，对孕妈妈健康有益。
炸鸡块
原料：嫩鸡600克，鸡蛋1个。
配料：食用油750克（实耗75克），酱油10克，精盐2克，料酒10克，鸡精2克，花椒盐1碟，干淀粉适量。
做法：①将鸡洗净沥水，斩去鸡头、尾尖、爪和翅尖后，用刀斩成5厘米长、25厘米宽的大块，并在每块鸡肉的厚处，用刀狠剁二下，使其油炸时易熟，并可更加入味。②将鸡蛋磕打在碗内，加入精盐、料酒、酱油、鸡精和干淀粉拌匀后，放入鸡块上浆，待用。③将炒锅置于中火上加热，倒入食用油，烧至六成热时，下入上浆的鸡块，炸后捞起沥油；此时，用旺火将油烧至八成热时，再将鸡块回油锅复炸至呈金黄色时，捞起沥油装盘，上餐桌时附上一碟花椒盐即可。
功效：鸡肉、鸡蛋均为营养佳品，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钾、钠、钙、铁、硫、磷以及激素、酶类等生物活性物质。孕期经常食用鸡肉、鸡蛋，对孕妈妈贫血、乏力及胎儿的生长发育均大有益处。
肉丝拌豆腐皮
原料：猪瘦肉150克，豆腐皮100克，黄瓜50克，海米10克。
配料：花生油、精盐、酱油、醋、香油、鸡精、大蒜各适量。
做法：①将猪瘦肉洗净，切成丝。炒勺置于火上烧热，放入花生油，待油热冒烟后，将肉丝放入，迅速炒散，待肉丝变色后，加入酱油，煸炒几下，炒勺离火，倒入小盆内。②将豆腐皮洗净，切成丝，用开火烫一下，捞出，控干水分。把黄瓜洗净，用凉开水冲一下，切成丝，放入小盆内。将海米用温开水泡好，捞出，撒在上面。将大蒜剥去皮，捣成泥，加入精盐、醋、香油、鸡精，兑好汁，浇入小盆内，拌匀装盘即成。
功效：此菜含有极丰富的动物蛋白质、大豆蛋白质、钙、铁、锌等，维生素B2、尼克酸、维生素B12含量也非常丰富。
蒜苗肉丝
原料：瘦肉150克，蒜苗150克。
配料：花生油、干淀粉、姜、精盐、鸡精各适量，花椒少许。
做法：①将蒜苗洗净，切成3厘米长的段，放入沸水锅内，烫透捞出，控净水；将肉洗净切成细丝，挂上淀粉糊，倒入沸水锅内，烫至半熟时捞出，控净水。②将炒勺置于火上，倒入花生油，油热后放入花椒，炸至花椒变色有香味时，将花椒捞出，即成花椒油。③将姜洗净，切成丝，与肉丝、蒜苗一起放入大碗中，加入精盐、鸡精、花椒油，搅拌均匀在大碗上扣一盘，略闷一会儿，即可食用。
功效：此菜含有丰富的优质蛋白质、多种矿物质和维生素C。蒜苗还有杀菌、健胃降压的功效。
特色粥品
黄豆小米粥
原料：黄豆250克，小米500克。
做法：①将黄豆、小米分别去杂质，放入盆内冷水中浸泡2～3小时，上磨磨成稀浆，滤出浆汁，余渣不用，盛入盆中。②锅内加适量清水烧沸，把滤好的浆汁倒入锅内，边倒边搅，煮沸即成。
功效：黄豆、小米均含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。此浆粥营养丰富，孕妈妈食用具有健脾和胃、益气宽中的功效，可预防骨质疏松、便秘等症。
荷叶粥
原料：大米500克。
配料：鲜荷叶2张，白矾、白糖适量。
做法：①将大米淘洗干净，放锅中加水烧开，再用小火熬煮成粥。②另用一盆，盆底垫上一张荷叶，洒上一些白矾水（白矾加水即可溶化），把刚煮好的大米粥倒入，再在上面盖一张荷叶，盆上加盖稍闷片刻。③食用时盛入碗中，撒上白糖即可。如在夏季，放进冰箱里冰凉再吃味道更佳。
健康汤品
银耳冰糖羹
原料：银耳4朵，罐头橘子15瓣。
配料：红樱桃5颗，冰糖适量。
做法：①将银耳泡发后，择洗干净，撕成小朵，放入锅内，加冰糖和适量清水煮熟，放凉装盘。②将橘子瓣、红樱桃点缀在银耳上，放入冰箱内，凉透即可食用。
功效：柑橘果肉性平，味甘、微酸，含丰富的糖、柠檬酸、蛋白质、脂肪、纤维素、钙、磷、铁、胡萝卜素、多种维生素和钾盐等。柑橘被美国营养学家评为10种最佳食品之一。樱桃味道酸甜可口，营养丰富，含蛋白质、脂肪、纤维素、多种维生素和钙、磷、铁等无机盐。孕期食用本品，可补充单纯吃大鱼大肉所造成的矿物质和维生素的缺乏。
小白菜虾皮汤
原料：小白菜50克，紫菜10克，虾皮15克。
配料：香油2克，葱、姜、料酒及盐适量。
做法：①小白菜择洗干净，撒开成整片。②炒锅置火上，加入香油、姜片、葱花煸一下，然后加料酒、盐和适量清水，煮沸后下虾皮、小白菜和紫菜，待汤沸至白菜熟，即停火起锅装汤碗。
功效：此汤具有补钙、强身、润肠、通乳等功效，很适于孕妈妈食用。
