羊肉
羊肉指的是羊科动物山羊或绵羊的肉。在我国，羊的分布以西部和北部为多。羊肉以冬天食用为佳。羊肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁，维生素B1、维生素B2和烟酸。羊肉味甘，性温，能温中暖肾，补血壮阳。适用于脾胃虚寒、肾阳虚衰、气血亏虚等症。症状表现为腰膝冷痛、肢凉、阳痿早泄等。
羊肉有多种食法，常见的有炖肉、煮食或煮粥、煎汤、炒、烧、焖、炸后熟食。
【专家提示】邪火热亢盛或湿热内蕴等症状的患者，不宜食用羊肉制品。此外羊肉在冬季食用比较好，而且不要与半夏、荞麦、豆酱、醋一同食用。
驴肉
驴肉肉质细嫩，有补气、补虚之功。民间有“天上龙肉，地上驴肉”的谚语，以此来形容驴肉之美。驴肉是较为理想的保健食品。
驴肉蛋白质含量在20%～25%之间，脂肪含量小于1%，是一种理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类。驴肉氨基酸的含量及其比例均适合人体的需要，肌肉纤维比马、骡、骆驼的肌肉纤维细，结缔组织不甚发达，故消化吸收率高，是一种优质蛋白质。
驴肉对男性的身体成长有很好的辅助作用，不但能够起到强身健身的作用，还有壮阳、强肾、助精等作用。
驴肉既补气养血，可用于气血不足者的补益；又养心安神，用于心虚所致心神不宁的调养。驴肉含有动物胶、骨胶原和钙、硫等成分，能为体弱、病后调养的人提供良好的营养补充。
驴肉脂肪熔点较低，易被人体消化吸收，利用率较高。
驴肉对心血管疾病患者有较好的补益作用，对妇女面部斑点消除也有特殊疗效。
驴皮是熬制驴皮胶的原料，成品称阿胶。中医认为，阿胶是血肉有情之物，是滋阴补血的名贵药材。平素体质虚弱、畏寒、易感冒的人，服阿胶可改善体质，增强抵抗力。
驴肾味甘性温，有益肾壮阳、强筋健骨的效用，可治疗阳痿不举、腰膝酸软等症。
驴舌能养心柔肝，益血滋阴，健脾益气。
驴心、驴肝对人体五脏六腑具有很强的滋补作用，对脾胃虚弱、中气下陷、脉向不通者效果显著。
【专家提示】驴肉为发物食品，凡属瘙痒性皮肤病人，以及癌症、结核病、哮喘等痼疾，切勿食用。
鹿肉
鹿属于鹿科动物。古称鹿为斑龙。鹿肉所指的是梅花鹿和马鹿的肉。鹿肉中含有蛋白质、脂肪、水分、钙、磷、铁和多种氨基酸，对人体壮阳、补虚损效果非常显著。
鹿肉的食法有多种，可以炖食、煮食或煮粥、煎汤、炒、烧、焖和炸食。
鹿肉有补肾壮阳、补益气血之功效。适用于肾虚体弱、阳痿早泄、畏寒肢冷等症。
【专家提示】鹿肉同酒一起食用为佳，但是鹿肉与鸡肉、虾同食的时候，容易生疮疡，阳盛的人和内热者忌食。
蛇肉
蛇有3000余种，有的品种有毒性。目前，被认为可食用的蛇有20多种。其中毒蛇有金环蛇、银环蛇、眼镜蛇、眼镜王蛇、五步蛇以及各种海蛇和微毒的水蛇等；无毒蛇有蟒蛇、三索棉蛇、黑眉棉蛇、百花锦蛇、王锦蛇、滑鼠蛇、灰鼠蛇、乌梢蛇等。在美食家眼中，蛇是越毒越好，吃了对身体有益。尤其是毒蛇之王眼镜王蛇，尽管价格高得惊人，但仍不乏嗜食者。蛇毒是毒在其头，烹饪时已将蛇头除去，即使连头烹煮，蛇毒也能被破坏掉。
蛇油含有亚油酸、亚麻酸等非饱和脂肪酸22种之多。
蛇肉含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够消除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物。蛇肉也是很好的壮阳食物。
蛇肉中含量特别多的亚油酸，对防治血管硬化有一定作用。
蛇肉还有滋肤养颜、美容美白、调节人体新陈代谢的功能。
蛇胆被奉为珍贵的中药，它能祛风除湿、清火明目、止咳化痰。临床应用于治疗风湿性关节炎、眼赤目糊、咳嗽痰多、小儿惊风、半身不遂、痔疮红肿等。有人还吃蛇胆来治胃痛。蛇胆质量以冬季的为佳，秋末、夏初者次之。饿蛇的胆较好，因为胆汁在蛇饿时能有较多的积累，而蛇吃了食物就会不同程度地消耗胆汁。
蛇肉在烹制前不要放在水里浸泡，否则会老韧而不易熟烂。
生饮蛇血、生吞蛇胆是非常不卫生的，可引起急性胃肠炎和一些寄生虫病。
【专家提示】用蛇肉做成的菜肴味道鲜美且营养丰富，可祛风活血。但蛇肉一定要熟透才可以安全食用。
海马
海马是海龙科动物刺海马、斑海马或日本海马除去内脏的干燥体，又称为龙落子。主要产于广东、福建等地。海马可以煮、蒸、煎，或取汁用酒冲服，每日用5～15克为宜。
海马有温补肾阳、调气活血的功效。主要适用于肾阳虚衰、肺肾气虚和症状表现为阳痿早泄、性机能减退、腰膝酸冷等。
【专家提示】凡阴虚火旺、阳强易举者忌用。
鸡肉
鸡古称为烛夜、角鸡。童子鸡和乌鸡是最佳的补品。鸡肉含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、烟酸、磷、钾、钠、铁、镁等成分。鸡肉有炖汤、煮、炒、蒸、红烧等多种食用方法。
鸡肉的功效有滋补血液，补肾壮阳。主要适用于脾胃阳气虚弱、肝脾血虚。症状表现为腰膝酸软、精少精冷、肾虚劳损等。
【专家提示】鸡肉味甘，性温，食用过量易生热动风，所以不宜多吃。肝火旺盛或肝阳上亢所致头痛、头晕、目赤、烦躁、便秘等患者也忌食鸡肉。
狗肉
狗古称地羊、黄耳。黄狗肉是补益的最佳物品。
狗肉中含有蛋白质、脂肪、嘌呤类、肌肽、肌酸、钠、钾、氯，可用来治疗脾肾气虚及多种病症。长期食用狗肉的话，可以改善阳气不足、腰膝酸痛等症状，增强全身机能和抗御寒冷的能力。
狗肉有温肾壮阳、补中益气之功效。适用于肾阳虚弱、脾胃虚弱、慢性肾炎病症，出现脾肾阳虚的患者。症状表现为腰膝冷痛，阳痿遗精，疲倦乏力等。
【专家提示】狗肉不宜与杏仁、菱、鲤鱼同食。阳热亢盛或阴虚内热所致的发热面红、烦躁口渴、便秘尿赤的人忌食。
麻 雀 肉
麻雀是鸟科动物，古称瓦雀、宾雀、黄雀，俗称家雀、老家贼。麻雀的肉味道鲜美，同时也是滋补的良品。麻雀肉味甘，性温，富含蛋白质、脂肪、灰分、碳水化合物、维生素B1、维生素B2。麻雀肉可以炖汤、炒，亦可以蒸食。
麻雀肉有温肾益气、壮阳益精的功效。适用于肾阳虚所致的阳痿、腰膝酸痛等症。
【专家提示】麻雀肉不要与李、酱、白术一同食用。阳盛之体、有内热的人忌食。
